于居室厨房的设计，其中收纳、美观、实用性成为业主和设计师关注的几个点。在看美美的厨房美图时，大家会很关心一些问题：为什么别人家的厨房橱柜那么漂亮，有耐看的实木台面、纹理多变的大理石台面等等，而我们厨房的台面怎么这么单调？
< class="pgc-img">厨房操作台面选哪种呢？对于这个问题，需要从这些方面来入手：
①需要考虑厨房操作台的功能：日常做饭、操作、美观
②厨房台面可选择的材质有哪些
关于厨房台面的选购，来一起看看具体怎么做~
一、厨房操作台的功能（日常做饭、操作、美观）
1、厨房的操作流程：就是大家都知道的洗、切、炒。
①关于“洗”，就是将食材或者厨具清洗干净，会涉及到水龙头、洗洁精、洗菜蓝、碗、各类厨具等，洗这一步必然会有水渍溅出，各类菜品、厨具在洗完之后的放置，难免会有水；
②关于“切”，会用到案板、刀具等，这些会对台面造成一定的磨损、压力；
③关于“炒”，会有油渍，尤其是中式厨房，在烹饪时，周围的温度较高，油渍较多。
2、厨房用品整理：
①储藏用具：可以分为储藏食物和储藏厨具两大类；
②洗涤用品：包括冷热水的供应、水槽、水龙头等；
③料理用具：切菜刀、筷子、铲子等，榨汁机、料理机也是料理的厨房厨具；
④烹调工具：灶具和烹调时相关的工具和器皿，比如电饭锅、微波炉、烤箱等。
别急着抢答，就这些考虑和问题，现在我们来讨论厨房台面选哪种？
二、材质的选择：(最为常见的有6种)
1、石英石台面：
< class="pgc-img">石英石是现在最为受欢迎的厨房台面，具了解现在80%的厨房台面会选用石英石材质。
优点：硬度高、花纹样式多、可塑性强，耐高温、耐腐蚀、抗压力，性价比较高。
它的价位一般在100--500元/延米，由于材质的不同，价格浮动非常大，它的可塑性较强，台面的转角处、边边角角的地方都适合用。
2、不锈钢台面：
< class="pgc-img">一提到不锈钢台面，大家第一反应常常是“这也太LOW了吧”？
抛开美观度来说，它作为厨房的台面有很多的优点：
是最容易清理的厨房台面，耐火、耐高温，抗菌，很多餐饮店、酒店后厨的台面都会选择。不锈钢相对来说性价比较高，一般价位在100--500元/延米，它比较抗造，不怕热锅烫，又好清理，它适用于各种厨房台面的使用。
缺点：花色比较单一。
3、天然石材台面：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最为常见的、适合用在厨房台的天然石材主要有大理石、花岗岩等。
优点：花纹自然；可选性多、硬度大、耐磨损。
缺点：大多为多孔材料结构，有饮料等洒到台面上，容易受到腐蚀，难以清理；弹性不足，如遇重击会发生裂纹，可塑性性低，接缝明显。
天然石材的造价比较高，一般在280--1000￥/㎡，它的纹理自然，常做为整板使用，不适合小块切割，一般适合用于一字型、双一字型厨房的台面使用。
4、实木台面：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关于实木台面，中式厨房一般采用的比较少，实木主要有枫桦木、榉木、橡木、橡胶木等。
实木的优点：美观大气，更有质感，纹路自然，环保无污染。
缺点：
①实木用在厨房最大的安全隐患是灶台的明火，可以将明火改为电磁炉等来避免这一点；
②无论是整块实木还是拼接实木，都存在开裂的风险，一旦开裂，很难打理且容易发霉；
③实木虽然较为耐看、质感好，但是这种材质用于厨房的台面，价格较贵、难打理，需要好好呵护，经常打理；
价位参考：300--1000￥/㎡不等，这种材质在厨房台面中一般适用于西式厨房的台面，或者以简餐操作为主的厨房。
5、防火板台面：
< class="pgc-img">厨房整体设计中需要色彩的融入，防火板设计感强，材质是较高的中密度板，能够承载较重的物品，并且不会出现裂纹或者裂缝。
优点：防火板的价格相对实木板来说便宜了很多，突出的优点就是防火性能好，因此也经常做为厨房的台面使用。
缺点：因为材料本身的特性，这种板材很难做到无缝拼接，使用久了容易脱胶变形，需要勤打理，但是打理清洗时不可以使用钢丝球、消毒水。
它的价位一般在：300-800￥/㎡不等，材质的不一样导致价格的不一样，此价格仅供参考。
6、超薄岩板：
< class="pgc-img">超薄岩板是一种新型陶瓷薄板，厚度仅为3mm，价位一般在2000--3700元/延米
优点：无毒、无害、轻薄、耐高温，耐腐蚀，从岩板台面的表面来看，它们的纹理清晰、有层次，逼格很高，给人一种高贵、雅致的感觉。
缺点：价格较高。
通过以上对几种台面材料的介绍，你是不是对于橱柜台面选择有了方向？希望大家选购时不再迷茫。
（本文仅为交流分享，图源网络，侵删）
<>餐宴会摆台主题设计
西餐宴会摆台主题设计
宴会摆台设计要求
宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。如中餐宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称，出入方便。确定台型后，要按就餐人数安排座椅。主人的座位应正对厅堂人口处，其视线应能纵览全厅。
< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1555664099362604ba1cb53","title":"餐饮企业各岗位培训资料","author_description":"餐饮酒店职业经理人","price":59.9,"share_price":4.79,"sold":11,"column_id":"6681532187755413772","distribution_user_id":1605509486579716,"new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1555664099362604ba1cb53"}'>中餐宴会摆台设计
