点特稿第1220期
大学毕业去养猪
“一个月给你7000元，每天的工作是喂猪、扫粪、捡腐烂的猪、使用危险的化学品消毒剂……你能不能接受？”
入职8天后，24岁的张尧在社交网络平台写下这个问题。
去年9月，张尧从一所高校的食品工程专业研究生毕业。他错过了对口企业的招聘，斟酌之后，接过了一家农牧企业“管理培训生”岗位递来的邀约。
这是一份相对高薪的工作，包吃包住，研究生年薪18万元起步。2018年非洲猪瘟传入中国，中国猪只数量急剧减少，猪肉价格随之猛涨。正邦集团、温氏股份、牧原股份等养猪企业纷纷扩大养殖规模，扩建新场，并且为了适应现代化养殖的需要，广泛招募大学生。
这份工作工资高、待遇好，但没有光鲜的工作环境，工作内容更不轻松。
招聘启事明明白白地写着，农村孩子优先。有人被录用之后被家里人拦下，还有人进猪舍铲了1小时猪屎就决定“跑路”。有坚持下来的人在网上真诚地劝退：“耐不住寂寞、熬不住清冷、吃不了苦、调整不好心态者慎入。”
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去年7月，从计算机专业毕业之后，李迪来到位于广东清远英德农村的一家猪场报到。
吸引他来猪场的原因是钱。去年夏天，一家农牧企业在不少高校发布招聘启事，面向2019届至2021届全日制高校大专及以上毕业生，招聘管理培训生、养殖生产技术及管理、畜牧工程、饲料营销等岗位，大部分职位需要从一线养猪做起。薪资包括基本工资、年终奖、岗位奖金、股权等，本科生入职第一年的综合薪资为12万-20万元，硕士为18万-30万元，博士则是30万元起。
李迪毕业于广州一家非重点本科院校，他自认为成绩不够好，就业环境又受新冠肺炎疫情影响，广州的互联网小公司给他开出的工资每个月不到3000元。相比之下，底薪6000元且包吃住的养猪工作太有吸引力。
养猪的职业发展空间也让他心动。李迪就职的企业为了培养大学生干部，推出了“180培训计划”，用180天时间，通过理论学习和实操带教，可以从饲养员晋升到技术员、组长、分场长，稳步实现升职加薪。
李迪小时候，家里养过猪，他知道那种臭味。进场之前，老员工开玩笑吓唬他，说在猪舍待久了之后会被“腌入味儿”，一身猪粪味再也洗不掉，出去坐公交车都会把别人熏得远远的。
进了猪场，李迪发现这里现代化的猪舍和在农村见过的猪圈完全不同。每间猪舍占地八九百平方米，长2米、宽0.65米、高1米的定位栏间隔着过道摆了6列，一猪一栏，300多只猪被码得整整齐齐。每只猪的耳朵上钉着耳牌，上面标记着序列编号，每串编号都对应着信息化管理系统的一份专属档案。
跟家里“拿个瓢舀猪食”不一样，自动化的喂料系统让李迪可以一次投放40多头猪的饲料。猪场的气味也比他预想的要好。地面铺的是漏缝板，不会淤积猪尿。猪舍里装有负压风机和通过水蒸发吸热来降温的水帘，温度控制在20摄氏度左右，湿度不超过70%，空气流通。只要不站在下风口，味道就不太大。
在湖南一家猪场工作的邓宇恒，同样是为了挣钱决定养猪。他在大学读的是通信工程，2019年毕业后“一直都很迷茫”。他从工程机械制造行业跳到朝八晚四的国企，又辞职回家备考部队的文职岗位。赋闲几个月之后，之前攒下来的工资只剩下几千元。随着生活压力越来越大，他最终决定去养猪，攒点钱。
他做好了“吃苦”的心理准备。在入职前军训的一个游戏环节，领导带来了两大袋猪粪，要求大家挖250克放到纸盒子里，重量最接近的获胜。职场新人们有小铲子、戴手套和徒手三种方式可以选，戴手套允许10克误差，徒手允许20克误差。
邓宇恒把这视为养猪工作的第一道关卡，“身为以后要养猪的人，对这个怎么能怂？”他毫不犹豫地选择了徒手。
果然，进入猪场工作后，他每天都要和猪粪打交道。
趁着猪吃料、喝水时站起身，邓宇恒需要迅速用粪耙把猪栏里的粪便扒到过道，通过漏缝板上的漏粪孔，扫进底下的粪池。
有经验的饲养员可以通过猪粪的形态了解猪的健康状况，带小颗粒可能是便秘，太稀了可能有炎症。
巡栏也是日常工作之一。邓宇恒从没想过自己有一天要去关注猪的眼神，一旦发现有猪双目无神、毛色黯淡、食欲不振，他就要做好标记，进行测温，然后对症下药。
有一次，他准备给不吃料的猪量体温。温度计刚插进猪的肛门，那只猪就突然拉稀，粪水喷了他一腿。
