网时刻新闻1月3日讯（记者 向婉）进入2024年，连锁茶饮的“战斗”率先打响。记者从古茗招股书中获悉，1月2日，古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）向港交所递交招股书。
同日，港交所文件显示，1月2日，蜜雪冰城股份有限公司向港交所递交上市申请，联席保荐人为美银、高盛和瑞银集团。
另据消息，除了已于去年8月份向港交所递交了招股书的茶百道之外，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬等早前也都被曝出将要IPO的事宜。
古茗是一家中国现制饮品企业，据资料，截至2023年底，古茗拥有门店数超过9000家，2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，GMV（商品销售额）超过192亿元。
根据灼识咨询报告，按2023年的商品销售额（GMV）及门店数量计，古茗均是中国最大的大众现制茶饮店品牌（10元-20元价格带），亦是全价格带下中国第二大现制茶饮店品牌。按截至2023年底的门店数量计，古茗是全球前五大现制饮品品牌。
在收入与利润方面，招股书显示，2023年前三季度，古茗收入55.71亿元，同比增长33.9%，经调整利润（非国际财务报告准则计量）为10.45亿元。2022年全年，古茗收入为55.59亿元，经调整利润为7.88亿元。
古茗业务亮点，来源：古茗招股书
门店数超9000家，在二线及以下城市具有领先优势
根据灼识咨询报告，大众现制茶饮店市场是中国现制茶饮店市场中规模最大、增长最快的细分市场。中国大众现制茶饮店市场的GMV于2022年达到人民币865亿元，预计于2027年将进一步增加至人民币2444亿元，复合年增长率为23.1%。其中，二线及以下城市预计将于2022年至2027年以最快增速发展，并贡献大部分的市场增量。
招股书显示，2023年，古茗门店的GMV超过192亿元，截至2023年9月底，在10元-20元的大众现制茶饮市场，古茗市场份额约16.4%，位列第一，在全价格带的现制茶饮市场，古茗市场份额约8.3%，位列第二。
古茗是全价格带下第二大现制茶饮店品牌
门店数方面，截至2023年底，古茗门店数超9000家，已覆盖包括中国各城市线级的约200个城市。其中，约79%的门店位于二线及以下城市。这一比例，在前五的大众现制茶饮店品牌中最高。
2023年，古茗在二线及以下城市的门店产生的GMV达到147亿元，占约22%的市场份额，是该等城市的大众现制茶饮店市场中最大品牌。
灼识咨询报告预测，2022年至2027年期间，二线及以下城市的中国大众现制茶饮店市场将享有最快增速，并贡献大部分的市场增量。
在开店策略上，古茗采用地域加密策略，使其稳步拓展门店网络并取得了行业领先地位。古茗认为在单一省份的门店超过500家表示该地区具备了凸显规模效应的基础，称之为关键规模，并借助在已具有关键规模的省份所积累的经验和优势，策略性地进入邻近省份。截至2023年底，古茗已在八个省份建立超过关键规模的门店网络，这八个省份合计贡献2023年87%的GMV,且在2021-2023三个年度各年均保持了同店GMV正增长。其中，古茗在浙江省门店数超过2000家。
一年售出12亿杯，平均季度复购率53%
产品上，古茗策略性地专注于三类饮品：果茶饮品、奶茶饮品、咖啡及其他，截至2023年9月30日止九个月，果茶饮品合计占售出总杯数的51%。其中，果茶系列的“超A芝士葡萄”是古茗最畅销的饮品之一，从2021年至2023年前三季度，总销量超过1.3亿杯；2023年，为响应市场需求，古茗推出轻乳茶系列，其中，季节性饮品“云雾栀子青”在推出后的连续八周每周销量逾200万杯。
目前，古茗已成为备受广大消费者喜爱的品牌，2023年售出约12亿杯饮品。截至2023年底，小程序的累计注册会员人数约9400万名，2023年第四季度活跃会员人数超过3600万名。2023年全年的平均季度复购率达到53%，根据灼识咨询报告，远超过中国大众现制茶饮店品牌平均低于30%的复购率。
古茗门店在为消费者制作果茶饮品，其中许多由短保质期新鲜水果制成
招股书显示，古茗一体化的供应链管理包括原料采购、加工、仓储、物流。古茗仅2022年就采购了逾8.16万吨新鲜水果，品种超过30种，成为同期中国现制茶饮店品牌中的最大水果采购商。
