天就是吃“锅”的时候，牛油锅、海鲜锅、菌汤锅......在川渝火锅风起云涌的时代，老北京铜锅涮肉真的是在夹缝中生存，不过有人就好这一口儿，抛开牛油的麻与辣，浓郁的清汤煮沸在铜锅中，手切牛羊肉伴着铜锅“滋滋”作响的声音更暖心入味。
< class="pgc-img">老王搜罗出西安城10家好吃的铜锅涮肉，希望美食能温暖你的冬天。
肆驿·铜锅涮肉
< class="pgc-img">古朴的小店坐落在古朴的湘子庙街，木质门面，木桌木椅，鸟巢顶灯，最重要的是店内有古朴的铜锅涮肉，待点好期待已久的肉和菜，只等铜锅端上木桌，此情此景，有点《武林外传》的即视感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">北方的铜锅没有太精致的讲究，但想做好的铜锅涮肉却要精益求精，老板是个细心的人，会认真倾听你的意见和建议，为的就是做出更好铜锅涮肉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">呼伦沁京制铜锅涮肉
呼伦的名字，很容易让人想到呼伦贝尔大草原，草原风的名字想必他家的牛羊肉一定不错。进去是中式传统风格，也符合吃涮肉的意境。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了肉本身的美味，还有调味料的香，芝麻酱配上内蒙的韭菜花，提升了整体的口味，肉品更不用说，手切，太阳卷都只能用地道来形容。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">聚宝铜锅·京式涮肉
店内风格是京与陕的紧密结合，陕西地界，却有京味老茶馆的韵味，在这吃涮肉，是心灵与味蕾共鸣的享受。
< class="pgc-img">涮肉一定是“食肉动物”的天堂，各式各样，肥瘦文理不一的肉齐刷刷的摆在眼前，只叹切肉师父的刀工和创意如此了得。这里还可以吃到单人铜锅涮肉，自己的锅，想怎么涮都可以，清汤中几片下去，浮油一起，味道更美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">西稍门京祥铜锅涮肉
下了机场大巴，马路对面就是这家铜锅涮肉，如其名一样，浓浓的老北京特色，锅底也是你能看的到的品质，难怪人那么多。
< class="pgc-img">涮锅地道、分量很足，纯净水做汤底。羊肉肉色鲜红均匀，肉质紧密有弹性，切出的肉片薄如纸，无一不完整，久涮不老。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">北平府铜锅炭火涮肉
北平府的名字就透着贵气与大气，想吃铜锅涮肉的时候来府上坐坐，一定可以饱腹而归，听说老板和大厨都是好客的北京人儿，炭火烧的正旺，何不去唠唠家常。
< class="pgc-img">铜锅涮肉的肉品大都是这几样，而让人暖心的是则是这里的调味料——芝麻酱，不知是谁调皮的画出一个笑脸，用餐之前，整个身心都是愉快的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">臻味醉淡泊
远远就看见门口一片红灯笼，很显眼，一进门的装修逼格飞速猛涨，特别老北京味道的古香古色，木车轮拴马桩石墩子都拿来当装饰。人居然已经坐满，看来定会不虚此行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清汤锅底的价格很让人愉快，手切牛肉和一个肥牛卷、蔬菜里黑色的字都可以点半份，饮料品种也多的眼花缭乱，蘸料是自选的，芝麻酱很稠，能吃出来没加太多水。涮完肉，白菜叶如锅，这是绝好的涮肉搭配。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">六如居北京涮肉
六如居，在北京可能如同烤鸭一样的知名度了，北京人来西安玩看见这家店也会觉得惊奇，地地道道的北京味，据说羊肉还是从北京清真牛街空运而来的。
