所周知，餐饮行业的门槛很低，资金回流快，通过试点经营即可预测生意是否通畅或受堵，一旦做大，利润也相当可观，是一个不会萎缩的行业，所以受到很多人的关注。可是餐饮业经营起来也极容易失败，许多人对餐饮业的经营要点一直搞不明白。那么想要让自己的餐饮店的生意越来越火爆，应该怎么去做呢？

1.店面的选择问题。

我们都知道要想开好一个店，位置是非常重要的。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。在人流量大的地段，即使你不做促销、不宣传，照样生意火爆。就靠地段吃饭就行了，比如那些车站、商业区、旅游区，大学区等，人流动很大的地方，连口味都不需要特别在意。

2.注意菜肴品种多样化与特色化相结合。

目前消费者饮食观念、品位的变化对菜品不断提出新的要求。有规格的饭店过去针对公款消费者，十分重视程式化，宴会菜或精细，或花俏，以形式和色彩为主，来满足主人讲求排场心理之需。但在考虑如何满足自费消费时，应特别注意顾客--即使是有身份的宾客--对菜肴的要求。即要求实惠、美味、有针对自己餐饮领域相搭配的饮品，比如火锅店搭配柠檬水，起到解辛辣，油腻带来的不是感，从而提高消费者的味觉体验，让消费者对店面潜在心里记住店面的特色

3.适当宣传。

开店经营有一点重在开源节流。如果说控制成本是节流的话，做宣传就是开源了。做餐饮加盟店不是一蹴而就的事，刚开始难免会遇到困难，如何让潜在的顾客知道我们的存在并且前来惠顾呢？做广告永远都是一个好选择！常见的方式有实体发传单，做网络推广，有时也可以配合一些新上市的奶茶饮品优惠活动来增加人气。

