承亿集团今年最新代表作“承亿酒店”，勇夺“最美都会饭店冠军”与“最美房间”的肯定！图／承亿提供）
华夏经纬网12月1日讯：据台湾《中时新闻网》报道，由易游网主办的“2022台湾最美饭店”迈入第五届，今年逾百间饭店角逐最美头衔，在超过30万投票数及15位达人加权评分下，承亿集团今年最新代表作“承亿酒店TAI Urban Resort”，一口气勇夺“最美都会饭店冠军”与“最美房间”双料大奖殊荣！
不仅如此，承亿集团旗下嘉义市“桃城茶样子”与日月潭“潭日月”也以高于竞争对手数倍之姿的投票数，分别拿下“最美设计旅宿冠军”及“最美客房冠军”双冠王，可谓今年最大赢家，并完成蝉联最美饭店冠军四连霸纪录！
过去三届称霸“最美饭店”的承亿集团，今年带着全新饭店品牌气势、风光完成四连霸纪录！
其中，全新饭店品牌“承亿酒店”，自今年9月试营运，即成为网络讨论度最高的饭店，以“亚洲新湾区的文化客厅”为主题定位与万众注目位在酒店24楼的“高空悬挑透明无边际泳池”，强势占据社群媒体的版面，成为高雄最热门的打卡点。
承亿酒店气势十足的阅读广场与艺术走廊，打造独树一格的城市风景，加上酒店内丰富的艺术收藏与装置艺术，还有系列策展与体验活动，皆使得承亿酒店以独特的姿态获网友票选成为“2022全台最美都会饭店冠军”，并以可自落地窗饱览山海河港与高雄知名地标八五大楼的“经典双人房”，再拿下“2022最美客房”。
由承亿集团自地自建的“承亿文旅桃城茶样子”，是亚洲唯一以阿里山高山茶为主题的体验式设计旅店，建筑外观宛如白色积木堆栈而成，灵感来源来自台湾茶叶早期出口的茶箱堆栈意象，展现独特的美学思维。
“桃城茶样子”自开幕以来，长年维持高住房率，更自2019获选为“台湾最美饭店冠军”至今完成四连霸的冠军纪录。
去年开幕的承亿文旅“潭日月”，改造自日月潭名胜文武庙的香客大楼，由承亿集团以“文武兼俱的东方美学文化”为主题将日月潭意象呈现给旅者，饭店内又以独享无死角日月潭梦幻美景的“方山水独卖客房”为最大热门，以东方书院美学结合文创设计的风格，屡获住客高分好评，透过开窗即端景的设计，将视觉延伸至户外景观，以供旅人大口吸纳山林水潭之灵气。
必需提早至少3个月以上预订的“方山水独卖客房”，自2021获选为最美客房以来，今年再度蝉联“2022全台最美客房冠军”。
城区经过老龙王渡大桥，再左转穿过一段林荫遮掩的乡间小路，就到了位于兴义镇广滩村的一家台湾特色餐吧。餐吧名叫“耕宝庄”，集特色美食、咖啡、下午茶于一体，由徐心伶、守义、Sindy三个年轻人主理，他们都来自宝岛台湾，为了共同的爱好和多年的情谊，相约慕名到新津创业。
耕宝庄的设计匠心独运，吸引人目光的首先是门口的一幅墙画：一只憨态可掬的大熊猫抱着一栋竹节似的大楼，这是台湾的标志性建筑101大楼，造型宛若劲竹，节节高升，象征生生不息的中国传统精神。国宝大熊猫主要栖息在四川，是联系海峡两岸的一条纽带，紧抱101大楼寓意台湾和大陆紧紧拥抱在一起。
01
三人同心，其利断金
耕宝庄占地3亩，是一个精致典雅的农家院子。院子小巧玲珑、匠心独运，有几分园林景观和田园风光，既充满了时尚的气息，也弥漫着台湾情调。
主理人徐心伶介绍，发现这处“宝地”纯属偶然。一年前，一位曾经兴义镇政府上班的朋友在微信上发了几张照片，照片是广滩村一处废旧的院落，竹木扶疏、庭院深深。他在朋友圈里面问：有没有谁愿意来打理？徐心伶被深深吸引，特别是院子里的一片树林，正是她梦寐以求的原生态景观。
徐心伶生于台中，学的旅游专业，也在做一些乡村振兴方面的工作。乡村振兴在台湾叫农村再生，她爸爸是这方面的专家，她从小跟着爸爸在台湾农村到处访问。据徐心伶介绍，台湾的农村总体来说很有特色，每个村子都保留着自己的个性，特别是手工艺的传承非常好。在广滩村的这个农家小院，她找到了跟台湾乡村契合的地方。
