我为火锅狂#
我给大家推荐的是四款带有台式风味的小火锅，其中两款是炖锅，另外两款是焖涮锅。这四款小火锅有4个共性，一是上菜快，从客人点菜到火锅上桌，五分钟足够了；二是制作易标准，汤料都是大批量熬好并保温存放的，点一份配一锅即可；三是不仅能吃料还能喝汤；四是不受季节限制，一年四季都适宜推广。
< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/dc110000509312018c09","title":"江湖火锅","author_description":"饮食的诱惑-“吃什么？”是个值得深入思考的问题！","price":19.9,"share_price":0,"sold":18,"column_id":"1617119507003486","distribution_user_id":52592898865}'>（一）金线莲竹笙松茸锅
< class="pgc-img">步骤1 熬清鸡汤底。
1.取鸡架、鸡腿各1.5千克冲净血水，放入沸水中边加热边撇净浮沫，捞出洗净。
2.不锈钢桶内倒入沸水7千克，加入拍松的姜块、葱段各100克和加工好的鸡架子、鸡腿肉，大火烧开，转小火熬制3小时左右，过滤取汤。
步骤2 制作汤底。
取500克鸡汤加入雀巢鸡汁10克、盐8克、鸡精2克烧开即为汤底。
< class="pgc-img">步骤3 起菜。
将切片的松茸50克、新鲜金线莲25克、泡发好的竹笙（去头、尾）30克放入小火锅内，加入500克制作好的汤底即可。
食用方法 将汤汁烧沸后先喝汤吃料，再次加汤后涮其他食材。
（二）麻辣牛排火锅
< class="pgc-img">步骤1 初加工。
取带骨牛小排1千克洗净，切成4×4厘米大小的块，冲净血水后放入沸水中大火焯透，捞出控水。
步骤2 调汤底。
取二汤3千克倒入锅内，倒入花椒油50克，三五火锅底料300克，鸡精35克，老抽30克，干小米椒节、干海椒节、糖、小米辣椒粉各20克，红花椒10克一起煮开，放入牛排，小火煮25分钟，加盖冷却。
步骤3 起菜。
取牛小排150克放入小火锅内，倒入熬好的汤底500克烧开即可。
食用方法 将汤汁烧沸后先喝汤吃料，再次加汤烧沸后涮其他食材。
是一家来自台湾的小火锅，它的口味容纳万千世界，洗尽铅华、走过千帆后，可能味蕾里需要的只是一口简单而温热的汤头，几口青菜入口，几片肉唇齿留香。极尽简约却不失格调的工业风，让环境变得自然并回归本真，任你坐拥千亿豪宅，还是骑着电动奔流在这个城市的洪流中，来到这里，都试图找回最本真的那个自己。
<>对这家店，我们有着自己的注解，愿您在这里吃到最好吃的火锅，找到最天真纯净的本心。
<><><>你好|哩贺：有礼貌的吃饭。善意，是最大的财富。一份微笑，大约是人与人之间最好的交流。不需要说话，或者只是微微一笑说个“你好啊”，一份顺心顺胃的餐食之旅就开启了。
美丽|水噢：最美丽的价格。让食物回归食物本身。抛弃掉那些外在的华丽，在锅本铺像在家一样吃饭，不需要顾及钱包。
吃饱|甲罢：极简单的诉求。吃饱，吃好，健康，安全。
新鲜|尚青：对食材的挑剔。把不必要的成本节省下来，降低每一餐的价格，是我们要做到的。而新鲜的食材、优质的选料也是我们要做到的，挑剔，在面对食物时绝对是个好词。
努力|力相：要活着的精神。在任何时候，一顿饭都是一顿安慰。无论陷入怎样的境遇，吃饱，然后努力生长。
感恩|刚恩：怀敬畏的心情。吃东西，也是在消化一份情感，对于土地的情感、人的情感、食物的情感。
<>推荐汤锅：记得，都是可以喝的哦！元气番茄汤锅、山泉水清汤锅、泰式咖喱锅，都是很好的选择。
编辑/张景
<>< class="pgc-img">湾来的网红小火锅店
招牌容易让人误会
一人一锅拎上桌
还有黏嘴巴的牛奶锅
全场冰淇淋免费畅吃
现在这店终于开来市区了
1
台湾网红小火锅
< class="pgc-img">台湾来的网红小火锅，在台湾市有23家分店，去年开来了上海，只在松江有，但一直占据松江好评榜的第一，现在终于开来市区了。
丨台湾才有的石头火锅，容易误会丨
< class="pgc-img">店内非常招牌的一个小火锅是石头锅，很多人误以为名字起源于锅子是石头，其实是指一种火锅的特殊做法，在锅底加入材料爆炒后加肉煮出来的汤底，称为石头锅，这种吃法在台湾才有。
丨带把手的火锅丨
