片来源：视觉中国

2023年即将过去，国内咖啡赛道持续热闹非凡。最新的变化是，一些调性“高冷”的精品咖啡，开始出现更为积极的扩张姿态。

在国内咖啡行业主流的三条路里，星巴克的第三空间、瑞幸模式和精品咖啡路线一直都有后进者跟随。但在精品咖啡这条路，一直没有跑出头部品牌，门店也难快速扩张。

过去两年间，加盟曾是不少茶饮品牌开疆拓土的选择。伴随着中国咖啡连锁化逐年提升。国内咖啡品牌近两年放出大招。加盟也成为咖啡品牌加速拓店的一把利器。挪瓦咖啡、瑞幸咖啡、库迪咖啡都有开设加盟模式。

这也使得，整个咖啡行业品牌连锁化率正在持续上升。《2023年中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国连锁咖啡品牌共计733个，前21名连锁咖啡品牌门店数量超2.5万家。连锁咖啡馆数量及行业连锁化率已连续4年增长，咖啡品牌连锁化率从2019年的12%提升至2022年的28%左右。门店规模300-500家的连锁品牌增速在2022年达到295.97%，500-1000家的增速为104.18%。

精品咖啡品牌们也开始借助加盟，开启加速模式，咖啡规模之战即将愈演愈烈。

9月13日，从苏州走出的国内精品咖啡品牌代数学家宣布开放加盟，首批加盟店已于9月落地，共10家。

9月19日，主打烘焙+咖啡线的Tims天好咖啡也宣布正式启动“合伙人项目”，首批加盟区域在北京和上海两地，加盟店型为小店模式，即Tims Go（捷枫店）。

伴随着咖啡行业连锁化逐年提升，各大咖啡品牌们也在纷纷宣布战果。进入10月，Manner宣布突破千店，库迪咖啡也宣布全球门店数量突破6000家。

精品咖啡开始开放加盟

精品咖啡品牌相继开放加盟模式，一线城市和小店模式是首选。

据悉，代数学家此次加盟将优先开放江浙沪地区，以及一线和新一线城市的区域合作。据了解，Tims天好咖啡宣布正式启动“合伙人项目”，首批加盟区域在北京和上海两地。主要分为BOX店、标准店和旗舰店三种门店类型，最小面积要求为25㎡，大店面积可达60-90㎡。

代数学家是苏州本土咖啡品牌的代表，产品价位在20～30之间，今年6月一直直营模式的代数学家宣布开放加盟。其披露的加盟信息显示，加盟门店的基础费用约32万元（装修费用、房租及转让费另计）。

进入中国市场后第四年，Tims选择开放加盟。Tims主打高性价比，主打“咖啡+贝果暖食”差异化组合，产品价格在15-30元区间，介于星巴克与精品咖啡价位之间。

在此之前，Tims天好中国的加盟策略是“城市加盟”与“KA加盟”相结合的模式。截至2023年9月，Tims天好咖啡全国门店数达到700+家，覆盖40+个城市，品牌注册会员总数达1700万。

据介绍，Tims天好咖啡超过650家直营门店的管理经验将同步给加盟商，以带来高质量运营保障。在供应链方面，品牌建立的六个大仓、四个分仓的供应链网络可覆盖全国，保障门店及时新鲜的原材料供应。在用户运营上，截至今年9月，Tims天好咖啡全国门店数已超过700家，覆盖42个城市，品牌注册会员总数达1700万。

Tims天好中国首席财务官李东表示，目前Tims尚未形成全公司层面的盈利，但2023年或可实现经营性现金流打平，2024年或有望实现盈利。

Tims天好中国加盟店型为小店模式，即Tims Go（捷枫店）。但加盟费用方向，Tims天好中国目前在诸多品牌里加盟费用最高。按Tims天好咖啡此次开放单店加盟所公示的费用初步估算，开设一家Tims GO门店至少需要61万元。

据悉，Tims Go（捷枫店）面积一般在20—80平方米，以手机点单、外卖自取为主，分布在办公楼或地铁出口等地。投资预算包括建店投资，包含标准装修、各类设备、家具等在内，大堂店需要40万元起、独立店需要52万元起；

而品牌加盟费为5万元/3年、8万元/5年；包括培训费、设计费、工程监理、门店验收在内的一次性服务费3万元起；保证金5万元/店，合约解除无违约欠款则无息退还；首批物料费8万元起，为首次配货费用，根据门店具体情况而定。

