让我掉下眼泪的，不止昨夜的酒，让我依依不舍的，不止你的温柔……”民谣歌手一曲《成都》唱得陶醉，《中国新歌声》、《我是歌手》等真人音乐秀节目的热播，也将时下很多“老青年”爱音乐的心重新唤醒。爱自拍也爱发朋友圈的新兴“吃货”群体，似乎对城市、夜色、音乐、高颜值餐饮的融合起到了助推作用，娱乐风潮随之刮进餐饮界。在济南，已出现了多家颇为火爆的音乐餐厅，而烧烤、火锅、自助等多种类型的餐厅，很多也都搞起了“驻唱+”和其他演艺。近日记者探访多家音乐餐厅发现，“养不起”乐手、点歌闹事等情况也困扰着它们。
1 正吃着饭歌手唱起了歌感觉拍照更有动力了
常去经四路万达附近鑫善坊吃自助的秦先生发现，最近去那里吃晚餐，边吃自助还能边听现场歌手唱歌。“挺新鲜的，而且真人唱歌的感觉好像上世纪90年代唱卡拉OK的感觉，不过现在是歌手唱，不是我们自己点歌自己唱。”秦先生说。
“我们是去年9月份开始有驻唱歌手的，之前是因为在青岛店上过演艺，感觉济南这边也有这样的趋势。”鑫善坊负责人李先生介绍，感觉这是一股风潮，不少纯餐饮开始跟风。
“‘驻唱风’应该是一个苗头，会有一个兴起的过程，这与济南当地的餐饮文化有关系。”一家烧烤主题餐厅的老板任先生称，他们也正准备找几个驻唱歌手入店。究其原因，他认为，现在很多年轻人和新兴公司聚会会选择一些特色融合菜，也会考量餐厅的环境、服务等。“对于消费者而言，现在可选择的餐厅空间很大。餐饮竞争力加大，在菜品或环境上得有些刺激才能勾起人的食欲，拍照发朋友圈才更提高点赞率。所以纯餐饮添加演艺元素，会更吸引拔草（把心痒痒的购买欲拔除）党、自拍发圈控这些细分的消费群体。”
和谐广场主打胶东菜的一家纯餐饮店也提早嗅到了这股潮流风尚。“店内每周都有固定的几天有驻唱歌手，有不少顾客喜欢这种氛围。”其股东吴先生称，受综合体甲方的营业要求限制，目前该餐饮集团的多家店面只有和谐店一家安排了演艺，其余的店都还是做纯餐饮，客人喜欢有点格调的环境就去和谐店，商务宴请就会选择其他分店。
2 一“跨界”有赔数百万的，有乐手三年换十个东家
提起济南的几家知名音乐餐厅，大学生杜瑶用一个字“火”来形容。在驻唱风刮起的同时，专业乐队似乎一时间成了香饽饽，做了十几年驻唱乐手的唐泉城，在几家音乐餐厅的“抢夺”中也感受到了这股风潮的力量。
“现在带驻唱歌手和乐队的一般是酒吧、音乐餐厅和星级酒店多一些。”唐泉城介绍，其中最为火爆的是音乐餐厅。大牌音乐餐厅入住济南，带来全新的听唱模式，一些小型的音乐餐厅也随之陆续崛起，它们之间也频出高薪抢夺实力乐队。
看好“音乐餐厅”的“吸粉”模式，由几位股东共同出资运营的露娜音乐餐吧也加入这场竞争中。“特色菜加真人驻唱，让周围很多高科技单位的职工下班后有个可以听歌和吃饭的场所。”其店长苏先生称，济南越来越多的“吃货”就餐讲究高品位、有格调，这也让餐饮的菜品、装修风格等必须不断升级。正在玉函银座附近试营业的咖梦咖啡也引入了驻唱歌手。“现在喜欢听真人唱歌的越来越多，在这样的风潮带动下，音乐餐厅和类似西餐厅可能开店速度会更快，像胡桃里、桃花洛、品町、酒窝儿、孔雀等部分在扩张，也与真人驻唱风流行有关联。”其负责人蔡先生称。
