从多维度思考餐饮业生意今年为何普遍较差！

一个原因可能是疫情三年导致人们消费能力下降，说白了就是人们手里没什么钱。

第二个原因，在行业转型过程中，很多人开始思考做什么比较好，大部分都会选择餐饮，很简单的一句话就是反正人都要吃吗？但是不知道的是，开餐厅的也很多，竞争也激烈，本来就不太好的餐饮业，越不景气，反而开店的人越多。有个老板说，这是餐饮业一个怪现象。餐饮行业本来就不景气，开店的还特别多。

但这也同时反映出来一个问题，就是人们不知道干什么好，不知道投资什么好。大部分都是没有过餐饮经验的小白比较多为主。但也有尝试过外卖的想尝试一下堂食，当然也有一些非常有经验的餐饮老板，以为现在开店可以了。疫情结束，很多都恢复了，但没想到生意却如此惨淡。

还有就是一些大城市人变少了，打工的普遍才会点外卖，或者上班的白领中午要去吃饭。但总体生意都很一般。

第一个主要原因可能是人减少了，第二个原因可能是人们手里没太多余钱。第三，更多的人开始转行，进入餐饮业，选择餐饮这个赛道，导致实际消费的人可能没有那么多。但是开店的店的数量增多了不少。就是店多，消费能力的顾客减少，所以可能这是其中的原因。

尤其是一些偏人均消费稍微高点的餐饮店，生意都大部分一般。人们的选择也更具性价比，就像抖音视频里面说的，不是买不起羽绒服，而是军大衣更具性价比。

按照这个思路，餐饮业普遍出现下滑，是在所难免。很多来到大城市的人逐渐减少，在很多县城，二三四线城市，也能拿到差不多的工资，没必要选择超一线城市。而超一线城市，要求技术性可能更强，业务知识和技术方面更全面，而且消费不低，包括住房房租等等，这些综合方面的城市，特别是一些年龄偏大的人，可能更喜欢和会选择在一些二三四线城市，是考虑其工作的范围。

这些全部的综合原因加起来，人流的减少导致很多生意不好做。因为人多，也是促进消费的一种方式和概率。

还有就是经济转型，导致可能很多人不好挣到钱，手里没什么钱。更不敢大肆消费，能省则省。能不买就不买，能不去大张消费就不去大张消费，主要还是想节省。从拼多多的财报增长来看，也说明人们消费主体力，也在普遍大多转向消费更低，更好的平台，背后折射出来的也是一种消费观和消费方式的改变。

很简单的来说，如果人们手里有钱，买一些更昂贵，更奢侈的东西也无所谓，可是现在钱难赚，很多行业不景气，有很多人不在像以前那样可以赚到很多钱。所以从而也导致它的钱包会收缩缩紧。这也就导致，普遍人们消费力的变低。这是行业转型，人们收入的最好验证。

如果餐饮业都不行，就连吃的都不行。那说明，是不太好的。就是你可以暂时不买什么衣服，可以暂时不去消费，但是吃你总要吃。现在连一日三餐，都开始这么节约，能省则省了。可见人们手里，经过这几年疫情，在加上疫情后时代的影响，可以说已经逐渐显现出来了。这几年要比较节俭过日子才行，才能过得比较舒适，不像以前不用这样想，因为工作比较稳定，收入也比较可观。但现在不同，经济转型，有很多行业开始变得不景气，导致收入有的可能也没那么高了。人们就开始变得更加追求实际。

所以眼下的餐饮业，也就是服务业的消费市场，也在反应着人们的消费观的改变。

当下飞速发展的社会，餐饮业作为驱动社会经济前行的重要动力，素有"永恒的朝阳产业"美誉。然而近期之各地餐饮业收入下滑“负增长”的严峻现实，无疑给我们敲响了警钟。真正的原因何在？此一现象能否揭示出未来可能深刻影响社会与经济的变革？

昔日餐饮业曾是众多创业者及投资者竞相追逐的热土，大街小巷随处可见餐厅、小吃店如雨后春笋般蓬勃生长。然而，如今这一盛况似乎正逐渐消退。从繁华的一线城市至二三线城市，众多餐饮店铺纷纷贴出“转让”或“停业”的公告，令人不胜唏嘘。

