了一些年轻朋友总结的奶茶历史，可能是不熟悉当年的情况，以至于出现一些谬误，为了让这段历史保持基本的正确，我是经历者，也是见证者，我就给大家捋一捋(有错漏之处，欢迎大家斧正)。
内地的奶茶的确源自于台湾奶茶。但1990年不可能有，因为两岸还没有正常的经贸往来。1992年“汪辜会谈”形成了“九二共识”以后(核心是两岸都只承认一个中国)，这才建立了正常的关系。然后国家才有了对台胞投资的优惠政策，而台胞也在“台商协会”的引导和帮助下，加大了各种商贸和实体的投资。也才有了1996年吴伯超先生在上海开设“仙踪林”休闲餐饮店的开始。以及黄普光先生携台湾的外卖品牌“快可立”在深圳落脚，正式开始了国内堂食和外卖式奶茶的历程。
1996年是台式奶茶在国内开始的节点。一年后，“上岛咖啡”在海口正式开店营业，这也是专业咖啡以连锁经营形式在国内的开始。然后奶茶和咖啡都同时展开了开连锁式经营。当时的奶茶和咖啡品质都非常棒，全是优质的真材实料，成本不菲，当然售价也不便宜，像奶茶15元/杯，当时的杯容量是360cc。由于国人第一次接触到这样的奶茶，尤其是“珍珠奶茶”这个品名非常引人入胜，(现在大家听滥了，可能没什么感觉，甚至因其长期低端，觉得又土又low，但在当年却是非常夺人眼球，是让人忍俊不住的好品名)，加上口感味道各方面都挺不错，生意非常火爆。这也很快成就了“快可立”的快速发展，市场的巨大需求之下，很多品牌也跟了上来，如“葡京小站”“休闲小站”“乐立杯”等等，那个时候的茶料爆品是“咖啡红茶”和“茉香绿茶”，茶是以60克/袋的茶料包形式出现(也有散茶，需要称重后装入煮茶袋)，用不锈钢大桶泡(或煮)之后，放入奶粉(或奶精，如“奇异鸟”32A，“三花”C40)以及白砂糖，用手持打蛋器搅打溶解后，放入冰块搅均降温，再放入冰箱冷冻过后，营业员才开始售卖，当时已经有了自动封口机，牌子叫“锦泰”，是台湾产的，非常精致漂亮，一台机大概七千六百元左右。除了奶茶，奶茶店还会售卖“柠檬冰红茶”和“柠檬冰绿茶”，以及刨冰，用刨冰机刨冰之后，浇上带果肉的果酱，还有就是“炸薯条”“炸鸡翅/鸡腿”和“关东煮”。市场的火爆，飞速发展，也就有了化工原料的大规模运用，“奶精、香精、糖精”+自来水，俗称“三精一水”，也就是大家说“粉料”时代是从千禧年以后开始的，而奶茶也在这个野蛮生长的阶段跌入了低点，普遍售价为1.5~3元，最低价为0.5元/杯，可想而知用的是什么样的材料，做出的是什么样的品质。这个时期的代表是“快三秒”，当年其发展的连锁门店据说达十五万之多，创了连锁门店发展的纪录。当时盛行的是“香芋奶茶”“苹果/香蕉/芒果奶茶”等粉料(添加剂)调制的奶茶。化工添加剂大量运用使奶茶遭到了消费者的唾弃，奶茶行业也就此陷入了低谷。
而同一时期，“大卡司”连锁店在广州以同业中最好的品质开始了自救之路，这算是行业的一个亮点，没有他们这把星星之火，奶茶业也许还得在“三精一水”的泥淖里多挣扎一段时间。“大卡司”当年风靡一时的爆品是“炭烧奶茶”，也就是如今所谓“烤奶”类的“爷爷级”产品。“大卡司”在维持住了基本品质的同时，也把价格拉回到5~8元左右；这对行业来说是很重要的贡献，正是有了这样的价格，才有了利润空间，奶茶业也才能进入“广西”时代。聊国内奶茶的历史，不能不提及广西的乡亲，正是由广西乡亲们携亲带友，进行艰苦的开拓，把奶茶普及到了全国各地，把奶茶从一种项目擢升为一种产业作出了巨大的贡献，是他们奠定了我们今天的市场格局和基础。那一时期的“大台北”“大拇指”“大口九”“街客”“街友”“七杯茶”等等是大家抬眼可见的连锁牌子。当年的小料除了粉圆，最火的当属“椰果”。除了上述全国性的，区域性的牌子也发展得挺不错，像杭州的“晓麟奶茶”“茶桔梗”、当时主打江南市场的“CoCo”(都可)、武汉的“吾饮良品”、汕头的“欧吉”、广州的“咕噜咕噜”和“58°C”、南宁的“地下铁”、贵阳的“宜北町”、昆明的“歇脚小站”等等，也都虎踞龙盘名噪一时。
