茶品牌之间的竞争，除了产品、服务、价格这些大部分人都能注意到的“明线”外，还有不少容易被忽视的“暗线”。
这些暗线，是品牌在实际运营中针对所存在的问题给出的解决方案，绝不是抖音上的大师、专家能给到的“成功经验”。
今天，我们的文章从某商场的CoCo、1點點、茶百道，3家店说起。
CoCo、1點點、茶百道的“卡位之争”
在武汉某商场中，在同一楼层中，分别入驻了CoCo、1點點、茶百道。当消费者一进入商场时，3家就已经开始了“顾客争夺战”。
< class="pgc-img">这是我们站在1楼同一位置，拍摄的3家奶茶店。从图片中我们可以很明显的看到CoCo、茶百道，中间那一家却无法辨别。
3家店面的正面实际上都是对着走道，为了让品牌辨识更高，顾客进商场后就能看见，CoCo在其店面的背面将品牌logo以发光字的形式露出。茶百道则在柱子及围栏处将品牌标识以卡布灯箱的形式进行展出。
但中间的1點點未有任何动作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">再往正面看，茶百道与CoCo均在门店外设立了座位区,CoCo更是利用其地理优势将座位区设计成为了独立天地，方便有需求坐下休息、聊天的顾客。
相比下，1點點仍保持着自己独有的风格。
< class="pgc-img">我们不以图片中一时的情景去评判品牌，但仅从品牌露出与消费者潜在需求的服务设计上，茶百道与CoCo做得更多。
高手间的过招，往往就在这些我们容易忽视的细节上“明争暗斗”。
品牌的成功没有经验
都是实践中的“对症下药”
< class="pgc-img">在CoCo、1點點、茶百道同一个商场的另一层，一家新开的奶茶店在我们观察的这段时间内，吸引了几乎一层楼的人流。
这家店的30米范围内，共计有4家茶饮品牌，且皆为大牌。新店的火爆，分析开来有一个重要原因，促销。
该店在其入口处，有人发送传单，告知顾客新店开业做活动“买一送二”。进店后有专门的服务员告知，买一杯饮品送指定饮品，同时会附送一张12元的消费券，用于下次消费。
看到这里，我们会认为这又是一场“赔本赚吆喝”的促销，但再深究，这家新店的活动另有用意。
< class="pgc-img">买1送2的条件是小程序下单，服务员在介绍活动时也会特意说明。
此时，我们将这个促销活动梳理一下，即为：
通过小程序下单，让消费者的微信中对新店产生“记忆”；
指定饮品为其特色产品，让消费者进行体验；
消费券是刺激消费者下次再来消费，如果对其产品满意，那张消费券可能会令持券者带来更多客户。
买一送二可以理解为，送了一次免费品尝，一次为带来回头客的机会。
< class="pgc-img">这是肯德基某店早晨顾客取餐的情景。由于疫情关系，该店早晨仅限门店外取餐，顾客不能进店消费。
图片中，肯德基的员工利用顾客等餐时间，正在向顾客介绍“咖啡大神卡”的相关信息。
这个场景表现的是，即使信息再发达，餐饮企业的服务也不能被完全取代，我们可以通过公众号、微博、抖音等手段告知顾客消费卡、促销的信息，但门店员工的现场答疑解惑，往往才是最终决定顾客是否成交的关键一环。
一个品牌的成功绝不是一次广告、一个视频就能够引爆的，背后是产品、服务、卫生、交通便捷性等多方面体验所构成。
视频中，顾客的一句你好，换来的是奶茶店员工“欢迎光临，扫描点单”。看起来是恶搞，但我们可以看到两个细节：
一是店员在收到“你好”这样的指令后，会条件性的反射出“欢迎语”。
二是店员使用“台湾腔”，从口音上进行了区分。
如果一个奶茶店，进去后店员对你不理不睬，你是否又会对其来电？
“360”创始人周鸿祎曾表示许多网传的成功经验，实质上都是被放大、被神话，真正的成功来源于不断打磨产品、不断修正路线。
< class="pgc-img">做奶茶品牌也一样，我们所能看到、能被总结的经验往往不是成功的主因，品牌团队们在运营中，面对不断出现的问题，做出各种行之有效的解决方案，才是品牌步入成功的基石。