“人的适应能力是很强的。”李迪感慨。刚进猪舍时，他跟着场长从猪栏中间的过道走过。两边不断有猪头往外拱，把口水蹭到他裤子上，他小心翼翼地缩在过道中线上，一被猪碰到就“大惊小怪”。
巡栏一天几十趟走下来，他已经可以从容不迫地在猪群中穿行，时不时摸摸猪鼻子，“感觉那些猪就像家里的桌椅板凳一样”。
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不同于出售肉猪的育肥场，李迪和邓宇恒所在的猪场都是以饲养母猪、生产出售仔猪为主的繁殖场。场内设有配怀舍、分娩舍、后备舍和公猪站。
在这里，母猪是名副其实的“生育机器”。它们的工作就是循环往复地怀孕产仔，以142天为一个周期，在发情之后接受配种，经过114天的孕期产下小猪仔，产完28天时断奶。一般断奶后一周内，母猪就都能再次发情，然后进入下一个繁殖周期。相对狭窄的定位栏让母猪不能自由地掉头活动，避免打斗和碰撞，只能安静地养胎。
生育三四年后，超龄的母猪会被年轻的后备母猪替换。超龄猪和连续一两个月不发情的猪都会被作为肉猪从繁殖场淘汰掉。因为生过猪仔，它们的肉质不紧致，价格相对便宜。
这些母猪终生都不会有自然交配的机会。每间配怀舍都有两三头公猪，它们高大威猛、唾液多、腥味重，但是母猪们只能看看。
为了诱导母猪尽快发情，李迪会赶着公猪在母猪栏外缓慢溜达一圈，顶多让它们隔栏嘴对嘴接触交流。两三头公猪会轮流上阵，这样母猪才不会产生审美疲劳。
骑猪是在配怀舍工作的必备技能，李迪要模拟公猪的动作对母猪进行骑跨。确定母猪发情后，他把从公猪站拿来的袋装公猪精液输送到母猪生殖道内，就完成了人工授精。
产前倒数第四天，被冲洗干净的怀孕母猪要被赶到分娩舍，也叫产房。“相当于医院的妇产科。”在湖北一家猪场分娩舍工作的张尧说。这里的产床比在配怀舍的定位栏宽敞，母猪可以侧卧着喂奶，产床的定位大架上装有挡杠，防止小猪被母猪压死或踩伤。产房里的温度保持在25-28摄氏度，装有保温灯和热风机等。为了不让小猪受凉，地面漏缝板上还要铺上木板，阻挡粪池里的凉气。
张尧来猪场后变成了母猪的助产士。母猪一胎通常生十几只小猪，花3-4个小时。张尧见过一胎生最多的是34只。遇到母猪难产，尤其是头胎不好生的情况，张尧会轻踩母猪肚子帮它助推，有时母猪没力气了，或者小猪胎死母亲腹中，他得伸手把小猪掏出来。
他的工作还包括母猪的产后护理，清理污垢血迹、消毒、打消炎针、喂保健药。为了给母猪“养气固本”，他还在它们的饲料里拌入益母草。
小猪出生20多天后断奶，产房的母猪就被赶回配怀舍，进行下一轮发情和配种。
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年轻人跟着师傅，猪场的日常工作不难上手，但是受伤挂彩也是常有的事。
“扒粪时一定要注意斜着握粪耙，速度要快。”李迪说。他听说过最严重的情况是，一位饲养员大姐清扫猪粪时，母猪忽然往后踢，粪耙的把手顶断了大姐的肋骨。
邓宇恒遇见过好几次，母猪把栏位撞开跑到过道溜达，还有的猪执着地在栏里掉头，把屁股对着料槽。有一次，一头试图越狱的猪跳到一半卡在了栏杆上，他同事前去解救，猪暴躁起来，在同事肚子上蹬出一块淤青。
邓宇恒最喜欢在配怀舍和分娩舍之间赶猪，几个人拿着挡板，浩浩荡荡地驱赶一行猪，是“结合跑酷、击打、碰撞等多元素的解压健身运动”。即便是这项被公认为最热闹、好玩的工作，也难避免被两三百斤的母猪乱踩几脚的风险。
给猪打针很困难。李迪有时要给母猪在耳后三指处注射青霉素、氨基比林等抗菌消炎的药物。母猪一甩头，针管就会在他的右手无名指上留下一道刮痕。因为反复被刮，那道伤口很久都没有愈合。
有时候受伤的是猪。邓宇恒曾经给一头猪连打三次针。第一次打进去，猪一挣扎，针头歪了。第二次药水还没注射完，针管锁住了，到第三次才打完。每次打针打到猪流血，他能感到他和猪都很慌。后来他心一横决定多练：“又不是打自己，怕什么！”
猪场的危险还来自氢氧化钠。它俗称烧碱，是便宜又好用的杀菌消毒用品，对皮肤有腐蚀性。猪舍对消毒的要求高，需要按照3%的比例配置烧碱水在过道进行喷洒，或者直接撒一层薄薄的烧碱，裸露的皮肤一旦碰到就会有灼烧的感觉，得立刻用水冲洗。“一定要穿水靴，直接走过道的话，那脚就没了。”李迪说。
即便按照要求，使用烧碱时佩戴护目镜、胶手套等护具，还是经常有人为它所伤。有人拍下同事进了烧碱的眼睛，想把照片传到社交平台，“因为图片过于血腥”，没能通过审查。
