四最近看到个热门话题，问的是：
有什么东西是你买了之后，发现超好吃？
- 后悔没有早点买 -
- 并且想吃一辈子的好吃的 -
有个超火的回答是 “所有奶霜／奶盖系列”，四四一万个同意！！！
清爽浓郁的茶搭配咸中带甜的奶霜，
世界上竟会有如此幸福感爆棚的饮品~
所以四四这次特地找来了传说中的苏州茶饮界的清流——OT另茶1
你一定要知道的OT另茶
OT另茶的名字乍一听是有些奇怪的，它的英文全称其实是“Other Tea for Other People"，寓意着另茶将会以另一种方式，将茶文化带给人们，还原茶精髓。
另茶精选世界各地的好茶，网罗世界各地的烹茶方式，利用泡，煮，浸的烹茶方式，并调以天然风味，让繁忙的人们可以有更多的机会“品”到一杯好茶。
所以，能来OT另茶体验这“另一种茶饮”的，
也一定是“另一种人们”。
你愿意和四四一起，
从此喝格外好的茶，
成为不一样的人吗？
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诚品的这家OT另茶
OT另茶的诚品店刚开业时是大陆首家，苏州独家，而且现在也强势进驻了魔都的K11！它在诚品负一层，以黑色为主色调，主打现代工业风，和那些动不动就打小清新旗号的茶饮店就是不一样。
最特别的是OT另茶采用化学实验室般的陈列方式，颠覆顾客对茶的认知。开放式环境很开阔，透明的操作空间，可以让顾客将烹茶、调茶尽收眼底，这也是对茶的另一种认识，也是对新鲜的另一种见解。
座位有普通的桌子也有高脚凳
店内也有一个专门的茶柜摆放OT特别拼配茶叶，全部由德国生产包装制作，可供零售。
在整个店铺的右侧有一块区域专门给顾客展示OT另茶的独特冰滴法，将冰水缓缓浸入原叶茶中，带出茶中清晰的果香味，并散发出独特的浓醇香。
OT另茶的水果冰茶也是值得夸一夸的，全部都由新果现场制作，再加上现泡的好茶，整个就是两个字：新鲜！
这里所有一经使用的器皿都会送进消毒柜进行净化处理。
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传说中的煮奶茶
另茶的煮奶茶采用古老的“煮”法，将茶和鲜奶放入锅中熬煮，充分配合，浓郁且茶香四溢，不用化学奶精粉，只用天然食材，煮出奶茶精髓。
OT的煮奶茶真的特别棒，是用鲜奶搭配上好的红茶煮出来的，丝丝入扣的奶香和地道浓厚的茶味融为一体，前味香醇、细腻，后味略苦，味道非常之正点。下方为动图过程实拍。
1.按照刻度加水
2.醒茶
3.Jumping
4.加奶
5.焖茶上色
6.过滤去渣
在整个过程中OT加入的糖是如下的韩国幼砂糖，非常的细腻。
过滤后得到的奶茶会被倒进印有奶茶属性的大筒杯中，进行分类摆放。
下图中的大马则是马来椰香奶茶，加入椰浆后椰奶味较重，清甜。
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新品奶霜系列独家探秘
清茶上加一层奶盖的这种喝法，被称为奶盖茶，但是奶盖绝不等同于奶霜，市面上的大多数奶盖都是由常温奶及奶盖粉等添加剂调剂而成，又怎么会好喝啦！
另茶采用保险期限仅限14天的新鲜奶油，不含乳化剂等其他添加剂，洁白细腻，保留牛奶原有的醇厚口感，入口即化。另茶的奶霜有海盐芝士奶霜和香草奶霜供顾客选择哦，前者采用澳洲进口新鲜芝士，再撒上美国天然海盐，口感微咸，而后者则是清香不甜腻，绵密又顺滑。
所有的奶霜都是现做现卖
奶霜茶的好喝与否不止于奶霜的口感，与之搭配的基底茶也尤为重要。另茶所有的茶品都是采自世界各地优秀茶种，采用3分钟现泡，萃取茶精华，还原茶精髓。
本次四四和OT另茶相约跟拍了一回新品奶霜茶的制作全程，四四可以负责任的告诉你：另茶家的奶霜茶不仅好喝得有瘾，连制作全程也是挑不出一根刺。
第一步：舀茶
第二步：进水
第三步：闷泡
第四步：入冰
第五步：入茶
第六步：加奶霜
第七步：洒粉
上方展示的是红玉奶霜茶的制作全程，红玉茶有浓郁的芋香味，与鲜奶是完美搭配，另茶建议大家搭配香草奶霜。而兰香乌龙茶则透着清新兰花香风味，具有耐人寻味的回甘口感，建议搭配芝士奶霜。
本月15号新推奶霜系列，从左至右依次为：
