现在的位置是自在澜湾小区，大家都知道这个小区的位置好，东面就是大海和万亩黑松林，西面就是樱花湖，它是一个湖海之间的小区。小区的位置好，户型好，但是有的朋友会说，如果中间的配套完善一点就更加好了。现在我就把这个好消息带给大家。
5月底之前，自在澜湾小区中间的商业街就会给大家做更多的配套，加了400平的业主餐厅，可以解决大家的一日三餐。里面有各种娱乐的配套，有乒乓球、台球还有健身房。整个商业区是贯穿小区的，从东到西整个很长的一条商业街。东侧有超市、菜店、快递驿站，还有各种喝茶、吃饭的地方。
< class="pgc-img">南侧和北侧的好多的商业街都会为业主打造各种的商业配套，到时候还有美晨的医院，中西医结合的医院，加入医保都可以通用。小区有洋房、别墅，洋房的有102平、125平，别墅有上叠和下叠，6月份都陆陆续续的好交房了。
< class="pgc-img">喜欢自在澜湾这种湖海之间小区的这个位置，阿玲可以免费提供三天两夜的免费看房体验，喜欢的赶紧来。
< class="pgc-img">inlin's Farm取名于老板石晶的二女儿琳琳，寓意琳琳的伊甸园
尽管店内装饰考究，温馨如画
但它却不仅仅是一家餐厅
也许生活在这座城市的人们
难以奢求田园牧歌般的生活
但至少在这里
你可以体验某种美好的生活方式
Linlin’s farm还不仅仅是一家餐厅
同时还提供宅配服务
将农庄刚刚成熟的新鲜蔬果
送达您的家中
足不出户
也可以体验带着泥土芬芳的食材带来的感动
那些记忆里过去的自然味道
也许曾经走远
却可以在这里找回
< class="pgc-img">< class="pgc-img">Linlin's Farm从整体的店面设计到内部装修、空间布局、配饰等，都体现出浓郁的田园风格
「田园感」是餐厅着意营造的感觉。鹿、松鼠等小动物元素、随处可见的绿叶与鲜花，甚至连吊灯都选择了花瓣的形状。
Linlin's Farm的主人是石晶曾是IT企业的高管
因为二女儿琳琳的出生
她做起了全职妈妈
在女儿成长的过程中
石晶想为女儿打造一片更自由健康的成长空间
石晶来到怀柔山，租下300亩土地
决定亲自养殖肉禽、种植蔬菜
最初的想法是让家里的人都能放心吃上优质的食品
根本没有想过要将这事做成经营
大面积种植肯定会出现蔬菜的富余
石晶的处理办法是分送给亲朋好友
渐渐地，越来越多的朋友对她说
希望每个月支付一定的费用
定期为他们配送新鲜蔬菜、肉禽及蛋类
既然朋友们有这样的需求，推着她去做
石晶就决定开干了
2011的时候“耘泽谷”的农场品牌诞生了
但是进入生态餐饮业完全是一路逼出来的
经过6年的经营和打磨
目前农庄每年可以产绿色蔬菜1.2万斤
鲜食玉米3万斤
累计出栏野猪5000头
以及年出栏各类鸡1万羽、羊200头
初步构建了以生态种养为主体
覆盖了生产、加工、会员宅配、餐饮、住宿、亲子体验等
在内的产品及服务体系
宅配会员数量达到3000家
< class="pgc-img">虽然产品品质和种类比较丰富，会员也比较多
但是盈利也一直是一个痛点
为了解决这一难题
< class="pgc-img">石晶赴澳大利亚、新西兰、日本、中国台湾等地考察学习
最终找到了发展之路——从生产转变为体验
但是农场距离北京城区约3小时车程
北方季节因素影响明显
客户想要体验的成本比较高
因此在体验环节吸引客户的难度比较大
如何突破地域的界限？
如何拥有更多的终端消费体验人群？
在考察了日本Mokumoku农场
和台湾的Green&Safe之后
石晶决定采取“前店后厂”的模式
在市区开设一家田园体验餐厅
Linlin's Farm
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家linlin‘s farm 田园体验餐厅的神奇之处是打通了“市郊农场+市内餐厅”经营模式，农场直供餐厅，餐厅反哺农场的产业融合。（2017年的中央一号文件“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式被写入，作为“壮大新产业新业态，拓展农业产业链价值链”的一项重要举措而被提及。）
