源：四川日报-川观新闻
川观新闻记者 雷倢
7月20日，为推动全市餐饮行业提档升级、优化行业生态服务体系，以全球化视野加快打造国际美食产业高地和美食城市品牌，“‘大运星餐饮孵化营’行业服务水平提升计划”第一期《国际餐饮礼仪与餐厅场景英语》培训在成都举办。
图片提供：成都大运会执行委员会
对标先进、比肩国际、创新发展
近百家成都餐饮大咖齐聚共话餐厅国际服务水平提升
首期培训，成都映象、许家菜、川西坝子、小龙坎、红杏酒家……近百家自带“享誉国内外”光环的成都餐饮代表企业云集现场。
在成都餐饮同业公会秘书长袁小然看来，这并不仅仅意味着企业对成都大运会举办机遇的发掘，更在于他们对对接国际标准，提升自身服务水平体系一种理念上的认可。
长达3个小时的培训，围绕“国际餐饮礼仪与餐厅场景英语”这一主题，活动邀请到了西南交通大学外国语学院翻译系教师、印第安纳大学访问学者但鸽，美国印第安纳州立大学工商管理硕士胡可文两位专家，相继从餐厅名翻译与菜单设计、餐桌布置、食材选用以及迎客领座场景、结账与送客场景下的餐饮礼仪、用餐服务英语对话模拟等内容向企业进行分享和交流。
据活动主办方相关负责人介绍，在上月“大运星餐饮 幸福好食光”成都推荐体验餐厅Top100系列推荐活动正式启动，随之配套推出了《成都推荐体验餐厅Top100上榜十条》，为进一步让各位企业家朋友更加直观、生动地了解《十条》内容，由成都餐饮同业公会主导策划了共计4期的“大运星餐饮孵化营”行业服务水平提升培训课程，四期培训将围绕国际标准、健康饮食、食品安全、低碳餐厅及智慧餐厅等主题，邀请到不同领域的专家学者、行业领袖为大家授课交流。
“在中国，很多事情是可以在饭桌上解决的。”在成都南堂含翠餐饮有限公司前厅经理刘雪梅看来，通过贴心的邀请、餐桌上精美可口的菜肴、推心置腹的交谈，受邀人感受到的是被重视、被认真对待与宾至如归的舒适感，拉近了围坐在餐桌旁的人们之间的距离，为沟通提供了机会，铺平了道路，“中西文化差异形成了不同的餐饮文化，但是对礼仪的重视程度是相同的，国际餐饮礼仪与餐厅场景英语可以说是企业必须掌握的‘基本功’，学习和掌握不仅可以塑造良好的企业形象，对企业自身的服务提升亦是大有裨益。”
滋养城市的修养与内涵
“大运惠民”正在持续优化国际化餐饮服务生态体系
近期，成都大运会执委会正式印发《成都大运会惠民行动计划》，开始全面实施大运品牌惠民、大运环境惠民、大运场馆惠民、大运文化惠民、大运服务惠民五大惠民行动计划。其中，以《“大运星餐饮幸福好食光”成都推荐体验餐厅Top100上榜十条》为宗旨，在行业中全面开展的“大运星餐饮幸福好食光”成都推荐体验餐厅Topl00系列活动，就是落实成都大运会惠民行动计划的具体实践之一。
作为国际美食之都，成都的国际化餐饮服务标准与规范体系还未形成。如何抓住大运会机遇，提升打造充满自信、活力迸发的城市形象，深化世界对成都的实力认知，为占据世界城市网络关键节点铺平道路？修炼“内功”成为成都的选择。成都大运会执委会市场食品部相关负责人表示，在“大运服务惠民行动”中，成都将大运服务渗透大运会筹备举办各领域，精细分布城市每个角落，“餐桌上的表现既能体现一座城市的修养与内涵，又能拉近围坐在餐桌旁的‘人’之间的距离，所以对餐饮礼仪应持有重视的态度，对正在加快建设国际美食之都的成都而言更是如此。”
体育作为一种全世界通用的语言，能够无障碍地展现出一座城市的活力与潜力。袁小然认为，一场高品质的国际赛事，势必要具备全球视野，对标国际标准，融入全球产业链、供应链、价值链，不断增强自身的吸引力、创造力、竞争力,不断实现革新升级。“以大运会为契机，对接国际标准和先进理念，以提升行业服务水平就是要让企业参与国际文化交流成为常态，提升市民审美素质、城市文化品位，以美为媒，增强文化自信。”
“通过此次培训活动的举办，重在为成都餐饮企业传递出‘立足本身优势特色，进一步对标先进、比肩国际、创新发展’这一理念”，在市场食品部相关负责人看来，通过每一期参与培训交流的企业家的参与及实践，去影响带动更多的餐饮从业者，进而为整个行业带来“正反馈”，不仅仅是为了在明年大运会举办期间，充分展现成都餐饮新理念、新品质与新风貌，更能真正诠释“大运惠民”实质内涵，推动成都餐饮行业加快形成国际化经营环境与规范化服务体系，城市修养与内涵得到进一步滋养沉淀。
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报9月28日讯 27日下午，由济南市饭店业协会主办的工匠大师进校园活动在济南市经五路小学举办。活动现场，来自济南“工匠大师志愿服务团”的工匠大师们现场教学生制作精美菜品，展示非遗技艺。
据介绍，工匠大师进校园活动是第七届中国鲁菜美食文化节系列活动之一，以“传承工匠精神·定格鲁菜记忆”为主题，旨在通过现场互动，强化鲁菜文化认知，推动美食启蒙，共话劳动教育，引领培养“光盘行动”“公筷公勺”“节约餐饮”消费理念，倡导绿色消费新风尚。
2020年，教育部印发《大中小学劳动教育指导纲要(试行)》。济南市经五路小学积极行动，以全环境立德树人为宗旨，通过家校社联手，做实劳动教育，建起“日常生活劳动”“农耕生产劳动”“校社公益服务”三大劳动任务群，引领学生从生活实际出发，养成劳动习惯和奉献意识。
济南市经五路小学校长阎莉表示，希望孩子们在各位大师的言传身教中，近距离感受鲁菜文化的博大精深，在学习、操作中习得新的劳动技能，同时以身作则，引领“光盘行动”“公勺公筷”等绿色餐饮新风尚。
“儿童是祖国的未来，民族的希望，而餐饮文化是民族的瑰宝，传承着华夏民族对生活的热爱和追求。我们希望通过活动的举办，更好地传播鲁菜美食文化，传承大师工匠精神，增强孩子们的动手能力。”济南市商务局相关负责人表示。
来源：武威市人民政府_武威要闻】
5月29日上午，武威市餐饮行业提升品牌形象拓展经营理念培训会召开。
培训会邀请中国资深烹饪大师、甘肃陇菜协会知名专家，为参展武威市“莫高金爵士杯”特色美食大赛暨餐饮促消费活动的餐饮单位组织授课，讲授餐饮提升品牌形象、拓展经营理念等方面内容。培训过程中还进行了互动交流环节，餐饮从业人员就关于优化创新、餐饮价值理念革新等内容进行讨论交流，大家积极踊跃发言，现场气氛热烈。
此次培训会旨在进一步加大餐饮从业人员培训学习力度，规范服务标准，提高服务技能，提升服务质量，以精湛的厨艺、优质的服务展现餐饮业良好的精神风貌和文明素质，提升餐饮业服务质量和信誉，为餐饮品牌打造、促进文化旅游经济繁荣作出积极贡献。（记者张婷 见习记者金赚）
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