还有一些工作，并不危险但让人难以接受。张尧在产房，接生的同时还要杀生。有的猪仔天生瘦小，抢不到奶，或者生病之后吃药打针都不管用，就要被处理掉。
这个过程很残忍。一开始，张尧用长筒橡胶鞋的后跟使劲踩小猪的头，直到它们再也不动。虽然他从小在家杀鸡，但还是有些不忍心。后来，他向同事学习了不那么直观的方法，先把小猪拎起来摔晕，然后闷进袋子里。
除此之外，在猪场，一项绕不开的工作是收拾尸体。
李迪曾经照顾一头后肢瘫痪的母猪，他用水拌着饲料拿铲子一口一口喂到它嘴里，一个月后它居然站起来了。这样的奇迹并不多见，更多的时候，饲养员只能看着不吃料的猪日渐消瘦，打针也不见效，最后瘦骨嶙峋地死在栏里。
收尸首先要先对死猪的口鼻和肛门采样，留待化验，然后把猪用钢丝绳套上，用小拖车运到化尸池，还要对过道、栏位进行消毒。有时候，死猪的尸体会变成青黄色，肠胃腐烂发酵产生气体，让肚子胀得鼓鼓的，随时可能爆炸，拖死猪的时候要格外小心。
在温度较高的产房，张尧的收尸工作更加艰难。产房里两三千头小猪崽，有的从栏里钻出来，死在不被注意的墙角，等过两天被发现的时候，尸体已经腐烂了。
“猪场的尸体是腐味儿和酸臭味的混合体。”张尧形容，这个味道比他上学时候刷过的含有腐烂生蛆猪肉的冰柜气味更加“酸爽”。
刚死去的小猪是最好捡的，可以整个拿起来装袋。等腐烂到一定程度，拿起的时候就可能断成两节，有的腐烂到化成一摊碎渣粘在地面上，还会被其他小猪拱得零零散散。
张尧干一会就得歇一会，捡干净这一摊尸体得花掉将近一个小时，下班离开猪舍回宿舍的路上他还会干呕。
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从某种角度来说，猪场工作的相对高薪是用自由换来的。
当初报到时，李迪从广州坐高铁到清远，换乘大巴到镇上，又搭了辆摩托才来到“山沟里”的猪场。因为疫病防控和环境需要，猪场往往设在偏远的地方，跟交通干线和居民居住区都保持一定的距离。
猪场本身也是封闭环境。从到达门卫室到进入猪舍见到猪，李迪花了五六天。在检测非洲猪瘟病毒后，他还要经过3层洗消隔离，光着身子接受180秒全面消毒，洗澡后换上猪场内的经过消毒的衣服，手机、电脑等电子产品通过酒精和臭氧消毒。
在猪场内的各个隔离点和功能区，工作人员身着颜色不同的工作服，穿着一种颜色的工服只能在该颜色对应的区域内活动。进出猪舍生产区都要洗澡，邓宇恒最多一天洗过6次。
肉制品、乳制品和含油脂高的食物都不能带进场。邓宇恒买的巧克力、饼干和蛋黄酥因为含有乳粉而被烧掉。张尧外出休假，第一件事就是疯狂吃辣条。
休假并不容易。虽然猪场规定一个月休假4天，出了猪场再回来，洗消隔离又要五六天，大家一般都连续工作三四个月，再一次性休假10多天。另外，猪场每个月有封场费800元和全勤奖200元，出去一趟就意味着放弃这些收入。
李迪庆幸自己比较“宅”，对都市生活“无欲无求”，所以憋得住。他来猪场前的爱好是做饭和看电视剧，游戏“不打也行”。猪场的生活区配有篮球场、乒乓球台、台球桌等一些设施，晚上六七点钟下班后，大家可以打球解闷。猪场好存钱，牙刷、牙膏、洗浴用品、被子、工作服都是场里提供。洗发水和沐浴露是快捷酒店常见的“二合一”产品，洗完之后头发干干涩涩，除了支付宝里亏掉的基金，他没有太多支出。
封闭在猪场的最极端情况是在猪舍里隔离。遇上防控流行病毒的时候，人不能回生活区休息，只能带一部手机，吃喝拉撒睡全和猪关在一起，一连许多天都见不到太阳。一日三餐有人送到猪舍门口，李迪每天听着猪叫声、混着猪屎味吃饭。工作服自己手洗，晾在风机下面，会带上淡淡的猪粪味道。
李迪在猪舍住了两个多月，条件差的时候直接拿块木板搭在空出来的猪栏上睡，后来他有了铁架床，可以移到过道，和猪保持一点距离。即便如此，他睡觉的时候还要把橡胶鞋挪到床底最里面，不然猪便溺时飞溅起来的尿液会溅到他鞋上。
吃饱之后，猪睡得比人好。只要李迪不吵到猪，夜晚陪伴他的就只有风机的运转声和300多头母猪起伏的呼吸声。
用速热棒烧好一桶水之后，李迪洗澡就在猪身后的过道解决，左边对着一排猪屁股，右边也是一排猪屁股。有时候，他还能给自己找到洗澡的隔间。猪舍里有一处大栏，作用是让生病的猪单独“住院”，在没有猪生病的时候，李迪就把自己放进去洗澡。
