里是餐饮店长成长社公众号第28篇原创文章关注

本篇文章内容框架较大，店长级别容易理解

理解难度????

执行难度???

?先问自己一个问题，有没有经常遇见老板和你说，我们去考察一下，分析一下竞争对手什么情况，去的时候没有考察思维逻辑？回来后拿不出使用的落地工具？

今天店长成长社就给大家推荐落地框架，希望对你有帮助；

首先考察之前得了解清楚自家门店的如下数据

营业额

单均价

访问转化率

下单转换率

有效果单量

交易额

参考这个量在去对标我们的对手

挑选三类不同门店和选址客群做分析

画出竞争图对比

挑选调整的方向做工作推进计划表

分三部走

1.流量提升策略

2.产品规划

3.转化率提升策略

先说流量策略

A.外卖流量《平台活动，报名，竞价推广》

B.线上站外流量《公众号发文，社群，客群习惯的网页》

C.线上推广流量《门店物料宣传推广，周边1km推广，外卖包装里面推广》

在说产品七规划

1.sku数量

2.新品上新数量

3.引流产品

4.爆款产品

5.套餐产品

6.折扣产品

7.报名活动产品

最后说转化率提升十二策略

1.门店头图优化

2.门店名称优化

3.起送价调整

4.配送价调整

5.配送时效

6.门店评分

7.商品图片优化

8.商品描述优化

9.开发商门槛调整

10.配送价优化

11.促销方式及力度

12.商品价格优化

天一位朋友跟我探讨一个问题,想从凉皮开始创业做小吃，而他们的市场上有两家多年的老店，口味有特色，大家认可，我刚开始创业如何去战胜他们？

韩式冷面

刚开始创业的朋友，大多会有这么一个心结，就是周围那么多对手，我如何超越他们？怎样战胜他们？去争得自己的一席之地。

这个问题我可以引用一位老师傅告诉我的话来解答，也是一次“酒后吐真言”，我却记忆深刻：你去做小吃，你去做餐饮，千万不要把周边的同行当做对手，去敌意地看待，而是要把那些先行者当做学习的对象，去尊敬他们。

因为人家成功了，毕竟经过了多年的积累和勤恳地努力，而这些都是我们这些创业者首先需要学习的。

新鲜薯片和健康沙拉在木背景

但这种学习并不是模仿，模仿的另外一层含义就是永远居于别人的层次之下，其中的三个关键词应该是吸取、借鉴、提升。

这一番话让我后来受益匪浅，我们总喜欢在起步的时候去考虑如何战胜别人，实际“对手”只有一个，就是自己，自己的心态，自己的觉悟，自己的层次。

例如就以做凉皮的为例子，你想用凉皮做一番事业，但你把凉皮这种小吃理解透了吗？它的历史，它的文化，它的调味，它的玩法，它的变化，它为什么能吸引人，其深层原理是什么？这些都了解吗？

如果没能了解，如果不能在这个具体的项目里做到比别人高的层次，咱有什么资格去用它成就事业？

【冒菜】成都特色美食

这一点我其实深有体会，当我从陕西的老人那里学了凉皮技术回来以后，同样也带回了老人的一番教诲，就是不要以“争”的心态去做市场。

而我原本也不是一个喜欢“争”的人，因为我曾经有多年市场管理的经验，见过太多的兴衰荣辱，知道市场不是“争”来的，而是靠自己“悟”出来的。

例如做小吃，通过自己的慢慢实践去解决一个个的口味环节，再通过沟通和交流等融入市场，融入人心，然后再去解决一个个的具体问题，通过这一步步去提升自己，借鉴周边同行的成功经验，吸取失败教训，目标只有一个，就是：把自己要做的这件事情悟透！

就这样不知不觉地，把我们所做的这款小吃，做出了不一样的层次，因独具特色而与众不同，无意中发现，我们已经扎下了自己的根基，生存的那个空间也已经足够大，我们已经小有所成。

这就是由一个朋友和我的对话，给大家分享的一些个人心得，有句古诗其实表达的很形象：“不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层！”当你把自己要做的事做到足够高的层次的时候，你还怕有人会阻碍你的路吗？

自然门美食e道哥 一个致力于为大家寻门道的，草根美食爱好者！

个人都想比别人强，竞争是不可避免的，餐饮店也不例外，市场的竞争是永远存在的。那么如何让自己的餐饮店在激烈的市场中稳健发展呢？这与经营的心态有着密切的关系。在行业中，良好的心态是关键，餐饮店如何战胜竞争对手，就得先战胜自己，因此，经营者要把心态摆正。

未来餐饮

一、不要着急过老板的瘾，有些经营者在生意走上正轨之后，就认为高枕无忧了，就开始雇佣员工，自己当“甩手掌柜”。雇佣雇员就相当于放弃了自己的人力资本投资收益。

二、切忌不要带着情绪来创业，有不少朋友是因为在现在的单位不开心，或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展，所以，才选择自主创业。这种情绪可以起到一种激励作用，但有时却会造成对市场信号的不敏感，或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。

三、正确对待来自事业的压力，干事业不怕有压力，要有所创造，有所突破，才会有压力。没有梦想，不担当，不作为，才不会有压力。一步一个脚印，脚踏实地的在自己行业里滚打一番，才会成熟，然后才有可能会成功，急功近利是万万不可取。

四、认准市场与消费者的关联依托，一个成熟的行业，行业需要足够大。因为餐饮店加盟行业大，做细分市场才能够有钱可赚；因为行业成熟度高，利用现成消费群，才可以省去开拓新市场的费用和唤醒消费者的麻烦。

五、不要把利润看得太重，俗话说：“三分利吃饱饭，七分利饿死人。”利润微薄，才容易在价格上形成优势，从而靠销量占优势来弥补价格上造成的损失。小本经营资本相当有限，怕造成商品积压，资金转不了，成为死钱，包袱越背越重，影响下一步的经营，形成恶性循环。薄利多销尽管道理明白，却是小本经营者最易忽视的经营方针。

六、要额外服务商家为了促销，有的打价格战走薄利多销之路，有的给顾客赠物返券，有的搞抽奖回报，有的借媒体之势大做广告，可谓费尽心机想尽办法，但这些司空见惯的促销手段效果往往都不是太好。要构思一个别出心裁的促销活动，令消费者对你的产品兴趣大增，利润就自然不断攀升。

总而言之，一个创业者必须要战胜自己，放好心态，才能看得更宽，看得更远，才能经营好自己的店，在同行中胜出。