说起茶泡饭，相信大多数人会第一时间联想到日本美食，毕竟在日本的许多影视作品和动漫作品中经常会提到茶泡饭的存在，像小编就对《深夜食堂》中的“茶泡饭三姐妹”印象颇深。
< class="pgc-img">为此特意还在家自己做了一次茶泡饭，然而......失败了。其实也算不上特别失败，吃到是可以吃，只是总感觉味道怪怪的，真的领略不到“茶泡饭三姐妹”吃的时候那种幸福的感觉。
直到后来，有幸结识了一位日本友人后，才得以明白，之所以做的不好吃，可能是用来泡饭的茶选错了！
< class="pgc-img">那么，茶泡饭究竟用的是哪种茶？
一般来说，日本的茶泡饭是分为两种的，如果是在饭馆里，那大多是用日式的玄米茶或者煎茶来泡饭。
< class="pgc-img">倘若是家里自己做，且又没有这两种茶，则使用普通的绿茶或是乌龙茶就会比较多了。
< class="pgc-img">日式传统的茶泡饭做起来是很简单，通常就是用上述的茶倒入米饭中，然后再加上一些调味盐就可以了。
不过，为了使口感更加丰富，看起来也更加美观，有些人也会根据自己的口味放入一些紫苏叶、昆布、梅子干、海苔、青葱、芝麻等食材，这是完全可以的。
< class="pgc-img">要知道，我那位日本友人吃茶泡饭时，放的可是纳豆呢！
由于茶泡饭的食材基本都未经过高温热油处理，所以在适合人群上也会比一般的主食更多样。
从日本研究者得出的结论来看，茶泡饭不仅味道好吃，而且也非常利于人体消化和吸收，所以基本属于全民、全年龄段皆可食用的美食！
< class="pgc-img">然而就算很喜欢吃，也一定要适度才行，毕竟胃是自己的，吃坏了花钱不说，所有的难受劲儿都得自己受着不是~
< class="pgc-img">另外，关于文章开头所说的“一提到茶泡饭就会联想到日本美食”，小编有两句话要说。
确实！如今的茶泡饭文化多见于日本饮食，但并不代表茶泡饭就是日本特有的饮食文化！
远的不说，仅在清代曹雪芹所著的《红楼梦》中，就有关于茶泡饭的描述，在第四十九回里有这样一段描写：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”
< class="pgc-img">所有由此可见，茶泡饭与中国的饮食文化也是非常有渊源的，大家可千万不要妄自菲薄了呦！
?—end—
<>近，又被日式下午茶的精致风圈粉，小资生活的意趣，在一杯杯优雅且精致的下午茶里面，得到了实现，生活的缓慢味道，还有休闲，全部都蕴藏在其中。
高贵的皮囊，有趣的内在，还有日式下午茶的美妙时光。
< class="pgc-img">美妙的饭团，五彩缤纷的热饮，一杯杯色彩明亮的清新下午茶，让午后的时光，也变得值得期待。
总是会有光阴，成全了所有热爱生活的人，让休闲成为一种可以享受的“意趣”。
< class="pgc-img">对于注重口感和营养健康的日本人来说，他们对下午茶的要求更加的“严苛”几分，避免糖分过多，也避免口味不够纯正。
食材的摄取要新鲜，制作出来的下午茶也要格外的精心。
< class="pgc-img">无糖的更健康，这样的才是生活的本质意义，入口的食物，不管多么普通，也要精益求精，也要精挑细选。
与其说，下午茶背后的是优雅且精致的生活态度，不如说，享用下午茶的态度，才是一种讲究生活的象征。
< class="pgc-img">比起冷冻的，或者说是滚烫的，常温的下午茶，或许更能够让人回味悠长。
一杯清茶里面，有着一股温柔，看透生活的眼神，也欣赏生活的美。
< class="pgc-img">会讲究，才不会将就；爱生活，也爱自己。