上厕所的技术要求更高。张尧的技巧是“压水花”。拿粪耙扒开漏缝板，如果粪池里的水深，他就得半蹲着撅起屁股，轻轻地拉屎，否则母猪和小猪的屎尿就会被溅起来。
时机的选择也很重要。猪躺下的时候才是安全的，一旦张尧看到周围有猪站起来，他就要随时准备提裤子、挪位置。
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传统的养猪模式以打料喂猪为主，饲养员文化水平较低。在非洲猪瘟等疾病的威胁下，养猪行业对基础设施、疫病防控的要求越来越高，技术不达标的养猪场不得不退出市场。
根据农业农村部发布的《全国生猪产业发展规划(2016-2025)》，养猪业将持续推进标准化规模养殖，向产业互联网、生态养殖等方面发展。生猪产业进入现代化养殖阶段，发展的根本驱动力是科技。单纯依靠老一辈的技术和经验已经不能满足科学养殖的需要，各大生猪养殖企业开始重点关注高学历人才。
2019年，牧原集团在复旦大学招聘“精英管培生”，开出了本科生月薪2万元、硕士生每月2.2万元的薪酬。2020年，正邦集团也在全国范围内招聘2.5万名大学生。
农业农村部的数据显示，中国猪肉产量稳居世界第一位。中国既是猪肉消费大国，也是养猪大国。
参与养猪的不仅有专门的生猪养殖企业。自从2009年网易CEO丁磊宣布养猪，万达、恒大、万科等巨头相继下“猪场”，武钢集团、山西焦煤也参与了跨界玩票。近几年，“宠物猪”也流行起来。有商家买来粉黑相间的巴马香猪幼崽，在商场里开起了“撸猪馆”。
来猪场一个多月的时候，邓宇恒和高中女同学聊天，对方在市里当公务员，问起他在做什么。邓宇恒一愣，说了一句，“在打工”。
“当时的观点还是有点狭隘。”他回忆。对于猪场的工作，他觉得不好意思。家人之外，他只告诉了大学里一个关系很好的朋友。
李迪理解这种感觉。他甚至没有告诉父母自己在养猪。每次电话联系，他总是来几句“我在工地人很好，不用担心，钱够花”。
父母期望他成为一名教师。他们羡慕教师职业的稳定，有周末又有寒暑假。李迪知道，在父母眼里，养猪就是备受歧视的底层工作，他也不想费工夫解释现代猪场的技术应用与管理模式。
前段时间火遍全网的中科院一位博士的论文致谢让他很有共鸣。“人后的苦尚且还能克服，人前的尊严无比脆弱。”这句话特别符合李迪当时的心境。他觉得要有一定的经济实力才能比较安心地在社会上生存下去，没着落的感觉会让他恐慌。为了挣钱，在猪场默默吃多少苦都不是问题，但是就不太想让家人知道。
不过，挣钱的“底线”是阉割小猪。按照原本的职业晋升道路，他要从配怀舍到分娩舍轮岗，分娩舍的工作之一是去势。小公猪出生3天内，如果接受阉割，会长得更快。阉割猪要用刀划开一道口子，把睾丸从切口往外挤，用手抓住往外拽，直到拉断。
看到教学视频的时候，李迪感到无比恐怖。“作为一个男人，我觉得好痛。”李迪说，“不是猪痛，是我自己痛。”他坚决不去产房，好在当时总部有信息专员的岗位招募，收入会比在猪场时少，但专业对口的他立刻申请转了岗。现在他在写字楼里负责猪场的信息化建设，如果不是打电话的时候一直“猪”个不停，他就跟普通的白领上班族没什么两样。
工作203天后，张尧提出了离职。平时一个人在猪舍里，每天面对着猪，跟人说话的时间不超过20分钟。3月底休假回家的时候，他猛然发现自己不太会跟人打交道了，见到亲戚时说话语气唯唯诺诺，声音细小如蚊子，讲话简短没有礼貌，父亲问他：“你怎么变成这个熊样？”
这件事情直接促使他从储备分场长的职位离开。这种潜移默化的影响让他感到恐惧，再待半年又不知道会是什么样子。
张尧觉得，养猪大半年，他更了解自己了。“去过那个地方才知道想要的是什么。”张尧说，他以前会觉得随便找个行业挣点钱都行，但现在觉得还是要找自己更感兴趣的工作才会甘愿拿出更多的精力，更加上心。他决定回归本专业，接下来从事食品研发方向的工作。
邓宇恒依然坚守在猪场。他不时会陷入迷茫。想到同学朋友在外面工作，下班以后能去吃烧烤和火锅，他不知道自己还应该在猪场待多久，也不知道今后又该做什么。
有些东西却越来越清晰了。进入养猪行业半年多后，他学到了许多知识和技能，觉得自己从一个“啥都不懂的小白”变成了一个“刚入门的大白”，“因为知道得越多所以才越知道自己无知。”
今年4月，他休了一场十几天的假，跟大学同学聚会，毫不避讳地告诉他们自己在哪里工作。“光明正大地干活儿，付出劳动挣钱，没有什么不好意思的。”
