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酒店暑期营销活动策划方案

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:、市场分析二、活动目的三 、活动主题四、活动对象五、前期宣传“纳客”方式一、市场分析 1 市场格局我们看到2023年整年,餐饮零

、市场分析

二、活动目的

三 、活动主题

四、活动对象

五、前期宣传“纳客”方式


一、市场分析

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1 市场格局

我们看到2023年整年,餐饮零售的复苏速度都远远超过了其他商品零售,呈现出了很大的行业活力,并在春季和秋季形成了两个餐饮零售额高峰季,同比增幅分别达到43.8%和30%,居民外出就餐火热。另外,各种品类的餐饮品牌都在积极拥抱流量,布局线上获客,其中抖音和小红书是最具商业价值的获客平台。抖音在各种餐饮品类品牌的渗透率超9成,小红书也超6成。可以说餐饮线上社媒体营销成为必修课。

基于品牌在多个新媒体平台的内容、美誉度、自媒体传播、营销卖点、用户自传播和互动等维度的行业表现综合计算,得到了时趣洞察引擎餐饮品牌指数排名:

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02 行业趋势

趋势一:健康透明

后疫情时代,消费者对于“健康”的需求凸显,食材的新鲜健康有保障和鲜味的口味感受是消费者选择餐厅就餐最注重的因素。“新鲜现钞”,菜品有“锅气”,甚至健康低脂、低糖成为新趋势。例如大米先生以“新鲜现炒”作为品牌升级战略。鹤所在保证最佳口感的前提下,采用多种代糖来制作出低热量、抗氧化、防龋齿且不易引起血糖升高的糕点。霸王茶姬有2700亩茶园,为世界最大的乌龙茶园,严选无污染阳光牧场新鲜牛乳。从食材选择到健康调味到健康加工方式,实现健康餐饮。

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趋势二:本土国潮

来自一线城市之外的城市本土品牌迅速崛起,成为区域王牌,并且向全国扩张。尤其是重庆、长沙、成都的品牌深耕当地特色餐饮,并在传统基础上进行创新和改良,成为餐饮网红城市,也是未来全国连锁化品牌的雏形。身在其他城市也能吃到地道美味。除此以外传统的西式餐饮品类也开始通过“国潮化”掀起新的热度,例如汉堡和咖啡,分别出了“中式汉堡”和“茶咖、花果咖、谷物咖、咖啡+白酒“等等的组合,让消费者有更新的味觉体验。

趋势三:单品爆款

餐饮越来越引入“超级单品”品牌策略。例如辣椒炒肉,临沂炒鸡,淄博烧烤等等,除此了这些可以作为当家花旦的“超级大单品”外,还引入“超级小单品”,即用辅助菜品来进行差异化化营销,在同品类品牌中脱颖而出,例如火锅店奶茶、甜品等。

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趋势四:情绪体验

餐饮行业进入社交媒体时代,社交媒体放大了就餐人群对于就餐环境,甚至餐具、菜色的注重,在餐饮功能价值的基础上,希望获得丰富的品牌体验。餐厅越来越注重氛围“造景”,消费者不只是食客,也是游人。食物即乡愁,餐饮造景主要可以分为时间概念重建和空间概念重建,不论是特定时代还是特定空间,都是可以深刻引起食客情感共鸣,可以自带流量的空间概念。餐饮品牌 × 热门IP原来越成为一个趋势,不但让IP粉可以在现实世界中体验和IP0距离接触的快乐,还可以给品牌带来一波又一波的热度,让品牌具备潮流属性,给食客带来更加新颖潮流的体验。

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03 营销趋势

选取时趣洞察引擎优势品牌优势案例可以看到,餐饮行业广泛采用的营销方式有IP营销,流量明星代言,以及特色化的节点营销。布局线上线下吸引喜欢尝鲜追潮的泛人群流量,带动品牌曝光。除此以外还有采用大单品营销,以大单品收割大流量;还有健康化营销,联名健康品牌一起控制热量,减轻食客的摄入焦虑;另外还采用食品饮料行业的玩法,进行品牌联名,口味创新,强强联合,实现双重品牌曝光。

