如火七月
谁还去燥热的厨房蒸桑拿
一碗绿豆稀饭配上色香味俱全的凉拌卤菜
才是打开三伏天的正确方式
这里有10家乐山夏日必备卤菜店
靠着老板独家秘制的技术俘获了一众老饕的心
赶快收藏起来去挨个品尝~
Part 1
悠香小米拌蹄花
悠香小米拌蹄花采用精选猪前蹄，清水浸泡多小时，再加以秘制调料小火慢炖出锅，最大限度保留了猪蹄的营养和口感。
图 / 大众点评@七月的猫咪
老板将你选好的一只心仪的蹄花称好后，迅速宰成小块，再配上秘制的酱料和纯正的小米椒，肉多筋多皮劲道，肥肉不腻，鲜辣可口！老板还会送一坨凉粉加在里面，软糯的口感，一秒钟就爱上。
图 / 大众点评@Southern姑娘
地址：市中区育贤街湖泊所菜市场门口
营业时间：08：30-18：00
参考价格：50元/人
必点：凉拌蹄花
Part 2
眼镜鸡肉
这家店很不好找，但生意很好，来来往往的人络绎不绝，有常客，也有新客，都是冲着他们家的味道来的。而且一般早上去迟了就没有了，建议9点以前去~
图 / 小红书@Yougmengsen
他们家的凉拌鸡丝，选用的是资格的土鸡，鸡肉鲜嫩，肉质紧弹，一点儿都不柴。每天都是现拌，摊主精心调制的秘制拌料把香、麻、辣味全都呈现出来了，入口之后，香味层层叠加，同时也能品到鸡肉自带的肉香，非常下饭。
图 / 小红书@Yougmengsen
地址：市中区演武街菜市场
参考价格：40元/人
必点：凉拌鸡肉丝、鸭掌
Part 3
福禄家常味白宰鸡
以凉拌鸡、凉拌兔闻名的老字号店铺，菜品的选择其实比较少，但味道都很经典。凉拌鸡分量足，切得大小适中，很入味，光是闻起来就香味扑鼻，来光顾的大多都是回头客。
图 / 小红书@大大大邱
地址：市中区观音巷19号
参考价格：30元/人
必点：凉拌兔、凉拌鸡
Part 4
小毛餐厅
虽然小毛餐厅已经被很多人推荐过，但小编还是忍不住再推荐一次。
他们店里的卤鹅是来者必点，热卤之后的鹅肉香得不得了，肥瘦相间，不油不腻，很多人来特地买了打包回去吃。还有卤水鹅肝拼盘也值得一试。
地址：市中区嘉祥路1294号
营业时间：09：00-21：30
参考价格：50元/人
必点：卤鹅、卤蹄花、卤水鹅肝拼盘
Part 5
朱三甜皮鸭
这是乐山本地人和外地游客都非常喜欢这家店，甜皮鸭是他家的招牌。夏天小编更喜欢买红油耳片、辣卤鸭翅鸭掌这些。
图 / 小红书@细嗅蔷薇
红油耳片每一片都切得很均匀，由此可见，老板刀功极好。拌上特制的底料，香辣入味，一口咬下去，超级下饭。鸭翅、鸭掌、鸭舌，鸭头...都是热销菜品，都可以买回家试试。
图 / 小红书@细嗅蔷薇
地址：市中区嘉祥路32号（教育学院附近）
营业时间：08：00-22：00
参考价格：40元/人
必点：甜皮鸭、辣卤鸭舌、辣卤鸭头
Part 6
中仪卤菜
这个卤菜店是小编夏日私藏小店，位置在牟子场十字路口处，超级不起眼的一间小店铺。
图 / 小红书@大大大大象
摊子上的卤菜很齐全。荤的素的，整整齐齐分类摆放着，光是看着就让人忍不住咽口水。而且他家味道好价格还便宜，一大盆凉拌菜一般都才十多块！
图 / 小红书@大大大大象
地址：市中区牟子场十字路口处
参考价格：30元/人
必点：甜皮鸭、凉拌素菜、白宰鸡
Part 7
李记二食堂卤鹅
这家在苏稽的二食堂卤鹅是很多人的美食记忆，本地人都喜欢去店里切上半边鹅肉，顺便买点卤肉回家。
图 / 小红书@可颂小姨
它家的卤水味道很正宗，鹅是每天现卤的，不仅新鲜，肉质非常细嫩。除了卤鹅，还有现卤的周边产品比如：排骨、鹅肠、鹅肝，强烈推荐来一份炒鹅杂。
图 / 小红书@可颂小姨
地址：市中区苏稽镇桂花路171号
营业时间：09：00-20：00
参考价格：50元/人
必点：炒鹅杂、卤鹅、猪蹄
Part 8
老田花卤
夏天来了吃点凉爽的稀饭下一些卤菜吧！稀饭加素菜是夏天的绝配！最主要的是稀饭可免费加！！！小编可以干两碗稀饭！
图 / 小红书@想睡一个好觉
地址：市中区海棠路440号
营业时间：10：00-21：30
参考价格：13元/人
必点：鸭脖、鸭翅、鸭锁骨
Part 9
王记卤肉
每一块卤肉都是精心挑选过的，一层肥一层瘦，肥的部分肥而不腻，油香四溢；瘦的部分松软化渣，卤香四溢，蘸着独家配制的卤水和辣椒面，这味道简直不要太好。
图 / 小红书@Shea
地址：市中区顺城街156号
营业时间：每天50斤，卖完为止
参考价格：15元/人
必点：卤肉
Part 10
王河园潘鸭子
这是一家本地人才晓得的甜皮鸭店，当然除了甜皮鸭，他家的卤肉也是特别新鲜，浓浓的卤味隔着玻璃窗都能飘出来！
图 / 小红书@茜姐
地址：市中区龙游路北段137号
营业时间：每天卖完为止
参考价格：15元/人
必点：猪耳朵、甜皮鸭
你认为乐山最好吃的卤菜是哪家？
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