在套餐消费在餐饮中很常见，我们在门店消费时，一是看招牌菜品，二是看店内套餐。套餐设置也是餐厅常用的销售方式。那为什么餐饮店推出菜品时一定要设置套餐呢？

提高消费者下单速度，提高翻台率

餐饮门店一般套餐会在大众平台上售卖，顾客到店就能上菜，省去了顾客点菜和厨房备菜的时间，减少服务流程，翻台率也能提升。

捆绑销售，提升客单价

多种不同的菜品打包组合，荤素搭配，进行售卖，是一种变相的捆绑式销售，虽然说现在团购平台上的套餐看似比门店单点便宜，但是一般门店都将招牌菜品+冷门小吃+饮料结合起来，减少库存压力，提升客单价。

那餐饮门店该如何设置套餐呢？小茗总结了以下几种模板，各位经营者可根据门店情况设置套餐。

第一种：“新旧搭配”，将门店推出的新品和老款菜品进行组合，以此来试试新品的受欢迎程度。

第二种：阶梯套餐，餐饮店可以根据本店菜品形式，将同一主食或招牌菜品和不同菜品进行搭配，做成简易套餐、招牌套餐、标准套餐和超值套餐等多种套餐形式。

第三种：利用餐饮管理系统中的商品报表和效率排行表，把利润菜品、招牌菜品和冷门菜品结合，提升门店利润。

如今的餐饮行业很内卷，经营者在做营销活动需要别出心裁，利用好消费者的心理来持续引导消费。

当今竞争激烈的外卖市场，我们需要及时对外卖店铺微调去吸引更多顾客进店下单，是非常关键的一步。保证让我们能从激烈的外卖竞争中脱颖而出。

今天外卖商家们通过微调店铺菜单后，也可以调整自己外卖店铺的套餐搭配来提高自己的下单转化率

套餐搭配

套餐要根据季节因素的变化，按照食物属性进行合理搭配，夏季我们自然要及时更新夏季的套餐搭配；

①调整做法：做麻辣烫，汤粉，汤面品类的老板需要根据季节来推出凉拌类的菜品

②小食搭配：可以把套餐赠送的小食更换成凉拌类的菜品，例如凉拌黄瓜，凉拌海带或绿豆汤

温馨提示：绿豆汤的包装需要注意防止撒漏产生差评

③饮品组合：套餐内如果有饮品也需要给客户提供“冰镇”以及“常温”2个选项

想美化菜品图的外卖商家也可以通过外卖工具来给自己的菜品图进行优化，也能提高店铺下单率！#餐饮创业##外卖运营#

互联网经济的浪潮下，餐饮业面临着前所未有的挑战。线上平台推出的低价套餐策略，无疑对实体餐饮门店构成了巨大的冲击。然而，实体门店拥有其独特的优势，名人餐将探讨餐饮门店如何利用这些优势，摆脱对线上低价套餐的依赖，实现利润的增长。

一、强化顾客体验

餐饮门店的核心优势在于提供现场的用餐体验。通过增强顾客体验，可以吸引并留住顾客。

案例分析：主题餐厅的兴起

一家以复古风格为主题的餐厅，通过精心设计的内部装潢和氛围营造，为顾客提供了独特的用餐体验。顾客在这里不仅享受美食，更体验到了一种文化和情感的交流，这使得餐厅在众多餐饮竞争者中脱颖而出。

二、提供个性化服务

个性化服务能够满足顾客的特定需求，增加顾客对门店的忠诚度。

案例分析：定制化菜单服务

一家高端餐厅推出了定制化菜单服务，顾客可以根据自己的口味和健康需求，选择或定制菜品。这种服务不仅满足了顾客的个性化需求，也提高了顾客的满意度和回头率。

三、优化产品与服务

持续优化产品与服务，确保顾客在门店能够享受到高品质的餐饮体验。

案例分析：季节性菜单更新

一家意大利餐厅根据季节变化更新菜单，引入时令食材，提供新颖的菜品。这种策略不仅保证了食材的新鲜度，也给顾客带来了新鲜感，增加了顾客的回访率。

四、利用社交媒体营销

社交媒体是现代营销的重要工具，餐饮门店可以通过社交媒体提高品牌知名度和吸引新顾客。

案例分析：美食博主的合作

一家火锅店与当地知名的美食博主合作，通过博主的推荐和社交媒体上的互动，吸引了大量新顾客。博主的推荐增加了餐厅的可信度，而社交媒体的传播效应则迅速扩大了餐厅的知名度。

五、建立会员制度

通过会员制度，门店可以更好地管理顾客关系，提供积分、优惠等激励措施。

案例分析：会员专享活动

一家快餐连锁店推出了会员制度，会员可以享受积分兑换、生日优惠等特权。此外，门店还定期为会员举办专享活动，如新品尝鲜会，这不仅增强了会员的归属感，也提高了顾客的忠诚度。

六、举办特色活动

通过举办特色活动，门店可以吸引顾客的注意力，增加门店的吸引力。

案例分析：美食节活动

一家海鲜餐厅每年举办一次海鲜美食节，邀请顾客品尝各种特色海鲜料理。这种活动不仅展示了餐厅的特色，也吸引了大量顾客，提高了门店的知名度和利润。

餐饮门店要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须充分发挥自身优势，通过提供高质量的产品和服务、强化顾客体验、利用数字营销等手段，摆脱对线上低价套餐的依赖。通过上述案例和策略，餐饮门店可以实现利润的持续增长。关注名人餐，2024餐饮经营不走弯路！