月，纯茶消费新零售品牌Tea’Stone华中首店在武汉万象城开业，我们去探了一探。
2层楼高的独立空间，108种茶叶单品，现泡纯茶与衍生茶饮、茶点，以及简约的新中式设计风格，让这家初入武汉的品牌门店，以高格调、高级感、高出片率为关键词，成为炙手可热的消费场所。
Tea’Stone成立于2018年，以销售纯茶饮品为主，同时也有茶点、茶具、茶叶等产品零售，旨在为消费者提供年轻、时尚的茶生活体验。
据了解，该品牌在2021年宣布已完成数千万元A轮融资，除在深圳拥有4家直营店外，这次落户武汉的新门店为其第5家，同时也是该品牌走出深圳后开出的第一家店。而在华中市场，武汉恒隆广场店也在筹备中。
01
这个新式茶馆的模样
如何定义Tea’Stone？
当下通常说这是一种新式茶馆，或者新中式茶馆。它与常见的茶叶零售有些不同，并非主营茶叶零售，又与大众印象中的茶艺室不同。笔者更愿意将它理解为，一个“新茶饮式”的茶馆。
怎么说？
因为它的产品，介于传统茶叶与新式茶饮之间；它的呈现形式既展现了传统茶的内涵，又有新式茶饮的创意感；它的店面空间，比古朴传统的茶艺室多了些现代简约，又兼具现代茶饮店的空间需求。
Tea’Stone 门店外观
在探店中，我们也注意到了几个细节：
一是Tea’Stone的顾客年龄跨度大。上至白发老人，下至刚走稳路的孩子，他们并非是“附庸家属”，只在一旁落座，而是切切实实的纯茶饮用者。当然，孩子可能只是在父母提议下象征性的小啜两口，但老人却是怡然自得地举杯换盏、精心品茗。
二是消费者的男女比例平衡。茶饮店有个特点，女性消费者居多；而传统茶馆、茶楼则集中在男性。Tea’Stone的顾客介于两者之间，并没有出现一边倒的情况。
三是消费目的。形形色色的顾客中，单身前来、三三两两结伴而行、一家老少的情况都有。除开年轻人打卡拍照、小聚社交，一家人共享休憩时光也不在少数，这也是兼具茶饮店功能，以及与传统茶艺室的区别之处。
四是产品价格。Tea’Stone核心产品价位在39~128元之间，而茶叶、茶具则有上千元级别的。对标茶饮，它的零售价格显得高；对比传统茶艺室，它的价格更直观，没有额外的服务费用。整体而言，人均消费不低，但又在普罗大众“够得着”的范围。
Tea’Stone 门店内满座
Tea’Stone开业至今的半个月以来，据网友反馈“人一直很多”。我们探店特地避开了开业前几天及周末，进门却也无从落脚。从点单到拿到茶品，大约20~30分钟时间，而在这等待期间只能等待有顾客享用结束，才腾出座位。
为何如此火爆？在从Tea’Stone观察到的各方面，也给我们带来了一些思考。
02
如何把纯茶卖给年轻人？
Tea’Stone 产品
< class="pgc-img">在茶饮门店中，必然有纯茶这一常规系列。一般来说，门店有几款茶底，就有几款纯茶，但既非门店主推，也占销售中的极少数。
究其原因，是纯茶不受茶饮的主流消费群体——年轻人关注。毕竟都要喝“外面的”东西了，纯茶这类可以轻易自己泡制的饮品，显得没有那么大的吸引力，更何况奶茶、水果茶的适口性更高，喝纯茶本身也比较考验消费者的鉴赏能力。
Tea’Stone 茶叶品类
而做纯茶，有一个绕不过去的命题：如何获得年轻人的喜欢？换言之，就是要给年轻人一个能够持续复购纯茶的理由。
01 拉近距离
传统茶艺室，乐于“教”顾客如何品茶，Tea’Stone则是用创意为不同茶叶找到量身定制的泡茶方式，并将纯茶呈现上桌。
在Tea’Stone的菜单上，产品的系列不用简单的纯茶、奶茶来划分，而是命名为“t’粉最爱”、“喝一泡少一泡”、“别处喝不到”、“神作冰茶T’XO”、“啤啤tea”。系列名或是直接表达，或是运用到网络梗、谐音梗，拉近了品牌与年轻人之间的距离。
饮用形式上为一人一席，将茶席交给茶客自己。这一点，也顺应了年轻人“选择由自己”的自主意识。
02 全景呈现
在茶叶选品和泡制上，Tea’Stone也有讲究，但并非“高山流水”、“凤凰三点头”之类的茶艺礼仪，而是目之所及、一看就能明白的展示。
Tea’Stone 泡茶展示
在Tea’Stone的泡茶过程中，形制各异的紫砂壶每一款专泡一种茶，确保茶味至纯至正。每种茶都有最佳冲泡水温，通过精准把控，来展现不同茶叶的茶香。简单来说，就是“不窜味”、确保品控。
此外，针对不同茶叶，还用到了盛于唐代的“炭火煮茶”的方式，炭是无烟无味的品种，整个煮茶过程，顾客都可以在吧台看到。
03 加强仪式感
在茶品呈现上，Tea’Stone分冷茶与热茶。冷茶为月亮瓶（类似香水瓶），配一杯带有冰球的山河杯（玻璃茶杯）；热茶搭配两小块传统茶点，纯茶置于黑色提壶中，下有燃烧的小蜡烛保温，而盐边奶茶用了一款造型有趣的萌虎杯。
Tea’Stone 产品
< class="pgc-img">Tea’Stone 产品
