于经营餐厅的餐饮人来说，最大的悲伤莫过于顾客跑单。不知道大家有没有这样的经历，好不容易跑上跑下，累的上气接不上下气，赚的哪一丢丢利润和工资，结果顾客跑单，把今天辛苦的钱全赔没了，欲哭无泪。今天我们就来聊聊如何避免这些尴尬的现象，让应该属于自己的钱不要白白的流失掉。
< class="pgc-img">第一、先收费。如果可以选择通过收银系统或者扫码点餐实现消费先结的模式，先交费再下单到后厨制作。但这种一般在快餐店或是小的餐饮比较常见，稍微有点规模的餐饮都不会这么做，可能会影响客户体验，在中国嘛大家讲究的是面子，我都来你这和吃饭了，怕我没钱给你吗。
第二、收集证据。如果餐厅不方便提前收费，那我们最好能够把证据留下来，这里有两种方面都要落实到位，才能有效的把钱拿回来。1、保留通讯方式。扫描二维码下单，通过技术手段获取客户信息，与对方沟通让其回来补单。2、安装监控摄像设备，保留没结算的真实证据。如果金额比较大你是可以通过警方来处理的。一般来说每个做餐饮的有都安装，这个设备可以为我们提供很多有利帮助。建议做餐椅的各位老板最好都装上。比如客户东西丢失，或是中途发生打架事件都是最好的证据收集方式。
< class="pgc-img">第三、合理的管理机制，对服务员进行合理的工作分配，如果服务员的工作已经超出了自己的工作量，那么很可能就无暇顾及买单的事情。每个服务员随时都要注意自己负责的客人，一定要保持餐桌上最少有一位客人。如果餐桌最后一个客人离开且未示意买单，服务员客友好的上前跟过去，微笑并礼貌的向客人说：先生/小姐您这边是需要买单吗？一般客人都是会说：是的。假设此时客人还想继续逃单，借口说我是想上个洗手间。那服务员立即向领班或是主管通报情况，让其来暂时服务自己负责的客人。要保持客人在自己的视线内，要让其付款方得离开。
< class="pgc-img">第四、餐饮公司对服务员进行相应的责任划分。如果服务员负责的客人出现跑单，服务员和领班接受部分金额惩罚。平时服务员要养成保持客人在自己视线范围内的习惯。切勿工作时聊天玩手机。服务员之间要养成良好的互帮互助的氛围，如出现客人跑单，自己需要出到餐厅外追回金额时，其他服务员应该给与餐厅内工作帮助。
< class="pgc-img">当然跑单仅少部分的人群，不能以偏概全，不能代表所有的小伙伴，两位美女在响项APP小主的餐厅吃饭时忘记付款，第二天还是羞涩的到店里补单。小主无比的开心。为了显示小主宽宏大量，当机立断给了这位美女一张优惠券，下次来就餐可以打折哦。你觉得小主是不是很聪明呢？更多餐饮创业开店的问题，欢迎留言与小主一起探讨。
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日，某城市发生了一起相亲吃饭消费高昂的跑单事件。据悉，当事人在相亲过程中，餐饮消费高达一万五千元，但最终却选择离开餐厅而未支付费用。这一事件迅速在网络上发酵，引发了广泛的讨论。很多人对此行为表示不理解，认为这种行为既不合情理，也不符合基本的道德准则。对此，事件中的当事人及其行为也成为了众矢之的。很多人开始探讨此事背后反映出的消费观念问题。在此背景下，本文将尝试探讨相关话题的深层含义以及所涉及的问题。
< class="pgc-img">关于消费行为与个人责任的探讨
在社交场合，消费观念一直是人们关注的焦点之一。然而，在特定的情境下，如相亲过程中，消费行为似乎变得更加复杂。一方面，人们希望通过高消费展示自己的诚意和实力；另一方面，过高的消费也可能带来经济压力和个人责任问题。在这个案例中，当事人选择跑单的行为显然违背了社会道德和个人责任。这种行为不仅可能给自己带来负面评价和经济损失，还可能对他人造成困扰。因此，我们需要对消费行为进行理性思考，避免盲目追求奢华和面子工程。同时，我们也要认识到个人在社交场合中的责任与担当。在面对经济压力时，我们应该学会合理规划和调整自己的消费行为。
在社交活动中，人们往往关注自己的形象和颜面。然而，当个人行为与社交颜面发生冲突时，我们应该如何权衡呢？在这个案例中，当事人的行为无疑对个人的社交颜面造成了负面影响。这也提醒我们，在追求个人行为自由的同时，也要关注社会的道德准则和价值观。
在权衡个人行为与社交颜面时，我们需要考虑到他人的感受和社会的评价。一个成熟理性的成年人应该为自己的行为负责并尊重他人的权益和感受。
< class="pgc-img">同时我们也要理解每个人在社会交往中的差异和不同价值观的存在，倡导理性对话和尊重他人选择的原则而不是简单地将个人的价值标准强加于他人身上，在这个过程中我们要学会包容和理解并尊重每个人的选择和行为方式，无论我们选择何种方式与他人交往都应遵守基本的道德准则，尊重他人的权益维护社交礼仪，让我们共同创造一个和谐的社会环境，去更好地处理人际之间的关系，建立真诚信任友好的人际关系，为创造和谐社会贡献自己的力量
今天咱们说说餐饮店如何防止顾客跑单，就刚才我们店差点就有客人跑单，客人吃完饭就直接走了，幸亏我在店门口看见客人去哪个方向了，我们店的服务员赶紧跑出来问我，我告诉他客人往哪个方向走了，赶紧跑去追回来了。也不知道是客人确实是忘了还是有意为之。我总结了以下几点防止顾客跑单的方法。 1、店面直接设置成只能扫码点餐，客人扫码，选好自己喜欢吃的菜品直接下单，通过扫码点单的话，最后就是点完单后就要直接付款；2、还有就是直接前台进行点单，前台买一个点餐机收银员选好客人点的菜品直接下单，点单完就直接扫码付款，如果要加菜就再点完付款。
3、如是确实要点单后再付款，平时服务员可以多加注意每桌的动态，针对未付款的客人进行稍加注意，得多操心，这就关键看服务员是否有责任心，不能随意离开自己所负责的区域，如果有事出去要和同事交接，让同事帮忙看一下。
4、现在人们都富裕了，不比之前，但也主要是看人的素质了，其实很少人会跑单的，吃一顿饭也不是吃不起，如果跑单被找回来特别丢人，而且情节严重的还会受到法律的制裁，当然也可以安装监控，在餐馆内做一些提示，保证不断的提醒用餐的客人。 以上就是我根据我们店真实顾客跑单事件总结和琢磨的一些方法和经验，在这儿给大家分享一下，特别实用，用了这几个方法其中一个都可以。 欢迎大家在评论区畅所欲言，欢迎大家观看转发加评论
