虹桥路金珠路交叉口，一座哥特式建筑洋房格外吸睛，老藤斑驳的外墙充满了沧桑与神秘感。这里最早是关勒铭钢笔厂的旧址，后来成为上海著名的本帮菜餐厅鲜墙坊，如今则成为集各色美食于一体的复合餐厅：TBC比邻。现在，就和“宁宁”一同开启美食之旅吧~
走进TBC比邻，别有洞天，这里虽然保留了复古的木质楼梯和洋房别墅的建筑细节，但又通过前卫的设计，赋予更年轻、更时尚的空间活力。
在这儿，法式咖啡面包、意大利披萨、墨西哥烤饼、西班牙融合菜、中式川菜等各国美味应有尽有。你可以探索一家又一家的独特美味，期待一次又一次的味蕾新发现，也可以在设计感满满的用餐环境里，寻找一处自己喜欢的位子，放松地坐下来，享受惬意的时光。
·MEEBO KAFEE米咖烘焙·
·你好，椒老师·
“你好，椒老师”的装修风格比较复古，门前一隅堆放了电视机、录音机、钟表、缝纫机等老物件，用餐的同时仿佛邂逅了一段旧时光。进门处还摆放两张竹制矮桌椅，让人有种置身在四川当地吃串串的错觉。
店里的四川美食有很多，甜皮鸭、跷脚牛肉、钵钵鸡、盘盘麻辣烫、老妈蹄花、小酥肉、红糖糍粑等，其中最经典的便是跷脚牛肉。卷心菜上堆叠着牛肉牛杂，出锅前在药材熬制的高汤里洒一把香菜和小葱，香味四溢。
·Mammamia·
Mammamia的披萨是意大利那不勒斯风味的，来自披萨Margherita（玛格丽特）的诞生地。就连披萨烤炉，都是经过3个月长途跋涉，从意大利海运过来的。
披萨、烤鸡以及所有美食都遵循意大利传统的食谱和烹饪方法，精心挑选健康、优质的意大利进口产品，保证从原料到工艺到口味都带给你纯正意式体验。
·Taco Truck塔可卡车·
塔可卡车的餐厅以亮丽的橙色为主打色，以厢式卡车为造型，充满了浓浓的墨西哥街头小吃的风情。
墨西哥卷饼又叫塔可，是墨西哥传统美食，是用玉米粉制成的饼皮，裹着熟肉、蔬菜和芝士一起食用，美味又简单。店内除了塔可之外，还有墨西哥特色汉堡、墨西哥芝士饼、各类拌饭、古巴特色三明治、玉米脆片、烤玉米、烤翅等多种墨西哥美食。
·cepa by TRES PERROS·
cepa by TRES PERROS是一家由TRES PERROS延伸、但打破传统西班牙食材和配方的西班牙菜餐厅，融入了新的元素，口味丰富多变，满足国际化魔都的味蕾。这里的葡萄酒也更加多元化，努力为食客烹饪一种“似曾相识的美味” 。
·LEACH栗其茶饮实验室·
LEACH栗其的茶来自自供茶仓：云南仓的十年以上普洱、台湾冻顶的真正高山乌龙、福建正岩产区的大红袍，广西厂窑制的茉莉绿。门店采用手冲、冰滴、旋蒸的方式制作，和一般奶茶店的口感有着很大的不同。
不仅如此，LEACH栗其赋予了茶不同的可能性，奶茶、果茶、茶咖、纯茶、冰滴茶……因此，在这里，你总能找到合适自己的那杯。
?
TBC比邻
地址：虹桥路1468号
*提示：市民进店请配合做好疫情防控
?
?
