源：经济日报
时下，春风荡漾，万山披绿。位于贵州省铜仁市江口县梵净山脚的贵茶公司，进入一年中最为繁忙的生产季节。一筐筐刚刚下树的鲜嫩茶叶，通过自动化生产线，经蒸汽杀青、烘干、碾磨等环节，被加工成比面粉还要细的抹茶。
贵茶公司抹茶车间主任杨永龙告诉记者，该公司建成了抹茶单体车间，拥有3条抹茶自动化生产线，“每天可加工抹茶10吨左右，年产量超4000吨”。
“黔中各郡邑，独美于铜仁。”铜仁植被丰富、山高雾浓，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照的自然条件，极其适应茶叶生长；辖区内的武陵山脉主峰梵净山被誉为“地球绿洲”“动植物基因库”。
近年来，铜仁市立足区域生态优势和产业基础，以抹茶为突破口，发展茶叶精深加工，延长产业链、提升附加值，谋划布局高品质抹茶种植、高品质碾茶生产、现代抹茶应用、抹茶产业商贸服务、抹茶先进装备五大集群，走出一条茶产业特色化、差异化、高端化发展之路，先后被授予“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”等称号，抹茶产品畅销国内30多个城市、出口40多个国家和地区。2023年，铜仁市抹茶产品产量达1200吨，综合产值超3.5亿元，辐射带动近9.4万户茶农增收。
目前，铜仁市已建成高标准抹茶基地3万余亩。在扩面积的同时，铜仁市建立了完整的产品质量控制体系，参照国际标准，制定《梵净抹茶》《梵净碾茶》2项团体标准和《梵净抹茶标准化茶园建设技术规程》《梵净抹茶茶园管理技术规程》等4项市级地方标准，构筑包括抹茶种植、管理、采摘、加工、贮藏、运输、审评检验等“从茶园到茶杯”全产业链抹茶标准体系。
“每批次原料在送上生产线之前，都要进行500多项理化指标检验。”贵茶公司副总经理兰方强告诉记者，公司从国外引进了先进的灭菌设备，确保每一盒抹茶都能达到严格的微生物指标控制标准。
如何让好产品走进千家万户？铜仁市紧抓垂直化、人群化、场景化的消费升级特征，植入多样化抹茶产品“消费与生活实景”，以抹茶主题旅游演艺、抹茶茶道体验、团建康疗、健康餐饮、茶浴茶疗等综合产品为特色，开发潜在市场和消费群体。
在江口县城的净山宝茶楼里，20多种抹茶产品摆在进门最显眼的展位上，不时有游客前来选购产品、体验茶道。“第一次接触这个产品，觉得很新颖，喝到嘴里神清气爽，喝完以后还有淡淡的余香。”来自广东的游客周吕华初尝抹茶，就说“已经爱上了抹茶的味道”。
“去年，我们的抹茶销量占到茶类总销售量的三分之一，销售额达到100多万元。”净山宝茶楼负责人邓应红告诉记者，茶楼通过开设茶道、茶学体验，2023年吸引游客5000多人次体验茶道。
同时，铜仁市积极推动抹茶产品进驻旅游景区、高速公路服务区等人流集中区域，在省内主要景区、高铁站、机场等重要地段建设“梵净抹茶”产品体验店80余家，在上海、深圳、苏州等地建设营销窗口20余个，有效提升了“梵净抹茶”的品牌知名度和影响力。
此外，铜仁市大胆探索“抹茶+文创”“抹茶+食品”“抹茶+饮料”“抹茶+化妆品”“抹茶+纺织”“抹茶+生态养殖”的产品开发应用模式，在“梵净抹茶”产业链上进行全面推广运用，创新抹茶文创旅游商品，开发出抹茶面条、抹茶红薯粉、抹茶米豆腐等10余个抹茶特色食品，同时还结合新兴市场消费需求，开发抹茶冰激凌、抹茶拿铁等抹茶饮料和抹茶牙膏、抹茶面膜等日用品20余款，深受市场青睐。
“我们可以根据客户需求，个性化定制不同的包装规格。”兰方强说，贵茶公司已经开发了抹茶拿铁、抹茶生椰、抹茶核桃等20多款抹茶食品，目前正在打造抹茶文旅产品，推进抹茶系列衍生品伴手礼研发，抢占更多年轻人市场。
铜仁市市长穆嵘坤表示，铜仁将以抹茶为示范引领，带动全市130万亩生态茶绿色化高质量发展，推进生态特色优势产业做大做强，真正让绿水青山转化为金山银山。 （经济日报记者 王新伟 吴秉泽）
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抹茶是日本的代名词之一，而中村藤吉则是日本人心目中最正宗的抹茶的代名词。
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