几天上海陆续新开了好几个大商场,比如爱琴海、日月光、颛桥万达、龙湖天街等。
其中最吸引老百姓去捧场的就是众多餐饮商家搞五折的活动,现场都是人山人海,排队2-3小时是算快的,那叫一个火爆。
问题来了,过了两天的火爆周末,之后生意如何了呢?
有个老板吐槽说,两天促销结束,恢复原价后,生意少了80%。
冰火两重天啊,太刺激了。
一方面开业在周末,大家图新鲜,又是五折优惠,生意自然好;
到周一,周二了,都回归正常了,才发现原来昨天只是表象。
新的商场,本身也要养养,哪有那么多天天爆满的生意,这大家都理解,关键是少了80%的生意,老板们多少有点懵逼,感叹幸福来得快,去得也快啊。
考验大家真功夫的时候才真正开始。
也有个别餐饮商家,比较有个性,开业就是原价,不参与打折促销,当天的场面比较难看,人家都是排长队,他这边稀稀拉拉的一点生意。
这样的老板有一个朴素的想法,冲着对折来的80%的顾客,也许都不是自己的目标顾客,吃完了不会再来第二次。与其图个场面的热闹,赔钱赚吆喝,不如不做这个顾客。
硬气,有魄力。
但这样的毕竟是少数,因为能忍受孤独的餐饮老板太少了,尤其是开业时的冷清,一般都图个吉利,要个热闹啥的。
不管是有个性还是随大流的餐饮老板,都不得不面对空荡荡的商场,灯光很炫,就是没人,有点犯愁。
鹏叔的建议是,在价格上,如果之前打对折的,不要一下子恢复原价,可以尝试打8-折一个月,或更久,
因为大多数商家都对折的时候,你也对折,没人在乎你,认为是应该的;
但多数商家都恢复原价了,你还在打8折,你就多了鹤立鸡群的机会;
新商场,大家都是初来乍到,要给周围消费者,更多的记住你的理由,打折是最直接和实惠的,口碑杠杠的,如果的你的店可以做到,好吃,不贵,还打折,那你几乎就是首选了。
那些一开始没有打折的,继续别打折,把个性坚持到底,半路无奈打折,是最认怂的表现,消费者不会觉得你好,反而觉得你之前装逼太狠了。
2018马上来了,祝餐饮老板们发财。
>月12日中午,记者来到了焕新升级完成的莘庄镇万科社区食堂,今天是试营业的第一天,食堂内人气满满,就餐的队伍甚至都排到了门外。
据了解,万科社区食堂面向所有人群开放,4月12日—15日试营业,将于4月16日正式开业,用餐面积81.9 平米,座位64个。
2008年开业的万科社区食堂是莘庄镇的第一家社区食堂,已经营业近16年了,环境比较破旧,设备也已经老化。为了给附近的居民提供更加舒适的就餐环境,万科社区食堂迎来了一次改造升级。
经过改造,食堂内的餐饮区域采用了现代清新的装修风格,其中墙面采用木饰面造型,暖色调为主的材质为这里增添了温馨的氛围,营造出一种轻松舒适的用餐氛围。
食堂在餐区的上方放置了两个显示屏,屏幕上显示了当天的菜品、价格以及便民套餐,比起改造前使用的卡牌更美观和卫生。
食堂的服务也有所优化,以前只能用敬老卡和现金支付,现在增加了微信、支付宝和银联卡等支付方式,方便了许多。
“味道不错,价格也合适。”前来就餐的张老伯表示,“我最近才搬到附近居住,以后会经常来这里吃饭。”“离家很近,下楼5分钟就走到了。”王女士笑着说:“10块钱的套餐真的蛮便宜的,不想烧饭的时候我就带着儿子一起过来吃。”
食堂提供10元套餐,套餐包括一大荤、一小荤、一素,每天有两种套餐可供选择。食堂同时提供点餐服务,每天会有6—7个大荤,7—8个小荤,3—4个素菜供食客选择。
值得一提的是,食堂为60—75周岁的老人提供了