2016年12月
Linlin's Farm正式对外营业了
除了餐饮体验以外
还兼有农产品展示销售、亲子体验、会员转化和农庄消费入口的功能
开业三个月，餐厅已经开始盈利了
餐厅里有专门的农产品展示区域
用于展示农场中最新出产的生态农产品
客户要是认同农场健康食材的理念
< class="pgc-img">Linlin's Farm的主厨来自新加坡，每天会根据新鲜的食材“研制”出更新奇好吃的菜品。海鲜意面、纸船牛排、沙拉、三文鱼卷、Linlin的卤肉饭、田园蘑菇森林……不断推陈出新的菜品，加上安全有机的食材，吸引了周边大量的白领和居民前来享用。
就可以直接从餐厅把东西带走
餐厅注重对于会员的吸纳、转化
餐厅的桌牌上有对于会员服务的介绍
对于新来的顾客
用餐结束时服务员会向其推荐会员服务
会员充值满一定额度可享受优惠
会员可持卡在餐厅、线上平台以及生态农庄进行消费
同时农庄会员也可在餐厅消费
这种会员制的模式打通了前端、中端和后端
< class="pgc-img">餐厅设置了专门的展示柜台，用于展示销售耘泽谷农庄的生态农产品，并根据季节变化予以实时更新。这种方式增加了消费者对于食材品质的信任度，同时也扩大了农产品的销售半径，成为农庄产品销售的一个重要窗口。
餐厅还会不定期举办亲子体验活动
在重大节日期间，还会举办一系列的主题节庆活动
如2017年年的母亲节
Linlin's Farm结合了餐厅的定位
设计了“玩转多肉”、亲手制作母亲节创意摇滚沙拉等活动
前一天餐厅座位就已经被预定一空
活动的成功
让餐厅把“玩转多肉”亲子园艺课程设置成一个固定主题活动
每个周末都将招募数十个家庭参与亲子互动
< class="pgc-img">< class="pgc-img">目前
几个月的运营里
餐厅的会员已经达到了5000人
由于每天有400-500的客流量
耘泽谷的供应已经不满足餐厅的消费
linlin’s farm还 与十家有相同理念的农场，建立了合作
< class="pgc-img">餐厅注重对于会员的吸纳、转化。对于新来的顾客，用餐结束时服务员会向其推荐会员服务，会员充值满一定额度可享受优惠。
今年
第二家linlin's farm 将在太阳宫开业
在资金流畅通的情况
“耘泽谷”生态农场的霍比特住宿体验区将建成
在建的霍比特小屋住宿体验区
现在餐厅已经实现了生态农场的产品直达餐厅
餐厅导流进入农场体验
并加上了线上商城
农场和餐厅的客户都可以直接在线上订购，实现配送
线上的客户，也可以倒入到农场和餐厅进行体验
在5年内
Linlin's Farm将计划在北京建10家体验餐厅
与30家农场达成采购合作
包括包括澳洲提供肉食的农场，会员数量达到10万+
< class="pgc-img">在建立餐厅之前
石晶在朋友圈内进行了一场众筹会
很多信任石晶和其理念的人都给予了支持
当时众筹了1000万的启动资金
餐厅运营后
她又拿出20%的股份做股权认筹
未来
她还将这种吸引投资和众筹的模式，引入到接下来的连锁餐厅中
可通过众筹，股权融资等方式
吸引投资，吸引专业人才
提供更好的产品与服务
得到更多的用户与现金流
从而良性循环，促进更好的产品与服务
石晶也坦言
之前纯做农场总是在担心资金流问题
餐厅的盈利和导流能力
让她对这一模式的未来充满信心
< class="pgc-img">总结
就目前来看，Linlin's Farm的这种模式并不是典型的“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的模式，因为餐饮门店暂时只有一家，还不具备开展中央厨房的条件。
但是，在Linlin's Farm的发展蓝图中，已经将中央厨房列入计划。未来随着门店数量的增加，集中采购、统一配送的中央厨房必然会有其用武之地。
最重要的是，Linlin's Farm打通了生产、流通和消费链条，初步构建了从田园到餐桌的生态系统。这，才是Linlin's Farm商业模式的关键所在。
借鉴意义
Linlin's Farm为我们树立了一个农庄布局餐饮终端、“农村包围城市”的典范。这样的典范对我们来说有哪些借鉴意义？
