了冬天，出门好像都让人觉得艰难，但如今却有这么一个场所，暖到令人心向往之，可以吃好喝好玩好，甚至还可以一大伙人通宵吃小龙虾打麻将，而这个哪怕顶着寒风也想去的地方就是洗浴中心。
在洗浴中心，各式各样的自助餐吃到爽，就连昂贵的草莓和车厘子都能吃到饱，因此对于很多年轻人来说，如今的洗浴中心简直就是快乐老家！可以毫不夸张的说，现在的洗浴中心文能填饱肚子，武能洗净身体，双管齐下一整个就是净化心灵洗涤灵魂，爽到让人热泪盈眶。
< class="pgc-img">越来越多人为了实现“车厘子自由”、“哈根达斯自由”、“草莓自由”纷纷冲进了洗浴中心，看着在洗浴中心里吃吃喝喝的消费者，不禁有人开始疑惑，难道说如今餐饮行业的对手都已经跨界到洗浴中心了？
< class="pgc-img">01.
洗浴中心实现你吃爽的梦！
去洗浴中心吃饭向来都是一个不错的选择，都说中国洗浴看东北，在洗浴中心的的发源地东北，甚至有不少人是根据饭菜和水果的好吃程度来选择洗浴中心的。比如沈阳的泡泡森林凭借着令人眼花缭乱的海鲜而出名，大闸蟹、生蚝、基围虾、扇贝、青口、鲍鱼等全球海鲜不管是清蒸还是红烧亦或者是凉拌都很绝，不少消费者来到这里似乎洗澡汗蒸都是配角，只有各式各样的美食才是主角。
< class="pgc-img">几乎每家洗浴中心在餐饭上都有自己的招牌，或是海鲜不限量满足海鲜星人的胃，也有火锅烤肉毛血旺来熨帖年轻人的心，甚至有些洗浴中心南北结合充分发挥了地域特色，这边是豪迈的东北大姨在叫卖另一边就是广东早茶，吃起来感觉格外奇妙。
< class="pgc-img">而洗浴中心到了北上广深等一线城市的时候，主打的卖点就更有趣了，智利车厘子、晴王葡萄、奶油草莓以及哈根达斯都是深受年轻人喜欢的美食。为了迎合年轻人的喜好，有些洗浴中心里甚至可以自己动手DIY蛋糕和饼干，不仅吃起来好吃，而且参与感很强，因此去洗浴中心吃饭已然成为年轻人的流行新趋势。
< class="pgc-img">可以毫不夸张的说，一百块左右的洗浴中心门票简直不要太物超所值，在这里洗澡按摩吃完饭还可以看电影打麻将，一整天的时间消磨在洗浴中心里，最后走的时候身体由内而外的爽令人难忘。
< class="pgc-img">02.
竞争？当然不如联手
近些年洗浴中心越发受人欢迎，出现“餐饮行业的竞争对手是洗浴中心”的言论也在所难免。然而对于一些餐饮品牌来说，与洗浴中心竞争并不是个可取的行为，联手反而更是种双赢的措施。
在呼和浩特的一家洗浴中心中，消费者就看到了熟悉的身影，红色的HI出现在洗浴中心的时候属实是让人感觉到莫名的荒诞。这家在呼和浩特算是一线洗浴中心青水瓦台汤泉中，海底捞的招牌格外引人注目，打造成居酒屋风格的海底捞很贴合洗浴中心的内部装饰，一眼看上去和普通海底捞的感觉很不一样，所有消费者都身着浴衣吃着热气腾腾的火锅，气氛格外闲适和谐。
< class="pgc-img">海底捞进洗浴中心的消息传出后，引得不少消费者前来体验，其实对于品牌双方来说，这都是一种吸引消费者的手段，双方的消费场景叠加，不管是社交属性还是娱乐属性都达到了新的高度，无形中达成了合作共赢的目的。
< class="pgc-img">03.
