荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 杨泽文 唐诗雨）作为武汉“十大名菜、十大名点”推广活动的重头戏，9月2日9:00开始到9月21日24:00，食韵江城——武汉“十大名点”餐厅评选进入为期20天的投票阶段，乘坐地铁，逛商业街，或在门店进餐，您都可以通过扫描活动宣传海报上的二维码进入H5投票小程序，为心仪的宝藏餐厅投票，给出“带你乐里吃”、“乐里有好吃”的答案。
武汉“十大名点”餐厅评选活动自7月启动以来，活动组委会确定并公示了名点餐厅评选的标准、规则、流程等，专家评审团通过推荐和自荐相结合选出，由餐饮业的专家学者、知名企业家、文化推广大使以及头部平台及媒体人、自媒体大V等组成。经过一个多月的提名征集，在武汉商业总会、长江日报报业集团、武汉广播电视台（集团）、美团、大众点评、抖音、饿了么、得意生活以及武汉农村商业银行等机构、媒体、平台及企业的支持下，经过企业报名、网友提名、专家推选等渠道，吸引了超过2000家武汉名点餐饮企业、小吃店积极参与，其中有传承百年的老字号，勇于创新的新生代，还有爆火网络的人气店、特种兵必打卡的“排队王”、小众的宝藏店等。综合平台数据、专家评审团意见，依照报名参评标准，活动组委会筛选确定了600多家候选名点餐厅门店进入投票打分环节。筛选过程中，对于存在食品安全、消防安全等重大安全隐患或有违背诚信经营原则行为的餐厅，实行一票否决。在投票阶段，市民、网友、消费者扫码进入活动小程序，每个手机号每天有3次投票机会，每次可以投10票，投票不限名点品类，每次投票单个餐厅仅限一票。
据活动主办方武汉市老字号协会负责人介绍，“十大名点”餐厅评选按照“广泛参与、客观公正、推优选优”的原则，广泛发动市民“我的小吃我做主”，投票票数前10名得100分，第11至20名得90分，第21至30名得80分，以此类推为参选餐厅评分，而市民投票占到总评分的60%权重。另外，平台销售数据占20%权重，媒体及评审团意见占20%权重。
本次评选最终将决出武汉十大名点“汉派小吃名店”进行颁奖授牌，同步设立匠心店、人气店等若干奖项。所有参与投票打分阶段的餐厅，均纳入“汉派小吃美食地图”，享受长期的品牌宣传与曝光机会，通过地图一键导航到店，吸引更多食客前来品尝地道的武汉味道。
为吸引市民踊跃参与，主办方特别设置了丰富的奖励机制。参与投票每天即可领取由美团、饿了么提供的优惠券包，每天抽取10名幸运网友，赠送价值约200元美食大礼包一份，最终还有机会赢取价值万元的《黑神话：悟空》游戏套装大奖，包含电脑主机、数字版豪华游戏、键鼠套装等，并授予“汉派小吃名店首席推荐官”称号。近期关注“武汉市老字号协会”公众号，可了解评选进程与兑奖流程。
此外，还将深入商圈、景区、高校、交通枢纽等热门区域，以“汉味食光”为主题，举办多场线下推介活动，参与市民将有机会与名点大师互动，沉浸式体验武汉名点小吃的独特魅力。
作为活动的指导部门，武汉市商务局介绍，武汉“十大名菜、十大名点”评选告诉了大家来武汉“吃什么”，而十大名点餐厅评选则要解答“去哪里吃”。通过发动市民投票，挖掘并推广那些深藏于街头巷尾却品质好、口碑好的小吃名店，进一步扩大汉派名点小吃的知名度和影响力，助力武汉美食更加出圈，促进武汉餐饮业品牌化、连锁化高质量发展，拓展市场份额做大做强。期待广大市民、消费者、游客的积极参与，为武汉餐饮业的繁荣发展注入强劲动力。
【纠错】编辑：邱玲鹏