兰香乌龙、红玉、抹茶、路易博士
奶霜系列饮品的杯盖都是直接可以对折的，方便顾客直饮奶霜。
3步教你喝奶霜
地址
50OT 另茶
诚品书店负一层
推广联系微信：moulu1989
欢迎关注以飨姑苏微信公众号：SCTD01
< class="pgc-img">< class="pgc-img">近在华东，我关注到一个叫OT另茶的品牌，以“异域融合茶”为特色：
从蒙古酥油茶、泰式冰茶、印度茶中汲取灵感，招牌产品“雪域咸奶茶”一年卖出100万+杯。
目前OT另茶已开出37家门店，其中生意最好的月营收能做到60多万。
他们是怎样做出产品差异化的？我与OT另茶创始人严晨希聊了聊。
华东特色“异域茶”
单店最高日出1500杯
顾客评价“产品很独特”、“在别家喝不到”的茶饮，会是什么样？
我了解发现，开在华东的OT另茶（以下全文简称“另茶”），以“异域融合茶”为特色，从蒙古酥油茶、泰式冰茶等特色风味中汲取灵感，再与鲜茶、鲜奶做融合搭配。
比如主打产品“雪域咸奶茶”，灵感就来源于咸口的酥油茶，年销量超过100万杯。
图源大众点评
开在上海前滩太古里的另茶门店，大约40平的面积，开业不久就生意火爆。上个月，这家店的日均出杯量在1000杯以上，月营业额超过了60万。
另茶创始人严晨希告诉我，2015年，他们在苏州诚品书店开出第一家门店。“一开始品牌定位于‘现煮鲜奶茶’，茶叶和烹茶方式都来自世界各地。”
有内地首家诚品书店的人气加持，另茶在开店之初就获得了一定的关注度。
2016年，另茶在上海K11艺术购物中心开出第二家门店，严晨希回忆，这家店的面积很小，只有20平左右，但前来尝试的人很多，月营业额可以做到50多万。
另茶上海K11艺术购物中心店，图源大众点评
目前，另茶在上海、苏州、南京等地开出37家门店，其中一半以上为直营店，并且大部分门店开在高端购物中心里，在华东地区也积累了不少忠实粉丝。
他们吸引顾客的思路，就是“差异化”。
产品差异化，他们是怎么做的？
另茶产品的独特，看菜单就能感受得到。
大马椰丸奶茶、泰式冰茶、法式玫瑰花茶……名字就能体会到异域风情。
严晨希告诉我，2015年前后的华东茶饮市场，还是以“台式奶茶”为主，他想在产品上做出差异。“就像品牌名‘另茶’一样，做出另一种新风格的产品。”
1. 招牌“咸奶茶”，单品月销10万+杯
一般来说，茶饮品牌多以甜系茶饮作为品牌主打，而另茶却反其道而行之，招牌产品是一款名为“雪域咸奶茶”的盐系茶饮。
我了解到，这款产品以含有焙火香气的岩茶为茶底，搭配鲜奶、海盐，顶部用芝士奶球、麦芽脆做装饰。
图源另茶官方微博
独特的口感和颜值，让这款单品月销10万+杯，复购率也很高。
他们还这款招牌产品进行了风味创新：
比如去年中秋限定“咸蛋黄咸奶茶”，将咸蛋黄奶酱融入其中，凸显节日氛围；前不久，还推出了一款“嘿！芝麻雪域”，用黑芝麻植物奶代替鲜奶。
“嘿！芝麻雪域”
创新迭代招牌产品，可以源源不断地提供复购理由，也是在一次次地强化消费者对品牌的认知。
2. 明档煮奶茶，还自创了“三沸煮法”
在另茶的门店，除了制茶区，还有一个单独的操作空间，放着几口“熬煮锅”，奶茶当天现煮，让顾客看得见。
图源大众点评
严晨希告诉我，这一灵感来源于印度的街边奶茶店。印度有很多卖马沙拉奶茶的店铺，这些店铺门前放着一口很大的锅，用文火煮牛奶，很多想喝奶茶的人都排队在锅旁等后。
这样做的好处就是把真材实料、现煮现做的产品理念传递给顾客。
在煮茶的方式上，另茶还自创了一个“三沸煮法”，严格把控时间、温度。
这一切，都让消费者感受到了独特和用心。
3. 鲜奶油、阿拉伯糖，原料体现价值感
另茶的原料选取，也能让人感受到诚意。
比如牛奶用保质期14天的鲜牛奶，奶油选的也是保质期14天的鲜奶油，门店还坚持不用果汁果酱，水果茶用新鲜水果或NFC果汁。
另茶会在小程序中标注鲜奶与茶底
关注另茶的原料清单，我还发现了一个不常见的代糖原料：阿拉伯糖。
据了解，区别于赤藓糖醇的无糖、 无热量，阿拉伯糖作为一种功能糖，更侧重于阻碍糖分吸收，在美国日本等地被用于减肥领域。并且由于阿拉伯糖对热和酸的稳定性高，也更容易保留产品本身的味道，但价格略高于零卡糖。