中餐圆台铺台布的常用方法有三种：
1、推拉式铺台
即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。
2、抖铺式铺台
即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。
3、撒网式铺台
即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。
< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/15555864290770b23ffea74","title":"餐饮店单店管理最新手册","author_description":"餐饮酒店职业经理人","price":19.9,"share_price":1.59,"sold":34,"column_id":"6681196847618326792","distribution_user_id":1605509486579716,"new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/15555864290770b23ffea74"}'>注意事项：
1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行（铺设台裙、台布在副主人位）。
2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
3、餐巾折花须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题（可先折餐巾花后摆台）。
4、操作中勿碰倒、遗漏物品。
需备物品：
（1）餐台、圆桌面、餐椅（10把）、工作台。
（2）规格台布
（3）桌裙或装饰布
（4）餐巾（10块）
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）
（8）牙签（10套）
（9）菜单（2个或10个）
（10）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
（11）防滑托盘（2个）
操作细节：
1、台布
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，一次完成；台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整。
2、桌裙或装饰布
桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）。
3、餐椅定位
从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米。
4、餐碟定位
一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线；距桌沿约1.5厘米；拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生。
5、味碟、汤碗、汤勺
味碟位于餐碟正上方，相距1厘米； 汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。
6、筷架、筷子、长柄勺、牙签
筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上；筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米；筷套正面朝上； 牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平。
7、葡萄酒杯、白酒杯、水杯
葡萄酒杯在味碟正上方2厘米； 白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌；摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生。
8、餐巾折花
花型突出主位、整体协调；折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方
9、公用餐具
公用餐具摆放在正副主人的正上方； 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右。
10、菜单、花瓶（花篮或其他装饰物）和台卡
花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，朝向主人位；菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）；台卡摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位。
11、托 盘
用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于腰部。
其它要求：
1、仪表仪容
按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。
2、物品准备
准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
< class="pgc-img">西餐宴会摆台设计
一、座次安排
