.杨记隆府：
< class="pgc-img">地址：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：杨记隆府是一家老字号火锅店，主打川味火锅，口味浓郁，辣度适中，食材新鲜。其招牌菜是鲜嫩牛肉片和鲜嫩羊肉片。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑极好，备受好评。
2.珮姐老火锅：
< class="pgc-img">地址：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：珮姐老火锅以鲜香为主，她家的麻辣锅底和鲜味锅底都备受好评。其招牌菜是鲜嫩牛肉和草鱼片。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑较好，备受好评。
3.李子坝梁山鸡：
< class="pgc-img">地址：重庆市
餐馆类型和菜系：川菜
菜品特色和口味：李子坝梁山鸡以梁山鸡为主打菜品，味道独特，鲜香可口，特别是烤鸡和盐水鸭更是美味。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑极好，备受好评。
4.渝大狮老火锅：
< class="pgc-img">地址：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：渝大狮老火锅是一家百年老店，以鲜美滋补的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑极好，备受好评。
5.马房湾66号·江湖菜：
< class="pgc-img">地址：重庆市
餐馆类型和菜系：川菜
菜品特色和口味：马房湾66号·江湖菜是一家以川菜为主打的餐馆，以传统川菜为主，口味浓郁，食材新鲜，特别是它的毛血旺和干锅鸭血备受好评。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑较好，备受好评。
6.朝天门火锅：
< class="pgc-img">地址：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：朝天门火锅以鲜美可口的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑极好，备受好评。
7.周师兄火锅：
< class="pgc-img">地址：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：周师兄火锅以鲜美可口的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑较好，备受好评。
8.颐之时酒楼：
地址：重庆市
餐馆类型和菜系：川菜
菜品特色和口味：颐之时酒楼是一家百年老店，主打经典川菜，口味浓郁，食材新鲜。其招牌菜是口感独特的麻辣鸭血和酸辣藕丝。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
价格和性价比：人均消费较低，但口感和服务质量相当不错，性价比相当高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑较好，备受好评。
9.山城老堂口·1636重庆老菜（重庆市）
餐馆类型和菜系：这是一家以经典重庆老菜为主的餐厅，以传统重庆火锅、毛血旺、酸辣粉、豆花等特色菜品为主。
菜品特色和口味：餐厅的特色菜品口味浓郁，辣而不燥，酸甜可口，让人回味无穷。毛血旺汤头鲜美，麻辣鲜香，是餐厅的招牌菜之一。
服务质量和态度：餐厅服务质量高，服务态度热情周到。服务员热情地为客人介绍菜品，提供用餐建议，让客人感受到宾至如归的服务。
价格和性价比：人均消费在95元左右，价格较为亲民，且菜品份量足够，性价比高。