未来，赛道合并
其实海底捞与呼和浩特这家洗浴中心的联手已经算是为更多的餐饮品牌打了个样，当双方的目标消费群体存在高度重合的时候，联手或许就是最好的解决办法。如今消费者已经可以在KTV里吃火锅，在电影院里吃火锅，那么在洗浴中见到更多的餐饮品牌又是什么大问题呢？如今海底捞都进了洗浴中心，那么日后连锁烤肉、日料、韩餐品牌进入洗浴中心当然也指日可待了。
< class="pgc-img">毕竟其实归根到底，洗浴中心与餐饮行业之间并没有存在什么牢不可破的壁垒，当有朝一日打破壁垒双方进行合作共赢后，未来赢得的是更多消费者的心。或许在未来，当消费者走进洗浴中心的大门后，能看到琳琅满目的餐饮品牌，届时吃的更爽洗的更开心，走出门后发出的“今天可真是美好的一天”的感叹也会更情真意切一些。
参考资料：
1、《海底捞首次开进洗浴中心！餐饮没了边界感？》，火锅参见
2、《这个冬天，我的命是洗浴中心给的》，有意思报告
3、《周末的汤泉，正在成为北漂的精神按摩所》，三联生活实验室
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球最大的快餐连锁巨头，突然“卖”了！
当地时间8月24日，美国最大的三明治公司赛百味在官网上公告了这一消息，具体金额并未透露，买家是一家私募股权机构Roark Capital。
图源：赛百味官网
据媒体报道，这笔交易的最终成交价约为95.5亿美元（约合人民币近700亿元）。
曾吊打麦当劳
如今疯狂关闭8000家店
全球最大的快餐连锁品牌是谁？
相信在国人的心中一定是麦当劳或者肯德基。但事实上，作为拥有58年成长史的全球餐饮巨头，赛百味在巅峰时期其门店数量已经超过了西式快餐王者麦当劳，夺得全球规模最大连锁快餐企业的霸主地位。
巅峰时期，赛百味在112个国家拥有约4.5万家门店，远超麦当劳（3.7万家）和肯德基（1.5万家），不仅是美国快餐行业的巨无霸，更是门店数量第一的世界级快餐品牌。
然而，高光时刻总是短暂的。自2014年起，赛百味就陷入了经营困境，截至2022年11月，赛百味在全球的门店数量已经下降至3.7万家，与风头最盛时，门店少了近8000家。
社交媒体上网友晒图评论
据行业媒体Restaurant Business统计，2016年开始，赛百味在美国关店300多家；2017年，赛百味关门909家；2018年快餐巨头赛百味关闭了超过1100家在美国本土的门店，目前在美门店不足25000家，创8年以来的新低。
销售额方面也是屡创新低。根据公开资料，2016年赛百味在美国市场的销售额下降至113亿美元。2020年疫情期间，在美市场的销售额一度跌至83亿美元，相当于2012年180亿美元销售额拦腰砍半。
58年历史全球餐饮巨头
近700亿“卖身”
赛百味以约100亿美元的价格挂牌出售，买家有高盛集团、贝恩资本、TPG资本及TDR资本……
但最终接盘的，是来自美国的PE投资机构Roark Capital。其以95.5亿美元（近700亿人民币）的交易额战胜竞争对手TDRCapital、Sycamore Partners等一众知名机构，结束了赛百味长达半个多世纪的私人家族所有权。
赛百味首席执行官约翰·奇德西（JohnChidsey）向《华尔街日报》透露，本次交易后Roark计划将赛百味作为一个独立的实体保留在其投资组合中。
在赛百味两位联合创始人于2015年和2021年先后去世后，公司股份被两家族平分。两家族一开始并不愿意出售该品牌，但约翰·奇德西用三年的时间说服了他们。或许在奇德西看来，赛百味从家族企业转为被资本集团收购，有利于其未来的发展。
Roark Capital是一家总部位于美国亚特兰大的私募股权投资公司，管理资产规模达370亿美元。目前，Roark Capital旗下规模最大的业务板块“食品和餐厅”下投资了拥有包括唐恩都乐（Dunkin’s）、芭斯罗缤（Baskin Robbins）冰淇淋的餐饮集团Inspire Brands和FOCUS Brands。
跌下神坛的赛百味
在中国讲不好故事