1、一般家庭式西餐宴会的座次安排主人的座位应正对厅堂入口。便于其纵观全厅。长台两端分别设主人位和副主人位(女主人位)，男女宾客穿插落座，夫妇穿插落座。这样的席位安排只有主客人之分，没有职务之分。
2、若属于正式宴会，双方都有一位重要人物参加，那么第一主宾要坐在第一主人的右侧，第二主宾坐在第二主人右侧，次要人物由中间向两侧依次排开。
3、若正式宴会双方首要人物都带夫人参加，法式座次安排主宾夫人坐在主人右侧，主宾坐在主人夫人右侧。英式座次安排主人夫妇各坐两头。主宾夫人坐在主人右侧位，主宾坐在主人夫人右侧位，其他男女穿插依次坐中间。
二、餐具准备
< class="pgc-img">三、铺台布、摆餐椅
1、铺台布西餐宴会一般使用数张方桌拼接而成。铺台布的顺序应由里向外铺，目的是要让每张台布的接缝朝里，避免步入餐厅的客人看见。铺好的台布要求中线相接，成一条直线，台布两侧下垂部分美观整齐，两边均匀。
2、摆餐椅从主人位按顺时针方向摆设，椅子间距相等，与下垂台布相距1cm
四、摆餐具
1、摆餐盘
与中餐摆台一样，从主人位开始顺时针方向在每个席位止中摆放餐盘;注意店徽等图案摆正，盘边距桌沿2厘米，盘与盘之间的距离相等。
2、摆餐刀、叉、勺
在餐盘的右侧从左到右依次摆放主餐刀、鱼刀、汤匙、开胃品刀，刀口朝左，匙面向上，刀柄、匙柄距桌沿2厘米。 餐盘左侧从右到左依次摆放主餐叉、鱼叉、开胃品叉，叉面朝上，叉柄距桌沿2厘米。鱼刀、鱼叉要向前突出3厘米。
3、摆面包盘、黄油刀、甜品叉、甜品
(1)面包盘摆放在餐叉的左侧。通常可以有两个摆放位置：一是面包盘边距餐台边2厘米，即同装饰盘和其他餐具以台边为准摆齐;二是面包盘的中心与装饰盘的中心线平行摆放，面包盘距餐叉1厘米
(2)黄油刀置于面包盘右1/3处，刀刃向左，柄端向下
(3)甜品叉、勺摆放在展示盘前方，平行摆放，甜品叉靠近展示盘，叉柄向左，距展示盘1厘米;甜品勺在甜品叉外侧，勺柄向右，距甜品叉1厘米
4、摆玻璃杯具
摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部。水杯摆在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心线上，杯底距主刀尖2厘米;红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯中心的连线与餐台边成45度角，杯壁间距1厘米;白葡萄酒杯摆在红酒杯的右下方，其他标准与摆红酒杯相同。
5、摆餐巾花
将叠好的盘花摆放在餐盘正中，注意主人位上放置有高度的盘花，另外注意式样的搭配，将观赏面朝向客人。
6、摆蜡烛台、牙签筒和椒、盐瓶、烟灰
西餐宴会的服务西餐宴会一般摆两个蜡烛台，蜡烛台摆在台布的中线上、餐台两侧适当的位置。牙签筒摆在台布中线上，距离烛台10厘米。椒、盐瓶要在台布中线上按左椒右盐对称摆放，瓶底与牙签筒底部距离2厘米，瓶壁相距1厘米。烟灰缸要放在正、副主人的正前方，摆在台布的中线上，距椒、盐瓶2厘米。火柴平架在烟灰缸上端，画面向上。
五、摆台注意事项
1、摆台前要洗手，台面上摆上蜡烛台;
2、摆放刀、叉、勺餐具时，应持柄端。银器不能用手直接拿，要用口布包着摆放，以免留下指纹，刀叉不能交叉放。
3、摆台时，要及时检查餐、酒具，发现不清洁或有破损的要立即更换。
4、台花、蜡烛等装饰物品应适当放得低些，以免妨碍客人的视线，台花应用鲜花或绢花。
5、桌上的水杯不能撤，只有待客人离座后方能撤去。
6、餐桌中央应留有充分余地，以便放菜盘及其它零星台料。
< class="pgc-img">宴会摆台设计要求
摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。
一、台面的划分
摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。
二、宴会摆台的基本要求
摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。摆台要符合各民族的礼仪形式。如酒席宴会的摆台、餐台、席位安排要注意突出主台、主宾、主人席位。小件餐具的摆设要配套、齐全。酒席宴会所摆的小件餐具要根据菜单安排，吃什么菜配什么餐具，喝什么酒配什么酒杯。不同规格的酒席，要配不同品种、不同质量、不同件数的餐具。小件餐具和其他物件的摆设要相对集中，整齐一致，既要方便用餐，又要便于席间服务。花台面的造型要逼真、美观、得体、实用。所谓“得体”是指台面的造型要根据宴会的性质恰当安排，使台面图案所标示的主题和宴会的性质相称。如婚嫁酒席就摆“喜”字席、白鸟朝凤等台面；如接待外宾的酒席，就摆设迎宾席、友谊席、和平席等。
三、中餐宴会台型设计
中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200?220厘米的圆桌，可坐12?14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。多台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。
< class="pgc-img">四、宴会的席位安排
中餐宴会一般有主人、副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。其席位都有固定的安排，主人座位坐在上首，面向众席（背对重点装饰面），副主人在主人的对面，主宾在主人的右侧，副主宾在副主人的右侧，如有翻译应在主宾的右侧，其他陪同人员一般无严格规定。如果主人、主宾都带夫人赴宴，其座位安排应为：主人在上首，主宾在主人的右侧，主宾夫人在主人的左侧，主人夫人在主宾夫人的左侧，其他位次不变。遇有高规格的中餐宴会，餐厅服务员要协助客方承办人绘制座位安排图，一般都把来宾以其地位之高低，预先排定，将来宾的姓名、职称依席次画在一张平面图上，张贴在餐厅入口处，以便引导客人顺序入席。