对于音乐餐厅的火爆，唐泉城一直保持冷静的态度。“在这个行当内，有的经营得风生水起，而投资数百万元一年就关门的也不在少数。对于我们乐手，签约和承诺有时都很难兑现，我曾经有三年时间内换了十家音乐餐厅工作。”
“音乐餐厅相对于普通餐厅而言，其实还是偏向娱乐性多一些。”桃花洛音乐餐厅相关负责人吕女士介绍，作为每天15小时经营的音乐餐厅，涵盖中晚餐、酒吧等模式于一体，需要管理人员对娱乐演艺、酒吧、餐饮等多方统筹，“跨界”经营比纯餐饮经营难度更大。
3 歌手驻唱是“吸粉利器”歌手一走客流也跟着跑
“歌手与乐手，没个‘重金’是养不了的。”唐泉城称，他固定签约的音乐餐厅每晚要分别支付给他和歌手260元、300元的报酬，而他们的乐队总共7个人，再加上调音师、灯光、舞蹈等，每晚餐厅光演艺人员的费用就高达4000多元，再加上服务员等人员工资和各项开支，这家餐厅每晚的营业额要过2万元才能“回本儿”.
这样的开支在行业内非常普遍。一家主题餐厅负责人介绍，他最近刚引入驻唱，一个秀40分钟费用是300元-400元，一晚上4个秀，加上DJ等，每晚演艺费用都在2000元以上。
养本地乐队压力巨大，引进洋歌手体会又如何？“我们是当时开业就设计了驻唱舞台，然后引进境外的1位键盘手和2位歌手，每月3人的费用在5万元左右。”舜和国际酒店天禧店总经理胡秀芳称。
“歌手能吸引粉丝的趋势的确为音乐餐厅带来了不少客流。一些唱得好又会互动的歌手能带动餐厅气氛，顾客来了，可以点歌，在大屏上打赏等，增加餐饮的体验度。但同时，对于有些采用跑场驻唱歌手的音乐餐厅，靠歌手‘吸粉’也可能会造成一定困扰，就是大家都冲着这个歌手来，他不在店里或者不再为这家店服务，那么营业额也会跟着受影响。”吕女士称。
4 顾客跑调易生事端不是所有餐厅都想“驻唱+”
“顾客喜欢自己点歌自己唱，让不让上台唱、收费不收费都考验着餐厅的管理能力。”位于经七纬一附近的肉串汪自由派主题餐厅的店员称，有驻唱歌手的很多餐厅都有过同样的经历。
“客人喝上酒了，点歌上来自己唱，唱得跑调会影响其他顾客就餐，但是你要不让他上来唱他可能会不高兴甚至闹事。”一家主题火锅餐厅老板称，对于这样的“闹事”,晚上11点过后时常发生。“除了闹事，扰民也是常事。”另一家有驻唱歌手的餐厅负责人称，楼上连接着客房，后面是居民区，晚上唱歌时间一晚就会有投诉，因此必须将驻唱时间安排在晚上12:00以前。
另外，采访中记者发现，不少有驻唱歌手的餐厅，存在“顾客谈话听不见”、“商务宴请难谈事”等情况。“餐饮和演艺结合我不太看好，而且有些餐厅加上驻唱歌手后可能效果并不明显。”潮牛庄园总经理王洋称，2016年-2017年一年时间，北上广等大城市同业态餐饮数量翻了一番，有的甚至是互联网公司在运营，以IT的思路去经营餐饮。“这两年是餐饮市场的一个整合期，消费者看网上推荐和评论去就餐，第二次去则会回归理性，看重餐厅的菜品口味等等。”王洋认为，虽然菜品的升级创新给了餐饮企业很大考验，但若要做长久，就不能只跟风追潮流、玩特殊的东西，做餐饮还是要在餐品经营上多动脑筋。
里究竟是“音乐餐厅”还是KTV?