尽管“负增长”的数据冰冷无情，但其背后却是无数餐饮从业者的辛酸与无奈。笔者曾亲眼见证一家餐厅老板在停业前的无助与留恋，他眼中闪烁的泪光让我深深感受到这个行业的艰辛。究竟为何会出现如此现象？

市场竞争的日益激烈无疑是一大重要因素。随着餐饮市场的逐步饱和，消费者对于用餐环境、菜品口感以及服务品质的要求亦愈发严苛。那些未能紧跟市场步伐、缺乏创新精神的餐饮店铺，自然难以抵挡激烈的市场竞争压力。

除此之外，经济环境的变迁同样对餐饮业产生了深远影响。伴随着物价上涨、租金及人工成本的攀升，餐饮业的运营成本节节升高。与此同时，消费者的消费观念亦在悄然转变，他们更倾向于追求性价比，对于高额的餐饮消费开始保持审慎态度。

然而，我们不能简单地将责任全盘推卸给市场与消费者。餐饮业自身在经营模式、菜品创新、服务质量等方面亦存在诸多不足。许多餐饮店铺过度依赖传统的营销策略，缺乏与时俱进的创新思维。在这个信息爆炸的时代，若不能迅速抓住消费者的目光与味蕾，被市场淘汰便在所难免。

面临如此困境，我们不禁要追问：餐饮业应如何寻求突破？笔者坚信，创新乃关键所在。无论是菜品的研发、用餐环境的营造亦或是服务质量的提升，均需餐饮从业者具备前瞻性的视野与敏锐的市场洞察力。同时，政府与社会各界亦应对餐饮业予以更多的支持与关注，助力其渡过难关，实现可持续发展。

当然，我们亦不能忽视消费者在此过程中所扮演的角色。身为消费者，我们当更为理性地挑选就餐场所与菜品，同时亦可借助口碑传播等途径为优质的餐饮店铺加油鼓劲，协助其提高知名度、吸引更多顾客。

“负增长”并非无法扭转的趋势，但其的确为我们敲响了警钟。在这个充满变革的时代，唯有不断创新、紧跟市场脉搏的餐饮店铺方能立足不败之地。而那些敢于迎接挑战、积极进取的餐饮从业者必将成为行业翘楚，引领整个行业迈向更高层次的发展。

让我们共同期盼餐饮业能够摆脱困境、迎来崭新篇章！同时，也期望每位餐饮从业者皆能坚守初心、锐意创新，为广大消费者提供更为美好的用餐体验。

昨天同事约着一起去吃饭，我们就说想吃点鱼。然后就在某某软件搜索了一下，看到了一家，在我们的城市里开了几十年的老店看到他们家的一个一鱼多吃的套餐，超级划算的。价位是238元。一共有10个菜。看起来好像很实惠，据说原价是415元的。

到了中午12点，下班了，下班了。我们也就三个人，浩浩荡荡的出发了。到了店里好像客人也不是太多，我们就让店员扫了我们的订餐码。她说鱼是现杀的，我们觉得可能没有那么快上菜，就站着跟收银美女聊了一下，我说现在不都饭店了，怎么没什么人吃饭的？收银员美女说她在这里上班快十年了，但是最近几年生意好像不咋的，特别是中午，人特少，所以老板才推出三个午餐套餐的。活跃一下气氛。我们站在那里的时候，有一帮广场舞大姐浩浩荡荡来了二三十个人，她们订了三楼的两个大桌的包厢。她们上去后，我们也坐电梯来到二楼我们订的包厢。忽然感叹，以前这个饭店据说订个包厢不提前一两天是订不到的，现在居然变得那么冷清。

但是回头看看我们何尝不是这样？疫情期间，降了两次工资，去年底说是放开了，现在历时开放后一年，工资都很难发得上来。感觉随时随地都会失业的那种。我以前每个月会约上同事朋友吃个三两次饭，但是现在，我们三四个月了才出来吃一次饭。哎，生活还得继续。

菜陆陆续续的上齐了，由于地瓜酸没有了，就换成了青椒炒五花肉。说真的，菜还是挺好吃的，感觉这种老店有可能也会像我的工作一样，可能说没了就没了。好好珍惜面前的美食吧。

我们三个人一半都没吃到，看着还有那么多的菜没吃完，我们就全部都打包好了带回家，三个人一人分着拿一些。

感觉现在的生活状况，我以为只有我的生活质量降低了，现在看来应该是很多人的生活质量也降低了呢。