发传单，引导消费者小程序点单“买一送二”，是那个新店累积回头客的解决方案。
在顾客等餐时间，拿着活动说明向顾客介绍“大神卡”，是肯德基招揽会员的解决方案。
在门店背面，做发光字、卡布灯箱，是CoCo、茶百道增加品牌曝光的解决方案。
一个指令，换来全体员工的“欢迎语”，是1點點给顾客宾至如归感觉的解决方案。
品牌的成功没有经验，有的只是根据实际情况“对症下药”，并长期坚守。
<>有关媒体报道，网红奶茶品牌“喜茶”将于近日完成新一轮融资，本轮融资或将由腾讯、红杉等领投。
据估算，完成次轮融资后，喜茶的估值将达到90亿人民币！
一家家开在街头巷尾的小小奶茶门店，竟然能撑其一个90亿的巨大商业帝国，这着实让人惊讶。其中虽然可能有估值虚高的可能，但喜茶截止2018年底开遍全国的163家门店，却是个实打实的数字。
其实，不管是90亿估值还是163家门店，这两个数字对于那些“无名”的街边奶茶小店来说，无疑都是天文数字一般。而这似乎也意味着，喜茶等品牌，应该与那些小店有着天渊之别。
事实真的是这样吗？喜茶的奶茶，真的这么好喝吗？
< class="pgc-img">这个问题的答案，有些模棱两可。
一方面，喜茶等品牌的“秘方”和用料，可能对部分人来说，的确要比那些“无名”小店强出不少。
但另一方面，整齐划一的品牌形象、流程化的制作工艺、现代化的企业管理、大手笔的营销推广等因素，也在产品之外的其他维度，比如安全卫生、经营效率和辨识度等，赋予了“喜茶们”极大的优势。
这个原本进入门槛很低、属于小店经营性质的行业，在互联网的助推和资本的催化下，硬是诞生出了这些“巨无霸”企业——“量变产生质变”的神奇效果，又一次让人感到讶异。
那么，街边小店，比如面馆、小吃店等等，如何才能复制“喜茶模式”，也开上几家连锁店呢？
< class="pgc-img">首先，小店也要注重品牌。我们印象中的小门店，往往没有醒目的品牌标识，顶多写个招牌了事。这对于消费者来说，其实是没有什么辨识度的。如果能够在装潢、标志、产品包装乃至员工服装上都下一些功夫，把这些元素统一风格，便会给人留下较深的印象，增强消费者对门店的信赖感，从而增加购买欲。
反之，如果是一家没有门头、装修较差、衣着随意的门店，则会让消费者对这里的价格、卫生条件和产品质量等都产生极大的疑虑。
其次，小店也要对流程化作业加以研究。杂乱无章的工作间和制作方法，只会降低门店的生产效率，而这也就意味着直接的利润损失。
这里说的流程化作业，并非自动化和机械化，而是指对人工操作的流程化，即通过经验总结出一套最优的产品制作方法，从而提高经营效率。
最后，小店也要注重营销，尤其是低成本的互联网营销。通过给予到店消费者折扣或赠礼的方式，经营者可以很轻松地引导消费者关注微博、公众号等营销窗口。
但问题是，小店经营者不能把这些营销窗口当成简单的信息发布渠道，而是要结合自身的品牌和产品特点，制作出有吸引力的内容，这样才能保持不掉粉，甚至引来粉丝们的转发，以达到社区裂变的效果。
< class="pgc-img">如果能在这些方面有所建树，一家小店就算不能在行业里做到龙头，也一定能在当地做出不小的规模！
体店八年经验，也许能给你一点点建议。
你勤勤恳恳地，抱着满心期待经营着一家奶茶店。但有市场就有竞争，当对比出现强烈的反差时，你会奇怪，为什么人跑别人家了。
这时，你就该冷静下来，思考思考，我们是不是方向出了问题。
顾客是敏感的，也是公平的，一旦产生对比，顾客就很容易地分析出你的奶茶店和同行的优劣。
他选择其他店铺，没有选择你。他肯定有值得你学习的地方，比如价格是不是比你美丽、口味是不是比你哇塞、门店装修是不是比你的店铺更适合拍照、服务接待是不是比你更细致等等，还有，同行比你来得早，消费者在一定程度上产生了消费习惯，也是其中原因。
你作为新入局者，必定要比他们做得更加优秀，才能打破消费者顽固的消费习惯，赢得市场。
