个春节，不少餐饮商家推出了“年菜礼盒”“年夜饭外卖大礼包”等，来满足消费者的多样化需求，“上门代厨”服务也预约火热。
在江苏南京，多家餐企都推出了品类丰富的“年菜礼盒”或“年夜饭外卖大礼包”，在家也可以方便做出年夜大餐。
在订餐渠道方面，不少餐企今年还进一步加强与各互联网平台的合作，开通了小程序订餐、直播带货等线上订餐通道，满足消费者便利化需求。
南京某餐饮企业营销总监沈童：在外卖年夜饭这块，我们基本上可以全天候供应，消费者什么时候需要，我们就可以把产品送到消费者的家里。
送菜上门、厨师上门做团圆饭，很多餐饮企业也增加了个性化服务。在四川泸州，选个大厨上门做年夜饭，成为一种新的潮流。
四川泸州某酒店厨师长 郑贵云：我们酒店从今年开始就推出了上门服务，从今年腊月十五开始，我们已经接了30多组。
四川泸州居民 李科：我特别预约了厨师到家里面烹制菜肴，我觉得会更有家里面的氛围感，而且一家人一起其乐融融，吃年夜饭会更好一些。
来源：央视财经
五星级酒店大厨有多年烹饪经验，提供上门做饭服务。”扬子晚报/紫牛新闻记者9月3日在扬州采访获悉，一位扬州姑娘近日在网络平台帮“大厨老爸”接单，帮人上门做饭，受到不少年轻人欢迎。记者采访了解到，上门做饭的大厨名叫朱值，有35年从业经历，因平时工作不忙，就利用业余时间上门做饭，发挥专长，充实自我，也获取应有酬劳。
大厨朱值
有了空余时间的大厨，和从事新媒体工作的女儿一拍即合
在餐饮业内人士和普通人的印象里，五星级酒店的大厨大多比较忙碌，怎么会有时间给人上门做饭呢？“我以前在新世纪大酒店餐饮部工作，因为大酒店不再经营，我和同事也买断了工龄，现在在一家企业从事后勤烹饪工作，朝九晚五，不是太忙，有自己的时间。”朱值告诉记者，“作为厨师，我以前就做过上门做饭的服务工作，现在工作不忙了，我女儿和她的朋友从去年开始尝试帮我线上接单，没想到效果还不错呢。说老实话，挣钱倒是次要的，主要是我一辈子喜欢烹饪，爱好餐饮，感觉发挥自己的专长，给别人带去便利和美味，我自己也开心。”
上门烹饪
“老爸是厨师，喜欢做菜，我从小就爱吃他做的饭，也经常带朋友回家吃饭。”朱值的女儿从事新媒体工作，因为职业特点，思维比较活跃，也喜欢“尝鲜”：“我爸今年54岁，当厨师35年了，本来在五星级酒店快退休了，因为种种原因，酒店不经营了，现在他转到一家企业工作，和之前在大酒店后厨比较，工作相对轻松多了。我提出可以上门做饭的想法，表示会帮他接单，他很高兴地接受了。”
记者了解到，朱值19岁就在扬州老字号月明轩饭店当学徒，因为悟性好，人勤快，肯钻研，很快在同龄人中脱颖而出。后来先后就职于扬州多家饭店、酒店，一直干得不错。
丰富菜品
上门出示证件，4道家常菜收费69元，顾客很满意
记者看到，朱值接单做菜的收费标准是69元4道菜起步，6道菜89元，8道菜139元。价格说高不高，说低也不算低，有人点单吗？
“接待的主要还是普通家庭，可能工作忙一点，加上经常关注网络，大部分都是年轻人。有的一个人住的年轻人，要我一次性上门做10个菜吃几天；也有夫妻平时上班忙，周末带孩子在家想轻松一下，喊我上门做菜；还有企业老板接待客人，约我上门做。”朱值对记者说，最近有个顾客约每个星期六中午上门做饭，家里四五个人吃饭，他们点了水煮鱼、土豆烧牛肉、毛豆米烧鸡、西湖牛肉羹，“像土豆烧牛肉这样的菜能吃两三顿，毛豆米烧鸡也是买了整只仔鸡，4道菜收费69元，顾客很满意。”
朱值告诉记者，他一般不会主动帮顾客买菜，只有在顾客提出要求的情况下，自己才代为购买，再根据买菜的消费记录或小票报销，“前几天，有个顾客在家里请同事吃饭，六七个人，点了8个菜，有咕咾肉、水煮肉片、炒面筋、糖醋藕丁、虾滑粉丝番茄煲、肉末豆腐、青椒酿肉、红烧排骨年糕，买菜、买佐料一共花了210元，上门做饭139元，一共349元。事后顾客说，菜肴口味很好，又经济实惠，省事省心，同事们吃得赞不绝口。”
扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，因为是兼职，朱值主要在周末接单，“除了做菜，还有市民邀请上门做包子馅、包粽子，大家对五星级酒店大厨的手艺还是很好奇的。”朱值的女儿告诉记者，父亲上门做饭前会先跟顾客沟通好吃什么菜，一般是顾客点单，可以是顾客自己购买食材，也可以代为购买。上门做饭时，穿上工作服、鞋套，给顾客看健康证、厨师证。做好饭后，会将厨房内使用过的区域打扫干净。
“星级”菜肴
很看好上门做饭这个市场，退休之后或许会干全职
记者注意到，不少网络平台都有上门做饭服务，但上门做饭的大多数为家政阿姨，少部分是做饭爱好者，星级酒店大厨少之又少。朱值的女儿说，现在她跟朋友一起在杭州从事新媒体工作，室友都是年轻人，她们平时都不太想吃外卖，但因为工作忙，有时候也很无奈，“我觉得很多年轻人的想法跟我们一样，这个市场还是很大的。你看现在是我朋友做饭，我们除了付材料费，给做饭的朋友每天也要补贴一点，大家一起吃饭。从我们的角度来说，还是很看好上门做饭这个市场的。”
朱值的女儿告诉记者，目前父亲上门做饭只是在工作之余打发一下时间，充实一下自我，“秀秀”毕生积累的厨艺，“民以食为天，我们对餐饮行业很有信心，很看好这个市场。我爸爸也许会在退休之后全职干上门做饭，也有可能会开个私房菜馆。总之我希望他现在的服务对象，能够成为他的忠实粉丝。”
通讯员屠明娟扬子晚报/紫牛新闻记者陈咏
校对李海慧
（来源：扬子晚报）
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师真实应聘，简单试菜。
1. 哈喽大家好，这两天发了师傅应聘厨师岗位的视频，很多兄弟说我闹眼子说我的视频是虚假视频。我在此跟大家说明，厨师应聘是真实应聘，从视频内容能看到，厨师第一次手法比较生疏，调料也不知道在哪里，这都是真实的情况。
2. 这是视频的原声，我可以打开给你们听，也是师傅第一次来，大家都能看到，师傅确实对调料不熟悉，他再闻一下，去尝一下，手法生疏很正常。有些人在评论区喷我，说我演戏，说我虚假视频，兄弟们完全没必要在评论区带节奏和喷，这个视频不是演戏。
< class="pgc-img">3. 怎么说，刷到视频是个缘分，交个朋友，大家都是做餐饮的，万一哪天你说要找个什么位置做事，或者你是老板，你要找个什么师傅，都可以。这段时间我比较忙，大家尽量在评论区自给自足，比如你有什么诉求，要找位置做事就在评论区留言，要找什么师傅也在评论区留言。
< class="pgc-img">4. 没必要给我发一些信息，因为我比较忙，每天信息太多，真没时间回复，其实我也想回复，这是最基本的尊重，但信息量太大回不过来。
5. 所以大家就在评论区留下要求、诉求，以及要找什么人、找什么师傅、找什么位置做事等。也非常感谢大家对我，对刘大侠的支持。
< class="pgc-img">6. 今天这个视频，是那个师傅炒了两个菜，炒了个茄子豆角，炒了一个手撕包菜。我只让他炒这两个菜。
7. 怎么说，我虽然在这里确实管这一块，但我没必要试什么澳洲龙虾、腌爆翅，因为这里是小炒菜馆，顶多烧个鱼、炒个手撕包菜、炒个茄子豆腐就行，没必要要求别的。师傅把特色菜拿出来，人家有特色菜会来这里上班吗？所以这里试菜很简单，辣椒炒肉、茄子豆角、手撕包菜、酸辣土豆丝，我就看基本功，稍微懂行的人都不会刁钻、刁难厨子师傅，顶多试一下基本功、调味手法、翻锅等基本细节。
8. 这两个师傅我肯定要留一个，因为这里有个师傅要走，所以我要找到师傅去替换他。然后这两个师傅我留了其中一个，你们认为我留了哪一个？欢迎评论区留言讨论。