虽然还没想好未来在哪儿，但他知道自己现在要干什么。眼下的要务还是留在猪场好好挣钱，他要先养活自己。大学4年的助学贷款还有3万多元没还，他现在已经攒得差不多了。
他住四人间宿舍，过着和大学时相似的集体生活。他网购了剃头推子，室友互相理发，两个同事变成了光头，他留了条小辫子。他还花2880元买了一台电钢琴，业余时间在宿舍跟着视频网站自学。
最近，邓宇恒被派到了分娩舍，那边的女同事比较多，他觉得“男女搭配干活儿不累”，又给他的工作注入了动力。
一天早上，邓宇恒去猪舍上班，路上看到太阳出来，天空很美，正巧路边有一摊水，他就拍下了水中太阳的倒影。拍完之后他发现，那是粪道里的粪水溢出来了。
(应受访者要求，文中李迪、邓宇恒、张尧为化名)
中青报·中青网记者 陈轶男 来源：中国青年报
来源：中国青年报
言：
在瞬息万变的现代社会，餐饮行业始终处于不断变化和发展的前沿。随着消费者越来越重视生活质量，对食品的口味、质量和服务有了更高的要求，使得餐饮品牌日益重要。餐饮品牌不仅代表了食物的口味和质量，更代表了一种生活态度和生活方式。对餐饮品牌进行深入的分析，可以帮助我们理解其在市场上的表现，理解消费者的需求和预期，以及品牌如何通过创新和策略来满足这些需求。在这篇文章中，我们将使用行舟品牌独特的大定位心法深入探讨餐饮品牌左庭右院是如何塑造市场竞争格局，推动餐饮行业的发展？
何为大定位心法？
由行舟品牌创始人诸葛行舟，独创的【大定位心法】，用一句话总结就是“一个靶心，系统合力，全面落地”。您可能又要问了，定位是什么？行舟品牌认为：“定位是心智占据，而大定位就是心智穿透”。即以定位作为靶心，形成品牌系统合力，并将品牌系统全面落地可视化，如此才可实现品牌的心智穿透。那么左庭右院是如何体现大定位的呢？
左庭右院品牌简介：
左庭右院品牌创建于上海，专注鲜牛肉火锅。始终以“鲜”为品牌核心发展理念，坚持当天鲜肉，拒绝冷冻。成功打造了品牌专属的鲜牛肉供应链闭环：内蒙草原大型牧场养殖→自营现代化屠宰场屠宰→自建冷链运输系统每日配送→明档牛肉铺切配上桌。
左庭右院走“鲜牛肉之路”的同时，寻鲜的脚步也从未停止，在多个“世界长寿之乡”：广西巴马、江苏如皋均有建立自己的蔬菜种植基地。
从锅底到蘸料，从牛肉到涮煮食材，左庭右院致力于将新鲜、优质的食材，以简单、淳朴、本味的方式呈现给食客。
左庭右院的品牌定位：
< class="pgc-img">左庭右院鲜牛肉火锅巧妙地将品牌聚焦于“鲜牛肉”这一独特特色，强调食材的新鲜和品质。这个定位不仅使其在竞争激烈的火锅市场中脱颖而出，更打动了追求美食和食材质量的消费者。通过突出火锅的原材料，品牌成功地吸引了对食品有高标准要求的顾客，同时也培养了一种对餐饮文化的独特热情。这种品牌定位不仅突显了其产品的特色，也为其在市场中树立了独特的形象，为未来的发展提供了坚实的基础。
左庭右院的市场定位：
< class="pgc-img">我们可以从以下三个方面分析其市场定位：
1.经济实力： 中青年群体通常在职场中已经有一定的经济实力，因此更有可能选择消费相对高档的餐饮产品，包括特色的鲜牛肉火锅。
2.职业特点： 中青年人群可能在事业上更为忙碌，因此可能更注重用餐的便捷性和效率，这对于火锅这种可以快速享用的餐饮形式可能是一个优势。
3.健康意识： 中青年人通常更注重健康生活方式，对食材的新鲜和质量要求可能更高，这与鲜牛肉火锅的品牌定位相符。
4.社交需求： 考虑到中青年人通常有家庭和社交圈，品牌可以通过提供适宜的用餐环境和服务，满足他们在社交方面的需求。
5.品牌形象： 鉴于中青年人通常更成熟，品牌可以通过建立专业、高品质的形象来吸引这一消费群体。
左庭右院的品牌口号和品牌卖点：
< class="pgc-img">品牌口号“当天鲜肉，拒绝冷冻”犀利地传达了左庭右院鲜牛肉火锅对于食材新鲜度和品质的坚定承诺。这不仅强调了品牌对原材料的挑选和处理的用心，也在市场上创造了与其他火锅品牌的明显区别。通过拒绝冷冻，品牌在口号中表达了对传统冷冻食材的抵制，使消费者能够更有信心地选择品牌，享受到当天鲜肉带来的最佳食用体验。这一口号不仅在市场竞争中突显了品牌的独特性，同时也直观地满足了消费者对于食品新鲜和品质的高要求。
