着"移动互联网+餐饮"的深入发展，智慧餐饮工具也在不断迭代更新，目前比较火热的旗鱼点餐掌上收银台是很多餐饮商家推荐使用的一款智慧餐饮工具。
旗鱼点餐掌上收银台作为一个软硬件结合的餐饮设备，在餐厅运营和管理内部事务方面承担着不可替代的作用，包括等位、点菜、收银（全渠道支付）、分厨打印、财务监控、菜品管理、会员管理、优惠设置、员工管理等。
< class="pgc-img">今天餐谋军师不绕弯子，直接进入各位新手餐厅老板都关心的问题，智慧餐饮设备如何提高餐厅的运营管理能力？
优化原料采购方案
餐厅引进旗鱼点餐掌上收银台，服务员手持掌上收银台在顾客身边进行点餐、收银和打印小票等操作，其后台会收录不同菜品销售量数据。
商家可根据这些数据调整优化菜单，淘汰低销量的菜品，打造餐厅特色火热菜品，也可根据餐厅具体情况对不同销量的菜品进行分类，如：必定类、顶级类、特色类、火爆类等。
另外，当餐厅使用旗鱼点餐掌上收银台一段时间后，后台会沉淀一定的数据，并形成不同不同菜品销售走势图。根据这些数据，原料采购部能够更加准确判断明天或者接下来一周的原料数量和品类，从而制定更加精准的原料采购方案，避免出现原料短缺或者浪费的情况。
调整促销优惠方案
餐厅制定促销优惠方案应该参考哪些重要因素，这是一个困扰着很多餐厅老板的问题。在餐谋军师看来，不同时段的客流量是制定促销优惠方案的重要参考因素，针对客流量小的时间段，促销优惠显得尤为重要。
< class="pgc-img">比如：某家餐厅使用旗鱼点餐掌上收银台后，其后台会清晰显示不同时间段的客流量，就餐高峰期主要集中在12:00-14:00和18:00-20:00，这两个时间段的客流量是比较集中的，而在这两个时间段外，客流量是比较小的，为了改善这种情况，商家可以在这两个时间段外来就餐的顾客免去茶位费或者有折扣优惠，这样的优惠可以在一定程度上增加就餐高峰期以外的客流量。
每家餐厅经营品类和经营时间不一样，其客流量大小会呈现在不同时间段，如何准确掌握这些信息，一台掌上收银台就可以让餐饮老板清晰了解餐厅的客流量情况。
提高餐厅整体运营管理能力
在店铺管理方面，老板最担心也最关心的就是收银和财务报表，很多店铺为了安全起见，都是老板或者老板娘亲自坐镇收银。
< class="pgc-img">其实在"移动互联网+餐饮"的大环境下，一台掌上收银台就可帮助餐饮老板解除这种后顾之忧，餐饮老板随时随地登陆掌上收银台管理系统可查看餐厅经营数据，老板不在店里也能实时管理店铺。
总结
以上提到的掌上收银台的三大优势，其实从侧面上反映出了数据化运营和管理的重要性。
如今，数据化思维式的运营管理已经成为各大行业的共识，为此，很多餐饮管理人员会引进相应的智能餐饮系统设备，从而实现数据化运营和管理。餐饮行业数据化有助于理清楚餐饮企业经营过程中的真相，了解活动间的内在联系，能帮助各位餐饮管理者做出正确的决定。
而作为一家新开餐厅，餐饮老板一定要学会数据化思维和相应的餐饮工具提高餐厅的经营管理能力，从而在餐饮这个大行业中保持竞争优势，赢得更多机会。
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餐谋军师，为你解决餐饮经营的问题。
<>餐饮行业从来不乏后来居上者，谁独领风骚，谁溃不成军，都是众多因素共同促成的。目前来看，餐饮业面临着“四高一低”的险峻考验：高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润。
进入工业时代和信息时代以来，与时俱进的硬件产品和软件产品都曾被应用到餐饮行业中，他们并不在于创造或取代餐饮行业的需求，而是加快餐饮行业的管理、推广和营销的效率。效率就是“工具类”产品的核心，而不论是“餐饮信息化”还是“互联网+餐饮”的概念都是对“工具”的革命。
餐饮企业的经营特点具有多样性，而流程又有相当的复杂性。选择不合适的软件属于决策性的失误，将极大困绕、滞碍餐厅的经营和发展。但是市面上餐饮软硬件产品众多，身为互联网技术的门外汉，餐饮老板如何选购餐饮软硬件产品呢?