百城千味，四方食事，不过一碗人间烟火。”6月27日，大众点评2024年“必吃榜”在北京正式揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。此次“必吃榜”发榜城市首次破百，商户数、城市数均达历年新高。
其中，武汉上榜商户数达69家，为全国上榜餐厅数量排名第七的城市，江岸区、洪山区、江汉区、武昌区、汉阳区为上榜商户数TOP5行政区，江岸区跻身上榜商户数TOP20区县，江夏区、青山区首次有商户入选榜单。
在武汉上榜餐厅中，有近15家为扎根街头巷尾的烟火小店，2024年新上榜商户占比接近45%。更多城市特色餐厅上榜，占比接近40%，其中近半数为新上榜，李记鲜鱼糊汤粉、铁棚子热干面等地道小店出现在榜单上，榜单“发现感”显著提升。
< class="pgc-img">小民大排档武泰闸店。
■ 小巷大排档“触网”
成就大众舌尖上的“夜宵江湖”
深度旅游时代来临，“美食目的地化”成为趋势。8岁的“必吃榜”在“好吃、不贵、体验佳”的基础上，跟随8亿用户的脚步，发现更多美食目的地。在武汉，一众既坚守餐饮初心、极具本地特色，又能彰显城市文化的美食商户上榜，而小民大排档武泰闸店便在今年上榜名单之中。
小民大排档开业于2004年，武昌新桥街街边，当年20多平方米狭小空间里，老板“小民姐”跟丈夫支起五六张餐桌，一起打拼事业，靠着鸡爪、毛豆、花甲三道烧菜一统夜宵江湖。
谈起发展历程，小民大排档合伙人余飞感叹：“我原本也是他家顾客，同时也是一个做了四五年餐饮的后生，却被小民大排档的夜宵魅力深深打动，而且在2008年加入到团队！时至今日，小民大排档依旧依靠好吃不贵、固守本味、口口相传攒起来好口碑，在餐饮界声名鹊起。”
2017年，小民大排档开设了更大店面，影响力进一步扩大，而得益于众多媒体报道，以及社交媒体陆续曝光，尤其登上陈晓卿《风味人间》第一季的《江湖夜雨》，更是让小民大排档在全国大众的舌尖上拥有了一席之地。
余飞介绍，小民大排档定位是快餐模式，采用扫码点单，提高服务效率，坚持薄利多销的策略。目前8家店生鲜类的食材都是0库存，预估第二天的营业额，看天气日期，尽量晚上9时就沽清，这也保证了店内餐品的新鲜度。
“从2013年开始做餐饮，小民大排档就深知大众点评对门店的价值，如今有了‘必吃榜’加持，加上我们自己严格保证品控，相信小民大排档能够成为消费者心中的一块重要的‘武汉美食拼图’。”余飞真诚地表示，“舍得给客人吃，客人才舍得给我们吃”是小民大排档的经营理念，而每一个平台上的“点评”将是优化菜品、优化服务的品牌源动力。
< class="pgc-img">萧三哥藕汤印象招牌菜——排骨藕汤。
■ 9小时文火慢煨
藕汤味道更是“故乡印象”
“创新不忘本，传承不守旧。”基于餐饮消费的新趋势，更多坚持新鲜食材、烟火气十足的地道餐馆出现在榜单上。2797家上榜商户中，近半数为城市特色商户，烟火小店占比达46%，小吃商户超过500家。
在汉口的江岸区台北路上，就有着上述“守旧与创新”兼有的小店——萧三哥藕汤印象。谈到为何要取“藕汤印象”这一名字，该店创始人肖铁江说：“藕汤的味道，就是我们对故乡的印象！”
肖铁江的师公汪建国是湖北省十大楚菜大师。2020年在麻城开设第一家店面，而今在湖北已拥有35家门店，每一家藕汤印象门店前面都有一个独特的前缀，前缀是店老板或者掌厨师傅的称呼，门店由店老板独立经营。
肖铁江介绍，“食材新鲜、性价比高、味道好”是湖北餐饮的地域文化，而要想立足长久，开店必须有自家的经典菜式，藕汤自然成为不二选择。