目前，古茗在中国现制茶饮店品牌中拥有最大的冷链仓储及物流基础设施，逾75%的门店位于仓库的150公里范围内，向超过97%的门店提供两日一配的冷链配送服务，2023年前三季度，经冷链配送的原材料货值约30亿，为中国现制茶饮店行业最高水平。招股书介绍，古茗的仓储基础设施由21个仓库组成，总建筑面积超过20万平方米，包括逾4万立方米、可支持不同的温度范围的冷库。
此外，古茗拥有超110人的产品研发团队；还有超过100名专业人士组成质量控制团队和超360人的督导稽核团队，通过质量控制措施贯穿整个运营流程，包括产品开发、采购、仓储及物流以及门店运营。
加盟商门店盈利强劲，2023年单店经营利润达37.6万元
中国现制茶饮店的一个重要演变趋势是越来越多地采用加盟模式。截至2022年底，加盟店占中国现制茶饮连锁店总数的91.8%。
招股书显示，除了极少数的几家门店之外，古茗的门店均是由加盟形式经营，收入也主要来自向加盟商销售商品及设备，以及提供加盟管理服务。根据灼识咨询报告，古茗是中国第一个成立加盟商委员会的现制茶饮公司，以收集加盟商对潜在重大商业决策的意见。
数据显示，2023年古茗加盟商的单店经营利润达到37.6万元，单店经营利润率达20.2%，根据识咨询报告，远超同期中国大众现制茶饮店市场的估计单店经营利润率10 % - 15%。特别是在四线及以下城市，2023年实现38.6万元的加盟商单店经营利润。
截至2023年9月30日，在开设古茗门店超过两年的加盟商中，平均每个加盟商经营3.1家门店，75%的加盟商经营两家或以上加盟店。
新闻客户端 记者 黄葆青
最近，肯德基旗下的创新茶饮品牌“爷爷自在茶”，在龙翔桥工联CC购物中心启幕。自从“爷爷自在茶”2022年6月在苏州开出国内首店以来，今年7月初在被网友称作杭州“宇宙中心”的龙翔桥开出浙江首店，新店一开业就吸引了不少消费者前去打卡。
“爷爷自在茶”就在肯德基左侧
“爷爷自在茶”开业的消息这几天在小红书、点评APP、抖音等平台上广为传播，记者今天特地赶去龙翔桥一探究竟。
这家“爷爷自在茶”开在工联CC一楼肯德基大门的左侧，只是一个小小的店铺，门头的圆招牌上有端着茶杯的肯德基爷爷，绿色调的店铺看起来颇为雅致，整体感觉非常年轻。
爷爷自在茶就是一个小小的店铺
记者走进肯德基，发现“爷爷自在茶”操作间的门和餐厅是相通的，餐厅里竖着“爷爷自在茶”买一送一的广告牌，很多餐桌上都摆着“爷爷自在茶”的杯子，果然是“一家人”。
在店员工作服背后和墙上的广告牌上，都印有“江南新风尚米乳茶”的字样，这正是“爷爷自在茶”主打的江南特色。2022年，“爷爷自在茶”全国首店开业时，推出了创新的乳基底——米乳。这种用稻米制作的乳底0植脂末，0反式脂肪酸，0奶精、乳糖不耐友好，而且清甜不腻，有明显的米香，是东方人很喜欢的口感，一推出就开创了茶饮界的全新米乳赛道。
店员工作服上印着“江南新风尚米乳茶”
“爷爷自在茶”添加的小料也很江南，糯叽叽的桔红糕、鲜嫩香甜口感弹糯的鸡头米、清新甘甜入口爽脆的马蹄，都被融入了米乳茶底。
“爷爷自在茶”的中式韵味饮料杯
这家新开的“爷爷自在茶”距离西湖只有340米，自然会推出和杭州有关的款式。“烟雨龙井”“神隐檀香”“茉香白玉”这三款正在被作为杭州城市特色款推出，还有新人买一送一的专享优惠。据记者观察，更多的人会选择了最能代表杭州的“烟雨龙井”。
正在促销的杭州城市特色款
现场有顾客问“爷爷自在茶”的店员，为什么不在柜台放几个高脚凳给顾客坐。店员回答：“有座位的，买好茶饮以后，可以拿到旁边的肯德基，在餐厅里坐着慢慢喝。”
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位观众向我们反映，他们通过杭州一家公司加盟了一个叫做“快乐方程式”的奶茶品牌，但公司没有如约提供服务，奶茶店生意一直不好。
01
网上寻找加盟“一点点”“古茗”
“快乐方程式”主动联系过来
陈女士是安徽滁州人，去年她打算开一家奶茶店，在网上搜索奶茶品牌的加盟信息，之后，杭州新锐餐饮管理有限公司的工作人员联系了她。
陈女士：“就搜了一点点，他们就打电话告诉我，说是一家的。我当时的目的是为了加盟一点点 ，他说我们现在有个新的品牌是一点点旗下的，他说叫快乐方程式。”
温州的孙先生也有类似的经历，他说自己想加盟古茗品牌，在网上搜索信息后，也是杭州新锐餐饮管理有限公司联系了他。