卫生和安全：餐厅卫生干净，食材新鲜，有严格的食品安全控制措施，让客人用餐放心。
评价和口碑：餐厅在大众点评、美团等平台上评价良好，被许多食客称赞为“正宗的重庆味道”。
10.谭记王正宗万州烤鱼（重庆市）
< class="pgc-img">餐馆类型和菜系：这是一家以重庆特色烤鱼为主的餐厅，以独特的烤鱼调料和口味吸引了众多食客。
菜品特色和口味：餐厅的烤鱼口感鲜嫩，肉质细腻，味道独特。烤鱼配料多样，口味鲜美，让人一次难忘。
服务质量和态度：餐厅服务员热情周到，提供用餐建议和服务，让客人感受到宾至如归的服务。
价格和性价比：人均消费在50元左右，价格亲民，且菜品份量足够，性价比高。
卫生和安全：餐厅卫生干净，食材新鲜，有严格的食品安全控制措施，让客人用餐放心。
评价和口碑：餐厅在大众点评、美团等平台上评价良好，被许多食客称赞为“正宗的重庆烤鱼”。
庆是一座火辣的城市，最能证明这一点的，就是重庆的各种美食了。像火锅、小面、串串、江湖菜等等，都是重庆美食的代表。但选择面变广之后，“吃什么”也就变成了大众的最常见的问题。
所以，游品根据自己的口味，整理了十家拥有重庆特色的美食店铺。从火锅到重庆菜，再到超级好吃的鸡杂，总有一样能够征服你的味蕾。
1.新陶然
陶然居是重庆菜的代表餐厅之一，而新陶然就是陶然居旗下的一个品牌。作为中国餐饮百强前十名的陶然居，味道是能够得到保证的。
< class="pgc-img">特别是他家的老坛酸菜鱼，正宗的川味酸菜比绝大部分餐馆中的要好吃很多。特调的酸汤味道纯正醇厚，鱼肉味美鲜香，是真正的重庆酸菜鱼的味道。
< class="pgc-img">地址：渝中区来福士5楼
人均消费：70元
2.丘二馆
从清朝皇宫里流传下来的技艺，百年的传承，重庆老字号丘二馆值得一去。一碗鲜美的鸡汤是他家的特色菜，蒜泥白肉肥而不腻，经典火锅鱼还原重庆家常的味道。
< class="pgc-img">如果你是外地人，想体验重庆人家最真实的味道，那么丘二馆就是一个非常不错的选择。但需要注意的是，丘二馆味道最正宗的店铺叫做老丘二，其他店铺均是加盟店。
< class="pgc-img">地址：渝中区凯旋路大元广场（亚朵酒店旁边）
人均消费：50元
3.纯阳老酒馆
江湖菜是重庆一大特色，而重庆的江湖菜馆多得数不胜数，哪家最好吃？游品吃过的江湖菜馆中，最喜欢的便是纯阳老酒馆了。
< class="pgc-img">纯阳老酒馆是重庆的一家老字号店铺。从1986年至今，已经有35年的历史。分量超足的霸王糊辣鱼麻辣感十足，鱼肉细嫩美味。特色鲜椒蹄花，辣椒与花椒的完美结合，辣得本地人都直呼遭不住。
< class="pgc-img">地址：渝中区观音岩中一支路50号
人均消费：70元
4.杨光会鲜货火锅
鲜货火锅最好吃的还是杨光会。现采现摘的蔬菜，保证菜品的极致新鲜。汤底是现熬的牛骨汤，煮出来的菜品味道更为鲜香。红油清澈透亮，鲜切肥牛肉分量很足，红白相间的色泽让人食欲大开。超大一块的酥肉，一口下去超满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：渝中区龙湖时代天街D馆时代汇10栋2-59（D馆9号门对面）
人均消费：80元
5.双碑旺兴牛肉
双碑是重庆美食的聚集地，也是最具有烟火气息的地方。在这里，有一家特色的火锅牛肉——旺兴牛肉。每天前来吃饭的人非常多，要是来晚了一会儿，就可能要排队1-2小时。但可以打电话进行预定，这一点非常方便。
< class="pgc-img">他家的汤底火锅味非常醇厚，但又不是纯火锅的味道。一份小锅的火锅牛肉分量非常足，两个人完全吃不完。牛肉软糯，蹄筋入口即化，水晶牛肉是他家的特色。
< class="pgc-img">地址：沙坪坝区双碑自由村72栋
人均消费：60元
6.双碑耙二哥腰片王火锅
耙二哥腰片王火锅是重庆比较火的一家火锅店。与传统的火锅店味道相差无几，但是他家的主打菜品腰片味道非常鲜美。