除了现调奶茶之外，“康师傅”和“统一”的瓶装奶茶也铺满了全中国的角角落落，日本的“午后”也进入了中国的一二线城市。其实，论产业占比的话，瓶装奶茶才是奶茶业的大头。冲饮类的“香飘飘”也在此时冒了出来，靠着明星广告效应，开始了“绕地球ⅩX圈”的畅销之旅。
2006年，广州白云区增槎路正式成立“三一国际食品城”，这是全国规模最大，品类最全，行业度最集中的奶茶原物料市场。这意味着奶茶的原料端从散乱小开始迈入规范和专业的平台。2007年，“舞茶道”在国内率先推出了“奶盖”产品，也就是现在各种各样“奶盖”的前身，不过这个产品在当时没有大火。在此前后，咖啡的阵营也开始扩大，除“上岛”外，“老树咖啡”“名典语茶”“欧典”等也成了打卡的热门店。意大利的“illy”(意利)“lavazza”(拉瓦萨)和日本的“UCC”(悠诗诗)是最热销的咖啡豆。而奶茶方面，又崛起了“快乐柠檬”以及烘焙+奶茶的“85°C”，还有餐饮+奶茶的“一茶一坐”，厦门的“张三疯”、上海的“沪上阿姨”等等品牌。当时比较有特色产品是“快乐柠檬”的“岩盐芝士奶绿”，小料方面则有包心粉圆、芋圆、寒天、爱玉等。咖啡方面，“星巴克”在成功地进入中国大火之后，也带动了小资类咖啡市场，韩系的“漫咖啡”和“咖啡陪你”也借此在中国得到了快速的发展。
2012年是奶茶行业进入品质时期的重要节点，同时也是咖啡的节点，因为这一年兴起了“精品咖啡”热。“贡茶”以12~16元的价格体系成功地让奶茶回归了正常的规律，也正式拉开了行业升级的大幕。一大批追求品质，讲求经营环境的本土新品牌也破土而出，以此为标志的是出现了像“喜茶”和“奈雪の茶”这样现象级的头部品牌，紧随其后的是“1点点”“书亦”“茶百道”“古茗”“益禾堂”“快乐番薯”“桂源铺”“乐乐茶”“KOI”“gogo鲜语”“茶颜悦色”“七分甜”“伏小桃”“蜜雪冰城”等等一大批连锁品牌；新品牌的出现，不仅提升了行业产品品质，更带来了新的经营理念，引入了大数据管理，注重研发，对市场和目标受众更细分，对经营链开始进行了整合。引入了资本，有了资本的运作。在咖啡端，则出现了“瑞幸”这样的大连锁。在媒体方面，诞生了像“咖门”和“中国饮品快报”这样的专业平台，不仅对行业或品牌进行了深度分析、实时新闻、市场动态，也对资本投融资等进行了报道。后面阶段的事，大家基本也都比较熟悉，我就不再赘述。
回首过往，从早期入行，由年富力强到成了茶饮业的“老人”，感恩茶饮行业，也感恩这个伟大的时代，谢谢各位同行！！！
<>次出去玩真的不爱查攻略，机票，景点，住宿大概有个着落就出发了···回来随便划几笔，算不上攻略，大概就是记录，写不写看心情咯~
逛吃逛吃的潮州古城
住行：潮汕（高铁）站，坐公交车K1（韩师学子客运站） 到城南小学附近下车，入住客栈。大叔给我的攻略，住宿推荐三早二十民宿，由于本人懒ai后期，订房时间太晚，加上周末，最后落宿湘元区开元寺附近的一家客栈。（注：潮州古城景点主要集中在开元寺附近）
01 潮汕牛肉火锅
说起潮汕想到的就是吃，说起潮汕美食，第一想到就是牛肉火锅。其实，潮汕并不“盛产”牛，只是潮汕人精于吃牛,善于解牛。
吃货体验：牛肉量足，牛肉丸很有嚼劲和弹性；牛肚、牛百册、腐竹、青菜和粿条，配上几碟小菜，满满一桌的潮汕牛肉火锅吃得超满足~据说，炸腐竹，牛筋丸是潮汕牛肉火锅的标配，下次去记得一定要点这两样哦~汤底和蘸酱不像我们这边吃的各种味道，就是淡淡的，老板说桌上的辣椒酱就是给外地人准备的...哈哈，也许因为汤底蘸酱清淡才能更好品尝牛肉的味道。