< class="pgc-img">品牌卖点“鲜”直截了当地突显了左庭右院鲜牛肉火锅在食材新鲜度上的独特卖点。这一卖点集中体现在其对食材的极高要求和当天鲜肉的供应保证上，使消费者能够在用餐时充分感受到原材料的新鲜、美味。这个卖点不仅在激烈的餐饮市场中树立了品牌的差异化，同时也迎合了现代消费者对健康、品质和独特体验的追求。通过将“鲜”作为卖点，品牌成功地强调了对食材鲜度的执着追求，为消费者提供了一种真实、美味的火锅体验，从而在市场中建立了强烈的品牌印象。
左庭右院的识别体系：
< class="pgc-img">左庭右院的标志设计：
< class="pgc-img">左庭右院的品牌KV：
< class="pgc-img">左庭右院的品牌营销推广：
左庭右院品牌媒体矩阵健全布局完整，且各个媒体差异化运营。
1.受众多样性： 不同媒体平台吸引不同类型的受众。通过在多个平台上展示不同内容，品牌可以覆盖更广泛的目标受众，包括不同年龄、地区、兴趣和行为习惯的人群。
2.品牌一致性： 媒体差异化运营并不意味着牺牲品牌一致性。相反，可以通过确保核心品牌信息和价值观在不同平台上的保持一致，建立更强大的品牌形象。
3.灵活性和适应性： 不同媒体平台的用户行为和趋势可能随时间变化。采用差异化的运营策略使品牌更具灵活性，能够快速调整营销战略以适应不同平台上的最新趋势和用户习惯。
4.提高曝光度： 通过在多个平台上存在，品牌可以获得更高的曝光度。这有助于提高品牌知名度，增加潜在客户的认知，从而提高销售机会。
5.降低风险： 依赖于单一媒体平台可能带来市场风险，例如，当某一平台的算法或政策发生变化时。通过分散风险，品牌可以更好地应对外部环境的变化
6.数据收集和分析： 在不同平台上运营可以提供更多的数据来源，有助于深入了解不同受众的行为和反馈。这些数据可以用于进一步优化营销策略。
< class="pgc-img">联名营销： 联名营销是通过与其他品牌或知名人物进行合作，共同推出产品或活动，以提高品牌曝光度。左庭右院鲜牛肉火锅可以考虑与其他与食品、美食或健康相关的品牌合作，共同推出特色产品，通过合作的互补性提高品牌知名度。
< class="pgc-img">节日营销： 在特定的节日或假期推出相关活动或优惠，是一种常见的营销策略。对于左庭右院鲜牛肉火锅而言，可以在特定节日推出相关主题火锅、限时促销或活动，吸引更多消费者，提高销售额。
< class="pgc-img">话题营销： 通过话题营销，品牌可以在社交媒体和其他渠道上引发用户讨论和分享。针对新鲜牛肉的特色，品牌可以创造有趣、引人入胜的话题，例如分享新鲜食材的制备过程、顾客用餐的体验等，从而引起社交媒体用户的关注和参与。
< class="pgc-img">快闪店场景营销： 快闪店场景营销是一种通过在短时间内在独特场地临时开设品牌店铺，吸引关注和制造短期热潮的策略。这种方式对于鲜牛肉火锅来说，可以创造一种新奇和独特的用餐体验，引起消费者的好奇心，同时在社交媒体上引发用户分享，扩大品牌影响力。
< class="pgc-img">行舟品牌大定位穿透工具展示：
< class="pgc-img">总结：
左庭右院的品牌建设实现了从产品价值到品牌价值再到情感沟通的全链条贯穿升级。从这个案例可以看出，品牌系统化、大定位穿透对于超级品牌的打造具有至关重要的作用。行舟品牌致力于大定位研究，已服务超过200家客户，帮助客户打造大定位系统。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关于行舟
2005年行舟诞生于上海，取意“逆水行舟，不进则退”，诚与中国企业共勉，是“战略+品牌+营销” 三位一体品牌全案咨询机构。在大竞争格局下，行舟致力于为客户打造行业首选品牌让企业少走弯路，一次性做对，真正为客户提供一站式品牌整体解决方案。
源:中国新闻网
“故宫历史上有六任院长，我是第六任。每一任院长都付出了极大的努力，但是每一任院长都没有好下场。故宫有无数的庭院，进来一个小偷就能把一个院长搞下去。我来了第七年了，小偷还没进来，但是有今天没明天。平常说做事要万无一失，我们一失就万无。你做9999件事，一件事没做好，文物损坏了，你就必须要下台，这就是故宫博物院院长的责任。”
单霁翔几乎在每次演讲中，都会说到类似的一段话。
资料图：单霁翔。中新社记者 刘关关 摄