< class="pgc-img">腰片处理不好就会带有很大的腥臭味，而他家的腰片没有腥臭味，煮熟后味道很巴适。火锅的味道也非常符合大众口味，游品也曾在一个月内，去他家吃过三次。
< class="pgc-img">在重庆，耙二哥腰片王火锅有很多分店，但是双碑总店的味道还是最好吃的，人气也十分高。
地址：沙坪坝区双碑夜市
人均消费：90元
7.王少龙火锅
沙坪坝最好吃的火锅还是这家开了21年的王少龙火锅。住在沙坪坝的人，都知道这一家店。最开始王少龙火锅叫王胖子火锅。据说是老板减肥成功，才更名为王少龙火锅。
< class="pgc-img">王少龙火锅味道非常正宗，菜品也很新鲜。经典的五花肉肥而不腻，吊龙牛肉鲜嫩无比，特色菜品毛肚、鸭肠、玫瑰虾滑吃着每一口都是极致的美味。
< class="pgc-img">另外，王少龙火锅还有非常多精致又免费的高品质糕点，像红糖冰汤圆，芒果布丁，香草冰淇淋等等，而且还是随便拿。
< class="pgc-img">地址：沙坪坝南开中学正对面
人均消费：90元
8.沙坪坝黔江古镇鸡杂
磁器口的古镇鸡杂非常有名，但味道却没有想象中那么好吃。而在沙坪坝重师大门对面，有一家味道就比较正宗的黔江古镇鸡杂。因为价格比较实惠，味道也非常好吃，吸引了非常多的人前去打卡。
< class="pgc-img">说到价格，他家一份小锅50元，点上几个菜人均也才35左右。而且分量还是蛮多的，唯一不好的就是鸡杂的种类不太多，就只有鸡胗和鸡肠。鸡杂锅底是经典的红油锅底，加上泡椒和酸萝卜调味，吃着鲜味非常浓郁。他家的鸡杂并不辣，辣味很少，大部分都是鲜味，所以不吃辣的朋友一点都不用担心。
< class="pgc-img">地址：沙坪坝三峡广场重师大门对面
人均消费：35元
9.双碑家和串串香
虽然串串是成都的特色，但是双碑这家串串香味道也非常不错。游品得空的时候，经常和朋友相约在这里。
价格实惠是他家最大的特色，而且他家的菜品非常新鲜，特别是鸭血，鲜嫩入味，每次来至少要吃2份鸭血。而且锅底的味道很巴适，红油的香味非常醇厚，刚走进店就能闻到。
< class="pgc-img">地址：沙坪坝区双碑夜市
人均消费：50元
10.竹林牛肉面
三代传承的竹林牛肉面是不少重庆人心目中的美味。据老板介绍，她家的面条浇头，都是用新鲜的食材，早上现炒现卖。特别是爆鳝面，新鲜的黄鳝放入烧至200度高温的锅中翻炒，温度差那么一点都达不到要求。
< class="pgc-img">店内主打的牛肉面，是用牛肉原汤打底，再放上几块软糯的牛肉，吃着不仅能感受到牛肉的质感，还能品尝汤料中的鲜味。这样的牛肉面再来两碗都满足不了。
< class="pgc-img">地址：大渡口马王场地铁站上行300米
人均消费：26元
以上就是游品根据自己的情况整理的店铺了，当然还有很多店铺也非常不错，游品就不一一列举出来了。如果大家喜欢的话记得点赞收藏哦！
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川菜是我国四大菜系之一，主要有三大派别：以成都、乐山为中心的蓉派，又称为上河帮；川南自贡为中心的盐帮菜，又称为小河帮；以重庆、达州、万州为中心的江湖菜，则称为下河帮。重庆成为我国第四直辖市之后，下河帮的江湖菜便从川菜中脱颖而出，自成一派，这便是渝派川菜。今天就与朋友们聊一聊重庆10大经典名菜，第3名出乎人们意料，你知道几种？吃过哪几种？
一、水煮鱼
< class="pgc-img">水煮鱼是渝派川菜中最富有代表性的一道菜，又称为水煮鱼片、江水煮江鱼，最早流行于重庆地区。水煮鱼一般会选用草鱼作为主料，片成薄片，简单码味后上浆腌制。把鱼头、鱼骨用热油煎出香味，熬成鲜汤，把上浆的鱼片下入鲜汤内小火氽熟，倒入盆盂。表面撒上焦香的刀口辣椒，用热油激淋出香味。现在全国通行的水煮鱼则是新派的改良版，表面会漂浮着大量的干红辣椒，俨然一副从油辣椒中捞鱼片的气势。
二、毛血旺