喜欢就点个“赞”
欢迎留言评论和“宁宁”互动
再送我一朵“在看”的小花吧~
吃的顺德人都关注我们
编辑：KEM
海马
一个优秀的台风过境后
应该来顿丰盛的大餐来压压惊
但是
中式菜外国菜种类繁多
一到吃饭选择困难症就犯
点算？
这个时候应该选复合餐吧
▽
复合式餐饮
是指将休闲、时尚、餐饮结为一体
把中西风格结合的新颖餐式
公园前现在还推出了创新的大马菜式
咁有个性，肯定要去试下！
这家两层楼的复合式餐吧
能让你从晚饭直落宵夜
高逼格复合餐吧
老细亲自布局设计
主打简约工业风
窗明几净，充足的光线让人倍感舒适
二楼更加宽敞光亮
宛若一间玻璃屋
望向窗外，风景绝好
最适合带班朋友过来
饮下啤酒，打下边炉，吃下烧烤
大写的正
全新大马风味
环境超爽
下面我们开始探探呢度的出品
先来一波新菜式
叁巴酱海鲜盘
马来叁巴酱是马来一个比较家常的酱料
味道鲜甜偏辣
用来煮这份海鲜盘
在不破坏原来既味道前提下，可以很好甘去左腥味
这个就是叁巴酱最过瘾之处
里面有白贝、虾、蟹、鱿鱼，睇下甘大只虾
就知老细落足晒料~
叁巴酱炒茄子
用叁巴酱炒蔬菜，完全入晒味！
茄子索晒D叁巴酱，软棉又够味
就好似虾酱炒豆角一个道理
绝配！
马来西亚咖喱鸡翼
马来西亚咖喱同泰式咖喱非常接近
但其实马来嘅咖喱伴有椰浆，椰丝，芭蕉叶
味道香浓、口感纯滑
马来西亚咖喱羊
烤羊排、清炖羊排你试得多
但咖喱羊排甘盏鬼，你又试过未？
呢度嘅羊肉严选宁夏银川盐池滩羔羊
香嫩又有嚼劲
最适合钟意啖啖肉的咖喱爱好者们啦
新菜试吃福利
2016.10.23-11.6
到店任意消费，根据店员指示
即刻送赠以上新菜式1份
（随机四选一，视厨房食材而定）
活动最终解释权归“公园前复合餐吧”所有
有新菜试吃咁爽
一于拉埋小伙伴们组队来开大餐咯~
推荐菜式
既然是复合餐厅
当然不只这几款菜式
拿起菜单你就会明白，原来….
复合=几乎乜都有得你食！
泰式咖喱虾
味道比较清香温和
加上的香茅、鱼露、月桂叶等香料
令虾肉鲜爽之余更带风味
叁巴酱炒饭
呢款炒饭可谓十分走心
配料极其丰富，配搭果仁和鲜蔬，口感分明
搭配上叁巴酱的提味
香味浓郁，完全不油腻
叻沙烤鱼
叻沙系娘惹菜系列中最具代表性
老细加入猪骨汤特制汤底，条鱼皮脆，肉质鲜嫩
浓浓香味和辣椒味既霸道好似洪水甘侵占舌蕾的触觉
条鱼吸收晒叻既香味和特制汤底，风味十足
烧烤拼盘
这款是吃肉兽们来点必点的菜式
鸡翼、排骨、羊架、牛仔骨
搭配新疆孜然粉，辣椒粉，白芝麻
最后加上柠檬丝清新一下
没有什么能比啖啖肉更心满意足啦~
锡纸喇沙牛肉金针菇
浸满肉汁的金针菇爽口鲜味
加上蒜葱调味令厚实的牛肉更加肥美
点上一盘，大快朵颐够晒痛快
泰汁鲗鱼
酸酸辣辣嘅汤底分外开胃
食之前挤上柠檬汁
用柠檬酸来为鱼提鲜
吃起来风味十足哟
香辣蟹
虾&蟹永经典的组合
麻辣的吃法更能突出海鲜的美味
加上花椒调味，过瘾十足~
避风塘炒虾
避风塘嘅做法特别特别惹味
大大只罗氏虾肉质又够厚实
有几好味？？
我基本系连壳直接啪咗！！
大浪淘沙
一次过满足你3个愿望
每一只都肥美厚肉，够晒新鲜
而且下了足够分量的酱汁和调料
保证食到舐晒脷~
海鲜拼盘
拳头咁大嘅帆立贝
清烧嘅生蚝！
蒜蓉生蚝！
总有一款啱你口味
冰镇生蚝
生蚝都系日日湛江新鲜到店
件件都够噻分量又够新鲜
冰镇过之后口感更爽
大晚上的多吃生蚝身体好啊各位！！
店内还设有多种风味火锅
有麻辣火锅！叻沙火锅！猪骨汤火锅……
最适合拉上三五知己齐齐来撑台脚~
特色饮品
有咁多新鲜美食
点少得了冰凉润喉的饮品呢？
百香柠檬茶
金桔柠檬
柠檬利宾纳苏打
呢度仲有无数种饮品
任君选择
鸡尾酒，啤酒，椰汁，王老吉等等……
一应俱全！总有你想饮既野！
寻味指引