咖啡加盟早已激烈

在精品咖啡之外，大部分平价咖啡品牌加盟竞争更加激烈，很多品牌前期甚至并不需要加盟费。

创立于2019年的挪瓦咖啡，产品主打15元左右的价格带，目前门店已接近2000家，较大部分借助“合作模式”开启：寻找有食品营业执照的西餐厅、简餐厅、烘培店、酒吧等线下实体店，在店内进行门头翻新更换、加设挪瓦咖啡吧台等，由挪瓦咖啡提供机器、物料及供应链，并培训店员，然后出品咖啡满足外卖或即买即走的需求。

具体而言，商家承担租金，但不需要加盟费就能获得挪瓦咖啡的品牌授权，而挪瓦咖啡也可以较低成本“享受”商家的相关营业资质，实现快速复制。利用“门头翻新”的方式，挪瓦咖啡快速完成了跑马圈地，并通过加盟，以加密新一线城市、进攻下沉市场，实现扩张。

据挪瓦咖啡招商人员此前透露，不包括装修及品牌保证金，加盟需要23万元以上的资金，这其中包括3年的品牌特许费5.98万元，设备费12.4万元，运营费2万元等。另外，品牌保证金为1万元，门店装修费则在10万元-18万元。这意味着，加盟一家挪瓦咖啡至少需要34万元-42万元（不包括门店租金）。

类似于进入中国市场后第四年，Tims天好中国才开放加盟，瑞幸咖啡成立于2017年，不过同样是到第四年的2021年开始，才开放加盟招募。第一次宣布开放加盟，瑞幸咖啡大概持续了半年左右的时间。2022年12月，瑞幸又开启了新一轮加盟招募，面向9省41个城市，今年1月又开启招募，面向15省80个城市，3月补招12省28个城市，5月继续向其中的8省24个城市进行补招。

今年5月，瑞幸咖啡通过公众号又宣布开启了“带店加盟”模式，加盟商需满足拥有租赁合同期内正在经营的商铺，或自有产权商铺等条件。当时瑞幸咖啡表示，中国咖啡市场仍处于高速增长期；瑞幸咖啡即将成为中国咖啡行业第一个达到万店（目前已突破万店）规模的连锁咖啡品牌，具备规模与成本优势，跑通了商业模型等等。

瑞幸咖啡当时公布的申请带店加盟条件显示，加盟方需已有租赁合同期内正在经营的商铺，或自有产权商铺；商铺位于商场、临街、写字楼、高校、医院、交通枢纽、景区内；可独立办理营业执照及食品经营许可证。

截至今年9月21日，瑞幸咖啡已审核通过448家门店选址，其中54家已开业。目前所有瑞幸咖啡已开放联营门店的城市均可参与带店加盟。

决定开放加盟速度更快的是库迪咖啡，在品牌落地不到两个月，库迪就开放了加盟。据悉，库迪咖啡为加盟商提供了三类可选择的加盟店：30平米的快取店、60平米的标准店和180平米的品牌店，以月毛利为标准划分服务费比例。

和普通加盟不同，库迪选择的联营机制，前期不收取品牌使用费和加盟费等固定费用，但收取服务费、保证金以及设计费。联营商找店，装修之后，库迪会派出专门的店长、咖啡师等负责门店日常运营，日常采购、人力薪酬由库迪定制，相当于联营商将门店托管给库迪，而库迪咖啡会按照门店毛利收取一定的服务费。

在瑞幸冲击咖啡万店品牌的同时，库迪咖啡此前也官宣过宏大的目标，要在2025年年底开出10000家店。

就在最近，库迪咖啡董事长兼CEO钱治亚发布内部信，庆祝门店开业一周年。信中又提出2025年全球门店20000家的战略目标。这一目标较公司成立之初提出的三年10000家门店的目标增长了一倍，并表示，当前库迪咖啡门店数量达到6061家，位居全球第四。

值得一提的是，不参与价格战和下沉扩圈、还在直营未加盟的的Manner，似乎也在为精品咖啡突破规模难题寻找着新的可能。

Manner最近在官方微信公众号宣布，Manner国庆小长假期间宣布即将迎来第1000家门店，这将是国内首个破千店的精品咖啡品牌。

当然，从规模来看，以千店为目标的精品咖啡和以万店为目标的平价咖啡相比，仍旧像是中国市场平行存在的两个世界。

（本文首发钛媒体APP，作者｜柳大方，编辑｜房煜）

迪咖啡(COTTI COFFEE)秉承着让国人轻松享受咖啡生活的使命，致力于成为中国客户首选的咖啡品牌，专注于为客户提供高品质、高性价比的专业咖啡和饮品，以及配套的西式简餐和甜品。