1 需求是核心中的核心
餐饮软硬件的存在就是以餐饮行业的需求为核心，从商家角度出发，帮助商家更好的管理店铺并且减少操作员工的工作强度，提高工作效率。所以，在选择餐饮软硬件的时候，需求是核心中的核心。
了解自己的需求，是选择餐饮软硬件的第一步，如点菜、收银、换台、多种支付方式、会员系统等。同时还要根据市场的变化，随时增删核心需求，根据核心需求去选择对应的餐饮管理系统。
2 技术服务商是否有发展
近几年来，互联网的发展速度是非常惊人的，餐饮软硬件的技术服务商也数不胜数。商家购买餐饮管理系统不是就用十天半个月，那么在三年后，乃至一年后，这些技术服务商还能跟上行业的变化么？
传统餐饮软件的功能单一独立，如收银软件、点单软件、会员软件等，即使有多功能餐饮软件也无法完全适应不同餐饮业态。
那就去买一个拥有全面技术和功能的呗。错！互联网变化快，一个成熟的产品往往比不上一个成熟的技术团队。智慧餐饮软硬件通常在研发时就已经预留了二次开发的数据接口，技术团队根据商家需求不断开发，产品不断更新迭代，升级迭代都是后台完成，不影响餐厅运营。所以选择一个成熟可靠并且有发展前景的技术服务商是很有必要的。
3 价格合理 售后服务良好
这里所说的价格不仅仅是产品的价格，我们去购买餐饮管理软硬件不仅仅是去买单一的产品，后续的服务费、技术维护费也是要算进去的。目前市面上很多产品都采取低价策略吸引顾客购买，但是后期上门维护费都非常昂贵，售后服务不是很好。所以选购产品一定要选择价格适中，正规品牌的产品。正规品牌的产品除了上文提到的拥有成熟的技术团队以外，产品售后服务方面也做的很好。例如，市面上常见的智慧餐饮软硬件提供商，客如云、二维火、逸掌柜、来钱快等。客如云主打概念和融资，二维火和来钱快主攻线上，服务一般；逸掌柜以线下服务为核心，踏踏实实做产品。
在当前餐饮寒潮下，餐饮管理的创新成为了餐饮业发展的又一契机，只有选购到合适的餐饮管理软硬件，才能在未来餐饮发展中把握先机，立于不败之地！
餐饮老板们，要么慧眼识珠，要么敢于在好产品上下本钱！
我们都在讨论O2O的时候， O2O到底是什么？
O2O的前提是商家的信息化和联网化，解决这两点，才能让商家与公共互联网实现信息和流程对接。以前商家底层的信息系统存在两个问题：没有数据采集意识（或缺少工具），或是不知道如何运用已有数据。而互联网平台做的是给线下导流的事（典型如团购、分类信息网站、广告），价值很浅，而且缺乏壁垒。
比如团购是最初出现的O2O模式，导致的结果是消费者与商家的弱联系。用户忠诚沉淀于平台而不是商家。商家的目标则是建立自己的品牌、沉淀自己的客群，与平台把控流量分发的目标相互矛盾（体现为互联网平台与企业软件二者的对抗）。
针对上述问题，企时代提供给餐饮服务类企业自己的O2O平台，在这个基础上优化企业内部管控、开展客户管理，最终为企业达到节约成本并增加消费者黏性、树立品牌的目的。
企时代的产品是一套微信餐厅+智能餐厅的软硬件综合系统。其硬件设施包括后台管理终端、平板点菜终端、智能电话、打票机、收银机以及团队自己研发的商用wifi，功能包括：预约、订餐、排队、外卖管理、会员激励系统和智能点菜等。另外，软件则是基于微信公众号开发的店铺APP：微信餐厅，支持远程预约、会员消费、在线点菜订餐、支付等。
在产品分工上，智能餐厅相当于软硬件一体的企业ERP系统，侧重于帮助商户优化服务流程以提高工作效率和降低成本。比如从细节上优化前台的管理动作、优化前台与后厨的沟通、通过排队等号系统减少消费者等待时间，减少服务员、纸质广告及菜单制作成本。
微信餐厅则帮助商家建立自己的营销渠道，相当于一套CRM系统。餐厅可以在上面展示新品及优惠信息，还可以通过会员折扣、积分返利、预订服务展开与消费者的更多互动。通过对消费者的数据采集，如会员消费记录与偏好，让商家对消费者更加了解，从而做更为精准的营销，刺激二次消费。不过企时代不会涉及到具体营销运作，还是提供一个工具，放开给商户自己做。
目前企时代针对的主要还是中小型商户后端运营，试图避开大平台（如饿了么、美团）的直接竞争关系。企时代希望构建这么一种场景：商户通过平台导入客流，企时代帮助商户做内部管理，强化消费者对品牌的黏性。
企时代的主要竞争对手是传统餐饮管理软件。这些售价偏高、使用体验差、大多是单机版而且数据和营销不闭环的旧时代产品，是企时代希望替代的对象。
不过，企时代直接要面对的一个问题是：企业的替换成本。新开的企业比较容易采用企时代这样一站打包式的服务体系，但如果要企业替换掉原有的管理系统（从最原始的“什么都不用”到比如点餐、排队已配有管理软件），还是有一定难度。
企时代自推出5个月以来，在北京、合肥、西安三个城市试点，目前已积累了早期用户约1000家，并且获得了来自两位个人天使（百合网副总裁、前新浪网副总裁）及著名孵化和投资机构500Startups的投资，下一步将继续增加研发投入和团队建设，扩大市场。企时代的CEO李杨是前天际网副总裁，有产品技术背景和多年创业经验，核心团队是腾讯、阿里等的中层管理人员。
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