地址：顺德容桂凤祥北路1号
电话：13927222824
点击文章底部【阅读原文】导航到店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个牌子抄，产品再便宜点，肯定能火起来的！
开店就要整套的VI设计，Logo、IP形象，餐具、手提袋、打包盒，一个都不能少。
店铺弄潮一点，肯定有人来，生意一定好。
工业风火的时候，就改工业风，性冷淡风流行的时候就去学无印良品。
……
这是诸多餐饮老板对设计存在的误区。在亚洲吃面公司主理人痞子看来，“这些学的都是手段、表象，内心的东西是学不到的”。
因设计太二酸菜鱼、獅頭牌卤味研究所等餐饮品牌被人熟知的亚洲吃面公司（下文简称亚面），以目的为导向，思考着餐厅不同发展阶段的设计需求，是否新开一家小店，就需要配备全套设计？
作为一家不断自我更新的公司，亚面也在反思当下餐厅所需要的设计是什么？餐厅的复合业态如何设计？未来，更受年轻人喜欢的餐厅有什么样的趋势？
总第 2454 期
餐饮老板内参 蔡大柒 | 文
设计要解决问题，
没出现问题，那解决什么？
如同前文提到的设计误区，很多品牌一上来就要设计手提袋、打包盒等，但店还没运转起来，反而有些顾此失彼。
“设计的根本，是解决品牌经营过程中的问题。如果问题还没有产生，解决方案就是过度的。”
接手犟骨头时，??亚面发现他们的产品——排骨饭、酱排骨已经在赛道里跑成功了，获得了市场的认可。此时需要的设计便是整理与表达，让餐厅更有辨识度，更像一个连锁品牌，而非夫妻店。
除了规划不同类型的店面门头设计，满足快速加盟的需求外，亚面做了更多有趣的表达。为了体现“大骨头”，亚面特别设计了扛着大骨头的肌肉男，此时，图像的说服力远超文字和数据。
IP形象也是众多餐饮品牌的设计“标配”，但痞子认为，“很多人要做IP，觉得人家有??，我也要有，但他没想明白为什么要做个IP。????”
IP形象的作用，一是????识别，??一是运营。在??亚面的理念中，运营大于识别，好的IP能更好地表达品牌理念。
太二酸菜鱼的IP形象中，始终有对立的两端，一个是很二、只懂做鱼的老板，另一个则是非常精明的小二哥，常常念叨着自己的致富经，“5个人为什么不接待？为什么有钱不挣？??”。
当然，故事的最初，只有二老板一个人自言自语，“4个人以上不接待”。店开到第四家后，才有了精明的小二哥，两人不同的理念碰撞，产生矛盾与冲突，才有了丰富的情节，让人更懂“太二的坚持”。
如同编剧理论中，人物是用来推动情节和制造矛盾的，好的IP也应如此，它不应该沦为背景墙，或是躺在汇报的PPT中，而是参与到日常的运营中。
亚面也为另一个品牌烤匠，设计了两个IP形象：酷萌的匠匠猫出现在线下店铺，专注做鱼，会为大家解读做鱼的N种秘诀。另一只AI匠猫，负责线上社群运营，喜欢和粉丝们玩在一起。
“首先要研究为什么要设计，??然后再说设计什么，??设计是目的，也是目的的呈现。????只是呈现??是表象的，会被放大，而它的目的被忽略了。”
IP形象的讨论最后，痞子这样说到，“目的”是他采访中出现最多的词汇，也是他更关注的，而很多人对设计的误区往往在于忽略目的，只看表象。
品牌可以老少皆宜，
品牌语言必须精准打击！
在餐饮领域将年轻人的“创意”与“生意”连接起来，是亚面一直在做的。主理人痞子也提到，“我们更懂年轻人，整个公司的底层是亚文化”。因此，很多亚面打造的餐饮店铺都带上了年轻人专属的印记。
如超级一龙拉面，亚面打造了一条巨龙，盘踞在招牌上，并延伸出复古漫画、街头游戏、浮世绘等风格，让每家店都有个性、有热度，吸引更多年轻人。
在亚面创作的众多餐厅中，我们也不难发现潮牌店的影子，店员的工作服颇有跨界的潮牌风格，盘碗刀叉，更是潮牌店爱做的周边。