快餐品牌塔斯汀借助中国传统节日节点进行社交营销,引发社交裂变,提升品牌曝光度、好感度。#七夕送情花#七夕节,塔斯汀在湖南长沙最热门的地标五一广场,专门制作了一个裸眼 3D 视频。此外,塔斯汀还推出七夕限定积木花,用情花说情话,让「爱意生花」。虽为快餐,也通过玫瑰花束营造了适合情侣社交的节日氛围。#中秋「考编」成功#将家庭营销融入中秋节日营销,联合中国邮政(福州市分公司)推出「邮所思·共团圆」中秋联名礼盒。从亲情本身入手,营造品牌家庭温馨友好的氛围的同时更具创意。

咖啡品牌库迪咖啡营销:采用国潮大单品+明星代言的形式,迅速打开知名度。在国潮趋势下,深谙中国本土下沉市场需求的库迪咖啡创新米乳基底咖啡。精准洞察大众对于健康、养生的消费需求,库迪咖啡将西式咖啡与中国元素相结合,米乳搭配咖啡,咖啡焦香与米乳醇香搭配,凸显了双重植物属性,更加健康,0乳糖,照顾到中国人乳糖不耐体质,也更适合中国人的口味。邀请范丞丞作为品牌代言人。为库迪咖啡带来一波粉丝流量。

奶茶品牌霸王茶姬营销作为奶茶品牌的后起之秀,主打“健康”卖点,通过和大健康品牌联名。还试水IP营销,带来新鲜热度,吸引IP粉购买。#霸王茶姬keep联名#:作为首个上线产品身份证和“热量计算器”的茶饮品牌,霸王茶姬通过热量计算器和公开透明的产品信息,实现点单时“热量可视化”,并携手运动科技平台Keep,传递低负担饮品理念。#霸王茶姬联名盗墓笔记#霸王茶姬与IP小说盗墓笔记联动推出了限定饮品,包装、纸袋,购买指定套餐或前往主题门店参与游戏互动还可获得限定贴纸、立牌、拍立得、镭射票、折扇等周边。

酒吧品牌海伦司小酒馆作为专属于年轻人的低价酒吧品牌,把握年轻人喜欢口味尝鲜,爱社交的特质开展联名、社群活动,准确把握年轻人人生节点,提升年轻人情感共鸣。#有点啤汽大作战#乐事联名海伦司推出啤酒口味薯片。并在线下酒馆举办乐事薯片主题线下活动。#毕业碰杯歌会#海伦司联合青年人社区北辰青年,共同邀请全校学生为自己的学校共创一份【专属歌单】,以歌曲为载体,以学校为单位,给毕业生们带来一场难忘的毕业歌会。以年轻人为目标人群的海伦司为年轻人的每一个节点,如#毕业##成人##脱单##上岸#都有相对应的活动。清晰把握年轻人情感。增加了年轻人的品牌共鸣。

糕点品牌好利来深谙联名之道,品牌与IP、艺术家合作,吸引圈层用户、为新品增添内涵;品牌与品牌合作,创造新鲜感、相互引流。为品牌带来源源不断的热度。#好利来 × 可口可乐#可口可乐与好利来官宣带来联名新品「未来3000年」巧克力,这是一款由 AI 灵感共创的跳跳糖可口可乐味巧克力。#好利来×瑞克和莫蒂#好利来与美国动画科幻情景喜剧《瑞克和莫蒂》合作,正式开启多维甜品宇宙,结合剧情,二者推出两款产品。好利来还在成都 COSMO 打造了快闪店。好利来联名热门IP,准确把握热门IP特征,从视觉和味觉两方面着手产品及包装创新,穿越次元壁,吸引众多粉丝打卡购买。