据万科社区食堂项目负责人邵丽萍介绍,从4月11日起已经有近400名老人前来办理就餐卡(需要携带身份证、银联卡或敬老卡前来办理),使用这张卡可以享受全场8—8.5折优惠,没有办卡但是符合条件的老人也可以携带身份证现场登记。据悉,万科社区食堂在在营业时间上也做了调整,提供
万科社区食堂以打造本土化养老服务品牌为目标,考虑到老年人的饮食需求,专门为老年人提供了无糖低钠的健康餐。同时提供“助餐+”功能,为周边多个小区老年人提供
万科社区食堂
地址:伟业路199弄11号一层
记者:张雨桐
供稿:辛向荣
初审:陈怡婷
复审:林心怡
终审:茅杰
只要你是开门做生意,无论是做餐饮店还是做任何门店,我们都要知道一个道理,不能直接打折。如果你天天打折打折的时候有声音,但是你一旦不打折了,生意就没了,人就不来了。有的老板可能就会说我每分兽都没人来,更别说打折了。我经常都会说一个问题,无论是做活动也好,还是哪怕你免费送也好都要有门槛,如果你没有门槛的活动永远是做不成功的。今天先给大家说一个新店开业应该如何做活动?
< class="pgc-img">>新店开业很多老板都会想着啊,第1天几折,第2天几折。有的老板甚至会做一个礼拜或者半个月。但是你会发现你这一个礼拜也好或者半个月也好,你折扣活动只要一停,那么你就没有生意了就没有人来了。我们已同一个活动不同的方式来做就可以了。首先开业的时候是不是都有想过5折或者7折之类的比较低的折扣。那我们可以推出一个活动,无论你今天消费多少,都会送你一半的代金券。比如说你今天消费了1000,那我就送你500的代金券,当然是100一张的。你下次过来消费时,只要满200就可以使用一张,也就相当于打个5折。但是实际上算下来我们也就给他打了个7折而已。有的老板可能会说我免费送都没人来,你更别说送代金券了。那我们就回到刚才的话题。我在很多案例当中都有说过,无论是做任何活动都要设置门槛,并不是每个人都能参加。而且在做任何活动的前提之下,一定要有引流产品。人都没来,你做什么活动都没用,所以一定要先把客人吸引到电里来。黄鹤楼经常用的一个套路是这样子的。他们在任何新店开业时都会打出一个广告。泡椒田鸡10块钱一份。每桌限订一份。开业当天就爆满。这里可能很多老板就会讲。那这样子会有很多占便宜的贪小便宜的来。但是他有一个门槛,必须一次性购买10份。每桌限订一份,每次限领一份。这就有效的把贪小便宜的人拒之门外。首先这就锁定顾客来店消费10次。到店消费10次,每次消费都会返还一半的抵用券给他,他拿以后还会拿着抵用券再回来进行反复的消费。这就有效的提高了复购率。可以说他开业做了一次活动,半年内都不用做活动。因为很多人手上还有很多抵用券,代金券还没用掉。
< class="pgc-img">>其实来说,现在做任何的折扣活动免费送活动对顾客来讲都没有很大的吸引力,但是只要你设置门槛了之后,他就会觉得他如果没有在便宜的时候得到他想要的东西,那么他就觉得亏损。100块钱买10份田鸡,不限时消费。无论你是经常在家里做饭的家庭还是我们外面的打工族。一年到头总会有那么几次在外面吃饭的时候。那我花100块钱买他10份田鸡,是不是很划得来?这就真正的把福利给到了精准客户。当然就算是设置了门槛,也有一部分人会每次来就吃那个田鸡,然后其他啥也不点,这种人不排除。但是当你有了门槛过后,相对来说会稍微好一些。我还是想说那句话,多去专栏里面看看那些成功的案例或许帮助不了你什么,但是别人的成功就是你成功的阶梯。