三秋桂子、十里荷香中的杭城一直是美食家的天堂。
1.川味观
清淡秀雅的杭帮菜，如今不再是独领风骚，以不同层次的辣为特征的川菜，早已与传统杭帮菜相抗蘅，引领了一场味蕾的革命。而站在这场味蕾革命风口浪尖的，正是-川味观。
川味观以经营火锅为主要品种，兼营川菜系列菜肴。
2.第二乐章
‘外婆家’旗下新品牌，年轻人挺喜欢的家常菜馆，物美价廉。是小聚的好地方，菜色很有特色，然后价格也是公道人心，所以永远都是人。环境更适合年轻人。
3.永和豆浆
永和豆浆指台湾台北县永和市中正桥一带以贩卖豆浆为主的早餐店。1995年跨过台湾海峡，来到大陆发展。经过数十年的发展，永和豆浆遍布中国大江南北，已成为消费者信赖和喜爱的品牌，并逐步发展成为台湾饮食文化的一张名片。
4.老娘舅
浙江老娘舅餐饮是一家以“低热量、无公害、合理营养”健康饮食为经营理念的中式快餐连锁企业。已覆盖全国主要城市，如上海、杭州、苏州、嘉兴、无锡、常州、宁波、金华、南京等地。
5.米集盒
米集盒是一家经营世界各国特色美食的中式快餐店。以米饭为基础，延伸出各国的经典饭食。涵盖全球各类“米饭”食物，从食物的食材还原、口味本地化及食材的新鲜健康都颇下了一番功夫。无论是新加坡著名的“海南鸡饭”、西班牙的“海鲜饭”、泰国的“冬阴功饭”，还是南美的“墨西哥炒饭”，不用出国，就可尽享全球美食。
不仅如此，米集盒在餐品中还搭配了蔬菜、水果、鸡蛋等食材，提供均衡健康的营养。一份套餐20元左右，性价比很高。
明日报记者 刘江伟 苏雁 刘已粲
编者按
党的二十大报告指出，坚持和发展马克思主义，必须同中华优秀传统文化相结合。只有植根本国、本民族历史文化沃土，马克思主义真理之树才能根深叶茂。
江南，中华文明的重要发祥地之一。滚滚东流的长江水，造就了江南水乡的千年文脉。11月19日至20日，由光明日报社、中共江苏省委宣传部、中共无锡市委主办的第三届江南文脉论坛在无锡举办。论坛以“文脉传承与长江文化”为主题，深入探讨长江文化的核心内涵与价值意蕴、提炼并展示江南文化的精神标识和文化精髓，推动长江文化、江南文化传承弘扬。让我们“走进”论坛现场、采撷思想精华，从这个窗口，管窥江南文化的美好气韵、广阔未来。
具有江南风貌的江苏无锡市荡口古镇。光明图片
一江烟水，两岸人家；三秋桂子，十里荷花。
青山秀水的江南、奔腾不息的长江，自古就是游子心中最深的牵念，是诗人笔下最美的乡愁，是中华民族独特的文化意象。在这里，文脉、山脉、水文、水韵相互交融、刚柔兼备，历经千年流动不息。
新时代复兴路上，如何传承江南悠悠文脉？怎样让长江文化绽放时代光彩？第三届江南文脉论坛上，专家学者展开讨论，深入探寻长江文化、江南文化由江入海、走向世界的激荡奔腾之路。
长江塑造和丰富着江南文化的内涵
“这里有湖，有江海、有山河。”国际知名史学家许倬云藏不住作为江南人的自豪感。他讲到，吐纳江海的地理优势、交通优势，成就了江南地区自古以来的丰沃繁华。
在他看来，江南之所以能成为富庶之地，不仅有天时地利，更离不开人的因素：江南人重视家族传统，形成了优良的家风家训；崇尚教育，办私塾、兴义学，孕育了一批书香世家。
江南，依江而生、因水而聚。水，流动不居，至善至柔，泽被万物。江南大学党委书记朱庆葆认为，江南有着因水而生的历史脉络、以水为媒的生活特色、溯水而上的精神品格。水文化滋养着江南文化，也造就了江南人灵动进取、包容兼蓄的独特气质。
陈列在长江边的雕塑作品《江山》。董家训摄/光明图片
千百年来，长江以其“奔流到海不复回”的磅礴气势，为秀致婉约的江南带去群山万壑和百川汇海的别样景致，塑造和丰富着江南文化的内涵。
“长江下游文明是江南文化的源头。”上海交通大学城市科学研究院院长刘士林指出，近几十年的考古发掘表明，中华文明是多源流、多根系的，长江地区的文化早在史前时代就达到了相当高度，是我国古代文明的摇篮之一。
长江各流域的自然山水、风景名胜，形成了各自独特的文化形态。其中，江南园林别具一格的“隐秀”品质，对现代人的生活方式有着启迪意义。浙江大学哲学学院教授林志猛表示，长期浸润在江南园林山水之间的人，更容易形成内敛、节制、和谐的心态，对历史、对自我做更深度的思考。