孙先生：“他说现在它这个就是古茗旗下的新品牌，他正在全力扶持它。接下来的话，比如说我们是浙江温州的，在浙江温州的古茗门店会更换门面，换成快乐方程式，来扶持我们这些新品牌。”
在微信上，新锐的工作人员给陈女士发了一点点单店加盟要求、一点点投资计划书，随后却开始介绍快乐方程式品牌。
孙先生的微信上，工作人员发来介绍快乐方程式的视频，并说这是“集团为了应对饱和的古茗市场以及奶茶行业同质化严重而打造的全新升级品牌”。
02
自称和“一点点”“古茗”有关系
查询后事实并非如此
记者查询到，一点点奶茶属于生根餐饮管理（上海）有限公司，而古茗奶茶属于浙江古茗科技有限公司，这两个品牌都和新锐餐饮没什么关系。
陈女士和孙先生说，关于餐饮加盟行业，他们是门外汉，当时只顾听新锐餐饮工作人员的介绍，没有想到去查询相关信息。陈女士签了区域代理服务合同和快乐方程式品牌授权合同，交了118000块的运营指导费和10000块的品牌使用许可授权费。
孙先生签了三份单店服务合同，总共交了174000块的运营服务费。按照合同约定，新锐方面应该提供营建、开店、管理及店面后续运营等方面的指导和咨询，还提供产品操作标准流程和店铺运营手册。
03
加盟商不满意指导服务
指定产品成本太高都在亏？
陈女士：“从北京那边找了一个所谓的老师过去给我们选址，那个老师过去以后，他也没给我们跑地方，就给我们随便选了个地方，我们现在就在那个地方做，那个地方是一个人没有 。”
孙先生：“他发过来的地址就58同城页面上的前三个地址，根本就是没有经过任何地址和人流量的勘察，给我随意的找了58同城上三个位置 （就是已经开过奶茶店的地址吗）不不不，什么都有，只要是能开餐饮的，他就给我找过来。”
陈女士说，新锐方面收取加盟费用后，提供的服务就像是走过场，而合同中约定的店铺运营手册，新锐方面并没有提供，另外，新锐方面提供的物料也比较贵。比如一个普通的奶茶杯子，单价一块多，比如用来装杨枝甘露的塑料杯，俗称胖胖杯，每个单价两块多。
陈女士：“就是让我们必须从他这边进物料，还让我们承担运费，我们整个进来物料，再卖到市场上去，我们整个都是亏本的。比如说一个贴了内膜的杯子，总部让我们这边拿的话，就是一块多，两块多；市场上有很多厂家，找到我们直接开店的，都是几毛几毛的。”
陈女士和孙先生都表示，店铺开起来以后，基本上是入不敷出的状态。杭州新锐餐饮管理有限公司位于浙江民营企业发展大厦，记者和陈女士、孙先生来到这里，发现还有多位加盟商在这里讨说法。记者希望向公司核实一下陈女士等多位加盟商的说法
杭州新锐餐饮管理有限公司 工作人员：“有没有经过我们允许（我们想了解一下这个情况）。”
工作人员随即掉头就走了。
04
“新锐餐饮”一位王先生出面
加盟商现场否认关于“物料采购”的说法
有几位加盟商找到了公司的一位负责人王先生。
杭州新锐餐饮管理有限公司 王先生：“（他们说在开店的过程中，你们到店的指导几乎没起什么作用 说你们给的材料也比较贵）你说到店指导，比如说开业，上门到店指导有没有去。（说确实去了，但是这个选址比较敷衍）选址敷衍这个东西 ，就是说做餐饮行业服务很简单的， 每个人说的话都不一样的 ，现在很简单，客户站的是对立面，有些说服务好，有些人说服务不行。（客户：服务好我们就不来了）”
新锐餐饮的王先生提供了一些关于快乐方程式品牌的复印材料，从材料来看，该品牌由香港鲜够生活科技有限公司注册，后转让给广州云帆天纵网络科技有限公司，杭州新锐从广州云帆天纵获得商标许可使用授权。记者从国家知识产权局查询到了快乐方程式商标，申请人为广州云帆天纵网络科技有限公司，至于广州云帆天纵有没有授权杭州新锐使用这一商标，记者在广州云帆天纵网络科技有限公司的网站上查到联系方式，打过去一直无人接听。新锐餐饮的王先生认为，关于选址指导和运营服务，公司方面做到什么程度才算符合双方的合同约定，并没有一个可以具体量化的标准。
杭州新锐餐饮管理有限公司 王先生：“（陈女士：你们让我们从你们这边进货，你们不仅让我们承担物流费用，而且我们在你们这边进的货 一个杯子多少钱你知道吗）我不知道啊。（一块多一个，手拎袋是两块七）这个东西比如说产品贵，之前我们没有硬性要你们非得在公司采购。（客户：你们说了必须的，培训完了马上就给我们引到屋里， 我们当时加盟商基本每个人都进了四五万块钱的货）。”
有多位加盟商表示，当初签好加盟合同后，工作人员就和他们沟通了物料采购的事项，明确说过所有物料在新锐公司购买。
加盟商们希望新锐方面退还加盟费用，王先生没有答应。陈女士等人考虑走法律途径继续维权。
