天吃火锅，不能没有豆腐皮，重庆火锅红油汤底绝配，吸满汤汁，豆香满满，无论是蘸香油碟，还是干油碟，都让人十分有食欲，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，火锅豆腐皮。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2655621246%5Cu0026x-signature%3Ds0blDj32XMt3vkTtyy3YpIkNqlI%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p3-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2655621246&x-signature=s0blDj32XMt3vkTtyy3YpIkNqlI%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、豆腐皮的营养价值
豆腐皮，含有丰富的脂肪，植物蛋白质，膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素，营养丰富，容易被人体吸收吸，还含有丰富的铁剂，大量的钙质，可有效缓解贫血，预防骨质疏松，豆皮中含有大豆异黄酮，可有效调节雌激素，豆皮的维生素、胆碱、植物纤维等，可以清理血液中的胆固醇，加快血液循环，软化血管。
二、怎么挑选豆腐皮
1、看颜色，豆腐皮的颜色应略带微黄，富有光泽，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不建议选购。
1、看形状，挑选购买豆皮时，尽量选择完整无散碎的。
2、闻味道：闻一闻，优质豆皮，保留着淡淡的豆香味。
4、摸质感，可以用手摸一摸豆腐皮的质感，好的豆皮，应该富有弹性。
三、怎么处理豆皮
豆皮的处理方法十分简单，只需要将购买回来的豆皮，在食用前，放在清水中浸泡五分钟，便可以有效地去除豆腐皮上面的杂质。
四、火锅煮豆皮
豆皮、豆干这些火锅素菜，富含植物蛋白，而且本身就是熟制品，只需要在沸汤的火锅汤底中，烫上两到三分钟，豆皮吸满汤汁后，变得软软糯糯，再裹上蘸料，香气四溢。
懂得吃火锅的老重庆人，都爱点一份豆皮。
多人吃火锅，都喜欢来一碟响铃卷，下锅沸腾几秒就可以吃了，吸收了火锅汤汁的响铃卷，混合自身的豆香，非常美味，今天，小朝哥就和大家聊一聊这道火锅菜品，响铃卷。
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响铃卷是一道美食，通常叫做炸响铃，也就是炸过的豆皮，干燥又蓬松，主料是腐皮，配料肉屑、料酒、盐，响铃卷补充维生素A、维生素B族、维生素C，可以给人体补钙，补铁，但脂肪和热量都偏高，响铃卷热量高的原因是，产热营养素多，不建议多吃。
二、怎样制作响铃卷
准备食材，主料是豆腐片，肉馅，辅料是葱和盐巴，料酒等，先把豆腐皮泡在水里一分钟，泡软但不能破，再把料酒，盐，鸡精，均匀拌入肉馅里，将豆腐皮摊平，把拌好的肉屑，沿着豆腐皮，一边摆成一长条，一边卷起腐皮，把肉馅卷结实，最后切成四厘米左右的长条，油锅五成热时，逐个放入卷好屑的豆腐皮，炸至金黄色时就可以拿出来了，冷却后就会变得爽脆。
三、响铃卷烫火锅
火锅少不了响铃卷，是火锅好物，也可以说是火锅伴侣，响铃卷是一道流行的传统小吃，配上肥牛吃，口感完美融合，响铃卷在火锅中，稍微烫一下就行了，不能煮太久，跟肉丸子一样，煮太久会散开，三秒即熟，能吸收火锅的汤汁，吸满汁的响铃卷，一口下去，满满过瘾。
朋友们，下次吃火锅，记得点上一份响铃卷配肥牛吃。
锅，深受人们喜爱，火锅小吃，与之搭配，为火锅添加一抹独特的风味，在火锅店，经典小吃，必不可少，它们不仅味道鲜美，而且富有特色，今天，小朝哥就来为大家介绍几种火锅经典小吃。
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麻辣豆皮是由煮熟的豆皮，加上辣椒和花椒制做而成，豆皮营养丰富，口感细腻，而辣椒和花椒的麻辣味，让人食欲大增。
二、炸酥肉
炸酥肉是川渝一道特色小吃，先把猪肉切成薄片，再裹上面糊后，炸至金黄酥脆，酥肉外酥里嫩，口感鲜美，可以撒上胡椒面，或者海椒面，微微的辣味，吃火锅必备。
三、炸酥骨
炸酥骨和炸酥肉制作方法相同，只是原材料换成了猪排骨，猪排骨先经过腌制，再由热油炸制而成，炸出来的排骨，表面酥脆，内部却保持着鲜嫩的口感，香气十分浓郁。
四、卤鹌鹑蛋
卤鹌鹑蛋，既美味又营养，用川渝独有的卤水煮熟，口感软糯，可以直接吃，也可以在火锅中涮煮，吸收锅底的麻辣鲜香，让人食欲大增。
五、香辣毛肚
毛肚是火锅中的必点食材之一，而香辣毛肚，是一种特色吃法，先把新鲜的毛肚切成薄片，煮熟后，再搭配香辣调料，香辣毛肚，口感鲜嫩，味道麻辣醇厚，十分美味。
六、红糖糍粑
红糖糍粑是火锅传统小吃，糯米制成的糍粑，炸至金黄酥脆，再蘸上红糖浆，糍粑口感软糯，结合红糖的香甜，是川渝特色小吃，也是火锅必点甜品。
朋友们，下次吃火锅，记得点上一份自己喜欢的小吃哟。