Linlin's Farm的成功来源于多个方面：选址、食材、菜品、主题、体验、连接、管理……从业态属性上来讲，Linlin's Farm本质上属于餐饮行业。
这与我们熟知的农庄餐饮是两个完全不同的概念，面对的消费人群也有很大的差异。它绝不是农庄餐饮的简单翻版！打造这样的餐饮门店，必须具备几个要件：
1. 优秀的团队，具备餐饮行业的管理经验和创新能力
2. 差异化的定位和主题打造
3. 优质的食材和菜品
4. 规范化的服务体系
5. 农庄的品牌积累
生产基地+中央厨房+餐饮门店”的模式看起来很美，但绝不是一朝一夕的事情，也不一定适合所有的农庄。
但是Linlin's Farm的案例告诉我们，谁离消费者越近，谁就越能赢得市场！
从开发到运营，选项目，抓政策，打市场，盯运营；（休闲农业、乡村旅游、农场农庄）项目策划、规划设计、运营辅导，请关注“农未来”微信公众平台
亲耕是地球上最危险的职业之一，
因为它能让人获得自由。”
——朱尔·德尉
— 城市里的亲耕之家 —
开车从洛杉矶市中心出发，沿110号公路朝东北方向开大约15分钟，可以到达帕萨迪纳市（Pasadena）。从卫星地图上看，这里的土地被公路切成网格状，每格又被精确地分割成好几个长方形的小条，挤挤挨挨盖满了房子。
其中一个小长条与别处不同，从空中飞过的鸟儿很容易就能找到它——屋顶上铺了太阳能板，树比其他院子多，花草也更茂盛，有各种美味的虫子可以吃，还不必担心被杀虫剂药倒！
这就是德尉三姐弟的家（the Dervaes'），它还有个朴实的名字：“城市亲耕之家”（Urban Homestead）。小院儿长40米，宽20米，房子占去一半面积，剩下约0.6亩的土地都被见缝插针地种上了蔬菜水果。
从前门看去，这院子不是一般热闹，高高低低满眼都是绿色，简直是个小森林。四季更迭间，园中可以找到400多种作物，每年收获5500斤蔬果不成问题。换算成亩产，要接近1万斤了。
很难想象，30年前，德尉一家人刚搬来的时候，这个院子和市里其他人家一样，只有平整的草坪和寥寥几株观赏植物。院中的土壤经过长年踩踏和喷药，干巴巴，黄扑扑，“硬得像锅底”。
1986年，德尉三姐弟在新家门前
如今，院中的土壤已经从不透水的粘性土（左）变成了疏松肥沃的样子（右）
带着孩子们把院子改造成食物森林的，是德尉家的爸爸，朱尔（Jules Dervaes）。
德尉一家四口和现在的院子
—亲耕之始 —
朱尔对亲耕的探索始于60年代。他和那时美国众多年轻人一样，大学刚毕业，就赶上越战征兵。环保运动和民权运动方兴未艾，抵抗来自利益集团的压迫和侵犯。
朱尔被现实推着开始思考——自己能做什么，想做什么，需要做什么？
再往深处想，人来世间走一遭，为的是什么？
当一个人开始问这种问题的时候，就离世俗定义的“怪人”不远了。
朱尔思考的结论很简单：不想吃大企业生产的垃圾食品，不想让化学农业毒害环境，那就得亲自耕种。1973年，他开始将这个想法付诸行动，从此一发不可收拾。
1985年，朱尔带着三个孩子从佛罗里达乡下搬到南加州的帕萨迪纳市。作为乡村生活的延续，他们在新家的院子一角种上了玉米和蔬菜。
“当时没想在市里长住，总惦记着再搬去乡下，所以只是种着玩儿，”朱尔在采访中回忆道，“但现实让我不得不留在城里。”
90年代，加州大旱，水费上涨。为了节省资源和开支，朱尔决定不再给前院的草坪浇水，而是把它改造成生态园，种点“有用的”。
如今，小小的前院里栽满了紫罗兰、三色堇、蒲公英、金银花、向日葵、扶桑、玫瑰、苋菜、罗勒、无花果等花草树木，不仅赏心悦目，而且95%都能吃。
— 目标：自给！—
21世纪初，转基因问题进入公众视野，让朱尔又气又急。实在不想让孩子吃转基因食品，朱尔毅然决定把所有空间都利用起来，以自给自足为目标，能种多少种多少。
前院满了，后院种；地上满了，吊盆种；有条件要种，没有条件创造条件也要种。
一切技巧，只要符合安全、生态的前提，都用上了：基础堆肥、虫虫堆肥、波卡西堆肥、种养结合、轮作套种、覆盖免耕、伴侣密植、一米菜园、垂直菜园、食物森林、滴灌、陶罐渗灌……
一个一个试，一点一点加，绿油油的小森林就这样诞生了。