五、宴会的桌面布置
宴会的桌面首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。采取铺台布的方式有推拉式或撒网式。
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头条
餐厅的厨房宛如餐厅的心脏，如果没有厨房，餐厅是无法运作的。
厨房设计的重点，区别于讲究气氛的用餐区，它更重功能，除了必须功能齐备并保持卫生外，还需要留意与外场员工的动线流畅度。
厨房设计应该注意哪些要领？厨房每一个区块的设计应该从何下手？
普通设计师难胜任，厨房设计交给厨房设计师
设计厨房，需要专业的协助，业主需将理想厨房的形貌以及需要具备的器具与功能等告诉设计师或是厨房设计业者，并且确认承包者所提出的规划是否符合需求即可。
用餐区的装潢与摆设在完工甚至是开店后仍能进行修改或调整，但厨房设计、机器配置、瓦斯管线、水路管线等，一旦决定就很难做变动，所以在计划阶段就需要设想周全。
餐厅的规模越大，厨房设计与用餐区的设计越要采取分工方式。例如：用餐区装潢找商业空间设计师，厨房部分则寻求专业的厨房设计业者帮助。
此外选择厨具时，商用厨房的卫生要求、抽风方式、清洁方式，与一般家用厨房的要求相去甚远。商用厨房必须有强力处理油烟与油渍的设备，诸如水沟、截油槽、静电机。因为现代化的厨房强调高效率、低污染、易清洗。
开放式还是封闭式？因情况而异
一般来说，现代餐厅的厨房可大致分为开放式与密闭式两大类型。新式餐厅的厨房多会采用开放式，开放式厨房在空间上较为宽阔，更重要的是开放式厨房也能够让顾客感受到餐厅在食材与制作的用心，感到安心，在功能上送菜与收碗盘也相当方便。
除了功能上的原因之外，开放式厨房也可以让你的餐厅透视感增强。比如，许多讲求美学与生活感的当代餐厅，省去装饰与造型，使用开放式厨房非常普遍。
开放式厨房一定要维持整洁，毕竟料理的所有过程完全摆在客人眼前，边做边收需要制定在料理的标准化流程之中。并且保留一些隐秘角落，让员工能有稍微喘息的空间，不致于太大压力。
封闭式的厨房则适合中式或东方菜色的餐厅，尤其是需要鼓风炉的餐厅，因为这类的炉子噪音比较高，若作为开放厨房则需以玻璃静音。
厨房“动线”顺畅，工作才能更有效率
在决定厨房位置时，首先应该考虑的是外场人员的作业动线（建筑与室内设计的用语之一，指人在室内外移动的点，连合起来成为动线）是否顺畅，客人出入口与出菜、回收碗盘的路线尽量不要相同。因为容易导致堵塞，最好设置在不同的地方。
现代餐厅厨房内动线与外场类似，最佳的状态是以环状配置为主，中间是中岛型工作区，火线与洗碗区分别配置于两旁，开放式厨房的吊架或设备，可以变为开放厨房设计的一部分。
水槽是重要的工作点，把冰箱规划在水槽附近，让烹调前的准备工作更容易。同时，水槽靠近你的炉具，也方便你要淋干煮好的面条和蔬菜。
厨房各区域“处理方法”要点
为了让各个地区能够顺利运作，每个区域与机器的配置都应该仔细评估，以下将厨房分成生食处理区、烹煮区、冷盘区/出餐区、回收区与洗碗区、储藏室、吧台等设计重点。虽说厨房设计要交给专业的来，但还是应该有基本的概念可以检核厂商。
生食处理区
不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材，都必须先经过此区再进入加热区，此区一定要有水槽，同时避免与出菜区交叉污染。
烹煮区
烹煮区通常是厨房的核心部分，厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多，西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距，西式讲究文火慢煮，中式讲求大火快炒，因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。
为求减少油污，现代化的抽风设备都应设置静电机与风管相接，此外，加热区温度较高，设计时需要考虑壁面与消防等问题。
冷盘区/出餐区
冷盘区通常是菜色加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区，厨房门必须防火。
回收区与洗碗区
回收区应该与出菜区分开，以避免污染，厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置，大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区，一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。
储藏室
厨房在规划的时候，一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物，不管是干货或是放在冰箱内。
在靠近高柜及冰箱附近规划工作台面，可以让整理工作更简单。储藏室设计应注意湿度与温度，通风应良好，超过一定面积的餐厅，应设置组合式冷冻库或冷藏库，较为经济。
吧台
一般的咖啡厅并不一定需要厨房，因此可以将设备设置于吧台区，便于做出熟食，例如烤箱或三明治机。
吧台的区域分独立式，或与厨房统合：独立式餐厅整体设计上较好发挥，但较为浪费空间，适合饮料比较多的店；与厨房在一起的吧台则较为节省空间，与厨房也可以相互支援。
吧台的重点设备为咖啡机与沙拉冰箱，一般而言咖啡手或吧台手，工作时具有表演性质，设计师应特别考量。咖啡机一般是咖啡厅的重点设备，设计也应考量咖啡机的造型。近来沙拉与装小菜的冰箱的设计也是重点，它们能映衬出食物新鲜美味的感觉。
作者：郑家皓
编辑：内参小羊君
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