< class="pgc-img">一家古香古色的涮肉馆，古朴清幽，羊肉鲜美细致，寒冷的冬天，翻滚的炭锅加上香脆的芝麻饼，和她吃的红扑扑的小脸，会让人更爱涮肉的体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">老北京铜锅涮肉
店面不大，店名却简单粗暴，对，这里就是老北京铜锅涮肉，古色古香，座椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息，最重要的是这儿味美且经济实惠。
< class="pgc-img">老北京涮羊肉的制作方法虽简单，但清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">顽·老北京涮肉
西安小巷里独树一帜的铜锅涮肉，因为是小巷，所以远离马路的闹腾，在这吃涮肉很清静，很悠然，加上有些老陕特色的门面和实际浓浓的老北京味道，突然有种“吃着火锅唱着歌”的感觉。
< class="pgc-img">这里的手切牛羊肉！ 巨大份！吃过西安这么多涮肉馆子里给肉最足的！ 还有涮肉必配：菠菜+粉丝+白萝卜，有些家的菠菜粉丝是拼到一个盘的，但是他们家是菠菜满满一筐，一看就是要卯足了劲吃的节奏。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">妙妙北京涮肉坊
冬天里最容易被人想起的美食，一群人围在一起吃着涮肉喝着酒，暖烘烘，高新的小伙伴们就有了这样一个好去处。
< class="pgc-img">听说这里一到饭点会排队，那么不用我说她的受欢迎程度，肉质很赞，两人一羊肉，一牛肉，一牛肚，一虾滑，一菌类拼盘，一个土豆，吃饱喝足，暖了胃，也暖了心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">先吃瓣糖蒜顺顺气儿，等着老铜锅下红炭火渐渐起来，清汤渐沸。红白相间薄如纸的羊肉片往那滚滚清汤里一丢，筷子千万别离开锅儿，看着那咕嘟嘟里面羊肉变色须得抓紧夹出来。青瓷小碟里早有自个调和的料，香、咸、辣、卤、糟、鲜全是可自己的口味儿。羊肉滚匀小料，您就往嘴里送吧。吃上一顿，这一冬的气全都得补足了，还怕什么风雪！
气渐冷，小伙伴们是不是和点评君一样爱上热气腾腾的火锅了呢！鲜嫩的肉片裹上酱汁，简直一口入魂！但是平平无奇的火锅又怎么能勾起食欲呢，于是点评君凭借着一天刷N次点评的频率，发掘了一批爱吃火锅的点评达人。
现在吃火锅该怎么选？快看看点评达人怎么说的吧——
西安·荷塘壹號·庭院火锅
< class="pgc-img">在古朴雅致的庭院中吃火锅并与荷竹相衬，是种什么样的体验呢？这是一家以中式庭院为基调的古法火锅店，与大唐芙蓉园相接邻，院里种着许多荷花，清香浮动，小伙伴们也不用担心那一身火锅味啦！还有穿着汉服的小哥哥小姐姐们来为我们服务，别有一番情趣。
< class="pgc-img">这家店可是清油火锅的领跑者，纯菜籽油炒制的锅底麻、辣、鲜、香俱全，吃完也不会油腻。各种菌菇拼盘口感独特，仔细辨认一定有几样我们从未尝过的！最绝的就是他们家的莲花茶啦，一整朵莲花打底配以红枣枸杞，清香四溢，冰爽又解腻！
西安·鱼夫鱼仔·鹅卵石鱼火锅
< class="pgc-img">这家以鱼肉为主打菜的火锅店最近风头正火。渔村小屋古色古香的装修风格极为出片，他们家网红的鹅卵石火锅也解锁了不少吃鱼新姿势。
< class="pgc-img">来这里一定要安利他们家的红汤锅底哦！重油重辣超级过瘾！现捞现片的鱼肉鲜滑软嫩，非常入味。涮菜必点的绵阳米粉顺滑入味，配上这个锅底，简直秒杀一切，小伙伴们千万不能错过！
郑州·一緒に和牛寿喜烧
< class="pgc-img">吃和牛还用找名媛拼单吗，这家宝藏寿喜烧是一家自助火锅店，装修干净时尚，最重要的是，敲黑板划重点！菜品全自助，M8和牛无限畅吃，海鲜不限量，让你一次感受过瘾！
