出轨门”之后，“好男人曾小贤”又迎来大翻车。
前段时间，贤合庄暴雷，一众加盟商堵在成都总店维权，高喊“陈赫还我血汗钱”，相关视频，在网上大量流传，场面混乱，甚至爆发肢体冲突，最后被报警处理。
舆论发酵后，陈赫退股“福建贤合庄”，冲上热搜，被网友质疑拿钱跑路，苦了800个加盟商，留下数亿元大坑，陈赫，一时被千夫所指。
< class="pgc-img">作为一个严谨的up主，咱这里不能跟风键盘侠，本着高度的职业素养，于是，我又去深挖了一下，发现事情并不简单。
贤合庄的背后，（此前）不仅有陈赫，还有一个隐藏的超级推手--四川至膳品牌管理有限公司（以下简称“四川至膳”）。
所以，这个锅不该“好男人”一个人来背。四川至膳，才是贤合庄幕后最大的boss，更是许多明星餐厅背后的共同大佬，关晓彤的天然呆、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎、尹正的黄鱼先生……都曾是它在幕后操盘。
01
现在很多明星的现状是，拍戏是副业，投资才是主业，在这之中，又都喜欢扎堆餐饮，热衷于做“厨子”，靠着流量秘籍，纷纷走上了套现致富的路子。毕竟每张脸，都是活脱脱的金字招牌。
明星中，最早打通艺人跨界经营餐饮方法论的是，王铮亮的大龙燚（yi），王铮亮，参加《快乐男生》出道，是艺人明星、音乐学院老师、更是顶级商人。
2013年，第一家大龙燚在成都玉林地区开业，次年就搞起了全国加盟的模式，如今，在全球有300多家门店。
< class="pgc-img">火锅连锁品牌比大龙燚早的有很多，但通过明星身份为商业品牌加持引流成功的，王铮亮的大龙燚，堪称内娱明星餐饮一代目。
所以，明星跨界搞餐饮、做加盟这一套，人早就玩过了。但要说到，利用明星站台，把这门生意做得炉火纯青，并形成一个产品、品牌、营销彼此联动的完美商业闭环，还得数四川至膳。
四川至膳，成立于2017年，创始人周杨，江湖上不闻其名，最初是做火锅炒料起家的。
< class="pgc-img">曾和上过春晚的成都笑星林晓东合伙开了一家“矮冬瓜火锅店”，后来，二人分道扬镳，他又开了一家“炊二哥”火锅店，吸引了不少明星前来打卡，在这过程中，积累了不少明星人脉。
因此，2018年，在开第三家火锅店“谭鸭血”时，他就拉来知名笑星廖健站台，廖健在台前表演，吸引客流和关注度，周杨则在幕后运作。
< class="pgc-img">之后，谭鸭血还在热门综艺《天天向上》、《峰味》中露脸，更有达叔、雨神等为其出镜录制祝福视频。二人一通完美配合下，谭鸭血迅速攻城掠地，到目前在全国开出800多家门店，而海底捞至今也才开了1400多家，扩张速度，恐怖如斯。
也就是在这个时候，四川至膳摸索出了一条不同于“明星代言”的致富之路--“为明星运营火锅店”。
这种模式的标准玩法是，明星站台，出个人IP和形象，不收取代言费，与品牌绑定持股，四川至膳在幕后操盘，招募加盟商加盟，加盟商交钱，明星和运营商坐等分钱。
贤合庄，就是这套标准玩法的经典案例。
很多人不知道的是，贤合庄并不是一开始就有网红体质加持，早在2015年，陈赫就和歌手叶一茜、主持人朱桢，合伙在福建开了第一家贤合庄，虽有明星光环护体，但几年下来，口碑一般，亏损严重。一度开不下去，甚至贱卖9.9元火锅了。
< class="pgc-img">2019年8月前后，陈赫找到四川至膳合作，双方共同成立了成都贤合庄，四川至膳负责幕后操盘，陈赫则负责站台引流。
当时陈赫带着贤合庄，频繁混迹各大热门综艺，更邀请一众明星朋友、各路网红到店打卡，相关更是视频刷爆全网，光是某音，#贤合庄#话题的点击量就高达10亿级别。
一番操作下来，贤合庄就被包装成了打卡胜地，在遍地是火锅店的成都，贤合庄甚至创下单日等位500人、排队14小时的惊人纪录。可想而知，加盟明星餐饮，这样的新闻放出去，无异于是给财富打上一针肾上腺素，想加盟的人都在连夜排队送钱。