时趣优选行业优质案例展示:柠季

馨提示:本文约4231字,烧脑时间10分钟,筷玩思维记者赵刚发于北京。

最近有这样一个段子流传:能让当代年轻人服软下跪的,只有雍和宫;能让他们不愠不燥排队2小时的,只有雍和宫法物流通处。

2024年农历新年第一天,在北京的雍和宫门前,前来“抢头香”的市民群众彻夜排队,这些人中不仅有中老年人,也有相当数量的年轻人,队伍一直延伸到大门外,官方甚至派出了武警战士手挽手搭成“人链”,以此来确保排队游客的行进秩序。

其实,一年中但凡节庆日,这种场面就会出现,有时甚至需要对附近的道路限流,雍和宫的香灰琉璃手串也总是炙手可热的“法物”。归其原因,还是因为雍和宫“灵验”的名声在外,又地处交通便利的市中心位置,对于想只花上一天功夫又不用花费甚多的祈福信众,自然是个特别受欢迎的选择。

对于这个简单的道理,其中也暗藏了一套当下火爆的营销方式之精髓:玄学营销=精神寄托+趣味+易得。

在商业世界的另一边,创造了昂贵的“幸运四叶草”珠宝的梵克雅宝的创始人Jacques有一句名言:“要想走运,就必须相信运气”,在被赋予了幸运属性之后,四叶草系列收获了目标群体一个多世纪的拥趸。

当然,这也是一个典型的玄学营销案例,同样遵从上述模式,只不过因为是珠宝奢侈品,价格对于普通人并不“易得”,但对于富有的人来说,只需要花钱就可以买到幸运,显然是相对容易的。

其实,玄学营销也非互联网时代的专属,早就延续了几个世纪,生肖、星座、风水、因果、气运......这些话题领域都在营销中看到端倪,餐饮业也不乏案例。

当下更是频繁可见餐饮人在此大做文章且赚得盆满钵满,我们此时也有必要厘清整个玄学营销的逻辑、梳理出可供参考的要领来。

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玄学营销要领一:拿出一个适合的“精神寄托标的”

吃货没有玄学,吃货是很现实的。好不好,一尝便知,没啥神秘的,但如果他们有机会在吃的过程中汲取到一份精神力量,想必也不会拒绝。

万事万物皆可玄学,我们几千年来都有各种节日、节气吃某种食物来应景、祈福的文化基因,比如春节/冬至吃饺子、元宵节吃元宵汤圆。

不过,几乎能想到的节日祝福,老祖宗都给我们整的明明白白,什么节日吃什么,只需要遵守旧例,没有空间再让后人创新了。

所以,基于吃这件事儿,在现代化经营的餐厅,已经很少有可以拿出来做玄学营销的“目标”了,但现代人有现代人的向往,有时代化的烦恼和憧憬,为此,还是有聪明的商家肯动脑筋,找到能挠中顾客心里那块痒痒肉,就可以做一次成功的玄学营销。

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比如一到考试季,各大茶饮品牌就开始针对考生们做玄学营销,产品上加一张“金榜题名”的标签,文案上写满考试成功上岸的祝福元素,甚至制作小的祈福用品周边,这样就能帮助系列产品大卖。

可见,玄学映射的对象不一定非得是发大财、中大奖,只要是贴近用户群当下最迫切渴望的,就是适合来做祈福的标的。

同理,成功脱单、成功减肥、成功毕业等等,这些都是大众消费主力顾客的“小目标”,不是很难实现,但也有点费劲儿,需要努努力,甚至需要一点点小运气,这种都是不错的目标。

在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来,消费者并不是自己做不到,而是需要有人(有产品)能够懂他,能够提供一点点仿佛是在“共同努力”一般的情绪价值,让他们受到更愉悦的激发,也就是正能量的情绪暗示。