此外，每一款产品均配有一张说明卡片，介绍茶叶、器皿特点，用寥寥几句文字，让对茶叶即使一无所知的人，也可以从中感受到一壶茶的内涵。
值得注意的是，产品虽是纯茶，但壶中却没有茶叶，这与喝传统茶叶、茶馆续茶的做法有根本性的差别。也许有基于商业考量，提高翻台率的因素在里面，但更大原因可能还是在体验感与茶汤品质之间找平衡。
茶叶续泡，要么越来越淡，要么泡久味涩，Tea’Stone由茶艺师只取最精华的一段茶汤，盛入出品容器中，那么不论消费者饮用得慢或快，都不会影响茶的风味，可以说是降低了饮好茶的门槛。年轻消费者或许不懂茶，但好不好喝，试一口就知道。
04 新的感官
Tea’Stone 产品消费场景
另一方面，作为搭配纯茶的零售糕点，采用了“中点西作”的方式。用西式的做法、中式的外形及概念，独创出小笼包、山楂串串、两亩地等糕点，在口味和颜值上都别具一格。新意、创意让喝茶这件事变得好玩有趣，而不再有“老土”、“上了年纪”的感觉。
Tea’Stone 点心
03
新式茶馆的存在
有何意义？
仔细看一看当下网友的打卡分享，我们会发现新式茶馆好像“一下子火了起来”。
除Tea’Stone外，类似的还有上海的“一茶一舍”、长沙的“茶守艺”、重庆的“坐茶”等，都是以纯茶饮品+茶叶/茶具零售为销售模式，并且大空间、有生活美学的消费场景。涉足茶馆的茶饮品牌也有，茶颜悦色就开了家主打手冲茶、新中式茶空间的小神闲茶馆。
Tea’Stone 门店外观
有不少网友将此类新中式茶馆类比为“中国星巴克”，卖纯茶饮品，也是在传播茶文化，就如星巴克传播了咖啡文化一样。而我们将关注转到新式茶馆上，也是因为它在一定程度上，关联着新茶饮的进步。
这体现在新的消费场景、新的消费体验、新的消费刺激三个方面：
Tea’Stone 门店内
新的消费场景，就是空间进化。除奶茶店、咖啡店之外，消费者多了一个不一样的选择。过去大家打卡的是网红奶茶店、高颜值的奶茶，而现在则喜欢分享依靠在窗边，从异形茶具里流出清澈茶汤的照片，通过恬静饮茶，营造高级感、氛围感。
新的消费体验，是不同于茶饮店即买即走，可以充满仪式感的使用特制容器，慢慢喝一壶茶。当消费者习惯于茶饮门店流水线的制茶，最初那份定制产品的新鲜感已经衰退，他们也需要新的视觉、嗅觉、触觉等感官刺激。
Tea’Stone 产品
现在市场上，茶饮价格带主要集中在10~20元的中档价格带上，下沉市场则用性价比来抢占份额。是愿意为高价茶饮买单的消费者越来越少吗？并不见得。
像Tea’Stone这样的消费水平远超喜茶、奈雪，却依旧客似云来，就是因为整个场景烘托，给了高价茶饮消费一个合理理由。
而新式茶馆在做的事，就是通过再造场景，激起消费者购买的欲望，进行包装、放大、设计，使之适应消费者需求。
（部分图片来源：小红书）
<>所周知，市场上的当红茶饮品牌不仅在品质上具有特色，在营销上面更是独具创新！网红茶就是玩出来的一款“互联网产品”！
基于强大的互联网平台，做品牌是一件充满了挑战和乐趣的事！挑战在于要和同行进行激烈的竞争、乐趣在于不断的创新上给自己不同的新思路，因此在很多茶饮创业者的眼里看来，做茶饮是一种艰苦的幸福！
广州融时代餐饮管理有限公司对于茶饮有着自己独到的见解，在庞大的市场体量下，成功打造了一款新锐茶饮——一座一茶！
当大街小巷都是茶饮店的同时，一款新的品牌又有何特色呢？它是凭借什么来打破了竞争，赢得自己的席位？综合一座一茶的所有特性来看，广州融时代餐饮管理有限公司基于味道、颜值、差异化这三招，成功把一座一茶推向市场！
味道。味道一定是第一位的，因为做餐饮，好吃好喝是最重要的。一般茶饮大都是奶精勾兑、劣质原料，而一座一茶对于原料的选用异常苛求，从海南到内蒙、从台湾到西藏，在茶叶、奶源的选用上花了足足三个月，同时又派遣研发师到西方学习先进的技术，在各个环节的紧密配合和不懈努力下，一座一茶做到了高味道、品质上乘！
< class="pgc-img">颜值。这是一个看脸的时代，年轻人对漂亮的东西会好奇，会产生尝鲜的心理。通过颜值初期客户就会慢慢的沉淀下来。一座一茶在饮品杯的选用上独具创新，选用较为特色的冷泡杯，让消费者第一印象深刻，经常被消费者们拍照发朋友圈！不只是餐具用心，茶饮的搭配也是如此，颜色丰富、让人垂涎三尺！
< class="pgc-img">差异化。我们不能跟大咖们做正面的竞争，因为它的品牌够大，供应链也有优势，那么我们就做差异化的产品，这样更容易胜出！比如喜茶主打奶盖，而一座一茶以冷泡茶为核心推向市场，这就完全诠释了差异化这一概念。喝腻了奶盖后，冷泡茶反而显得更加的真实，更加受欢迎；同时一座一茶冷泡茶系列主打健康养生的理念，相比糖分和热量较高的其他饮品，一座一茶就完全占据了优势！