为了保持藕汤稳定的出品，原材料藕都是由藕汤印象自己的基地——武汉市蔡甸区官塘村莲藕种植基地种植、生产，一年四季都能生产最新鲜的藕供给到门店；烹饪手法上，藕汤采用以汤制汤，提前用土鸡、排骨、猪脚等熬好底汤，再用底汤去煨藕汤。湖鱼也是自己的基地水库——丹江老虎水库生产，到了门店后现宰现杀制作。坚持每天早上9时之前，将原材料从基地送到门店，用新鲜食材。
万千滋味，一碗藕汤，萧三哥藕汤印象9个小时文火慢煨，先吊底汤，再煨藕。藕汤里有肉的鲜味，肉里有莲藕的清香。来它家必点“三菜一汤”，一鸡二鱼三虾——萧三哥火锅鸡、砂锅有机鱼头、油焖香辣虾，外加一碗排骨藕汤，无论是外地食客，还是本地街坊，品鉴之后便对湖北美食有了深入了解。
谈及与大众点评的缘分，肖铁江颇有感触：“从第一家门店开始，我们就上了大众点评，别看我们套餐价格低，但很多顾客因为大众点评来吃了一次之后，对我们的菜品味道非常认可，就会再来、还来、不断来，他们会想试试更多其他的菜品，我们的生意就越来越好。”
此外，肖铁江非常重视顾客就餐后的评价。“大众点评上有着海量真实的评价，是餐饮行业的验金石，评价的好坏，直接反映我们经营的过程当中是不是做好了，方便我们改进服务。”他说，入围大众点评必吃榜后，明显感觉到，到店的年轻人更多了，外地顾客也多了，“与去年同期相比，大概增加了三成新客和外地顾客”。
< class="pgc-img">美团高级副总裁张川发言。
■ 坚持榜单公信力
“城市美食名片”更是“行业风向标”
以本届“必吃榜”为例，用户寻味目的地朝多样化发展，2023年平台用户评价规模增长超200%，带领榜单走到了58座新发城市及地区。在“好吃、不贵、体验佳”的基础上， 2024年“必吃榜“基于上亿条评价数据，从千万商户中遴选出2797家餐厅，其中非合作商户占比近20%。
在武汉，小民大排档、萧三哥藕汤印象等一众本地餐饮上榜，让人们看到2024年“必吃榜”不仅成为“小商户的大舞台”“餐饮行业风向标”，更是彰显各地饮食特色、人文底蕴的“城市美食名片”，将进一步激活消费、助力实体发展。
值得注意的是，相较2023年，荆州、襄阳、宜昌等更多湖北省宝藏城市上榜，2024年“必吃榜”将成为更多本地用户与异地游客的“美食之旅向导”。
一份有公信力的榜单，消费者爱看，商户自然迎来好生意。“必吃榜”正在通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，助力商户与平台共同成长。数据显示，2023年发榜后，上榜商户线上流量同比增幅近50%，首届“必吃节”拉动商户交易规模同比增长超80%。
承载着真实餐饮消费趋势的“必吃榜”，更是推动餐饮行业发展的“行业风向标”。“必吃榜”一头连着消费者，一头连着餐饮商户。随着榜单“发现感”的提升，用户“味蕾游”出行热情、消费活力被进一步激发，“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能。据了解，7月，大众点评还将投入上亿级营销资源，举办第二届必吃节，跑出助力餐饮发展、本地消费的新速度。
“美食是城市最好的名片。每一座城市的发展和美食的发展非常紧密地结合在一起。”美团高级副总裁张川表示，必吃榜、必吃节的责任，是让更多市井长巷的地道美味，和更多消费者联系在一起，长久传承下去。
（文/章胜）
【来源：长江日报】
：宽泽礼宴
