苦瓜是一道特殊的蔬菜，虽然营养丰富，但口感别致，很多人都无法接受它的苦味。尤其是小朋友，哪怕只是吃一口苦瓜，都觉得难以接受。如何才能让小朋友接受营养健康的苦瓜呢？自然是去除它的苦味，改善口感。
苦瓜去除苦味的小技巧技巧一：去内瓤
新鲜的苦瓜清洗干净，对半切开，然后把里面的籽和白膜全部清理干净，再用清水多冲洗几遍，能有效去除苦涩味道。其实苦瓜之所以苦，就是因为籽和白膜产生苦味苦瓜汤圆怎么炸不会糊?，只要彻底清除干净，苦味就会消失一大半。
技巧二：漂洗法
苦瓜切成想要的形状，或条或丝都可以，然后用流动的凉水不断漂洗。中途，还需要用手不断挤压，把苦瓜里面的苦涩味道挤出来，重复三五次之后，苦涩味道就会慢慢变淡。
技巧三：用盐腌制
清洗干净的苦瓜改刀切片，放入一大勺食盐腌制半个小时以上。食盐能杀出苦瓜中的水分，腌制后用手挤掉这些水分苦瓜汤圆怎么炸不会糊?，并再次用清水冲洗。用食盐腌制，不仅可以去除苦瓜的苦味，而且能保持苦瓜的颜色，一举两得。
技巧四：焯水法
烹饪苦瓜之前，可以先用焯水的方式，去除一大半的苦涩味。焯水时，最好放一勺盐，快速分解苦涩味，同时保持苦瓜嫩绿的颜色。需要注意的是：苦瓜焯水的时间不能太长，不然口感和营养会发生变化，20秒时间足矣。
技巧五：食材搭配法
若是觉得提前处理有些费时间，那就利用食材搭配的方法，掩盖苦瓜的苦涩味。搭配辛辣味道的食材，最能掩盖苦涩味，例如：青红椒、干辣椒和大蒜等，能有效中和苦瓜的苦味。
苦瓜美食推荐第一道：苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、食盐
做法：鸡蛋搅散，待油温升高后，倒入锅中快速滑散；鸡蛋成型后，倒入处理好的苦瓜，快速翻炒三分钟；加入少量食盐调味即可。
第二道：爽口苦瓜
食材：苦瓜、枸杞、冰糖、雪碧、凉开水、蜂蜜
做法：苦瓜去籽去白膜，改刀切成薄片备用；枸杞清洗干净，用温水泡发；冰糖中加入凉开水和雪碧，搅拌至冰糖融化；把所有处理好的食材都倒入苦瓜片中，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀；盖上保鲜膜，冰箱中冷藏两个小时后食用。
苦瓜的营养价值很高，补充营养元素的同时，还能起到清凉去火和清热解毒的作用。尤其是夏天，更要多吃苦瓜才对，若是觉得味道有些苦，可以试试这些去苦味的小妙招。