从2019年开始，贤合庄开启狂奔模式，仅用一年半的时间，就开出700多家门店，巅峰时期，一度超过800家。
< class="pgc-img">掌握了致富利器，四川至膳便开始复制粘贴模式，做起了孵化明星餐饮品牌的生意，也就是常说的MCN，并且效果都不错。
2020年6月，孙艺洲的灶门坎开业，到年底就开了20多家分店；11月，黄晓明的烧江南开了第一家门店，年底时也有了20多家；12月，关晓彤的天然呆开业，在同月又布局了5家店。
这门生意，四川至膳开了先河，走同样路径抄作业的，还有辣斗辣（杜海涛、吴昕）其背后是成都金承时光餐饮；斗鎏火锅（Angelababy）背后，是成都见烃唐餐饮；辣叁成（沙溢）的背后，是重庆川师兄……
据RET睿意德中国商业地产研究中心报告显示，明星开的店铺中，61.7%都集中在餐饮，这其中，大部分又是加盟的火锅连锁。
< class="pgc-img">明星为什么都喜欢扎堆火锅行业？
这是因为，火锅行业门槛低，易于标准化，容易批量复制，不太依赖后厨，比较容易上手，完美避开了一系列令人头疼的问题。
可见，这种批量复制流量的操作，是一本万利的生意，但问题在于，这是一门好生意吗？
02
网上有人吐槽，这些明星餐厅价格不菲、分量迷你、口味一般，分明在割消费者韭菜，其实不然，明星和操盘者真正瞄准的不是消费者，而是一大批加盟商。
< class="pgc-img">蚊子肉虽然也是肉，但消费者一旦被坑，有用脚投票的权利，而加盟商们，一旦入坑，投入血本，就骑虎难下。
可见明星做餐饮这件事，饭菜做得好不好倒是其次，关键是能精准收割，不然也就不会出现视频开头的一幕，加盟商血本无归，到总店门口维权。
品牌哥经过一番探究后，发现四川至膳赚钱的能力超乎想象。以贤合庄为例，其底下有3级代理，省代、市代和加盟商，这种模式，和“微商教母”的TST异曲同工：将自己的明星流量，直接转化为对招代理商、加盟商的吸引力。
最底层的贤合庄加盟商负责运营，且所有食材必须要从代理商处拿货，否则就要罚款，市价40的货，加盟商要花70才能买到，代理商先赚一波差价，在盘剥加盟商这件事上，四川至膳甚至已经形成了一条完整的产业链。
根据新浪科技报道，一家300平的贤合庄门店，加盟费48万，店铺设计费3万、保证金5万，锅碗瓢盆、板凳桌椅、火锅底料等33万，都得从总部统一采购，品牌使用权限为3年，3年后续约的，还得交2万块的合作费。
此外，还要每月上交月营业额2%的管理费
< class="pgc-img">这一波算下来，还没开张，加盟商就要给品牌方89万元，而单就加盟费这一项来说，四川至膳就吸金数亿元，这种赚钱钞能力，请大家把瑞斯拜打在公屏上。
需要指出的是，有明星流量的加持，这些门店的加盟费，通常要比普通加盟店高出好多倍。
据了解，蜜雪冰城单店加盟费每年在1万左右，而四川至膳操盘的天然呆奶茶，加盟费要12.8万（3年），算下来，一年也要4.3万左右。
当然，在很多加盟商想象中，加盟明星餐饮，肯定会有明星可以亲自到店临幸一番，但这种可能性微乎其微，需要满足很高的条件，只有省代或市代才有这种福利。
< class="pgc-img">据媒体报道，天然呆加盟商想要关晓彤到店宣传，要满足三个条件；在当地投放LED大屏或公共交通广告；投放量要达百万级；承担关晓彤及其团队的开销，20～30万不等；
而贤合庄加盟商要陈赫到店宣传，也要自掏腰包。比如，陈赫到北京搞一次明星见面会门店活动，所有费用得门店自己承担，到最后，陈赫只去了掏钱最多的龙湖长源天街店
其他交了钱的门店，一概不退，有门店不服气，官方就给出回复：“同一地区也会受到热度带动而获利。”
若是单独请，明码标价100万，好家伙，以开店之名，举割韭之刀，正应了汤师爷的那句：挣钱嘛，不寒碜！