当然也有质疑声，店面如同第一声问候，如此“亚文化”的打招呼，会不会把人群限制住了？回到“目的”的讨论中，亚面的思路并非寻找目标客户，研究、呈现与之匹配的设计，他们更看重的是种子用户。
如同我们树立一个大目标，再拆分成小目标，每个人对标一个小目标，效率和成功率都会大打折扣。另一种思路则是把一个大目标拆成小目标，再找到关键目标点，??大家一起去推动。像多米诺骨牌一样，第一张牌推倒后，剩下的牌就会顺势倒下。年轻人便是这第一张重要的牌。
选择年轻人作为种子用户，也有成本的考虑。“年轻人的决策成本、沟通成本和传播成本更低。他觉得好吃，他就会发朋友圈，一个??老人家，你先沟通他，他会给你发朋友圈吗？??不会的。”
老少皆宜是目的，??而手段一定不能老少皆宜，这也是亚面用了漫画、潮牌等新元素与年轻人沟通的原因。
近期亚面将再次启动「亚面见设2」??，集合粤式传统文化和现代展览的创意，对过往合作品牌进行再造、重塑，亚文化激荡着城市传统文化，打造出一个兼具多元互动体验、带劲品牌，更对青年人胃口的快闪空间。
这是亚洲吃面公司成立时的初心，也是他们与年轻人沟通的另一种方式。
让顾客有参与感，
才能在有需要的时候挺你
“未来的趋势一定是给用户强烈的这种参与感。”
如同你的智能手机，可以下载各种程序，老板们下载股票软件，就变成了股票工具，学生党下载游戏，变成了游戏机，白领们下载电影，变成了移动电影院。因为有了用户的参与，最终完成了产品，更独一无二，连接更深。
也如同现在的明星养成方式，通过投票送她出道，从一个默默无闻的普通人变成明星，这些都有“我”的参与，而非传统的造星方式。
餐饮行业也一样，如太二酸菜鱼这个品牌的成长，也有着太多粉丝的参与，菜名等很多东西都是投票投出来的，近期它还为一位粉丝开了一家店（太二了！开博物馆、澡堂子，最近又给空乘小姐姐开了家店）。
“你只是卖了个东西给用户，??这种东西是很容易过时的，哪天别人卖得更便宜了，他就走了??。营销是解决??陌生人到熟人的关系，??而设计??、体验、产品、运营是解决熟人到朋友，朋友到家人的关系，??更紧密了。????”
更多的参与感，其实是创造更强的联系，在痞子看来，这种参与感实现了从用户到“拥护”的转变，虽然只多了个提手旁，却增加了拥护感。当你被质疑时，他便会站出来挺你。
没用好空间、员工
还吐槽什么餐饮“三高”
对于复合业态的思考，痞子的聚焦点更集中，而非外拓，不是将餐厅与书店、花店等业态融合，而是对自身的再思考——如何利用好时段，融合好多需求。??
如亚面最新设计的麻辣烫品牌——福客，营业形态便是复合的。
中午依旧以麻辣烫为主，二三十块钱，快速解决晚餐。下午在门口售卖一些糖葫芦、小酥肉，??既不浪费租金，也充分利用了场地与时间，调动了员工。
到了晚上，你可以多点一点，多搞一点好菜，从一碗变成了一锅，成为类似呷哺呷哺的小火锅，??变成了社交场景。
对于很多餐饮老板吐槽的三高——高房租、高人工、高原料，痞子不以为然，他觉得这恰恰是优势。
“租金高意味着你流量大，你人力高就证明人的能力高，??你的食材高证明你的食材新鲜。????为什么变成你的劣势呢？问题出在你没利用好，??是你在浪费。你交的租金是一个24小时的店，但是你只用了??饭点三四个小时，??一个全职的员工，??只在饭点时工作，??你用了很好的食材，但是你表现得很烂。”
对于复合业态的思考，便是对场地、人员的充分利用，低频与高频需求的结合。??
??比如太二酸菜鱼，如果只卖酸菜鱼，它一定是低频的。更复合的业态则是增加高频产品，有了米饭后，很多人就会把它当成工作餐，四个同事点一份鱼，再加上饭，120块钱，AA后一个人30多块钱，??解决了更高频的快餐需求。