< class="pgc-img">通过味道、颜值和差异化这三个方面的完美塑造，一座一茶也已晋级成为大家心目中的“品质网红茶”！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">11月23日，网红茶饮店“又一茶”登陆茂名印象汇，恬静舒适的环境，健康的水果茶饮，美味的点心小吃，粉丝们再也坐不住了！来吧，让我们一起约会“又一茶”……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">@所有时髦精！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">11.23-11.25号
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">菲律宾菠萝的酸甜果香
配上六窨茉莉云峰
再加以桂花茶冻的增光添彩
秋日的满足感油然而生
< class="pgc-img">菠萝与柠檬交织出渐变色彩
新鲜桂花细碎而又铺天盖地
香气和口感相得益彰
没有多一分，也没有少一分
一切都是刚刚好
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑金可可，本季销量王！
有一颗人见人爱的费列罗！
加上丝滑的奶油，感觉自己在吃甜品，
女生看见都要尖叫啊~
< class="pgc-img">这杯可可很有冬天feel，
天冷的时候喝起来更香了，
真的可以试一试！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">芝士遇到芒果,
就是一场愉快的耍流“芒",
让人忍不住一口接一口!
< class="pgc-img">超大一杯的都是芒果，
上层奶盖混合芒果和冰沙喝起来超爽！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">芒果都是现切现榨的，加上进口奶油做的芝士奶盖，微咸，不会有一点腻喉，健康又好喝~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">当你不知道喝什么的时候，
来一杯满杯橙子开启你清爽又健康的一天。
< class="pgc-img">一整杯满满的都是健康的维生素C，
和高品质的茉莉毛尖搭配，
清新的香气只需凑近即可感受到，
我才不会说夹橙子的时候已经偷吃了一片呢~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当新鲜西柚的酸甜遇上四季春茶
又一茶把美好的爱恋表现得酣畅淋漓
同时把这样一份美好的心情也送给你
I want to see you ?
< class="pgc-img">满杯夺目的西柚果肉让你化身“维生素女孩”
冰爽穿过杯间一路蔓延到舌根，
立马精神气十足！
颜值与口感能同时俘虏你的内心
< class="pgc-img">< class="pgc-img">铺满顶层的奥利奥饼干碎
还有Q弹软糯的黑糖波波再加持
童年的美味，
即使成年以后也爱不释手。
< class="pgc-img">还有众多高颜值饮品
等你来PICK!
· 甜品 ·
两款蛋糕都能给人甜蜜暴击！
令人瞬间沉醉其中，满嘴醇香，
配上茶饮，简直大爱！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">· 咸美顿薯角 ·
特制的薯角干香软糯，
浸透着咸、焦香的多重味道，
一口咬下去，比吃肉还过瘾！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">头顶的小吊灯如点点星光璀璨，
高矮不一的桌椅错落摆放，
给予我们不一样的交谈空间，
还原自然舒适的生活本真~
< class="pgc-img">每一处都是拍照的好背景
坐着拍，站着拍，随意拍拍拍
都能拍出你自己的美丽
不得不佩服店家很理解小仙女的小心思哦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">至适合约上好友闺蜜结伴放松！
美滋滋地在这里吃好喝好还打包！
那就在这里约定你，下次还要来哦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">西粤中路印象汇一楼北门口
< class="pgc-img">10:00—22:30
< class="pgc-img">0668--3393618
新鲜现做又一茶.健康美味无添加，开业期间买一送一、甜品小吃一律5折、转发图文积赞68个免费送28元内饮品！亲期待与你相约、23号至25号印象汇沃尔玛一楼不见不散哦！