长江孕育的江南文脉中，包含着数百年来影响中国、流传世界的阳明心学。北京大学高等人文研究院院长、哈佛大学亚洲中心资深研究员杜维明指出，王阳明注重在日常生活中把“良知”落实，使其成为每天修养磨练的功夫。阳明心学是极为平实的，在日常生活中人人都可以体验到。
让文化遗产活起来
90多年前，朱自清先生笔下那个温暖的“背影”，感动了一代又一代人，也让南京浦口火车站成为中国人的集体记忆。经过两年多“微改造”，百年浦口站重焕新生，成为历史文化街区更新利用的示范项目和长江国家文化公园江苏段的重要展示窗口。
论坛上，南京扬子建设发展集团有限公司副总经理孙蓓介绍，浦口火车站片区的历史文化遗存依照“拆改留”的思路，能保留的不改造，能改造的不拆除。其中，浦口电站、英式仓库等文保修缮注重从整体格局、街巷肌理、建筑风貌等方面，采取渐进式、织补式的微更新改造，修旧如旧，还原百年前的场景、街巷和建筑，打造南京滨江“文化之眼”。
江苏无锡市东林书院。光明图片
优秀传统文化，不仅要“活”下来，还要用起来、“火”起来。
“长江文化丰富多彩，在中华文明的形成中有着无可比拟的作用。”中国社会科学院学部委员、历史学部主任王巍指出，江南文脉是长江文化发展到后来的另一个高峰，应该把它的历史脉络梳理出来，将江苏、浙江、上海大量的考古素材梳理串联起来。
苏州大学文学院教授杨旭辉认为，要让长江文化融入城市更新的故事中，“比如，把名人故居改造成民宿或者公共文化空间，利用文化空间传承传统文化、守望城市文脉，让文化看得见、摸得着”。
“现代社会的发展，需要扎根于优秀传统文化，缺乏根脉的现代化无法取得更深远的成果。”复旦大学复旦学院院长、文科资深教授吴晓明说，中国式现代化的实现，不仅要满足当下发展的需求，更要呈现现代文明的积极成果，充分展现文化自信和历史自信。作为江阴人，他对无锡近年来保护利用传统文化十分关注。在他看来，江南儒学是历史上一个非常重要的现象，特别是宋代以后，它对全国学术界产生了深刻影响。
“我们不能就文化谈文化，而是要结合整个经济社会、文化生态进行整体考量，既要精通文化内涵，又要把握需求，做好规划。”南京大学历史学院教授贺云翱认为，可以用数字化手段展示、利用文物遗产，让优秀文化资源“活”起来，在现代化建设中走进生活、走向世界。
实现长江流域城市的“美美与共”
“春江潮水连海平，海上明月共潮生。”长江流域城市地缘相近、人文相通、民俗相亲，文化的同根同源、内在认同，必将推动区域内使命共担、文化共建、资源共享。
江苏苏州博物馆。光明图片
中国出版协会理事长、原国家新闻出版总署副署长邬书林认为，过去，对江南文脉的研究多从历史、学术、文化等方面展开。而今，对文化的研究应上升至主流意识形态这一更高层面，要有推动中华民族伟大复兴的使命担当。要将文化研究引向更深入，就需具备更宏观的视野，吸纳世界研究文明的方法和经验，让研究体系更加丰富、饱满，从而更好地与世界交流、走向世界。
云南省社科联原主席、华中师范大学特聘教授范建华指出，长江经济文化带的发展方向和重点还局限于各省行政区划范围内。应整合利用长江经济文化带的城际互动发展要素，形成文化产业发展新业态，探索长江经济文化带城际互利发展的新路径。
“长江文明的巨大贡献，体现在文明、生态、创新、交流、生活五个方面。长江文明在下游地区的核心，就是江南。”南京博物院名誉院长龚良指出，当下，江苏正高质量推进大运河文化带建设和国家文化公园建设，要让整个江苏大运河沿岸成为一个大公园，成为世界级的美好生活廊道。
“可考虑以科技创新与信息技术为长江文化相关服务、产品升级提供新支撑，走‘互联网+长江文化’的信息化提升之路。”长江经济带研究院暨长江国家文化公园研究院院长王佳宁建议，建设长江国家文化公园管理与推广云平台，利用物联网技术监测长江水质及岸线违法施工情况、长江沿线古迹和河道生态情况，同时，建设开发集线上线下、河面陆上于一体的体验型文化场馆综合体，重塑公众感知、传播、获取、利用长江文化信息的新体系。
论坛期间，长江流域相关省市有关部门和专家学者还就“城市‘微改造’与长江文化”深入探讨，并达成《城市更新行动长江共识》，呼吁在城市更新中推进长江流域共同体互鉴互学，实现“美美与共”。
《光明日报》（ 2022年11月25日07版）
来源： 光明网-《光明日报》
码可看活动地图