欧气满满、水逆退散、化身锦鲤……这些词夹杂着中西文化中的玄学概念,与现代语言元素进一步杂糅,这已经成为年轻人的常用语汇,日常迷信也不意味着封建残余,而是当代年轻人对于神秘力量和仪式感的精神寄托。

上述提及的这些也都是商家用来打造玄学商品、玄学营销的着眼点,年轻人有自己的小追求,也有小迷茫,玄学营销必然要对这些情绪提供足够的价值,比如心灵抚慰和感情寄托。

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玄学营销要领二:不高高在上,要十分有趣

从心理学的角度,年轻人热衷于玄学,根本上是迫切需要带有好运的正能量心理暗示,这些暗示就得很贴合他们的内心、得是轻松的而不是严肃的、是生活化的趣味而不是正经的说教。

生活已经很卷,压力已经不小,在玩乐中求个好运就最好不过,而不是像个苦行僧一样让自己受一番折磨。

玄学和宗教往往走得很近,但玄学营销可以做到轻松趣味,只需要将玄学要义在日常生活里简单延展一下,能够提供一点点情绪养分就足够了。

就像当红转运首饰一样,比如雍和宫等各大寺庙出品的开光手串,五彩斑斓,功能繁多,每个人都可以找到对应自己需求的祈福元素,挑选起来也很有乐趣。

咖啡和茶饮是当下年轻人的快乐源泉,自然在做玄学营销上是餐饮领域的第一波。在新年开工第一天,咖啡品牌M stand推出“敲”有能量开工套餐,附赠的是限量木鱼玩具,把年轻人在线敲木鱼稳定情绪的小热搜变成营销话题,俘虏了一批打工人的钱包。

这个“木鱼情绪稳定器”在春节之前就已经有饮品品牌做过文章,1点点在上海推出赠送木鱼活动,星巴克也在去年年底高德App“沿街取”活动中推出过木鱼周边,大运降至、出行平安、全家安康、努力暴富、桃花满满、诸事顺利等7款好运熊木鱼对应了七个祈福文案。

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如果不是这款木鱼因为材质问题敲不响,少了点趣味性,估计也能上一波热搜。

总而言之,要做成一次成功的玄学营销,得具备好的心理暗示和好玩,一样也不能少。这一点,反倒是往日里一副情绪冷感的寺庙文旅最深得其中精髓。

佛教圣地“五台山”在两年前就出过一款祈福文创雪糕“莲座万象”,以莲座托起五台山的佛韵集锦,整体造型集塔院寺、显通寺、佛光寺、南禅寺、黛螺顶等标志性建筑构建在莲座之上,造型十分精致。

不仅造型巧口味妙,连雪糕签也是“祈福盲盒签”,吃完后能看见上面的签文:万事亨通、日进斗金、所求皆所愿……

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杭州永福寺的网红咖啡品牌“慈杯”玩谐音梗也就罢了,还把菜单上热卖咖啡的品名都做成了祈福静心词语:涤烦(美式)、欢喜(摩卡)、停雪(拿铁)、吉祥(香草拿铁)、福瑞(馥芮白)、如意(花生红枣燕麦拿铁)……

这也就罢了,还有一款“随缘”是盲盒咖啡,可以抽到上述一款咖啡,可以说是叠加了玄学营销中情绪价值、趣味性、文化性的各方精妙。

当然,咖啡茶饮的大品牌也没有完全忽视玄学营销,今年节后开工,喜茶就推出了结合自己品牌名称的“开工见喜”营销;库迪咖啡也主推了黑芝麻配料的咖啡,借“芝麻开花节节高”来给开工第一杯增加新年财运、新气象。