8日，单霁翔正式退休了，由敦煌研究院院长王旭东接任。在担任故宫博物院院长的七年中，他也拥有了多重身份。
改革者
几前年大热的纪录片《我在故宫修文物》中有这样一个镜头——故宫博物院里的文物修复师骑着小车“出宫”去完成一个特殊的任务：抽烟。
故宫博物院内禁烟，正是从单霁翔任院长后开始的。
2013年5月18日，国际博物馆日当天，单霁翔宣布禁烟。
这后来成了他演讲中的一个段子——“在大会上，我说：‘保护世界遗产我们应该做努力。我这么说大家赞成不赞成？咱们从建无烟紫禁城开始，不赞成的举手！’可想而知，会场里没人举手。这事就这么定了。”
但当时有人质疑，且不说观众，“宫里”里还有不少烟民，如何禁烟？
后来有媒体披露，故宫实行了“一个人吸烟，全部门扣奖金”的制度。从此，烟灰缸被故宫人放进了抽屉里。
资料图：单霁翔。中新社发 刘关关 摄
这只是单霁翔带来的诸多变化中的一个细节。
过去观众进故宫，只能走两边的小门，中间的大门走贵宾。常常是两边排起了长队，中间的门空着。
有一次，有位从东北来的老大爷在故宫参观，认出了单霁翔，跟他商量“我一辈子就来一次故宫，得像皇帝一样走中间的门进去”。
这个看上去令人哭笑不得的想法，单霁翔却当真了。如今，在故宫入口处，安检验票设备远离三个门洞，人们能够自由选择从哪个门进故宫，“让观众自由选择，想当皇帝当皇帝，想当大臣当大臣。”
2013年，故宫博物院开始对机动车说不，规定所有机动车一律不能再穿行开放区，包括故宫的员工，也包括贵宾。
“英国的白金汉宫、法国的凡尔赛宫、日本的皇宫，都不允许车辆穿行，这是一个文化尊严的问题！”
第一个撞上这条规定的贵宾是时任法国总统的奥朗德。2013年4月，他来到故宫。在单霁翔的坚持下，奥朗德在午门前下车，步行参观。
单霁翔后来说，这是为了“恢复博物馆应有的氛围”。
毫无疑问，他是个改革者。
资料图：单霁翔。金硕 摄
单霁翔说，自己刚到故宫当院长的时候，办公室给了他一份故宫博物院的介绍，其中写了故宫诸多的“世界之最”。但单霁翔觉得，当自己真正走到观众中间，这些“世界之最”都没有了。换句话说，这些“世界之最”当时和游人存在着不小的距离。
“你说馆舍宏大，但70%的区域都立一个牌子——非开放区域，观众止步；你说藏品多，但99%的藏品沉睡在库房里；你说你的观众多，但80%的观众进故宫后目不斜视地往前走，先去看皇帝坐在哪，再去看皇帝躺在哪，看皇帝在哪结婚，最后穿过御花园走出去了，根本没把你当成博物馆，只是到此一游。”
这些“世界之最”有意义吗？“我认为没有意义。”在单霁翔看来，故宫不能沉睡在这些“世界之最”里，人们能从游览故宫过程中获得什么，才是有意义的。“反过来说，就是文化机构能给人们奉献什么。”
为此，故宫花了几年时间对室内、室外环境进行大整治——拆除总面积约14800平方米的135栋临时建筑、新增1400把椅子、全面采用电子购票、不断修缮古建并扩展开放面积，甚至为了保证游人的“方便问题”，还把一个职工食堂改成洗手间了……
“网红”
而对于来故宫的游客来说，这几年间，故宫从原来高冷的形象变得越来越亲民了。单霁翔也因此多了一个“网红”的头衔。
资料图：单霁翔。中新社记者 刘关关 摄
2015年9月，“石渠宝笈”特展开幕，全卷《清明上河图》展出，很多人进了故宫以后不往前面走，而是奔向展览所在的武英殿。越跑人越多，越跑越快，为此还诞生了一个新名词——“故宫跑”。
这么一个展览，队伍排了几百米长。有个老先生提意见，说故宫博物院怎么搞的？办个展览怎么像运动会一样还要跑，“我还穿了一双球鞋，结果第一批就没进去。”
单霁翔连夜召集大家开会研究，赶制了大约20个牌子、1000个胸牌。第二天早上不到7点，牌子都整整齐齐立起来了，先来的观众分别排第一组、第二组……像运动会入场式那样，一组一组进，老人孩子都不用跑。
全世界博物馆举办展览有入场式的大概只有故宫博物院了。
晚上八点，单霁翔去看望还在排队的观众，问大家累不累。观众说累也要坚持，“就是故宫晚上没有卖水的，有点渴”。
单霁翔赶紧让工作人员烧水，给大家发了2500杯茶。夜里12点，他又来了。还在排队的观众跟他说饿，单霁翔赶紧让工作人员开车到附近转，还翻了院里的库存，最后凑了800盒方便面，发到大家手里。
后来，他自豪地说：“故宫是全世界唯一一家发方便面的博物馆。”
可人再多，每天限流8万的故宫依旧接待能力有限。