< class="pgc-img">环境优雅，有停车位，有人帮忙停车；菜品提前安排的，上菜速度还可以，金石斛老水鸭汤，6个小时蒸出来的靓汤，超级好喝，手工牛肉饼，外酥里嫩的，值得推荐，点的小龙虾个头挺大的，小姐姐还帮忙剥虾了；服务很贴心，一直有帮忙分菜换盘子。
地址：武昌区乐业路
九：丹青宴
< class="pgc-img">环境没得挑了，餐厅氛围不错，整体设计以西式风格为主，设计也很舒服；从食材上来讲，每道菜包括送的甜品、前菜所选用食材都是非常新鲜的；再从菜品味道上来说，由于我是从外地来武汉旅游的，所以让这里的服务员小姐姐推荐了几道菜，就我个人来讲，我是挺满意菜品所反馈给我的味道的，尤其是这里的特色创新菜做的非常棒。
地址：江岸区卢沟桥路
八：蘭府
< class="pgc-img">中式古典庭院建筑与自然景色融合，边吃边品，独有一番风味；庭院错落有致，一步一景，室内更是奢华有格调；茶油蒸牛肋骨：牛肋骨上铺满一层黄贡椒，年糕打底，一口下去，层次分明，牛肉劲道，非常入味；野山葱美极虾：野山葱搭配罗氏虾，虾的肉质紧致Q弹，野山葱增加了虾的鲜香，虾皮酥脆。
地址：武昌区东湖风景区
七：粗茶淡饭
< class="pgc-img">餐厅环境复古温馨又奢华，进门就可以看到一台老式奢华有情调的钢琴，实木制作的楼梯和窗台有年代感，但都保养的很好，在灯光下显得古朴典雅；餐厅的楼顶有两个大包厢，能很好的观赏大武汉的江滩夜景；服务员真的很热情，会为客人讲解每一条菜品，也会很贴心的更换餐具和问客人的需求。
地址：江岸区洞庭街
六：新極膳
< class="pgc-img">餐厅环境温馨典雅，菜品的选择性很多，上菜速度很快，食材很新鲜，口感很好，做的很好吃。觉得刺身很好吃，烤大米虾味道不错，羊排肉质很好。服务很细心，会提供剥虾服务，上菜撤盘都很及时。
地址：硚口区京汉大道
五：翡翠香舍
< class="pgc-img">餐厅环境挺好，干净整洁，用餐环境安静，装修风格也挺好看的，法式氛围感拉满，并且有好多小包间，还有露天餐位；餐厅内有免费的布景，可以随便拍照；食材很新鲜，香料都是现剪的，味道偏清淡。
地址：蔡甸区芳草路
四：鹤公馆
< class="pgc-img">餐厅后面有一片荷花塘，室内装修精致，小装饰木雕很有特色，环境优雅；吃饭中，还有东方美学的舞蹈欣赏；服务热情到位，门口停车方便；甜品冷萃茶石花冻很特别，石花冻做的像鱼翅；脆皮乳鸽外焦里嫩；鮰鱼烧的很好吃。
地址：武昌区徐东大街
三：上宴
< class="pgc-img">菜品很多，服务很好，很周到，包间很适合商务洽谈和朋友聚会；餐厅的各种鲜活的海鲜，很多，还有那个刺身也很不错；品种非常丰富，除了海鲜还有各种水果、酒品、甜品等。
地址：江汉区青年路
二：和特色餐厅
< class="pgc-img">餐厅环境优雅舒适，服务员很细心，会问有无忌口，热情周到，同时也会介绍每道菜的来源，用餐后会询问客人的用餐体验；菜品丰富多样，口感鲜美，酱汁与食材完美融合，用料新鲜；餐后会赠送的水果拼盘和冰激凌。
地址：武昌区东湖路
一：鹤舍
< class="pgc-img">餐厅装修风格很不错，环境很好，进门便可见几只大鹤飞舞空中，栩栩如生；楼层上方悬挂四大名楼(阁)模型，精致、醒目，整个内部装饰极具人文艺术风格；顶楼为敞开式阳台，田园式风格，在此进餐可吹着微风，观赏长江两岸美丽的风景；菜品食材新鲜，且色香味俱全，每道菜品摆盘考究，象一件件艺术品盛现眼前。
地址：江岸区沿江大道
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