在中国市场，赛百味的表现就更为惨淡。1995年，赛百味进入中国。刚进入中国时，北京、上海的中产阶级都以能吃上一顿至少30多元冷餐为荣，麦当劳、肯德基则被赛百味狠狠踩在脚下。
此前，联合创始人Fred DeLuca来华考察时看到生意爆棚的肯德基，曾信心满满地判断自家餐厅起码能开2万家。
28年后，赛百味在全国的门店数量仅有661家，高峰期也不过700家。口味上过于坚持传统，虽然曾经备受留洋白领的喜爱，但是一直不能被下沉市场的广大群众所接受，是其一直在中国无法扩张的关键原因之一。
翻开历史报道可见，早在2014年，赛百味曾因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危机，该成分通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。对于事件，赛百味中国通过官方网站回应称，中国区的面包中不存在上述成分。
最新经济数据显示，7月份，社会消费品零售总额36761亿元，同比增长2.5%。其中餐饮消费领跑市场，可圈可点。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。
如此状况下，各家都在扩张。譬如，呷哺呷哺预计2023全年计划新开门店230家以上；百胜中国计划净新增1100-1300家门店；麦当劳中国提出，在2028年实现万家餐厅目标。
在巨头持续扩张下，餐饮的竞争将更为激烈。
综合：21世纪经济报道（贺泓源）、中国基金报、界面、公开资料
来源： 新闻夜航
果你附近开了一家和你一模一样的餐饮店，并且和你抢夺客户你该怎么办？
< class="pgc-img">进入2021年，餐饮市场呈现复苏趋势，越来越多的创业者一股脑地冲进了餐饮行业，而老餐饮人面临的竞争也是越来越激烈，商家严重内卷，很多朋友生意也一落千丈，面对竞争陷入了迷茫。今天老翟就教给大家几招和同质店铺竞争的小经验。
< class="pgc-img">价格战不要轻易打
现在很多朋友面对竞争的第一反应就是打价格战，但是打价格战的前提是你要有绝对的经济优势，而且能够完美处理价格战之后的造成的影响。
< class="pgc-img">比如说你开了一家麻辣烫，这时候有人在你旁边开了一家一模一样的，直接分你一半客源，你打价格战，降低售价，但是成本和房租可不会配合你，他们只会不断的上涨，最后结局只有两个，坚持不下去倒闭或者是对方倒闭你亏本做生意。
就算你赢了这时候顾客已经习惯了便宜的价格，你想提高售价很有可能引起顾客反弹，去别的地方用餐，最后还是落了个亏本。
< class="pgc-img">创造差异化和独特性击败对手
这就是我要教给大家的第一点，创造差异化。还拿麻辣烫店举例子，你们两家的店一模一样，客户觉得无论去哪家都一个样，虽然都是麻辣烫，但是你可以在食材上进行改变，增添比较符合年轻人口味的特色食材，你有他没有，客户自然就会选择你的店了。
< class="pgc-img">像这种去了解消费者的喜好，不断改良店里的产品，让店里的产品能够紧跟潮流更新，就是一个非常不错的创造差异化的方法。做餐饮一定不能固步自封，还有其他的像是改造店铺装修，增添独特玩法，这些都是一些不错的手段。
< class="pgc-img">提升服务击败对手
在硬实力大家不相上下的情况下，提升服务就是一个重中之重了，更加用心体贴的服务没有顾客会拒绝，比如帮客户准备碗筷，送熟客一瓶饮料，常备着各种型号的充电器，这一类的小细节如果能做好，常常能够给客户带来无微不至的感觉。
花一样的钱能够得到更好的体验，客户不是傻瓜就都知道怎么选了。
< class="pgc-img">今年餐饮行业是一个很大的发展机会，我们会在创业路上遇到非常多的困难，老翟会用自己的经验帮助各位朋友，大家团结一致，一起渡过难关！
< class="pgc-img">这里是翟哥讲餐饮，每天一个餐饮新咨询，关注我，观看更多餐饮知识，谢谢各位。
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