“我们要在新津做一个示范点，展示台湾的精致休闲农业，同时保留新津乡村的原汁原味。这个院子里，树林和老屋都非常好，应该让它发挥最大的价值。”徐心伶有想法之后，立刻怂恿好朋友守义和Sindy一起参与进来。守义是学土壤专业的，同时打理厨房，Sindy 在英国学设计，负责规划布置，他们不约而同地爱上了这一处院落。
“怎样才能让老屋更有感觉？”这个念头一直萦绕在Sindy的脑中，她从2023年5月开始设计，10月施工，尽量保持院落的原生环境，“不砍树！把原生态的东西留下来，所有的改造都遵循自然景观。”Sindy的设计和施工完全按照这个理念。
耕宝庄的打造历经一年，三位有着不同专长的年轻人决定扎根新津，将老屋打造出具有台湾特色的新风貌、新饮食及新观念。下一步，将设置研学教室，大量植入台湾文化。“随着耕宝庄的打造完成，也开启了我们的新生活。欢迎朋友们到这里来亲身感受和体验，无论是餐饮还是点心，都会精益求精，专注品质。”三伙伴诚意十足，信心满满，对耕宝庄的前景充满了希望。2023年底开始营业，特别是春节期间生意火爆。
02
新津环境，台湾风味
徐心伶年纪虽小，却是一个“四川通”。她于2017年到成都市郫都区，以农村顾问的身份开展两岸的交流工作。她住在村民家中，晚上和大家聊天还听不懂四川话，以为别人在吵架，但是她性格开朗，善于学习，很快也就适应了。2018年，她来到新津，一直想做点跟农村、跟旅游相关的东西。
“我刚到新津的时候，不知道有那么多条河、那么多鱼。新津的鱼鲜烹饪非常有特色，我以前在台湾全是吃海鲜，现在彻底爱上新津的鱼鲜了。”徐心伶说起她和新津的结缘，是被这里的生态环境所吸引。她喜欢新津，这里气候宜人，四季分明，而且她对新津的餐饮文化很感兴趣。
新津，自古以来就是岷江中游著名的水陆码头，餐饮业源远流长。守义负责耕宝庄的餐饮，他舅舅是台湾餐饮界知名的厨师，特别擅长传统菜肴。守义介绍说，台湾菜是非常精致的，适合保留下来，他也一直想找一个地方把台湾的传统菜肴发扬光大。
餐饮业的重要方面是传播健康的理念和饮食习惯。每一道菜的原料、做法都让顾客清清楚楚，传达一种新的饮食观念。这一方面，守义就是专家了。比如他的招牌菜胡椒鸭，要选4斤以上的老鸭，用十多种的中药材，不加任何别的佐料炖煮，让食材尽可能原汁原味。另一道菜黑蒜鸡，黑蒜，是以新鲜生蒜为原料，带皮发酵90—120天后制成，口感偏甜酸，没有大蒜的刺激味，而散发着可以勾起食欲的浓郁香味。还具有抗氧化功效，对于糖尿病、高血压、高血脂等慢性病有一定的食疗保健作用。
徐心伶说：“我们一直关心每位朋友的感受，在餐吧中尽量呈现台湾的原汁原味。我们从食材的选取开始，到烹饪制作过程，再到摆盘上桌，一直做到细心、耐心，不仅让客人吃到健康与美味，更要把美好的感觉留在心中。希望每一位顾客成为我们在这座城市里的新朋友。”
在耕宝庄，有幸遇见了徐心伶的爸爸徐进发先生。徐先生长期从事农村再生计划的咨询辅导工作，是台湾美丽乡村建设方面的专家。他于2015年就到了新津，亲眼见证了这座城市的发展进步。“两岸交流，就是把两岸好的东西分别提取出来，互相取长补短。”徐先生说，耕宝庄是宜居宜业和美乡村的一个缩影，打造出漂亮的院子是第一步，然后是高质量的服务和讲究的礼仪。建设美好家园需要大家共同努力，身边的环境打造好了，家园就是公园了。
国商报（记者 贺阳 文/图）火锅，因食材丰富、具备强社交属性而成为许多年轻消费群体外出就餐的首选。如何进一步丰富用餐体验，做到既好吃又好玩，有商家开始玩起跨界创新——“把KTV搬到了餐厅里”。7月21日，中国商报记者实地走访看到，北京朝阳合生汇的湊湊店门口许多食客在排队等位就餐。“听说来这儿吃火锅可以免费唱歌，有KTV包厢，不用多花钱，简直是打工人聚餐‘去班味儿’的首选！”90后白领薛女士兴奋地说。