< class="pgc-img">寿喜锅的清淡最能突出食材本身的味道，鲜甜的牛肉裹上鸡蛋液，口感丝滑升级。刺身拼盘个个大只，肉质饱满Q弹。甜品有五道，榴莲大福软软糯糯，榴莲酱满满当当，一口满足！
郑州·大龙燚火锅
< class="pgc-img">超辣正宗川渝火锅那味儿！浓浓的巴蜀风情，古色古香的老成都建筑风格。在火锅界几乎拥有了霸主地位的大龙焱，全球有230家分店，还登上过美国纽约时报，大半个娱乐圈都被它圈粉。
< class="pgc-img">超足料的牛油锅底，香味醇正。毛肚、鲜鸭肠、黄喉Q弹爽脆，越嚼越带劲。火锅迷们热爱的猪脑花蘸上夺命干碟，麻辣过瘾。嫩牛肉经过红汤的洗礼，香油的浸润，肉质滑嫩，简直深深俘获人心。
北京·特爱泰·泰式火锅
< class="pgc-img">丛林装修风格主打绿色，许多大型绿植营造出海岛氛围，浓浓的东南亚风。他家的服务媲美海底捞，周到温和的态度，点餐上菜节奏也让人舒适。整场用餐不算火热，但是让人非常自在。
< class="pgc-img">泰式火锅的口味依旧偏清淡，咖喱和冬阴功汤底都有着香浓的奶味儿，空口喝也不咸。食材新鲜美味，泰式肉三拼和炫彩滑类口感滑嫩无比。泰式豆奶浓郁香甜，整场体验也充满了东南亚特色。
苏州·唐诗楼
< class="pgc-img">唐诗主题的火锅店，一进门就能感受到它身后的文化韵味，据说整间店里藏了一千多首唐诗呢！一人一个小火锅，汤底随个人喜好选择，再也不用担心众口难调啦！
< class="pgc-img">“王维松茸菌锅汤”喝上一口绝对鲜滋滋，没有过多调味料的味道，涮菜也没有掩盖食材本身的鲜美。一眼就可以看出高品质的和牛切得大片，鲜嫩多汁。养生小火锅，吃得生态，吃得开心。
< class="pgc-img">看了这么多点评达人的推荐，点评君的肚子都忍不住咕噜叫唤啦～小伙伴们有没有食指大动呢，天气慢慢变冷，不要犹豫，让我们一起跟着达人恰火锅吧！
| 本文图片来源于大众点评用户素材
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<>气愈发寒冷，对火锅的热情愈发热烈。男女老少亲朋好友围着热气腾腾的火锅，交杯换盏，谈笑风生，是冬天里惬意的的场景。陕西人对火锅的热爱之情，是难以想象的，全国火锅排行第三，绝非浪得虚名。遍地川渝火锅、老北京火锅、内蒙肥羊火锅、鱼头火锅、串串香火锅、海鲜火锅、粥底火锅、豆捞火锅、潮汕牛肉火锅、酸汤鱼火锅等等等等，还有日式、韩式、泰式等各类国外火锅。
今天我们在西安，从众多火锅分类中，特意为大家准备了这份，西安川渝火锅排行榜，希望大家在这个冬天看得开心、吃得满意~
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TOP 10 － 小九老火锅
TA虽然在西安火锅届名气不大，但凭借口口相传被越来越多人知道。相比大虎、大队长之类，小九老火锅拥有更好的味道，找到喜欢TA的理由并不是一件难事。不过作为新锐火锅，在服务上依然有不少欠缺。
?点评 值得尝试的新锐火锅
?地址 东二环路紫昕花庭西门众信医药旁（人气店）
?费用 人均90元
TOP 9 － 土火ToHot
在西安，如果追求火锅就餐环境，味道也说的过去的火锅店，去土火ToHot就挺合适。直白的说，想吃个火锅分享个朋友圈，别人会问你“这是哪里呀”的地方，这里挺合适。虽说名字有土，环境可一点不土。关键作为火锅味道还不错，只是为了营造“高大上”光线有点暗。
?点评 静静的吃个火锅
?地址 雁南一路659号海港城9街A3座1层
?费用 人均130元
TOP 8 － 小龙坎火锅
小龙坎火锅，听起来感觉和大龙燚很像，吃起来也和大龙燚火锅有些类似，浓浓的川味火锅的感觉。作为网红店人很多，但真要较起真来，跟我们后面介绍的川味火锅还是有一些差距的，这种差距如果不是经常吃，是感觉不出来。排队人很多，切记期望值不要太高。
?点评 味道还不错的川味火锅
