广东餐饮100强品牌：广州酒家第4，状元桥第70

于南海之滨的广东省，不仅是一个经济强省，还是一个美食大省，广东人会吃、爱吃可以说是全国皆知，而且对吃特别有讲究，天上飞的，地下跑的，水里游的，可以说是无所不吃，粤菜更是我国八大菜系之一。

美丽的广东省，处处是美景，处处是美食，广东的特色美食可以说是名声远扬，比如白切鸡、明炉烤乳猪、挂炉烧鹅、云吞面、双皮奶、肠粉等，都让全国的吃货们流连忘返。

发达的经济，加上丰富的美食，也让广东省的餐饮业得到了高速的发展，不管是广东省内的，还是外省的、外国的，广东的餐饮业发展水平可以说是走在了全国前列，今天就来看看广东省餐饮行业的品牌发展及影响力情况。

2020年广东省餐饮服务行业协会发布的“2019年度广东餐饮百强榜”，对广东省内各餐饮企业的规模、营收、品牌影响力、社会贡献度等多个方面进行综合评估，最终评选出的广东餐饮百强品牌如下：

百胜是广东省第一餐饮品牌，麦当劳是广东省第二餐饮品牌，喜茶HEYTEA是广东省第三餐饮品牌，广州酒家是广东省第四餐饮品牌，星巴克是广东省第五餐饮品牌；

九毛九(太二)是广东省第六餐饮品牌，真功夫是广东省第七餐饮品牌，奈雪の茶是广东省第八餐饮品牌，鸿骏膳食是广东省第九餐饮品牌，探鱼(撒椒、蔡澜点心)是广东省第十餐饮品牌。

中快餐饮排名第11，八合里排名第12；大家乐排名第20，西贝筱面村排名第21；

面点王排名第30，洞庭土菜馆(佬麻雀)排名第31；乐凯撒排名第40，蛙来哒排名第50；

79号渔船排名第51，半岛排名第60；侨美排名第61，状元桥排名第70；

仟福粥城排名第71，大师兄排名第80；至尊比萨排名第90，大快活排名第100。

综合来看，广东餐饮百强品牌，有45个品牌的总部位于省会广州，23个品牌的总部位于深圳，12个品牌的总部位于东莞，6个品牌的总部位于广东省其他城市，14个品牌的总部位于广东省之外。

对于广东餐饮百强品牌，你如何看待？

月8日，广州市属国企老字号高质量发展新闻发布会在广州市智慧城市运行中心举行。与会期间，除了广州国企老字号白皮书正式发布外，广州国企老字号活力品牌30强榜单同步亮相。南都湾财社记者留意到，30强榜单中，餐饮美食老字号共计12家入选，排名前三为陶陶居、广州酒家和莲香楼；医药健康老字号企业为9家，均属于广药集团旗下企业。

南都湾财社记者 贝贝

味飘香：探寻广州十大经典粤菜馆

广州，这座千年商都，不仅以其悠久历史和现代繁华著称，更因其独特的饮食文化而闻名遐迩。在这片美食天堂中，粤菜无疑是当之无愧的主角。今天，让我们一同踏上寻觅之旅，探索广州最受欢迎的十大经典粤菜馆，品味那些令人难忘的粤式美馔。

1. 炳胜品味：鱼生之王

炳胜的故事堪称粤菜界的传奇。从一个不起眼的海鲜小摊，到如今享誉全国的高端粤菜品牌，炳胜的崛起见证了广州餐饮业的蓬勃发展。其招牌菜"炳胜鱼生"更是将粤式生鱼片推向了巅峰，鲜嫩爽滑的口感，搭配独特的酱料，每一口都是舌尖上的盛宴。除此之外，炳胜的私房菜系列也颇受好评，将粤菜的精髓与创新完美融合，为食客带来惊喜连连的味蕾体验。

2. 广州酒家：百年老字号的魅力

提起广州酒家，无人不知，无人不晓。这家始创于1935年的老字号，见证了广州近百年的沧桑巨变。从抗战时期的艰难岁月，到改革开放后的蓬勃发展，广州酒家始终坚守着"食在广州"的美誉。其招牌菜如文昌鸡、百花鸭掌等，不仅是粤菜的代表作，更承载着广州人的集体记忆。值得一提的是，广州酒家的点心部堪称业界翘楚，"四大天王"中的三位大师亲自坐镇，每一款点心都是匠心之作。

3. 温祈福酒家：大师之作

温祈福，这个名字在粤菜界如雷贯耳。作为前广州酒家的掌门人，温祈福将毕生精力都倾注在了粤菜的传承与创新上。2009年，他创立了自己的品牌——温祈福酒家，将数十年的烹饪精华倾注其中。这里的每一道菜品都凝聚着大师的智慧与匠心，无论是传统粤菜还是创新菜式，都能让食客感受到粤菜的魅力与温度。