昨日下午，由广州市商务局联合美食导报等组织开展的“YOUNG城YEAH市——春节美食不打烊”新闻发布会在广州市新闻发布厅举行。该活动配合市委宣传部牵头主办的“广州过年花城看花”活动，让广大街坊游客既享受广州“年味”，又品尝广州“美味”，深度体验“食在广州”的魅力。据了解，该活动将从1月17日持续到2月1日。
文/广州日报全媒体记者黎慧莹 通讯员胡霜月
千家门店参与 线上线下夜市春节同庆
今年过年，在广州除了看花，还能逛夜市、线上线下尝美食。春节期间，广州市商务局将首次与外卖平台合作组织“YOUNG城YEAH市——春节美食不打烊”活动，突出春节夜间线上线下美食节庆，吸引了192个餐饮品牌2300家门店参与，覆盖全市11个区。
据了解，“YOUNG城YEAH市”是广州市商务局全力推动夜宵、夜购等夜间消费新经济，重点打造的夜间消费标签，与“羊城夜市”谐音，同时也有定位年轻人和高品质市场之意。
参加本次活动的商户既有炳胜品味、广州酒家等新鲜出炉的2020美团黑珍珠餐厅，也有德尚煌·六艺领鲜顺德菜、渔意如意等大众消费餐厅；既有陶陶居、幸运楼、太平馆、黄埔华苑、味道粥城、麓苑轩等传统饭店，也有年轻潮人打卡的DOZO、三秋桂子等网红餐厅；既有本地特色粤菜，也有各式美味菜系，满足不同人群、不同消费层次、不同口味的需求。
值得一提的是，从去年下半年开始，广州市商务局携手美团点评，推出“老店焕新”活动。首批纳入改造的10家老店，通过互联网数字化技术进行线上改造。经过两个多月的试运营，这些老店外卖订单量增长迅猛，多数商家实现从无到有的突破。
线上预约点“年夜饭”
据了解，今年广州的酒楼年夜饭预订火爆，与此同时，私厨上门、年夜饭外带服务正成为“新时尚”，越来越多餐饮商家把目光瞄准“线上年夜饭”。合作的外卖平台开设“YOUNG城YEAH市——春节美食不打烊”专版，市民游客能从这里找到心仪的餐厅，通过手机一键下单，足不出户选择适合家庭的“年夜菜”，把团聚场所从餐厅搬回到家里。
广州知名老店新兴饭店发现一家4~6口人的年轻小家庭是外卖家庭聚餐的主力军，为了满足这部分年轻顾客的需求，他们今年特地为小家庭设置“6人餐”年夜饭套餐。此外，很多广州知名餐饮食肆也通过参与这个活动，春节期间积极“试水”类似线上餐饮。广州知名食肆“开饭”相关负责人表示，他们发现越来越多市民点外卖会追求高品质，客单价也越来越高，所以他们今年春节会把年夜饭的产品通过线上外卖的方式进行销售。
同时，春节期间，城内各大餐饮食肆免不了“大排长龙”，为了让顾客免受排队之苦，合作的外卖平台在线上推出了“外卖预点单”功能，市民游客可以提前下单点餐，确保市民能“按时吃”“好好吃”年夜饭。
线下“春节美食不打烊”地图寻味
参加本次活动的餐厅，均承诺春节期间白天不打烊，晚上普遍服务到22点，并视消费情况延迟到24点。在过年期间，外卖平台的骑手们也“不打烊”。外卖小哥李伟明说，去年和前年的大年三十晚他都有送单，“很多家庭就是点好几个菜，然后加点饺子，自己煮个饭，就在家里过年，氛围特别好。”
往年春节期间，因各种人力成本上涨，广州市内餐馆菜品价钱纷纷“水涨船高”。但今年，通过互联网大数据资源倾斜，对餐饮商家们进行“让利”，把过年期间餐饮价格维持“平民化”。
“我们在外卖平台上推了很多优惠套餐，希望能吸引大家来大同感受传统粤菜美食。”大同酒家相关负责人表示，作为一家超过80年历史的广州传统餐饮老字号，近年来积极“触网”，餐饮老字号应与互联网平台进行更深度合作，积极求变。
这些在春节期间擦亮着“食在广州”的招牌美食究竟藏身于羊城何处？广州市商务局将与外卖平台联手制作并发布“YOUNG城YEAH市——春节美食不打烊”活动地图，绘制有代表性的重点餐饮品牌总店与附近知名景点、新春花市点，将春节美食与春节旅游、逛花市结合。市民拿着手机，打开这份电子地图，将能白天在花城看花，晚上在夜市大快朵颐。
“YOUNG城YEAH市
——春节美食不打烊”活动
活动时间
1月17日
2月1日
两不打烊
1.参与本次活动的餐厅，承诺春节期间白天不打烊，晚上普遍服务到10点，并视消费情况延迟到晚上12点。
2.在过年期间，外卖平台的骑手们也“不打烊”。
线上操作
推出活动专版：心仪餐厅一键下单
推出“外卖预点单”：可提前下单点餐