< class="pgc-img">毛血旺是渝派川菜最有特色的一道江湖名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，最能体现川菜包罗万象的特点。这道菜是典型的麻辣味型，以毛肚、杂碎为主料，生血旺现烫现吃，故得名“毛血旺”。现在各地通行的毛血旺除了毛肚之外，血旺一般会选用鸭血，也有使用猪血的，此外还会加入鳝鱼段、肥肠、鱿鱼、午餐肉及各种青菜，最能体现渝派川菜的麻、辣、鲜、香。
三、豆花
< class="pgc-img">一看到豆花，让很多人想到了街边小吃摊上的辣豆花，这也让很多人有种出乎意料的感觉。其实，这里的豆花指的是鸡豆花，是一道以素托荤的代表名菜，是川东达州地区的“老菜三绝”之一。以鸡脯肉捣成细腻的红茸，加入蛋清、湿淀粉后进行调味，入高汤中氽成豆花状。
四、重庆火锅
< class="pgc-img">这些年，川菜之所以能够风靡全国，重庆火锅立下了汗马功劳。现在全国各个城市几乎都有很多家专门经营重庆火锅的饭店，到了饭点桌桌爆满，受到了众多年轻人热捧。虽然添加了很多干红辣椒、花椒，但是吃起来并不是特别燥辣，是那种辣中带香的麻辣。火红的汤底在火锅中鼎沸喷涌，那种薄如蝉翼的牛羊肉片，在起起伏伏中瞬间激发出的绝妙滋味，夹杂着汤汁的麻辣鲜香，咀嚼的瞬间在食客的口腔中喷薄而出，每一口都让人回味。
五、重庆回锅肉
< class="pgc-img">回锅肉是川菜之首，最早起源于四川农村地区，把川菜的小煎小炒表现得淋漓尽致。这道菜常规选用猪后臀的“二刀肉”作为主料，先把猪肉煮至定型后切薄片，再搭配鲜辣椒片、青蒜段等配料二次回锅炒制成菜，故得名“回锅肉”。
六、重庆烤鱼
< class="pgc-img">川菜中除了重庆火锅之外，还有一道风靡全国的著名菜品，那便是重庆烤鱼。特别是在一些大型超市、广场的餐饮区，必定会有几家专门经营烤鱼的小摊位。别看这些摊位生意小，却桌桌爆满，到了饭点不提前预定甚至于很难找到位子。重庆烤鱼在重庆火锅的基础上加以改良，以草鱼、鲤鱼、清江鱼等淡水鱼类为主料，集合了腌、烤、炖等烹饪技法，蔬菜搭配也相对灵活，深受年轻人追捧。
七、粉蒸肉
< class="pgc-img">粉蒸肉除了在川渝地区广为流行之外，在南方很多省份也特别受欢迎。一般以五花肉为主料，切片后码足底味进行腌制，然后粘挂上一层红蒸米粉，上笼蒸制至少60分钟，直至肉片软糯、入口即化。
八、酸菜鱼
< class="pgc-img">酸菜鱼也称为酸汤鱼，是重庆最有代表性的江湖菜，这些年也随着跑江湖的川菜厨师迅速在全国走红，很多城市也出现了专门经营酸菜鱼的饭馆。酸菜鱼一般会选用草鱼为主料，片成薄片，简单腌制上浆。酸菜切成细丝，熬出酸爽的鲜汤，下入鱼片氽煮成熟，盛入汤盂，最后再撒上熟芝麻增香。
九、辣子鸡
< class="pgc-img">辣子鸡是最能体现川菜粗犷的一道菜，特别是那种从鲜香红艳的干红辣椒中寻找鸡块的豪迈，让每一位吃过的食客都记忆犹新。常规选用当年的仔公鸡为主料，斩成小块后码味腌制，上浆后炸至外酥里嫩。另起油锅，下入干红辣椒、花椒，炒出麻辣香味，下入炸好的鸡块，调味后快速烹炒成菜。
十、黔江鸡杂
< class="pgc-img">鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡胗等鸡内脏统称为“鸡杂”，黔江鸡杂是起源于重庆黔江区的一道经典江湖名菜，以鸡的杂边料作为主料。为了去除鸡杂的腥味，辣椒、泡椒、泡萝卜等必不可少，热气腾腾一大盆，吃起来麻辣酸爽真过瘾。
< class="pgc-img">以上便是2018年9月10日，中国烹饪协会发布的全国各省籍地域经典名菜之中的重庆十大经典名菜。朋友们，你知道几种？最喜欢吃哪几道菜？这10道经典名菜，你吃过哪几种？你还知道重庆有哪些经典名菜吗？欢迎在下方的评论区与朋友们一起讨论一下吧！
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