< class="pgc-img">到这里，你以为故事就结束了么？为了更多吸引加盟商，四川至膳还为加盟商画了一个暴富的饼，宣称“毛利率60%，净利率20%，9个月回本”。事实上，懂行的人都知道“净利率20%”有多难，连火锅行业前两名的海底捞、呷哺呷哺，净利率也只有10%左右。
< class="pgc-img">从这张投资回报分析表上可以看到，按贤合庄300平店面、22张桌来算，餐位数130位，翻台率2.2次／天，而2019年，海底捞翻台率为4.8次／天。翻台率不及海底捞一半，净利却是海底捞的2倍，可见，贤合庄的投资回报数据不真实，所谓的9个月回本，基本也就是错觉。
此外，四川至膳打造的这种明星餐饮模式，虽然复制繁殖能力很强，但弊病也不少，在这种模式下，明星多半是充当噱头，为品牌引流。但在实际运营过程中，是个“甩手掌柜”，品牌经常翻车
2020年8月，贤合庄锅底发生爆炸，烫伤顾客。去年4月份，贤合庄天花板坠落砸伤顾客，今年4月份，天然呆因特许经营问题，被告上法院。
另外，贤合庄还被质疑使用合成肉、售卖发臭牛肉，涉嫌使用童工……
类似的卫生、安全、服务等问题频出，屡上热搜。长此以往，品牌口碑越来越差，对品牌方而言，加盟费赚得盆满钵满，即使品牌做烂了，大不了换个品牌再做，旧的偶像走了，新的偶像还会再来。
这世上，永远有嗷嗷待割的韭菜和血本无归的加盟商。所以，这门生意，对操盘者和明星来说，答案似乎是肯定的，但对于加盟商来说，无疑是个巨坑。
03
最后，说点题外话，陈赫这次翻车，会站出来填这个数亿元大坑吗。在我看来，大概率是不会，因为神奇的资本操作，帮他规避了一些责任，这就要提到一个知识点--“商业构图”。
据@遇见番茄介绍，陈赫成立的福建贤合庄品牌管理有限合伙公司（下称A公司）他是GP（一般合伙人，承担无限连带责任），其他人是LP（有限合伙人，承担有限责任）
< class="pgc-img">然后，他用这个公司成立了福建贤合庄餐饮投资管理公司（下称B公司），负责投资。接着，B公司和四川至膳（下称C公司）又联合成立成都贤合庄品牌管理有限公司（下称D公司）D公司负责收加盟费，出了事，D公司承担，而D公司收的加盟费，要分给C、B公司，B公司再分给A公司，陈赫和其他股东再按股比分成。
所以，这一波骚操作下来，陈赫只用刷脸数钱，出了事可以拍屁股走人。
一句话来说就是，陈赫是不需要承担责任的管理者，却是背后最大的受益人。
这和此前暴雷的天然呆套路，如出一辙：数钱时毫不含糊，出了事，就是另外一副嘴脸：
一切与我无关，勿cue我，再cue就是诽谤。
至于那些冲着流量明星而来，最后却血本无归的加盟商们，
又有谁care呢？
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">老板，我不干了”
“老板，我也不干了”
看着堆积如山的碗筷盆碟和不见减少的客人，火锅店的四个洗碗阿姨，当即辞职了两个。
这家火锅小店老板唯有苦笑一声，自己洗起了碗，虽然辛苦，但是也难掩兴奋的心情，因为在他往后的商业生涯中，他永远记住了2013年的10月1日这一天。
这天，他们这家仅有17桌的火锅小店，迎来223波客户，翻台率达到了惊人的13轮，创造了成都火锅行业神话。
六年后的今天，这家火锅店已在在全球有280多家连锁加盟店，存活率更是高达96%以上，它就是火锅巨头大龙燚。
餐饮界（canyinj.com）特约专访大龙燚联合创始人王文军，给大家揭晓大龙燚的营销秘密。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">暴雨营销传播2000万，大龙燚就靠这7招
< class="pgc-img">2017年7月13日，成都罕见地下起了暴雨，大雨淹没了一些道路，引发了大片地区停电。还在大龙燚就餐的顾客，也不得不点起了蜡烛吃火锅。
这一场景被远在新西兰的大龙燚董事长柳鸷看到，他灵机一动，决定来一场暴雨营销，当即宣布大龙燚成都八家直营店暴雨当晚全部免单。