提起音乐餐厅,人们第一时间想到的可能是“音乐+餐厅”的文艺气息。殊不知,有些音乐餐厅的表象之下是“娱乐至上”的本质。河南省开封市祥符区检察院在办理一起看似普通的涉未成年人刑事案件时,就发现了辖区部分商户为了追求利益最大化,假借音乐餐厅之名从事歌舞娱乐经营,且容留未成年人进行有偿陪侍的线索。
起疑
“小月(化名)欠我们钱,又没钱还,我俩就带她去KTV做陪唱挣钱。”2022年1月,开封市祥符区检察院在办理一起非法拘禁案时,未成年犯罪嫌疑人小蒙(化名)向办案检察官如实供述道。
小蒙的话让办案检察官不由心惊:未成年人有偿陪侍问题一直是检察机关关注的焦点,有些检察院对于此类现象开展了相关法律监督行动,没想到祥符区也发生了这种情况。为了证实小蒙的供述,检察官马上提审了另外一名涉案未成年人,二人说法一致。
“根据未成年人保护法及相关法律法规,歌舞娱乐场所是不允许未成年人进入的。既然发现了未成年人进入KTV进行有偿陪侍的线索,我们必须马上行动,清除这颗毒瘤。”祥符区检察院第五检察部主任郭静当机立断,在公安机关的配合下开始进行调查。
“你们与原来的KTV是同一家店吗?”“既然是餐厅,请带我们看一下后厨。”“请你们出示一下营业执照。”……3月21日晚上11点,公安干警和检察官一起调查了小蒙供述的那家KTV,发现KTV早已改头换面成音乐餐厅。从营业执照看,该商户经营的是茶餐饮店,经营范围为餐饮服务、小餐饮、食品销售,没有取得娱乐场所经营资格。但是,店内依然是一个个KTV包间,话筒、点歌机等一应俱全,并没有真正意义上的厨房。
更令人惊讶的是,包间里面顾客稀少。深夜正是娱乐场所的黄金营业时间,怎么会没生意?是调查的动静有点大?还是有其他原因?进一步调查发现,部分包间内点唱机虽为无声状态,但仍在正常运行,有的包间内还遗留着没来得及收拾的酒瓶、果皮等物品。种种迹象表明,这里隐藏着大秘密。
查探
“你们检查的这几个服务生都是新来的,还没有来得及登记身份信息,如果知道他们是小孩,我们肯定不会要的。”
“我们这儿确实有陪唱,就是为了让店里生意好些,但陪唱的人绝对是成年人。”……
经过深入调查,公安干警和检察官发现,辖区内的多数音乐餐厅都是以从事餐饮为幌子,实际经营KTV娱乐场所,不同程度上存在未成年人在店内做服务生的情况,还有个别音乐餐厅容许未成年人从事有偿陪侍活动。公安机关调取证据,作出了罚款、责令停业整顿的处罚。
简单的行政处罚解决不了根本问题,更不能严厉打击侵害未成年人权益的违法行为。“部分KTV通过餐饮店的形式逃避法律的规制,少数未成年人想找工作或者急于赚钱会产生错误的认知,作出错误的选择。”郭静认为,辖区音乐餐厅之所以出现超核准范围经营KTV等娱乐项目的行为,与行政主管部门怠于履职有关,遂立即向检察长汇报,作为公益诉讼线索立案调查。
明责
作为叠加了KTV、餐饮双重元素的新兴产业,音乐餐厅受到消费者欢迎。但是,未成年人随意出入此类场所、未成年人在音乐餐厅从事有偿陪侍等问题的出现,令人担忧。
音乐餐厅究竟是KTV还是餐厅?或是两者性质兼而有之?如果是两者性质兼而有之,就必须在取得餐饮经营许可的同时取得娱乐场所经营许可证,而后者是严禁未成年人入内的。实际上,不少商家就是看中了音乐餐厅定性不明的漏洞,以餐厅名义经营KTV。