?地址 南院门南苑中央广场西侧（人气店）
?费用 人均90元
TOP 7 － 海底捞
提起火锅这个话题，如何都绕不过的牌子。评价TA时，很多人都会反问一句“你到底是去吃火锅，还是去吃服务”。将火锅从南吃到北的小编，也没有什么好答案，碰到好吃的火锅，会觉得海底捞也就那么回事。碰到自大无理的店家，我真的会很怀念海底捞。
?点评 服务没得说，也有能记忆味道的火锅
?地址 15家分店，全写出有点er
?费用 人均100元
TOP 6 － 锦官会·原乡火锅
是的，去吃过的人，都说味道不比网红店差呀，怎么知道的人不多。剩下的描述，就交给照片和价格了。
?点评 够味道，够B格的火锅店
?地址 环城南路东段336号世纪金花B座3层（人气店）
?费用 人均140元
TOP 5 － 麻辣尚席
这家川味火锅，曾经代表了美好、优雅的成都火锅形象，食客门纷纷来此打卡拔草。迎合西安食客们口味的麻辣尚席，虽然经过多年经营，积累了不少用户好评，但随着西安新一代火锅力量的涌现，麻辣尚席依然保持的只有相对较高价格，其他都有所下降。
?点评 再不努力，拔草的人会越来越少
?地址 芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门御宴宫内（人气店）
?费用 人均110元
TOP 4 － 大龙燚火锅
大龙燚火锅，属于川味火锅，在西安火锅界人气很高。火锅品牌创始人中，应该有公关传播领域的高手，借助明星效应，近年来在全国各地发展的很快，算上临潼店在大西安已经开了5家分店了。
说回火锅本身上来，因为曾在火锅底料问题上躺枪，自身很关注火锅底料的安全和原汁原味。火锅底料从成都直接炒好，配合红油包一起空运到分店下锅，看着比较踏实。食材方面和海底捞基本一个水平，口味上适合对辣味耐受力高的小伙伴。去吃的人很多，排队用餐是常态，服务还不错。
?点评 辣的惊艳，除此之外各方面没啥大毛病的网红店
?地址 粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼(南苑中央广场内)（人气店）
?费用 人均100元
TOP 3 － 辣宴
看着这两个字，是不是满脑子火红的辣子。西安吃货清单中，必须要有的“辣宴”，属于重庆火锅流派，在西安拥有多家分店，整体口碑不错（关键前两年被宠坏了）。
作为重庆火锅，和成都火锅相比是完全两种性格。辣宴虽然看起来评价不错，环境也还可，但不要用心中排名第一的成都火锅与其做对比，没可比性。作为值得一吃的重庆火锅没毛病，期望值不要太高，他家服务质量可没口碑优秀哦。
?点评对重庆火锅有理解的吃货，值得一吃
?地址 含光门外向东100米时代诺利达大厦2楼（人气店）
?费用 人均90元
TOP 2－ 晓宇火锅
《舌尖上的中国》捧红了多少美食商家？估计你和我一样没数过，因为好吃才最重要。没有精致感，也没有足够的菜量的晓宇火锅，来到西安依然想传递给我们重庆特有的码头文化。吵杂的环境，辣的流汗，忍不住一口接一口的吃着火锅，忙的找不到的服务员，一切都和重庆的很像。
?点评 比辣宴更像重庆火锅的“大苍蝇馆”
?地址 粉巷南院门大车家巷口斜对面食尚南苑古道茶城二楼A8-A9（人气店）
?费用 人均100元
TOP 1 － 蜀剑门火锅
这家店从环境到锅底到碗料到嘴巴都有一股江湖气，麻辣鲜香、后劲十足，24小时的营业让你的胃在深夜也能找到安抚，重庆人一吃就点头的重庆老火锅味道。如果你一直在找一家最像重庆火锅的火锅，那么，就是它了。
?点评 重庆火锅应该是这样
?地址 骡马市步行街兴正元广场C座2楼
?费用 人均80元
写在后面：
火锅竞争太激烈，经过痛苦又惨烈的撕杀，我们已经饥肠辘辘、头晕眼花，抱着兴奋又忐忑的心情终于写完这篇火锅排行。如果你意犹未尽，觉得在你心中第一的火锅应该“另有其人”，不妨在文章底部留言告诉我们，你为什么喜欢它？等你们哟～
（完）
我们在西安，我们是
有想法、有热情、有行动的生活落地签
生活无处不惊喜，何必随波便逐流