最后对此，不知大家都是怎么看的呢？
如要选出一个最能代表日本的地方，你会先想到哪里？平安时代的古都京都？巍峨的大阪城天守阁？流行服饰尖端的银座？青少年飙舞购物的天堂原宿？灯红酒绿的新宿歌舞伎町？模仿巴黎“埃菲尔铁塔”的东京铁塔？或者是外来的迪士尼乐园？都不是。在多数日本人的心目中，最能代表日本的应该是号称“日本第一圣山”的富士山吧。折腾了许多年，富士山总算在2013年荣登“世界文化遗产”，它跨越静冈、山梨两县县境。
< class="pgc-img">
不过，静冈人往往会理直气壮地告诉你：富士山的正面只有在静冈县才能一窥全豹，山梨县看到的不过是背影罢了，信不信由你。富士山主峰呈圆锥形，山麓则像优美的裙摆下垂。尽管海拔只有3700多米，但却正如她“不二的高岭”的别称一样，拥有傲视日本的第一高度及完美无瑕、端庄秀丽的姿态。在色彩的美感上，富士山也不遑多让。随着光线与气候的游移转换，它会呈现丰富多变的“表情”。正如日本当代文学大师川端康成所说：“想要观看旭日与夕阳的色彩，看看富士茶来茶去007008山就行了，因为富士山会染上早晨与黄昏时的颜色。”
对爱茶人来说，除了蕴藏全球驰名、泡茶首选的富士山天然雪融水外，富士山还是孕育好茶的圣山。在距离富士山最近的富士宫市，游客如织的公园旁，无限开阔的胜景中，放眼所及尽是一畦畦绿油油的茶园，与磅礴秀丽的富士山相互辉映，成为日本大型月历或风景明信片上最常出现的画面。每逢四月春茶采摘的季节，可见身着传统采茶衣的妇女穿梭于茶园中，手脚利落地摘采春茶。加上白色小碎花的或红或蓝的头巾随风飘摇，仿佛五彩缤纷的热带鱼悠游在绿浪推涌中，醉人的景象让人忍不住“咔嚓咔嚓”猛按快门。话说，日本除了产制少量的小叶红茶外，以不发酵的绿茶为主。有别于中国以“炒青”为主的龙井、碧螺春等绿茶，日本多为“蒸青”绿茶，如煎茶、玉露、抹茶、玄米茶等。而在静冈茶、宇治茶、狭山茶这日本三大名茶中，静冈茶色最美，宇治茶以香味取胜，狭山茶则味最浓，所谓“色数静冈，香数宇治，味数狭山”是也。
< class="pgc-img">其中，狭山茶产于埼玉县西部与东京都西多摩地区；宇治茶则产于以宇治市为中心的京都南部地区；而静冈茶则产于日本最大产茶县—静冈县，茶园面积占了全日本四成以上，茶叶年产量更高达全日本的二分之一。其实，除了富士宫市，静冈县许多地区都盛产茶叶，并因各地特色不同而分为挂川茶、岛田茶、川根茶、金谷茶、奥大井茶等。低海拔地区出产的茶叶，在制作上有特别处理。为了茶来茶去009静冈县是日本最大产茶县。抑制苦味而加长了蒸新芽的时间，称为“深蒸煎茶”。蒸青时间为一般煎茶的2~3倍，杀青时间的延长主要是为了改善茶叶色香味的品质。
据说，深蒸煎茶起源于挂川，因为挂川茶园大多分布在丘陵斜坡上，阳光过于充足，茶叶所含儿茶素较高。为了降低苦涩味，呈现较为柔和的口感，深蒸的杀青技术于焉诞生。因此，与目前定居挂川的老友，金谷茶之乡博物馆前馆长、现任世界茶联合会副理事长的小泊重洋，相约在挂川城下的“二之丸茶室”见面时，他特别邀来了川根茶业的中根福次会长，将浅蒸煎茶与挂川深蒸煎茶同时冲泡让我做比较。
< class="pgc-img">中根君告诉我，挂川制茶已有400多年的历史，18世纪全盛时期还有大队马匹搬运到相良港，再用船舶运至东京的辉煌纪录，其家族至今仍沿袭传统技术来制茶。小泊君说，深蒸煎茶因蒸的时间较长，茶叶纤维质较为细碎，故要以细网目的茶壶冲泡。果然，开汤后不仅颜色较为浓绿深沉，口感也较一般煎茶来得圆润醇厚。尽管涩味变淡，但香气也相对减弱了。
选自《找茶就是找故事》这本书，版权所有。