4. 侨美食家：乳鸽之最

成立于1985年的侨美食家，以其独特的乳鸽料理而闻名。据统计，侨美每年售出的乳鸽数量超过2000万只，这一惊人数字足以证明其在乳鸽烹饪上的造诣。侨美的"鸽皇宴"更是将乳鸽美食推向了新的高度，十道菜品巧妙运用乳鸽的不同部位，展现了粤菜厨师的高超技艺和创新精神。除了乳鸽，侨美的其他粤式佳肴同样值得一试，每一道菜都凝聚着侨美厨师们的心血。

5. 海晏楼：名厨汇聚

海晏楼的崛起，得益于两位白天鹅酒店的资深大厨——陈智勇和刘国庆。这两位大厨将各自擅长的烧焖煮炸和烧腊卤味完美结合，打造出了一系列令人惊艳的粤式佳肴。海晏楼的"至尊三宝"——法国鹅肝、梅子鸽、白卤鹅掌，堪称粤菜界的巅峰之作，每一口都是极致的享受。此外，香烧牛舌和葱油飞鱼等创新菜品也广受好评，展现了海晏楼在传统与创新间游刃有余的实力。

6. 陶陶居：百年老店焕新机

创立于1880年的陶陶居，是广州历史最悠久的酒楼之一。作为"月饼宗师"，陶陶居的月饼不仅在广州家喻户晓，更是远销海内外。然而，陶陶居的魅力不仅限于月饼，其粤菜同样出色。老店坚持传统粤菜的精髓，菜式丰富多样，品质稳定可靠。而新陶陶居则在传承中寻求创新，引入现代管理理念，吸引了大批年轻食客。无论是传统还是创新，陶陶居都以其独特的魅力，在广州餐饮界占据着重要地位。

7. 泮溪酒家：园林美景佐佳肴

泮溪酒家的魅力，不仅在于其精湛的粤菜厨艺，更在于其独特的园林景致。坐落于荔湾湖畔，泮溪酒家将粤菜与岭南园林完美结合，为食客营造出一个集美食、美景于一体的用餐环境。这里曾接待过多国元首，也吸引过无数文人雅士。泮溪的八大名菜，如金牌乳猪、八宝冬瓜盅等，不仅是味蕾的享受，更是一场视觉的盛宴。在这里，每一口美食都伴随着醉人的湖光山色，让人流连忘返。

8. 鹅公村：鹅肴之最

鹅公村虽然成立时间不长，但凭借其独特的鹅肴料理迅速在广州餐饮界站稳脚跟。这里的马冈烧鹅堪称一绝，选用广东顶级名鹅，经过精心烹制，肉质鲜嫩，鹅香四溢。除了烧鹅，鹅公村还推出了多种创新鹅肴，将传统粤式烹调与现代口味完美融合。值得一提的是，鹅公村还巧妙融入了川湘风味，为食客提供了更加丰富多样的选择。

9. 北园酒家：名人雅集

北园酒家的历史可以追溯到1928年，经历了近百年的风雨沧桑。在六七十年代，北园曾是广州餐饮界的翘楚，汇聚了多位特级厨师，其中包括广州唯一的特级烧腊大师。北园的花雕鸡和市师鸡更是名声在外，成为了广州名鸡的代表。如今的北园虽然已经转型为高端粤菜馆，但其精湛的厨艺和深厚的底蕴依旧吸引着众多食客。在这里，每一道菜品都是匠心之作，就连普通的米饭都有十五种做法，足见北园对美食的执着追求。

10. 南园酒家：早茶天堂

南园酒家与泮溪、北园并称为广州三大园林酒家，其独特的魅力在于早茶。作为广州早茶界的明星，南园每到节假日总是人满为患，食客们不惜排队数小时，只为品尝一口地道的广州早茶。南园的点心种类繁多，品质上乘，每一款都是粤式点心的代表作。值得一提的是，南园依然保留着传统的"自助式"服务，食客需要自己举牌叫号，这种独特的用餐体验也成为了南园的一大特色。

这十家粤菜馆，每一家都有其独特的魅力和特色。它们不仅是广州美食的代表，更是粤菜文化的传承者和创新者。无论是传统的烹调技艺，还是创新的菜品理念，都彰显着粤菜的魅力与活力。在这些餐厅中，我们不仅能品尝到美味的佳肴，更能感受到粤菜文化的深厚底蕴和无穷魅力。

广州的美食之旅永无止境，这十家粤菜馆只是其中的一小部分。在这座美食之都，还有无数隐藏的美食宝藏等待我们去发掘。无论是高档酒楼，还是街头小店，每一处都蕴藏着广州独特的味道和故事。让我们继续探索，用味蕾感受这座城市的魅力，用美食串联起广州的过去、现在和未来。