资料图：单霁翔。张斌 摄
在单霁翔看来，出路在互联网。这样才能让更多的人看到故宫，看到故宫的种种变化。在此后的时间里，故宫更新了官方网站，开发诸多APP，其文创产品也不断成为“网红爆款”。
2013年8月，故宫第一次面向公众征集文化产品创意，举办以“把故宫文化带回家”为主题的文创设计大赛。此后，“奉旨旅行”行李牌、“朕就是这样汉子”折扇等各路萌系路线产品问世。
板着脸的故宫也开始变得“萌”起来。
2014年，故宫文创相继推出“朝珠耳机”、“奉旨旅行”腰牌卡、“朕就是这样的汉子”折扇等一系列产品。“朝珠耳机”还获得“2014年中国最具人气的十大文创产品”第一名。
文创“玩家”
近几年，故宫博物院的文创产品扩展到了更多领域。从最初的胶带到睡衣，从漫画、歌曲到手机游戏，从口红面膜到互动游戏书……
曾有媒体统计，到2018年12月，故宫文化创意产品研发超1.1万件。可以说，粘上“故宫”两个字，几乎做什么火什么。
虽然故宫文创产品总体上获得了人们的认可，但也有质疑。
最近的争议是有关故宫火锅的。今年年初刚刚供应的故宫火锅，虽一经面世便引起网友关注，但有网友抱怨火锅定价有些高，性价比低，而且等位时间太长，更有网友质疑怎么能在故宫这样的古迹吃“火”锅，随即引来过度商业化质疑。
今年3月，故宫火锅停止供应。单霁翔解释，不能因为什么火就做什么，而是需要选择、要把握好，“有时候我们要研究，不能做；有时候经过探索，发现效果不好，我们要主动取消。”
资料图：单霁翔。中新社记者 刘关关 摄
而此前，故宫淘宝的原创系列彩妆也曾短暂出现在网店上，但随后全线停产。至于停产原因，故宫淘宝给出的回应是，“从外观到内质仍有很多进步空间”。
故宫方面曾透露，其文创产品收入在2017年已达到15亿元。因此，另外一个备受关注的问题是，故宫博物院每年巨额的营销收入用在何处？
今年4月2日晚，1对天灯、1对万寿灯、5对宫灯复原品在故宫乾清宫广场拍卖，并全部成交，共拍得2005万元。
此次拍卖所得善款将全部用于山西省娄烦县、山西省静乐县、内蒙古自治区阿尔山市、广西壮族自治区巴马瑶族自治县等贫困地区的教育和文化等事业。
商品只是文化传播载体，故宫关注的还有教育。而在学术研究之外，面对学校、社区的教育也成了这些营销收入的“用武之地”。
故宫在和不少学校研究综合实践课程。单霁翔说，已经有四十多个这样的课程应用到各学校不同年级的孩子中间。每个这样的课程都会有一个学习卡、一个材料包，孩子们在老师的指导下，动手拼拼贴贴、剪剪画画，把自己做的成品带到学习生活中去。
每次故宫的教育活动都爆满，孩子们串朝珠、画龙袍、做拓片……全是免费的。单霁翔说，故宫把大量的营销收入投入到孩子们身上，“这些活动让他们长大后一定会成为对中华文化热爱的一代人。”
故宫“看门人”
有人尊称他为故宫掌门人，但单霁翔更愿意称自己是故宫博物院的“看门人”。
上任伊始，单霁翔穿着一双老布鞋，带着助理，俩人花了5个月，绕着故宫走了一圈儿。9371间古建，凡是门都要推开看一看，光是鞋就磨坏了20多双。
资料图：单霁翔。中新社记者 杜洋 摄
夏天天气热得很，助理脖子上挎着相机跟着单霁翔在故宫到处跑，“跟着我们院长，费鞋”。
单霁翔曾说，自己小时候就在北京的四合院生活，可没有想到的是，退休前的最后一份工作是“到北京最大的四合院看门”。
对他来说，看好这原有的“家当”始终是“看门人”的重任。
今年3月，故宫博物院通过官方微博宣布，今明两年，将对故宫古建筑群进行大面积油饰保养。
而单霁翔在任期间，故宫博物院对古建筑的修缮，也已从一般土木工程修缮，变成一项项研究性保护项目。同时，故宫汇集200名文物医生，建立文物医院。
单霁翔说，紫禁城1200栋建筑都是独一无二的，每一栋都叠加着历代信息，所以修缮时，是开放的、多学科的。
在最近一次演讲中，单霁翔说，自己找到了故宫博物院院长的出路——就是要让这些文物真正活起来。“活在当下，活在人们生活中。每个人都有保护文物的权力、都有保护文物的义务。只有我们把保护文物真正看作是公众的事业，而不是自己的事业，文物才更安全。”
今年，单霁翔65岁了，担任故宫博物院院长已有大约7年时间。
他说过，一辈子都不想离开故宫。也曾不止一次设计过自己退休后的生活：想去故宫研究院搞搞研究。或者，来故宫当一名志愿者，“到时候希望面试官手下留情。”(记者 宋宇晟 上官云)