< class="pgc-img">02 第一晚·广东·大雨，吃完火锅 步行 牌坊街 。< class="pgc-img">
03 广济桥·广济楼·牌坊街·开元寺·驸马府·古树庙街
景点都集中在一起，小伙伴们可以自己走走逛逛~我们是坐了一辆三轮车，这种三轮车一般带你去五个景点（他会一边骑车一边给你介绍景点特色，每个景点你可以停下玩耍拍照，车夫会等你），收费五十元。
放一张我们坐在三轮车上的自拍儿~哈哈
< class="pgc-img">广济桥：必去！！
< class="pgc-img">04 夜登广济楼，闲步韩江边赏广济桥“光影秀”。
晚上，我们一路从牌坊街边走边吃，闲步到广济楼，登楼吹风看夜景(上面各种小情侣搂搂抱抱，狗粮吃饱）。广济楼不仅是一座楼，是一座城墙，上面隔着好几个楼，我们从主楼穿过，来到韩江边（广济桥边）。正和小伙伴在江边上吹风闲谈：“你说晚上那个桥怎么那么早就关门不让游客上去了呢？” “可能是中间有一段船只连接，怕不安全吧~”
说完，我们打算走回去了，忽然听到江边广播传来“咚咚咚~~~“的大鼓声，一看时间是八点整，此时所有灯光瞬间暗下来~我和红叶一起默契转头，跑回江边，有幸欣赏了这一”灯光秀“。
一江两岸在古城灯光秀与气势磅礴的音乐中形成夜晚这个城市最亮丽的风景~背景音乐“我是一个地地道道的潮州人”舒缓或激昂，灵动或悠扬；灯光从对面的韩山（我和小伙伴称之为金山，哈哈，自行脑补）横跨整个韩江，让人感觉到宏伟之外更多的是感动！！！
那时候，我心里还有一个强烈的感受：回去以后我一定好好工作，工作虐我千百遍，我待工作如初恋！好好挣银子，才能出来看到这样的景，感受到不一样的感受！
汕头·南澳岛 北纬23.5°の自然之门
去岛上交通比较麻烦，还好机智的胡子我已经把所有路线记下来了~
01 交通：
潮州——汕头（南澳岛）：潮州客运中心 坐 大巴 —澄海客运站—公交车203K 跨越 南澳大桥 —岛上游客中心——岛上公交车601或者602—青澳湾（岛上公交车跟司机说一声，到你想去的地方下车就可以了）。
02 南澳大桥
以前去岛上只能靠渡轮，15年正式开通南澳大桥，全长9341米。公交车开在蜿蜒的大桥上，从车窗望向一望无际的大海，一边感叹美景的同时感谢祖国麻麻的伟大...嗯，公交车单趟11元一个人，我觉得即使就是花22元来回坐车跨越大桥看海景都值呀
< class="pgc-img">海边沙滩大抵都一个样儿（我看的海也不是很多），靠近沙滩的海水比较暗黄，不见特别~南澳岛的美在于小巴车一路沿着海岸线开进去，路边的红色野花与大海的蓝色背景融为一体，透过车窗玻璃拍不出那种美，眼睛代替相机，眨一下就是一次快门~
< class="pgc-img">坐了摩托艇以后，死皮赖脸和小哥哥拍的照片，小哥哥长得很像杜江有木有~~
< class="pgc-img">来到海边，当然要看日出了~四点半起床，五点半在海边等日出；当地的渔民说，想看真正的日出，可以包渔船去海上等太阳从海平线慢慢升上来~不过渔船有点小贵，还要起的更早，这次我们就坐在海边沙滩等日出~
< class="pgc-img">看完日出，再拍两张张美美的照片
< class="pgc-img">看完日出，在北回线广场附近吃早餐：海鲜粥，肥牛肠粉，捞面
< class="pgc-img">潮汕美食大集合
1.心心念念的肠粉，浓郁的沙茶酱配上广东人的早茶，完美！（潮州的肠粉是配沙茶酱，汕头的肠粉配酱油，做法还是有点不一样哦~）
2.冻豆花~红豆薏仁银耳，红糖豆花，虽然小小的一碗这么多料，但还是盖不不住浓郁的豆花味儿