茉沏在考试季也推出过“金榜系列”,产品包括满分答卷、考神附体、全荔以赴、粽横考场、一举高粽,可以说把谐音祈福的趣味性玩得相当巧妙。

不过相比较而言,从玄学营销的参与性来讲,上述案例还是弱了一些,还没有形成自己的一套玄学营销逻辑,还停留在讨个好彩头的层面。

反观欧美派的星巴克则做得更加深入,直接按照不同人的星座来推荐咖啡。比如给风象星座的双子推出了比较热带感的饮品,给水象星座天蝎座推荐肉桂焦糖奶油氮气冷萃咖啡。

这种个性化的营销既有趣味也有体系,和“星座”的玄学内容结合得更紧,也就更有话题性,易于分享,也恰好和咖啡的社交功能对上了味。

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在上班和上进之间,选择上香;在安乐和作乐之间,选择刮刮乐——这虽是一句玩笑话,但的确佐证了那么一点点的趣味的重要;抓住了趣味这个点,再加上一些体系化的内容来和顾客做深度链接,玄学营销就算成功大半了。

玄学营销要领三:对于目标群体来说,轻而易举可以得到

如今,除了用手机App敲木鱼,用二维码上供也成了新一代“信众”们祈求幸运顺利的小妙招。

一部手机,动动手指,花一点点小钱,就可以完成一场过去要花很多时间、金钱才能完成的仪式。除了好玩有趣,互联网和电子设备的普及,让玄学也可以很轻松地触达到我们的生活,这也是玄学营销能够爆火的关键原因。

在西方的玄学体系里,星座是国人喜闻乐见的理论,但也是比较浅显的,更系统和复杂的占星术里涉及的上升星座、太阳星座、月亮星座等等理论则是普通人较少去深入钻研的,而使用互联网、App等工具,这些内容也相对容易了一些。

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同理,中国传统的命理学和风水学也是如此,像紫微斗数、五行八卦、梅花易数等等玄学理论更是复杂又晦涩难懂,而佛教、道教中关于玄学的部分,只有学识渊博且精钻与此的人才能够掌握贯通。

而玄学营销则需要把这些内容中浅显易懂的、大众接受度高的内容提炼出来,基于国人的一般文化水平来进行演绎,才能有好的效果。

奶茶界善于做“玄学营销”的益禾堂在高考前夕推出了限定新品周边“顺顺珠”粉晶手串,造型像新品小料“荷塘小丸子”,活动期间顾客购买葡萄酸奶奶昔+荷塘小丸子的小料,就可获得高考限定“顺顺珠”一串。

奶茶本身就是高频消费品,年轻人花点小钱再加一份小料就可以参与这场营销活动,可以说是非常容易做到的,最后效果也很好,根据官方数据,自从活动上线之后,关联单品葡萄酸奶奶昔销量飙升,“顺顺珠”同款小料销售增长了200%。

玄学亘古有之,所以玄学营销有着丰富的素材可以挖掘使用,但由于餐饮业的快消属性,每一次营销都只能在一个较短的时间段吸引顾客,如果不是寺庙文创,和玄学建立一个长期的品牌关联也没有太大必要,那么,最有性价比的方式就是“简单且易得”。

把某一个产品、产品的某一个部分做出情感附加值,以此来满足实用性之外的有趣、幸运属性,让消费者很容易就能接触到设定的那个玄学治愈点,这是玄学营销法门。

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结语

从根本上说,玄学营销提供的是一种治愈的能量,它包裹着玄学的外衣,内里则是品牌对年轻人焦虑状态的一种人文关怀、一种心理疏导;玄学营销能否成功,就看这种关怀是否用心、能否真正触及消费者情绪的敏感点。

而对于消费者来说,玄学是一种心灵慰藉、一份精神寄托,品牌方打造的玄学营销活动中的商品和周边,则是他们心中玄学概念的外延和具象。这些具象的商品是可以触摸到的、品尝到的,也是可以用来把玩和社交的。

一旦营销做成功,品牌和顾客的距离就会大大缩短,短期和长期的销量都会被直接影响。未来,随着社会竞争进一步加剧,内卷不减,玄学营销大概率还会以更丰富的方式频繁出现,任何一个消费品牌都不可无视之、应积极融入和思考如何为己所用。

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