< class="pgc-img">湊湊火锅北京朝阳合生汇门店外立面。
设立6个KTV包厢
据介绍，北京朝阳合生汇店湊湊火锅·茶憩·欢唱于7月19日重装开业。
正值开业后的首个周末，餐厅内坐满了用餐的食客。大厅里，大部分是家庭型聚会群体，他们时而大快朵颐，时而欢聚畅聊，用餐之余不忘拍照打卡留念；在独立的KTV包厢内，则主要是年轻消费群体，有的是三五好友日常聚会，有的是公司组织团建聚餐。
“我们五个人，点了特色三拼锅，再加几份肉、菜拼盘，在包厢里边吃边唱，人均才100元出头。两个多小时下来，比一些量贩式的KTV都更有性价比，此等羊毛怎能不薅。”薛女士表示，“跟小伙伴们商量好，以后这儿就是我们的定点聚会场所了。”
< class="pgc-img">湊湊北京朝阳合生汇门店内设的KTV包厢。
据湊湊北京朝阳合生汇店负责人介绍，重装开业的门店总面积共计965平方米，拥有6个KTV包厢，能同时容纳300余人就餐。同时，门店将营业时间延长至凌晨3点，装修风格有大调整，灯光更亮了，增设了LED的滚动屏幕和灯带。
该负责人表示，开业正值周末，周六当天来客数超过千人，翻台率超过5翻。KTV包厢预订十分火爆，已经排到8月。
不少在大堂就餐的顾客，看到新设立的KTV包厢，既好奇又疑惑：第一次见火锅店里还能唱K的，有最低消费吗？需不需要交付押金？
“KTV包厢没有低消，也不需要预付押金，但需要顾客提前来电预订。用餐时长一般是三个小时，超时需要额外新点菜品。碰到本店包厢订满的情况，我们会协调周边门店空余包厢提供给顾客。目前北京有四家湊湊火锅门店增设了KTV业态，还有三里屯店、五棵松万达店、西三旗万象汇店。”门店负责人告诉记者。
据介绍，在北京朝阳合生汇店开业第一周，湊湊首发霜降和牛限定菜单，为食客带来澳大利亚牧场饲养450天的优质血统和牛，五星食材仅三星价位。此外，门店还推出一些优惠政策，如7月22日至25日到店用餐5折以及7月26日至28日7.5折活动、会员注册免费送和牛以及优惠券等活动。
将拓展消费新场景
在餐饮行业卷价格、卷体验的背景下，居民的消费观念和饮食需求在不断改变，比起思考吃什么和去哪儿吃，人们更关注相应的附加值和满足感。
< class="pgc-img">重视情感交流的聚会餐饮市场备受关注。
作为呷哺集团的子品牌，2016年，湊湊以“火锅+茶憩”的复合式业态亮相北京，主打“台式有料火锅”和“台式现摇茶”，聚焦于重视情感交流的聚会餐饮市场。
截至5月31日，湊湊已覆盖58座城市，共有超260家餐厅。
为迎合年轻消费群体，湊湊还在不断拓展新的消费场景。除了新增KTV包厢外，湊湊方面透露，湊湊刚开业的中国台湾首店已经让“在酒吧里吃火锅”不再是梦想，包括打造小酒馆模式，融合更多酒水业态，将用餐场景的时间、空间进一步拓展延伸。
据里斯战略定位咨询发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》，我国潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模高达4000亿元，其中超五成的职场年轻人在饮酒上每月花费超千元。
艾媒咨询调研数据也显示，2023年中国酒类消费者年龄在31—40岁的比例最高，达49.78%；其次是18—30岁（39.13%）的消费群体，消费主体呈现出年轻化的趋势。
“将原先只能提供餐饮体验的餐厅重新设计，开辟出更多诸如KTV包厢、小酒馆等聚会场景，不仅满足了年轻人的多种需求，还为传统的餐饮业注入了新鲜活力。我们未来还将推出更多有趣的场景，让湊湊成为年轻人‘去班味儿’的首选，也成为更多食客吃饭、续摊、休闲娱乐最先想到的去处。”呷哺集团湊湊品牌相关负责人表示。
