红餐网消息，7 ? 10 ?，饿了么主办的“聚?共赢，数智未来”餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举?。会上，饿了么宣布正式启动“澎湃计划”，将通过 TRUST 经营模型、包含“线下智能选址”和“toB 企端场景探索”在内的两?创新业务及新店补贴等多项资源，真正帮助餐饮品牌商家提升数智化能?，从?带来?意的新增长。
峰会上，饿了么 CEO 韩鎏表?，“饿了么将通过模型搭建和?具应?，让品牌商家伙伴们能更好读懂??的消费者，并从?、品和店的维度给予品牌全新的洞察和策略?案，不断打开到家侧?意增长的新空间。”
< class="pgc-img">“?、货、场、地”需求新爆发，TRUST 模型助?品牌打开增长新空间
在会上，饿了么发布了覆盖全域的商家经营?具库。饿了么商家?态总裁雷雁群表?，饿了么正以多年积淀的消费洞察能?帮助商家做有前瞻性的创新洞察，同时助?商家做好数智化应?。?如通过数智化 CRM 的数据沉淀，帮助商家加快会员体系建设，做好消费者运营和管理。作为链接桥梁，饿了么努?将消费者洞察与商家经营结合在?起，共同打造可持续餐饮?态，构建城市美好?活。
< class="pgc-img">饿了么联合红餐产业研究院共同发布的最新?业研究显?，随着数字化、即时电商?业的快速发展和新消费理念的改变，消费者的外卖?为表现出了全地域化、全产品化和全时段化的特征。?户的外卖消费习惯逐渐从餐延展到鲜花、酒?、医药等多品类，更多时段场景需求也逐渐展?。
据饿了么商家?态副总裁胡晓昱介绍，2023 年饿了么夜间订单增速是正餐时段（午餐、晚餐）近3倍；在传统菜品之外，更多细分新?品类开始快速增长，例如淄博烧烤、天??辣烫、南昌拌粉等新?类?在饿了么侧近?年的销售额同?增长均超过 60%。
如何帮助品牌看见真正的消费需求，同时能搭建出可应?到业务场景中的数智化能?？饿了么为此在会上正式发布 TRUST 外卖经营体系。
< class="pgc-img">据悉，TRUST 模型将品牌相关?群划分为曝光潜客、互动潜客、?单?户、复购?户和忠诚?户五?类型，让商家找到??理想的消费者。与此同时，TRUST 模型也结合了事业、休闲、个?和社交四?场景象限，以及产品、时间、空间、价格、触点五?要素，可以更好帮助餐饮品牌看清消费需求的变化。
饿了么启动“澎湃计划”，与商家共探?业新可能
在会上，饿了么商家?态副总裁胡晓昱透露，截??前，TRUST 外卖经营体系已经成功帮助合作的品牌商家?意达到显著的复合增长。?如地?菜品类的某品牌亟待吸引新客，品牌借助 TRUST 品类洞察?具准确锁定潜在?标?群，并通过商圈品类洞察、互动潜客?餐场景特征的深度解读，及时调整菜品推新和场景时段营销。从结果来看，TRUST 模型帮助该品牌?单?群在短时间增长 17%，?意增长 21%。
为了联合更多连锁品牌商家共创?意新增长的可能，饿了么携?中国饭店协会外卖专业委员会、红餐产业研究院和杰出商家代表等餐饮?态伙伴在会上宣布正式启动“澎湃计划”：该计划包含了?套 TRUST 能?的全?开放，两个创新场景全?发展以及三类上亿级资源投?。其中，饿了么将投?5亿补贴专项?于新店扶持，为新店?对?提供包含经营诊断、餐品设计、新业务孵化等基础和进阶服务，10 亿营销资源?于团餐、社区助?、企业订餐等创新场景的投?。
< class="pgc-img">据介绍，饿了么?前已布局了助?e 餐、校园钉和骑?餐等多个创新场景。例如在校园钉项?中，饿了么与中国美术学院的合作，成功帮助合作商户门店订单提升了 57%。
新场景和新?意的探索，离不开即时配送物流服务的升级保障。饿了么物流?级总监张磊在会上介绍，针对品牌的个性化需求，蜂鸟已可为品牌提供多种配送层?的特殊能?，包括应急场景通道的特殊保障。
“在未来三年新周期中，我们会不断突破创新，持续为所有的品牌商家伙伴、?态伙伴创造更?价值。我们也承诺，?向新的市场机会，我们将持续构建?个开放、包容、良性竞争的平台?态，让?家在饿了么这??地上可以长期地、放?地好好播撒和耕耘??的?意”，饿了么 CEO 韩鎏表?。
作者：红餐编辑部?
创业项目#
龙年龙月龙日龙时，这个寓意吉祥的时刻即将到来。在中国传统文化中，龙象征着权力、尊贵和繁荣，而在这个特殊的日子，餐饮行业也迎来了新的发展机遇。本文将详细解析这一实时热点，结合餐饮行业的最新趋势，分享一些普通人也可以参与的餐饮项目。??
我们要关注的是餐饮业的消费升级。随着人们生活水平的提高，越来越多的消费者开始追求高品质的餐饮体验。因此，特色餐厅、主题餐厅和创意餐厅等新型餐饮模式逐渐成为市场的宠儿。在这样的大背景下，创业者可以考虑开设一家以“龙”为主题的餐厅，提供与龙相关的菜品和饮品，如龙须面、龙肉串等，同时注重餐厅的设计和氛围营造，让消费者在享受美食的同时，也能感受到浓厚的龙文化氛围。??
健康饮食已成为越来越多人的追求。在这个基础上，绿色、有机、无添加的食材和烹饪方式受到了广泛关注。因此，创业者可以考虑开设一家以健康为主题的餐厅，提供绿色有机的食材，采用蒸、炖、煮等健康的烹饪方式，为消费者带来美味又营养的餐饮体验。此外，还可以推出一系列以龙果、火龙果等为代表的龙系列健康食品，满足消费者对健康饮食的需求。??
随着互联网技术的不断发展，线上外卖市场正在日益壮大。在这个领域，创业者可以考虑开设一家专注于线上外卖的餐厅。通过与美团、饿了么等平台合作，扩大品牌知名度和市场份额。同时，可以推出一系列以龙为主题的外卖套餐，如龙须炒饭、龙肉汉堡等，满足消费者对美食和便捷的双重需求。??
跨界合作已成为餐饮行业的一大趋势。创业者可以与其他产业进行合作，共同推出一系列以龙为主题的产品。例如，与手工艺品制造商合作，推出龙形陶瓷餐具；与服装品牌合作，推出龙形图案的围裙、厨师帽等。通过跨界合作，不仅可以拓宽产品线，还能提高品牌的知名度和影响力。??
龙年龙月龙日龙时的到来，为餐饮行业带来了新的发展机遇。创业者只要紧跟行业趋势，把握住市场机遇，就能在这片繁荣的市场中找到属于自己的一片天地。希望以上分享的餐饮项目，能为那些想要在龙年龙月龙日龙时创业的人群提供一些启示和帮助。祝愿大家在这个吉祥的时刻，抓住机遇，开创美好的未来。