活动一出，立刻引爆了成都的吃货圈，大家纷纷主动转发，还同时引来了成都所有媒体甚至新华社的跟进报道，实现了病毒式传播。
据事后统计，这场暴雨营销的一共花费了50万，却引发了2000多万的传播量，直接覆盖了几十万的消费者，大大提高了大龙燚的知名度和美誉度。
餐饮界：大龙燚自诞生之日起就被冠以“最会营销的火锅店”，您能跟大家分享一下你们成功的原因吗？
王文军：我觉得这个首先是得益于我们董事长柳鸷，他本身就是媒体人出身的，营销他亲自指导。老板自己懂营销，这点非常关键。
其次，我们做营销有两个原则，一是别人不做的我们做，也就是营销差异化。二是，我们所有的营销推广抢在最前面，做到第一就是亮点。
餐饮界：王总，可以来点干货吗？跟我们分享一下大龙燚具体是怎么做营销的？
王文军：那我就跟大家分享一下，做营销推广一定要注意把握的七个要素吧。
1、要清楚每一次营销的目的是什么？是品牌推广还是门店引流，区分目的这很关键。
2、你的营销内容是否与营销目的相匹配？海报、文章等推广内容必须紧跟营销目的，我见过有些企业，内容写着写着就把走题了，这点需要注意。
3、在推广过程中，线上与线下的氛围是否相匹配？现在是网络营销时代，做营销最忌线上活动搞得很好，但是线上一点消息都没有。
4、你的奖品是否是顾客所需要的？奖品没设置好，这个推广活动就等于自嗨了。
5、在互动式营销当中是否有安排相应的托？让托先带起气氛，把一些好玩的玩法先带一遍。
6、在每一次营销活动当中要对顾客群体的心态特征进行深度分析。例如90后就有这样6个特点：吊炸天、爱表现、不服输、叛逆，消费高，好奇心强。
7、根据营销目的、营销内容和消费群体，选择对应的媒体为你推波助澜。不同的媒体渠道有不同的调性和不同的阅读群体，做营销推广一定要学会善于利用好媒体工具。
以上七点就是我们这几年的经验总结，希望对大家有用！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">跨国开店生意火爆背后有你想不到的困难
火锅，因其易于标准化，易复制等特点，向来是餐饮创业者的第一大品类。
据 《2018中国火锅品类专题报告》显示，全国火锅店数量已经接近40万家，并且仍在高速增长之中。
在这样一个竞争激烈的火锅市场，呈现出两种发展趋势，一是向三四线城市下沉，另一条路，则是开拓海外市场。
< class="pgc-img">大龙燚奥克兰店
大龙燚在2017年开始开拓海外市场，第一家店从新西兰开始，已在全球5个国家地区，营业与筹备了10家海外店，并且大都开业即大排长龙，生意火爆。
餐饮界：现在火锅的海外市场那么好吗？大龙燚开的店似乎生意都很火爆！
王文军：是的，现在我们在海外的几家店生意确实还行，究其原因，一是我们都开在华人区，深受华人的支持，这是生意好的基础。
其次，现在海外市场，火锅还是属于起步阶段，竞争远没有国内激烈。最后一点，在海外赚的是美元，所以相对于国内，收益更高。
餐饮界：大龙燚在开拓海外市场的时候，有没有遇到过什么困难，可以跟大家分享一下吗？
王文军：这个困难就多了，而且很多是在国内想象不到的困难。
首先是程序不同。例如我们在国内开店可以先租了店铺，然后才去办理这样那样的证件，但是国外不行，一定要所有证件齐全才能开始装修营业，这段时间的铺租就白出了。
另一个是用工习惯，他们到点就下班，不会加班，不能说不能骂。我们之前这里过去一个店长，他还是根据原来的那一套去管理，做得不好就扣钱，人家马上就不干了。
因为我们店地处华人区，招的员工也都是华人，当地的华人也是比较有钱的，最夸张的有一个服务员，被店长说了几句，立马伸出手给他看，说：我这个钻戒40万人民币，我在北京有四套房子，我来这里打工不是为了钱，纯粹是体验生活。
除了制度、用工习惯，还有装修设计，食材这些也非常麻烦。
因为你是中餐，所以装修风格一定是中国风的，但是中国风的装修材料当地没有，而当地的工人也不会装，我们当时也废了很大劲，想尽办法是先在国内全部做好，弄成模块化，然后运过去直接安装，这才搞定了装修。