这块一米菜园里种了一对伴侣作物：黄瓜和万寿菊。万寿菊可以促进黄瓜生长，还能防虫。黑色的水管用于滴灌，红色的陶罐用于渗灌，智能节水
功夫不负有心人，在近30年的亲耕实践中，德尉一家的食物自给率稳步上升，目前已达九成。换算成市价的话，相当于每年省下了7.5万美元伙食费。
随便几张丰收照，都让人流口水
全年产出的5000～6000斤蔬果，去向分为三类：
1. 自己吃（60%）：夏天下菜时，大量新鲜蔬果吃不完，就用老办法储存起来，冬天慢慢享用。
自制的泡菜、腌菜、番茄酱、水果酱把橱柜塞得满满的。大姐安奈斯（Anais）每次看到这一柜子罐头，心里都觉得特踏实：“这就是粮食安全的王道！”
2. 卖给邻居和餐馆（30%）：德尉家和其他几家本地食物生产者合作，以“社区支持农业”（Community Supported Agriculture）的形式把菜卖给60个家庭，口碑甚好。
每年卖菜的收入达2万多美元，扣去成本还有结余，可以用来买面粉、大米、糖和豆子。毕竟后院只有这么点儿大，实在不够种这些作物。
3. 喂养动物（10%）：是的，在这不到一亩地的空间里，还活跃着一群鸡鸭和两只山羊。
“茄子～”
德尉家都是素食者，只取鸡鸭蛋和多余的羊奶来吃，不杀生。动物们吃菜园里的虫子和下脚料，粪便是上好的肥料，循环利用，一点也不浪费。
“最初我都不相信自己能做到，”坐在鸟语花香的院子里，朱尔说道，“一定要克服怀疑情绪。你得承担风险，得勇于尝试，得相信即便是以前从没做过的事情，自己也能做好。”
— 简单生活 —
如此硬核的亲耕背后，是一整套生活哲学。身处城市之中的德尉一家，在衣食住行各方面都实践着自力更生、生态友爱的原则。
衣：善用围裙，缝缝补补，一件衣服可以穿几十年。如果实在需要买衣服，就挑质量好、耐穿的，二手为佳。
食：亲耕素食，身土不二，将古老的食农智慧和食物储存技术发挥到极致，不贪求反季节食材，也不贪求异国的新奇食材。
住：不用任何小电器，冰箱电视都是节能款。不用空调，夏天开窗通风，冬天多穿几层。能自己做的东西都自己做（比如蜡烛、肥皂等）。将淋浴间设在食物森林中，节省水资源。
不插电厨房用具，前排左至右：手摇咖啡磨、面团割刀、手摇榨汁机、开罐器；后排左至右：手摇搅拌机、研钵、爆米花锅；后面架子上还有煤油灯，这些基本都是老物件
将脚踏车和磨结合起来，一边运动一边磨面
行：主要靠步行、单车和公交。开柴油车，并且在朋友的帮助下，利用餐馆废油在自家车库里制备生物柴油。
……连柴油都自己做，真是不服不行。
这么过日子，辛苦不辛苦？辛苦！但习惯了也觉得还好，毕竟像朱尔所说：“以前谁都是这么过的。只是现在大家动动手指，就有人把世界各地的产品送到家门口，我们这种活法已经不流行了。”
既然如此，放弃便利而选择劳动，值得不值得？值得！因为在劳动的过程中，德尉一家人尝到了自由的滋味。这自由，不是指靠金钱权势为所欲为，而是一种摆脱资本控制，万事不求人的自主和自信。
就像他们在网站上所写：“作为现代的亲耕者，我们把权力交给了自己，无论身在何处，不管发生什么，都能靠双手自力更生，过上更美好的生活。”
这种自主和自信，是朱尔留给三个子女的最宝贵的财富。在他离世后，德尉三姐弟依然过着亲耕生活，并且更加积极地开展社区活动，进行食农教育，分享心得。
有不少街坊邻居被他们的精神和活力所感染，也在院子里栽下果树，种起了菜。在信息技术空前发达的今天，想必世界各地都有人受到他们的激励，开始行动了吧。
但同时，肯定还有更多人，虽然苦于城市生活的种种限制，向往着自种自食的安心，却难以迈出第一步——大环境这个样子，我能怎么办？
德尉家的三姐弟会将老爸的话送给这些踟蹰不前的朋友：“不要等着别人改变，先从改变自己做起。政府想改也难改，企业更不会主动改变。
“从简单的做起就好。出门买菜带个布袋，亲自下厨做一顿饭，邀请邻居来分享美味……一步一步来，没有关系。
在哪被种下，就在哪开花
“在直接与自然协作的过程中，我们做到了一件对于改变世界来说最重要的事，那就是改变我们自己！”
文 | 晚晴
图 | The Urban Homestead
来源 | 食农杂记（id：FoodSystemNotes）