产品差异化做出来了，但将店开到30多家，需要让顾客在个性中感受到“共性”。
在我看来，找到一个“主线”，并且始终坚持，才是新茶饮创新的出路。来看看另茶的做法：
用茶做“风味主线”，挖掘茶的季节性
新茶饮离不开茶。
在另茶的吧台，有一处茶叶的展示区，将门店正在使用的茶底度呈现了出来，并且在茶品类、风味、浓度都标注出来，让顾客更好地认识茶。
在产品研发和呈现上，另茶也十分重视茶的体现。
1. 研发自己的茶底，在产品中强调“茶”
- 水果茶研发中强调增加茶味，比如另茶的“花椰芒”，就是用茉莉茶汤为茶底，来“重塑”杨枝甘露，最近另茶还推出“桂花龙井杨枝甘露”，以桂花龙井为茶底，很有江南特色。
- 茶底拼配，很多茶底都是拼配出来的，另茶的一个爆款“大力洛神葡萄”，选用的洛玫桂茶底，就是用洛神、玫瑰、桂花拼配。
茉莉花茶底的花酪芒果椰，和桂花龙井杨枝甘露
2. 挖掘茶本身的“季节属性”
就像水果茶可以随季节上新一样，茶叶同样有季节属性，也应该随着季节的变化而变动。
“比如在春夏季，可以注重水果风味、就洛玫桂茶底，茶感浓郁的泰茶也更适合春夏季；而到了秋冬季，养生就变得更受欢迎，最近另茶上新了一款秋梨枇杷乌龙冻小料，梨膏、枇杷都具备润肺的功效。”严晨希说道。
另茶之所以给顾客留下“产品更独特”的评价，是其应用了更小众的原材料，给顾客带来了不一样的风味体验。
而如何让顾客更清楚地感知到门店特色和产品优势，将产品与品牌相连接？如何强化品牌感？这是另茶未来还要思考的问题。
“小赛道”或许是一条难走的路，但总有人会去探索不一样的地方。
新茶饮内卷的时代，每个品牌都要找到属于自己的生长缝隙。
今年，咖门将持续推出“饮力黑马101”栏目，发掘一批散落在全国各地的品牌，发现区域市场的新动态。
如果你身边有这样的品牌，欢迎推荐（或自荐），请联系我们/评论区留言。
年来，随着健康意识的提升，矿泉水和饮品市场迎来了前所未有的繁荣。然而，伴随着市场的高速发展，相关的质疑和争议也时有发生。农夫山泉作为中国知名的饮用水品牌，也未能幸免于一系列风波之中。其中，最引人注目的莫过于涉及虚假宣传的“福岛白桃事件”以及之后的标准争议。
福岛白桃事件起源于农夫山泉推出一款名为“拂晓白桃味气泡水”的新产品。在该产品的宣传中，农夫山泉声称其使用了来自日本福岛县的拂晓白桃提取成分作为原料，以营造产品的高端形象，并吸引消费者的注意。然而，这一宣传随后引发了广泛的争议。鉴于2011年东日本大地震引发的福岛第一核电站核泄漏事故，福岛及其周边地区的农产品在国际上的形象受损，许多国家和地区对该地区的食品进口实施了限制或检查。
消费者对于农夫山泉使用福岛白桃作为原料的真实性产生了质疑，担忧产品的安全性。尽管农夫山泉后来澄清称其使用的是“风味相似”的非福岛产地白桃，但这一解释并未完全平息公众的疑虑，反而加剧了消费者对企业诚信的质疑。
与此同时，农夫山泉还面临了另一起严重的法律诉讼，即所谓的“标准事件”。一名广州消费者将农夫山泉告上法庭，指控其生产的部分瓶装水质量未达到食品安全标准。此外，农夫山泉的竞争对手华润怡宝也将其诉至法庭，指控农夫山泉在瓶装水的生产日期标注上存在欺诈行为。这些事件被《京华时报》等媒体广泛报道，进一步扩大了农夫山泉的信誉危机。
在公众舆论和媒体的双重压力下，农夫山泉发布了官方声明，回应了相关质疑和指责。然而，由于之前的信息沟通不畅和处理手法不当，导致公众对农夫山泉的信任度受到了影响。
从这一连串事件中，我们可以提炼出几个关键性的教训。首先，企业在进行产品宣传时必须坚持真实性和透明度，任何误导消费者的行为都可能引发信任危机。其次，面对问题和质疑，企业应该及时、主动地提供清晰的证据和解释，以减少不确定性带来的恐慌。最后，企业还需加强与消费者之间的沟通，建立良好的反馈渠道，从而提升品牌形象和市场竞争力。
综上所述，农夫山泉事件不仅揭示了企业宣传中的风险点，也反映了消费者对食品安全和诚信宣传的高度关注。对于农夫山泉而言，如何恢复消费者信心，提升品牌声誉将是未来的关键挑战。而对于整个食品饮料行业来说，这也是一个关于监管、透明度和社会责任的重要警示。