3.牛杂粿(guo)粉条~牛杂和粿粉条都是特色，好吃！
4.捶手工牛肉丸
肉丸嚼劲儿十足，汤底很地道的广东靓汤味儿，吃了好几家的牛肉丸，真滴好好次！（牛肉丸汤可以单点，也可以放在粿粉条里面~）
5.芝麻杏仁茶，可以分开吃也可以和在一起，滑滑糯糯的~
6.芋圆双皮奶，椰汁烧仙草！吃第一口也是有惊艳到~双皮奶真的又滑又嫩，浓浓的蛋香味;平时不爱吃烧仙草的我，真的无法抵抗这碗椰汁烧仙草！
7.石榴绿茶&春饼，绝配~（欧吉奶茶店，可以去喝一下，真的都蛮好喝的）
8.潮州阿姨墙烈推荐的甘草酸梅水果汁～嗯，难以描述的味道
< class="pgc-img">9.汕头的海鲜餐，基本我都不认识，反正点着吃~~
青澳湾点海鲜，大家不要在景点旁边的饭馆点，当地人告诉我们往前走个十分钟到六都村附近吃会更划算，刚好我们在岛上定的住宿就在六都村~
这里点吃给我最大的一个感受就是不宰客吧~老板主动告诉我们点一个鱼，做一鱼两吃；看我们是两个女生，老板推荐我们吃紫菜炒饭，但是作为吃货的我问了一下海胆炒饭的价格，豪气地要了海胆炒饭（一份48元）！
< class="pgc-img">其他小感小悟
出行：潮州的景点主要都在湘桥区开元附近，比较集中，走路，共享单车或者像我们一样坐一辆三轮车都是可以的~~但是，去汕头南澳岛真的一定要事先问清楚坐车攻略，等车的时候多问问当地人。（可以参考我上面的坐车攻略）
语言：潮汕人民的普通话真的很普通，想听懂方言是不可能的了，普通话也要仔细听~反正坐三轮车那个叔叔一边给我们讲解景点文化，我和小伙伴一边听一边猜~但是当地人给我的感觉真的是很友好朴实，在路上有车夫拉客，即使你拒绝人家还是微笑点头示意~
潮州三宝：老药桔、老香橼、黄皮鼓（具体是啥自行百度）。我都不记得自己买的是哪个了，用来做手信或者自己喝都挺好的~就是注意小姐姐的手，一抓一大把，让她少抓一点称起来一斤
南澳岛的香蕉：路边的香蕉树，小小的一个，虽然外表看上去青绿青绿的，真的很好吃，主要是很cute~
< class="pgc-img">市肆：潮州的菜市场~唔，也不算菜市场，反正就是街上一间铺子一个摊位~上图上图 ↓
< class="pgc-img">最后的最后，写不动了~
“好的旅行，会让人在某个瞬间
情不自禁，潸然泪下
会在感动袭来之时
悄无声息完成
有关灵魂的救赎和蜕变”
毕淑敏——《出发和遇见》
这一段很适用表达我在广济桥边晚上看到灯光秀的心情，结束！
回来继续干活，生活能这样大概已经很幸福了吧
火20年的奶茶
到底是不是那么好喝啊
不尝一尝怎么知道
走啊去喝奶茶！
鲜奶+鲜茶
喝第一口就知道会回购了
进门的时候有一个讲潮汕话的小姐姐
拿着一杯分层的茶饮边和朋友说话边往外走
潮汕的小姐姐都点的一定好喝！
< class="pgc-img">老板说那个是鲜奶茶王
茶王一听就很厉害
< class="pgc-img">出来的效果真的很好看很特别
转一转都不会消失呢
< class="pgc-img">摇匀以后喝一口
有乌龙的清香和鲜奶的顺滑
没有外面妖艳贱货的奶精味
< class="pgc-img">这一口是快乐的味道
还会有一点乌龙茶的回甘呢
因为没有奶精
所以喝一整杯都不会腻！
喝完再来一杯-阿萨姆拿铁
< class="pgc-img">< class="pgc-img">依然是很厉害的分层
疯狂摇晃的时候感觉有点傻哈哈哈
< class="pgc-img">真的有统一阿萨姆奶茶的味道
鲜奶冲泡喝再多都不腻~
红茶回甘较醇厚
不喜欢太甜的院友可以要少糖或者半糖哦
软少女必备饮品
水果茶也能玩出新花样
夏天必不可少的当然就是水果茶啦
别的店水果茶都是红茶绿茶做底
欧吉