想要成功的开一家餐饮店，并且让自己的生意越来越火，里面需要学习的地方还是有很多的，但是我们只要肯去专研，认真学习，具备吃苦耐劳的品质，相信成功离你就不会太远。

今日话题，你觉得新开的餐馆生意不好怎么办?怎么做餐厅才能火起来?欢迎探讨交流

厅生意火爆是每个餐饮老板都想要的，那么如何做能引爆餐厅生意呢？这里有四个方法。

方法一：要有舍得思维

餐饮做的是熟客生意，能留住顾客靠的是真材实料，有的餐饮老板耍小聪明，在食材上偷工减料，以为顾客吃不出来，结果生意一落千丈，想得必先舍，舍得舍得，有舍才有得。

餐饮行业的舍得思维是在用料上足斤足两，要舍得，顾客吃过一次觉得满意就会有下一次，还会推荐给朋友，久而久之生意自然就火爆起来了。

真正有大智慧的餐饮老板，都是有舍得思维的。

方法二：要有人脉思维

人脉思维是需要餐饮老板扩充自己的餐饮圈子，虽然结识餐饮人脉不能直接带来餐饮生意的火爆。

但是与行业同行交流可以及时地感知到餐饮市场的动向，品类的发展趋势，最新流行元素等等。

做任何工作都不要闭门造车，餐饮也是如此。

尤其是门店生意不好时，不要闷着头自己瞎捉摸，要多交点成功餐饮品牌的同行朋友，别人稍微点拨一下一两招，也许应用到自己门店上，能带来超乎想象的效果。

方法三：要搭建一个员工成长平台

有些餐饮老板不关心员工成长，会觉得员工成长起来了，万一跳槽了，对自己餐饮门店没有什么好处。

其实不然，一个关心员工成长的餐饮企业，员工成长起来了，为企业服务时，效率和效能会大大提升，餐企的营收会相应地增加。

可以定期组织员工培训，让热爱学习的，有上进心的员工有技能和思维进阶的机会，不排除有员工翅膀硬了会跳槽。

但大部分员工对企业是有感情在的，非万不得已，不会离开。员工成长了，餐厅生意自然就火爆了。

方法四：要了解竞争对手

有一个餐饮老板每个月做到100万的营业额，觉得很满意，后来无意中听到一同行做到400万的月营业额，瞬间觉得产生了差距。

多了解竞争对手可以做更好的自己，不论是业绩更上一个台阶还是摆脱眼前的困境，竞争对手永远是一位好老师。

可以实地探访下竞争对手的出品，看下别人的装修设计风格，员工是如何管理的等等，把对手做得好的一面学过来，也是能提升自己店面经营能力的。

这四个方法，如果都学会了，餐饮门店的生意火爆绝对不用愁的。

作者：张奇，餐饮品牌策划人，未知力品牌创造站联合创始人，专注餐饮、快消品领域新品牌打造。

话说：民以食为天，随着消费水平的升级，与之而来的便是巨大的餐饮消费市场，那么如果在众多的餐饮店中脱颖而出呢？德艺餐饮认为除了本身的产品外，餐饮人对如何有效营销来提升门店盈利也是必须了解。

从众心理
大多数人都有从众心理。当顾客对周围不熟悉时，他们会选择排队较多的餐厅，因为他们认为这家餐厅好吃才会有这么多人排队。商家可以利用从众心理，制作排队现象。

菜单产品不宜过多
当菜单上的产品过多时，顾客往往会花费很多时间在点餐上，这样就降低了餐厅的翻台率。当顾客不知道点什么的时候，他们往往会选择之前点过的产品，这样不利于餐厅推广新品。
因此餐厅的菜品不要过多，要适量，并及时撤掉不受欢迎的菜品。

标准化
大企业都在做中餐标准化工作，标准化要有标准，有执行标准的人，有保持标准的人，还要不停地实验，总结经验。
所以标准化需要持续的投入，尤其是培训；许多快餐容易标准化就是因为菜品少，正是因为菜品数量多，控制点多，正餐很难标准化，我们的经验是借鉴快餐思路，尽量减少菜。

模糊菜系，聚焦爆品
现在菜系概念越来越模糊，在美国根本没有菜系区分。因为物流发达，人们可以适应各种口味。时代在变，餐饮就得跟着变。

产品研发创新
餐饮研发非常重要，重金投入、定目标、分任务、做考核，做好市场考察，使产品的更新迭代更接地气！

品牌意识
餐饮企业在哪一阶段做定位不重要，重要的是要有品牌定位的意识。阶段不同，方式不同，投入不同，结果自然不同。

小品类，有很大的机会
中餐一人食模式正在急速进化，市场巨大。尤其在一线城市，一人食模式的需求非常强烈。这是我们餐饮创新的一个大机会！创新！看准了方向就要坚持，不要犹豫！

降低掏钱心痛的效应
人们在买东西的时候，会衡量产品带来的好处和即将失去金钱是痛苦。人们在购物高价产品时，其实会产生生理痛感，掏钱不仅心痛，也会身痛。因此，商家要想办法降低这种痛感。
增加产品的附加价值，提高购物的快感。有的商家会搞些慈善活动，顾客每吃一顿，商家会捐出相应的善款，这样会让顾客觉得自己吃顿饭还能做慈善，很值当。

菜单上不出现金钱符号
从心理学上看，消费者会受到促发效应的影响。
促发效应是指，先前的知觉刺激会影响的下一个知觉刺激的反应。
如当你使用￥和$等金钱符号的时候，就会促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程，就会“悠着点”吃。所以尽量缩小现金符号。

产品价格
产品价格定成零数会比整数看起来更便宜，更容易让顾客掏钱。9.9元，顾客会觉得是9元，虽然只比10元差0.1元，但顾客还是觉得9.9元更便宜。餐厅还可以推出一两个超值菜，可以拉低餐厅整体价位，让顾客觉得餐厅整体价格不贵。

除了如何在营销上的，那么店内环境怎么打造，才能更好吸引消费者？德艺餐饮认为这其中不得不提的便是场景式氛围打造说起。

1、与文化相勾连
中国餐饮植根在中国文化的土壤里，火锅也必该如此，所以，未来的场景式火锅一定要与中国文化、城市文化建立深度的勾连。

2、沉浸式体验感增强
做戏要做全，“服化道”不到位，顾客肯定会出戏，单点说，场景式火锅一定得让顾客有沉浸式体验，分分钟入戏。

3、持续不断制造爆点
其目的是给顾客多点传播内容，保持粘性，可以是新品上新，可以是增加服务新形式，德艺餐饮认为也可以是一些与场景、文化有关的策划小活动，以确保让顾客每次见你都有新感觉。