还有一些食材也是，当地没有的都必须空运过去。不过虽然困难，但是经历过之后，现在看效果，还是非常值得的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">王文军给餐饮创业者的五点建议
这几年随着“大众创业，万众创新”的兴起，各行各业的精英竞相涌入餐饮行业，有BAT出来的，做营销策划的，做媒体的，做供应链的，想要现金流的。
一个行业的底层人才结构发生了质变，随着而来的是餐饮创业所需要的知识也水涨船高。
现在的餐饮业仿佛回到春秋战国、诸子百家时代，各种新的观念模式层出不穷。
餐饮界：这几年随着“互联网+餐饮”的盛行，现在国内餐饮创业的环境已经跟以往大有不同了，您可以给现在的餐饮创业这一些建议吗？
王文军：我提五点建议吧！
1、想进入餐饮行业的朋友，一定要注意，你是否有完善的团队，从运营到营销到推广，因为我觉得团队是创业最重要的因素。
2、选址要做好，餐饮行业选址成功等于成功50%。
3、定价要与商圈匹配。定价定天下，一定要让消费者感觉物有所值。
4、你的商业模式是什么？梳理清楚项目的定位，像品牌定位、顾客定位、环境定位、服务定位、营销定位、营业时间定位、价格定位等等，要了解清楚你到底在挣谁的钱？用什么方式挣钱？在什么地方挣钱？
5、你是否有做到持续地营销推广。现在“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了，餐饮创业一定要持续地推广，让消费者听到看到。
以上就是个人的五点建议，希望能帮到大家，谢谢！
< class="pgc-img">参某说
自从进入移动互联网时代，商业模式发生了翻天覆天的变化，以前“一招鲜吃遍天”的时代已经过去，同时潮流玩法迭代速度在不断加快。
13年是微博营销时代，大龙燚正是抓住微博开始崛起，15年抓住了微信公众号开始做大做强，18年是抖音的天下，大龙燚也同样抓住了流量的红利。
营销没有老当益壮，只有长江后浪推前浪。大龙燚的成功在我们看来，正是他们能不断地自我淘汰，走在营销的最前面，做别人不敢做的，也才能收获别人没有的成功。
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还有一些食材也是，当地没有的都必须空运过去。不过虽然困难，但是经历过之后，现在看效果，还是非常值得的。
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这几年随着“大众创业，万众创新”的兴起，各行各业的精英竞相涌入餐饮行业，有BAT出来的，做营销策划的，做媒体的，做供应链的，想要现金流的。
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餐饮界：这几年随着“互联网+餐饮”的盛行，现在国内餐饮创业的环境已经跟以往大有不同了，您可以给现在的餐饮创业这一些建议吗？
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2、选址要做好，餐饮行业选址成功等于成功50%。
3、定价要与商圈匹配。定价定天下，一定要让消费者感觉物有所值。
4、你的商业模式是什么？梳理清楚项目的定位，像品牌定位、顾客定位、环境定位、服务定位、营销定位、营业时间定位、价格定位等等，要了解清楚你到底在挣谁的钱？用什么方式挣钱？在什么地方挣钱？
5、你是否有做到持续地营销推广。现在“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了，餐饮创业一定要持续地推广，让消费者听到看到。
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