鉴于餐饮服务业的主要监管部门是市场监督管理部门,KTV服务属文化行政部门监管,检察官决定先解决音乐餐厅的定性问题,再明确管理部门、明晰监管职责。然而,在检察官多次与祥符区文旅局文化市场执法大队、市场监督管理局等行政管理部门进行沟通时,出现了“意外”情况。
“商户符合从事餐饮业申请条件,我们就颁发营业执照了。至于他们开KTV,我们并没有权力管,娱乐场所也不归我们管。按照国家规定,应该是谁许可谁查处。”市场监督管理部门工作人员说。
文旅局相关负责人则无奈地解释:“娱乐经营许可有严格的办理流程,消防、环保、用房等条件中有一项不合格就无法审批。区里没有一家音乐餐厅是符合许可条件的,我们绝不会给他们办证。但市场确实有需求,商家就变着法儿开,我们人力和物力都有限。”
听证
在查阅大量资料、对相关监管职权进行逐一论证后,6月23日,办案检察官就实质性娱乐场所治理问题召开听证会,邀请人大代表、政协委员、人民监督员等参加。听证会上,各方进行了激烈讨论。
“根据《无证无照经营查处办法》,如果发现不属于你们查处职责的无证无照经营,应当及时通报有关部门。”“根据《娱乐场所管理条例》,擅自从事娱乐场所经营活动的,你们有权依法予以取缔。”办案检察官出示了披上餐厅“外衣”的娱乐场所侵害未成年人权益的相关证据,阐明了祥符区文旅局、区市场监督管理局的监管职责,提出两部门未全面履职致使未成年人合法权益受到侵害的事实。
“禁止未成年人进入歌舞娱乐场所,不能仅仅只是悬挂在门口的一张牌子。检察机关积极开展法律监督,厘清监管部门的职责,明确监管重点,推动了涉未成年人案件溯源治理,有助于未成年人健康成长。”祥符区人大代表、实验中学校长郭振彪如是说。
经过综合评议,听证员一致支持检察机关的意见,并对检察机关充分发挥公益诉讼检察职能,保护未成年人合法权益的积极探索予以肯定。
随后,祥符区检察院依法向区文旅局、区市场监督管理局发出诉前检察建议,建议区文旅局定期对辖区内娱乐场所或实质性娱乐场所进行监管检查,对无照经营和其他违法违规行为,依法进行监管;建议区市场监督管理局定期对辖区内相关市场主体进行摸底,组织对此类主体登记注册行为的监督检查,查处违反登记管理法规的行为,对超范围经营、无照经营和其他违法违规行为依法进行监管。
两单位均表示愿意接受监督,积极履职,对存在的问题深入排查、严厉打击、全面整改。祥符区市场监督管理局迅速行动,向超范围经营KTV娱乐项目的10家商户发出责令整改通知书,并将相关违法线索移送到区文旅局进一步处理;区文旅局则制定了无证经营文化娱乐场所专项整治行动方案,精心组织、抓好落实,争取早发现、早处置,把隐患消除在萌芽状态。
近日,检察官不定期对整改情况进行“回头看”时发现,凡是涉及超范围经营KTV娱乐场所的商户均已整改,部分涉嫌违法的娱乐场所已关停。
据悉,祥符区人大相关领导对此案的办理给予高度重视,计划召集区检察院、法院、公安、教育等相关单位,针对辖区超范围经营KTV问题进一步讨论。
“音乐餐厅不应该成为未成年人保护的盲区。不仅要完善法律、明确监管职责,各部门还要加强联合监管。”郭静表示,保护未成年人需要集聚全社会各方力量,市场监督管理部门、文化部门、公安机关等单位更要积极主动履职,打击违法行为,进一步提高对娱乐场所的规范化管理水平,增强经营者保护未成年人意识,从源头上遏制侵害未成年人利益的案件发生。
■河南省开封市人大代表、开封市第二师范附属小学校长孙永杰
