要开好一家特色奶茶店，完善的管理体系是必不可少的。一家奶茶店起码需要两位员工，一人负责收钱，一人负责奶茶制作，人数会随着店面的大小而变动，当人数超过3个人时，有效的管理体系才能让店面的运营更加轻松。

一、人性化的员工管理制度

作为一家特色茶店，要制定员工日常行为规范和奖惩措施。员工行为需要有所约束，因此要明确规范上班时间的行为举止，同时分配好员工之间的工作，加强团队协作精神，提高工作效率。

同样，绩效考核、奖赏制度肯定少不了，通过顾客反馈改进工作情况，调动员工的热情和积极性。此外，还应制定相应的员工学习制度，来提高员工关于奶茶和服务方面的认知度，以利于更好的服务顾客。

二、要制定透明详细的财务管理

奶茶店的主要收入来源是奶茶以及周边产品，主要支出是房租、员工薪水、原料购买以及水电费等等，这些收支都要定期做好详细的记录；此外，也要做好每日账目的流水记录，对一天的经营状况有一定的掌握，并根据收支状况作出相应的经营调整。

三、要做好会员制度管理

奶茶店要针对顾客推出会员服务，并要制定相应的会员制度，在产品促销或活动期间，要明确制定会员的使用规定、使用时间以及享受何种折扣。这也就要求员工与顾客建立良好的关系，因此一个了解顾客的员工更能为奶茶店带来收益。

四、要做好后勤管理

奶茶店的进货种类繁多，因此要做好物流信息的追踪和进货的管理工作，要做好每一件商品和原材料数目的清点及记录工作。及时清理过期劣质产品，保持奶茶店卫生，保证饮食安全。

开奶茶店其实很简单，如果你想开一家奶茶店，可以来茶叮当总部看看，一站式服务让你开好奶茶店。

有兴趣的小伙伴可以关注本头条号咨询获取资料

茶叮当

品牌热线：400-101-2670

品牌官网：m.chadingdang.com

运营好门店，好的产品，好的服务，好的卫生都是基础。培训的时候，总部一般会讲做什么，标准是什么。但由于缺乏监管，或者店家和店长用自己的想法开店，这些标准就会有失偏颇。例如：

门店要求：顾客来的时候，必须微笑着说欢迎光临。但是店员板着脸，一言不发地看着顾客。产品要求：例如柠檬片必须捣汁。但是店员省事，放进去就完事了。

没有生意时的要求：安排试饮，并告知过往消费者促销信息。但是店家放弃了，因为觉得没效果或者有人不想做从而放弃。

作为门店管理者，店长最基本的职责就是保证如何实现老板或自己设定的目标。要达到这个效果，可以遵循“三做一不做”的原则。

三做

1、当店员不想做的时候，带他去做。

分配任务时，很多店长会发现有些店员不愿意做。不愿意有两种，一种是懒，一种是胆小、放不开。不管什么原因，店长都可以以身作则，先自己做，然后让他们跟着做，直到自己能独立完成。这种方法一般适用于商店的新活动，如促销、试饮等。带头的目的是消除员工的紧张和陌生感。当工作量大，员工疲惫情绪时，店长可以带头，也能有效的激发士气。

2、店员做不好的时候，教他做。

有些店员做事不排外，很积极。但有时候细节也不尽如人意。这种情况下，有的店长只觉得员工太笨，甚至出言讽刺。当员工表现不好时，他们想要的更多的是建议而不是批评。这时店长可以指出哪里不对，告诉方法，并亲自演示一遍。

3、店员有创意的时候，帮助他。

在工作中，一些店员会想办法帮助门店获得好口碑或提高效率。比如下雨天给客户准备一些雨伞。或者在用餐高峰之前，提前准备一些销量不错但制作繁琐的产品，比如提前把柠檬捣好，称好西瓜、葡萄并放在杯子里，这样做的时候就不用再称了。在这种情况下，少数店长倾向于拒绝店员，理由是门店没有这样的先例。这对店员是一种伤害，当店员给建议的时候，店长需要学会倾听，思考可行性，并向上级申请。当员工的创造力得到认可时，也是一种激励。

一不做

管理者可以帮助员工去做，带着做，教员工去做，但一定不能有“自己做”的想法。因为店长虽然也是员工，也是做事的，但他的职责是负责整个店铺的顺畅运营。

有些门店管理者会因为店员不愿意也不能做而自己把事情扛下来。长此以往，店员变得更加懒惰，店长也限于繁琐的事情，拿着经理的工资，做店员的事。老板期望店长提高业绩，却遥遥无期。一个真正优秀的店长，我们除了要听他的经验、战略，还要注重强大的执行力。否则，月薪10万也不能让门店持续盈利。

阶段，大多数年轻消费者都喜欢喝奶茶，可是由于奶茶店的数量不断增多，市场竞争也变得越来越白热化。有一些想开奶茶店的创业者可能会有所担心，怎样才能经营管理好奶茶店吗？想要经营好奶茶店，创业者就需要有充足的准备。下面，本宫教你怎样才能经营好奶茶店。#奶茶店##奶茶店经营##饮品店#

水果茶

1、店铺位置和店铺形象。

店铺选址时，应选择青年人多的商业广场、办公楼、住宅小区等。另外店铺还要能够引人注目，这样才可以吸引消费者进店消费。装修店铺时要确保大气、时尚的室内装修风格，让消费者在进店之后有一种眼前一亮的感觉。

水果茶

2、保证产品的品质和多元性。

要保证奶茶店所使用的的原料新鲜，任何产品都要现场制作，让消费者感受到产品干净卫生。此外，可按照不同季节，及时推出大量新式奶茶饮品。只需要能够满足不同消费者的口味需求，奶茶店就不愁没有客流量了。

奶茶

3、销售方式别出心裁。

奶茶店单纯靠好喝的饮品进行经营是绝对不行的，还需要有效地推广，创业者必须把线下和线上经营结合起来。依靠线上快速推广的优势，可以迅速提升品牌的影响力。另外还要结合现阶段饮品市场的经营管理模式，推出多样化的营销推广活动，以引起更多消费者的关注。

奶茶加盟店

4、提升员工服务品质。

各奶茶店在开始营业之前，均需要对员工开展专业服务培训。只要员工拥有相对应的服务意识，就能更好地为客户服务，所以在店铺持续发展的同时，还应尽可能改善店员的服务品质。

珍珠奶茶

5、操作人员自身。

想要经营管理好奶茶店，不仅仅要对奶茶行业有充分的了解，而且还要制定详细的店铺经营管理方案。当然，如果是加盟的奶茶品牌，公司总部会给予创业者更多的帮助。一个好的奶茶店，需要去用心经营，创业者要有足够的耐心，唯有不畏艰难，方能取得成功。