中国质量新闻网报道，凭借低价爆品抢占市场、堪称“茶饮霸主”的网红茶饮品牌蜜雪冰城，在卫生和产品品质方面曝出不少鲜为人知的“秘密”。
实地调查过程中发现，蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。
蜜雪冰城郑州永安街店，员工篡改开封纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等食材的日期标签。如，员工将3月27日12点开封、应于3月28日12点废弃的纯牛奶，重新贴上3月28日10点开封、3月29日10点废弃的标签，已开封的纯牛奶就这样延长了一天的效期。
更改开封牛奶、燕麦罐头日期标签。
店员更改产品“效期追踪卡”。
蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。
济南大观园店店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中。
济南大观园店店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作。
蜜雪冰城公司规定的物料储存标准。
5月15日
蜜雪冰城发布“致歉声明”
登上微博热搜第一。
致歉声明称，“此次事件影响恶劣，严重伤害广大消费者的权益，我们高度重视。对于因我们管理不力而给消费者带来的伤害，我们深感痛心。也感谢公众和媒体的监督，让我们发现工作上的漏洞。
“此次事件发生后，我们积极配合各级政府的监督检查，并第一时间成立以总经理牵头的专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。
“针对媒体报道中的涉事门店，我们现已责令其停业整顿。并按照相关法律规定以及我司《特许经营合同》中的相关约定，对涉事门店作出相应的处理，处理结果我们会另行通报。”
来源：综合报道据中国质量新闻网等
来源： 杭州交通918
月，夏雨绵绵。丰沛的雨水让云南省德宏傣族景颇族自治州瑞丽市的柠檬即将进入丰果期。多个柠檬高标准现代化种植基地里，一颗颗硕大饱满的柠檬压弯了枝头，青绿的叶子如翡翠般发亮，散发出缕缕清香。
瑞丽市热区资源丰富，有着得天独厚的柠檬种植条件。这里种植的柠檬当年即可开花挂果，第三年就进入丰产期，平均亩产量两吨以上，且个大、汁多、耐储运，是国家地理标志保护产品。此外，较国内其他柠檬主产区来说，瑞丽柠檬能提前两三年投产，具有发展柠檬反季果的天然优势。截至2023年，瑞丽市现有柠檬种植面积1.92万亩，投产面积1.42万亩，总产量1.6万吨，产值达1.02亿元。
明雄忠 摄
明雄忠 摄
勐秀乡是瑞丽市乃至德宏州的柠檬主产区，已有20多年的柠檬种植历史，有着“云南柠檬看瑞丽，瑞丽柠檬看勐秀”的美誉。2023年，勐秀乡在稳步发展尤力克、塔希提等传统品种的基础上，开始种植新品种香水柠檬，全新的品种、科技化的农业设施，让勐秀柠檬走上发展新赛道。
走进勐秀乡香水柠檬高标准种植基地，只见一根根竖起的水肥一体化喷杆在定时定量地喷洒着水分和肥料。技术人员王大理扳起手指，算起了基地的成本账：“这些可远程操控的半自动灌溉设备为我们节省了不少人力，1000亩地2个人3天就能把水浇完，顺便还能把肥施了，全靠人力的话，2个人2个月都完不成浇水，施肥还要再加半个月。”
高标准意味着统一动作，勐秀乡的香水柠檬高标准种植基地不仅有精准的水肥管理，还在选土、育苗、修枝、采果等方面有着标准化的规范。“标准化种植在提高柠檬品质的同时还能精准控制花期和结果，进行反季节销售，提升市场竞争力。”基地负责人说道。
近年来，柠檬茶饮逐渐受到年轻人喜爱，作为柠檬茶饮主要原料的香水柠檬市场需求量也日渐增大，发展香水柠檬成为了勐秀乡柠檬产业的“主攻方向”。目前，勐秀乡种植的香水柠檬因果皮清香、汁水香气浓郁，深受市场欢迎，已远销到呼和浩特、北京、大连等地。
“香水柠檬是奶茶消费浪潮中的‘宠儿’，行情好的时候可以卖到30多元/斤。”勐秀乡村办企业瑞丽市梦秀农业发展有限公司董事长李家安说道。如今，在入驻企业的带动下，瑞丽的香水柠檬与全国5家知名奶茶品牌建立了供销链，实行全国统一调配，有的还实现了门店直供。
2023年，瑞丽市以柠檬产业为“一县一业”品牌创建重点，制定了三年柠檬产业发展规划，计划到2025年瑞丽市柠檬产业种植面积达3万亩以上，年产量3万吨以上，实现综合产值2.8亿元，务工收益达1500万元以上，引领群众共同增收致富，打响“瑞丽柠檬”区域品牌。随着瑞丽市柠檬全产业链、高标准建设项目的运行，柠檬正成为瑞丽市特色农产业的一张新名片。
来源：“学习强国”云南学习平台 “学习强国”德宏学习平台 瑞丽市委宣传部 瑞丽市融媒体中心
编辑：陈燕
审核：祝小涵
终审：彭德光
华社北京8月2日电（记者冯松龄、赵鸿宇）暑期已至，作为深受年轻人追捧的奶茶，将迎来销售旺季。
但上海市市场监管部门今年上半年对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店突击检查发现，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在，引发社会关注。
北京情况如何？近日，记者通过随机应聘，“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。
——蟑螂“不用管”，处理欠规范。
前不久，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，负责面包区“上包”工作，即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗，并帮助顾客选购面包。
上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。
“水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”。入职第二天，一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。
——腐烂水果继续用，产品标签随意换。
在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。
记者看到，一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。
一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。
奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店，生产标签为手工输入。因操作失误，出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时，店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事，相关情况并未对消费者公示，也未采取任何补救措施。
4月21日，记者发现“奈雪的茶”西单大悦城店的工作人员错将当天该品生产日期打成了前一天。
——手套不戴，抹布不洗。
记者在工作中看到，员工用同一个手套，同时处理不同的食物，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套直接处理食材。
《中华人民共和国食品安全法》规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。”
记者在被安排“擦盘子”期间，多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答复。
奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换，每次更换后要打上时间标签。但记者在面包展区仅2天，就遇到了2次没有及时更换的情况。
——日常卫生很随意，检查一来就重视。
暗访现场，记者看到，不少员工直接踩着清洗食材的桌面，从较高橱柜中取食材，且未做任何清洁处理。
但每次上级来检查时，店员们就会临时整理地面卫生，对平日较为繁杂的后厨进行系统清理，紧急清洗各种机器。
“奈雪的茶”并非个案。北京市市场监管局此前在突击检查中发现，部分茶饮店使用过期的、不新鲜或“三无”物料等问题，并责令其整改。
记者在“奈雪的茶”西单大悦城店后厨拍摄的水果堆放处。
今年6月，南京市玄武区市场监管局公布的专项抽检结果显示，喜茶在微生物、糖类方面存在风险。而在2018年、2019年喜茶也均出现喝出“异物”等问题。
为严查严管各种网红奶茶店不合格现象，国家市场监管总局在2018年6月12日发布《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》，提出了对网红饮品的具体管理、监督要求。
中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，奶茶店遍地，同质化严重，竞争激烈加上原材料涨价，同时外卖形态占比增加，不少消费者并没机会看实体店面，这就造成了店家忙于挣钱，疏于管理，应付监管，卫生成了共性问题。
“如果只顾追求新奇营销和利润获取，而不能保证食品质量安全，终将无法经受时间的考验。”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为，奶茶经营者除了打造“IP”，应更多把精力和成本花在产品质量把关上，为消费者提供安全放心的产品，才能越走越远。（参与采写：孙雨晨、简子奇）