未成年人的事是关乎每个家庭、关乎民族未来的大事。现实生活中,由于利益的驱使,诸如允许未成年人出入娱乐场所等影响未成年人健康成长的现象,仍然隐蔽地存在,也反映出相关行政部门监管不到位的问题。祥符区检察院在司法实践中,准确把握涉未成年人案件的特殊规律,通过公益诉讼检察促进问题解决,在促进诉源治理中推进融合履职,充分表现了为民办实事的决心和力度。
希望检察机关在下一步的未检工作中,进一步增强主动性,提高精准度和实效性,积极跟进监督,督促相关行政部门继续加大查处力度,对心存侥幸、敷衍应付的企业或者商户,发现一起严处一起,不允许任何打折扣、搞变通的行为。检察机关通过长久化的坚持、常态化的监管,帮助企业或者商户养成优先考虑保障未成年人利益的习惯,形成坚决不以牺牲下一代的健康成长为代价的经营理念,逐步实现从不敢、不能到不想的转变。我也希望,在推动未成年人权益保障的进程中,检察机关能够凝聚社会多方力量,有效厘清并压实责任,共同增强保护意识,系统推进“六大保护”,真正让孩子们在被全社会呵护的良好环境中健康成长,为培育新时代堪当民族复兴大任的合格人才贡献力量。(刘立新 雷继峰 张豪)
来源： 正义网-检察日报
日，在江苏援伊·苏州工作组积极推动下，哈萨克斯坦知名音乐餐厅“Caravan House”与霍尔果斯苏新置业有限公司正式签约，即将入驻位于中哈合作中心核心商业区的苏新中心，成为霍尔果斯“首店经济”新力军。作为在中国的首家门店，Caravan House的中亚、东亚融合菜系，将为霍尔果斯游客、居民带来与众不同的视觉、听觉和味觉体验。霍尔果斯市委常委、副市长，江苏援伊·苏州工作组副组长袁小骏、霍尔果斯合管办、霍尔果斯市餐饮商会等代表参会见证。
< class="pgc-img">Caravan House源于哈萨克斯坦知名网红音乐餐厅Korean House，深受当地居民和游客热爱。这次特成立Caravan House餐厅品牌来中国经营，将推出更多符合东亚人口味的融合菜、创新菜。Caravan House作为中哈合作中心中方区域引入的第一家哈萨克斯坦音乐餐厅，将成为游客打卡、好友聚餐、休闲娱乐等活动的首选场所，在满足中哈两国宾客多元化需求的同时，也将带动合作中心餐饮业和服务业的整体水平提升。
经过市场考察和调研，Caravan House餐厅负责人加尼别克·波拉提别克最终选择将餐厅开设在现代商贸聚集地的苏新中心商圈。加尼别克在签约仪式上表示“我们从1999年就开始进行餐厅经营，在餐饮行业已经有25年的经商经验。苏新中心位于霍尔果斯百年口岸，毗邻两国，拥有丰富的旅游资源，过境客流量大、市场活跃，周边的环境也很好。”
< class="pgc-img">在品牌入驻的过程中，苏新置业优良的招商政策和营商环境给加尼别克留下了非常好的印象：“我和合伙人多次考察苏新中心，苏新置业工作人员都十分热情地接待我们，并为我们的入驻提供了很多帮助，增强了我们在这里发展的信心。这家餐厅是我们在霍尔果斯投资的第一步，未来我们将在这里扩大经营，加大投资，不断尝试新业态。”
苏州工作组负责人表示，将按照江苏援伊前方指挥部关于产业援疆的相关工作要求，结合霍尔果斯中哈合作中心实际，聚焦关键节点资源导入，优化功能配套，加速提档升级，全力推动完善合作中心功能布局。下一步，苏州工作组将继续做好资源对接，引进更多优质企业，丰富产业业态，进一步提升产业项目综合效益，全力推进产业援疆工作高质量发展。
（苏报融媒记者 朱琦 通讯员 江苏援伊·苏州工作组）
编辑：金然