库迪咖啡加盟费：

库迪咖啡加盟投资金额不大，10-20万就能开加盟店，库迪咖啡口碑获得一致好评，是加盟创业的不二选择。库迪咖啡加盟费用也是比较合理的，加盟费1-2万元，加盟保证金1-3万元，保证金的费用合作期满后，总部会全额无息返还，因此这一部分的费用不必担心。还需奶茶饮品设备和餐桌餐具以及食材采购等费用1-5万元，开店所需杂费2-3万元。这些费用的支出用于开店所需设备费用，人员工资，以及门店装修房租支出和水电煤等费用。

库迪咖啡具体的加盟费用将会根据加盟商自身情况的不同进行调整，加盟店的大小以及加盟商所在地的消费水平都会对于加盟费用产生影响。 创业者可以与库迪咖啡总部进行详细联系，从而了解到其详细的加盟费用。希望创业者都可以顺利的加盟库迪咖啡，共同开创美好未来。

库迪咖啡项目优势:

1、前瑞幸创始人

倾力打造全新升级。

2、全球性、功能性、日常高频性

造就独一无二，巨量咖啡赛道。

3、可托管

减轻联营商负担，助力联营商快速发展。

4、全联营

不做直营，全力支持联营商，避免利益冲突。

5、终身制

合作期限，携手打造长期共赢模式。

6、多种店型可选

因地制宜，提供专属方案。

7、阿根廷国家足球队中国区赞助商

更多顶级资源助力品牌营销。

8、风险共担、不收加盟费等

无各种固定费用，盈利后再分成。

湃新闻记者 王启帆

瑞幸咖啡全面向加盟商开放了。

1月18日，瑞幸咖啡的微信公众号发布了新零售合作伙伴招募计划，宣布放开加盟。

自2017年瑞幸咖啡成立以来，其一直以直营模式为主，截至2020年11月30日，瑞幸咖啡在全国的自营门店数量共有3898家，加盟商门店仅894家。

而此次瑞幸咖啡向全国22个省和自治区开放加盟，意味着未来其门店的进一步扩张。事实上，瑞幸咖啡并不是第一次全面尝试加盟的模式，旗下子品牌“小鹿茶”在2019年年末成立之初就是以加盟模式为主。

瑞幸咖啡官方披露加盟信息显示，加盟方需支付瑞幸咖啡提供的前期投入总费用在35-37万之间，具体包括装修费用11至13万元、生产设备19万左右以及保证金5万元。

但同时瑞幸咖啡强调，其不收取任何形式加盟费。此外，总部还将在营销方面支持，如：新用户可领100元专享抵用金；营销推广资源由总部支持与共享；标准品牌+社交营销SOP手册提供支持。

对于加盟商可获得的利润预期，瑞幸咖啡表示，在商品收入扣掉成本100%作为商品毛利返还给新零售运营合作伙伴。只有当毛利超过2万元后，返还比例开始递减，直至8万元以上，比例降低为60%。

在瑞幸公布的加盟城市来看，加盟地区包括了广东、湖北、浙江等22个省和自治区，但其中不包括北京、上海、广州、深圳、武汉等一线城市。这也就意味着，此次加盟主要是为了瑞幸咖啡向二、三线城市，甚至更低线的城市下沉。

自2020年4月瑞幸咖啡被曝造假事件后，瑞幸咖啡经历了退市、诉讼、管理层动荡、监管机构罚款等一系列动荡，直至2020年年末逐步恢复正常经营。

据瑞幸咖啡的联合清算人向开曼群岛大法院提交的报告显示，瑞幸咖啡自营的六成门店已实现盈利。2020年前三季度，瑞幸咖啡的单季营收分别为5.65亿、9.8亿和11.45亿元，同比增长18.1%、49.9%和35.8%，均实现了双位数增长。

不过就在外界认为瑞幸咖啡要走上正轨的时候，其又扯上了公司内斗的消息。

2021年1月6日有消息称，瑞幸咖啡的七位副总裁、所有分公司总经理和高管签署联名信，集体请求罢免瑞幸咖啡现任董事长兼CEO郭谨一。

对此，瑞幸咖啡在其官网发布声明，称公司董事会已成立了一个独立委员会，调查部分员工在联名信中对董事长兼CEO郭谨一的指控。该委员会将由公司一名联合清算人和两名独立非执行董事组成。另外该声明也表示，目前郭谨一否认了联名信中的一切指控。

责任编辑：是冬冬

校对：栾梦