< class="pgc-img">每一个小火锅都是服务员拎上桌，用的是铸铁材质，非常沉，但受热更快更均匀。
2
容易让人误会的石头锅
< class="pgc-img">小火锅大概有十多种口味，可以选择套餐也可以单点。比较推荐的是老饕石头锅&牛奶锅。
丨当着面现炒：老饕石头锅丨
< class="pgc-img">石头锅还有个叫法是老饕锅，只有懂吃的老饕才知道。所有食材准备好，当着客人的面现做。一般传统石头火锅都是必须6-8人才能一起开锅，不过在这里可以一人一锅享受。
< class="pgc-img">用台湾百年老店的信成麻油及新鲜洋葱、蒜末、白芝麻爆香后倒入豚骨汤，再把肉放进去烫?五分熟，此时的汤底除了本身的鲜味还融入了牛肉的肉香。
< class="pgc-img">牛肉入口的时候需要再烫一次，稍微涮2秒即可，洋葱的香气充分融入其中。老饕锅分为两种，老饕猪搭配的是雪花猪肉，老饕牛搭配的是澳洲小肥牛。
丨牛奶锅丨
< class="pgc-img">在松江的分店，点单率最高的就是牛奶锅了。分为芝士牛奶和菌菇牛奶，每一锅都很浓稠，涮菜之前建议先喝一口汤，也很容易粘嘴巴。
< class="pgc-img">鲜菇牛奶的鲜味更浓，汤的基底是豚骨汤，所以并不会觉得牛奶锅甜的发腻，味道刚刚好。
丨台湾麻辣锅丨
< class="pgc-img">说到台湾火锅，台式麻辣也是非常有代表性的口味了。结合了四川麻辣的口感，却不会辣的冲鼻，属于可以喝的麻辣汤底。
< class="pgc-img">汤的基底依旧是豚骨汤，加上店家秘制的麻辣酱料以及鸭血豆腐，光锅底就已经很丰富了、
3
每天更换活海鲜
< class="pgc-img">涮菜都比较全面，海鲜、肉类、丸类、蔬菜等等，都是肉眼可见的新鲜，分量也很足。点套餐的话2个人还会吃不完。【大胃王请忽略】
丨每天鲜活海鲜到店丨
< class="pgc-img">龙王海鲜拼盘，12种海鲜在里面，上桌还冒着仙气，大夏天的看着可真凉快。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">所有海鲜都是每天鲜活到店的，现捞现做，斑节虾是现在比较新鲜的海鲜，个头也是比较大。
< class="pgc-img">如果海鲜要下在清淡的锅里，可以先下一点蔬菜或是肉类垫个底，这样海鲜的口感更佳。
< class="pgc-img">海鲜都无需烫太久，特别是鱼肉，煮久容易散。比较推荐搭配老饕锅或是台式麻辣锅~
丨晚市容易售罄的肉肉丨
< class="pgc-img">M6和牛客人点的比较多，在松江分店的时候几乎到晚市就容易售罄，纹理感很清晰，厚薄均匀。
< class="pgc-img">烫完之后油花就会翻起来，但是肉的大小变化不会太大，和牛的话不建议蘸料吃，直接吃肉的原味更鲜。
丨还有很多肉肉可以选择丨
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛羊猪肉基本都有，猪颈肉卷成了一朵漂亮的玫瑰花。每个套餐可以选择一种肉类，份量不用担心。
< class="pgc-img">每一块区域都有隔板分开，私密性不错。
< class="pgc-img">店内所有的路都是通的，记住自己的桌号，找不到了就求助一下服务员。
< class="pgc-img">调料区常在里面的一个小拐角，要仔细找一找，调料还是比较丰富的。
< class="pgc-img">所有的汤底都会分成小壶放在柜子上，不够就添，里面都是原汤，不用担心加汤后味道会淡。
摄影丨奶黄包
作者丨小公举
用餐提示
1、7.27-7.31，长寿路店全单5.8折！冰淇淋都是免费畅吃的~8.1-8.5全店6.8折
2、长寿路新店的营业时间为上午10:00～凌晨4:00
3、为避免排队等位过久，可以错开用餐高峰期就餐。
< class="pgc-img">店名：筑间幸福锅物
地址：
【长寿路店】长寿路155号巴黎春天6F
【东明广场店】江学路887号(东明广场旁)
【塞纳左岸店】文诚路500弄1号塞纳左岸广场一楼
人均：140左右【仅供参考】
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台湾网红的美食有哪些？来评论区聊聊~如果蔡康永可以吃的话，我觉得他一定是国宝级网红~
