司郎官宣今夏上新“赤醋饭美食季”、老鼎丰成都首店落户太古里、老码头火锅?喜来登黑金店登台亮相、万达酒店及度假村来蓉分享会“抢滩”西南……各大餐饮和酒店品牌在这个夏天“动起来了”，上新、跨界、破圈等系列举措，都为在新市场环境中抢占新赛道，应对激烈竞争奋力向上。
寿司郎首推“赤醋饭美食季”
“成都已上新，欢迎来品！”亚洲人气回转寿司品牌寿司郎宣布：6月28日至7月28日期间，国内全部门店首次全面推出“赤醋饭美食季”活动。成都的食客们可以约一场美食盛宴啦。
此次“赤醋饭美食季”为期一个月的限时活动中，除了肥嫩真鲹、炙烧肥嫩金吉鱼、十全十美爆盛海鲜山等与赤醋饭完美搭配的特别推介月度限定商品以外，寿司郎店内所有的寿司类商品都将配以赤醋饭供应。
据了解，每个月寿司郎产品开发团队都会根据时令推出10款以上的限定商品，保证“月月新，日日鲜”的标准。寿司郎还独创“回转寿司综合管理系统”，在每一个寿司盘上植入IC 晶片，商品在传送带上的传送超过一定距离就会自动废弃，以此保障顾客品尝的寿司足够新鲜可口。
老鼎丰成都首店落户太古里
百年老字号 “老鼎丰”落户成都太古里啦！并于日前举办“寻味东方”品鉴活动，在百年历史的面包石上致敬经典与传承。老鼎丰为成都带来了地道的招牌点心，并结合非遗烘焙工艺和川渝特色打造了木姜子鲜肉酥、川香鲜肉酥以及辣妹子冷萃咖啡。
据了解，老鼎丰，这个始于百年前的品牌，自乾隆皇帝御笔亲题起，便开启了它的传奇历程。从1757年绍兴的小小果匠铺子，到2019年落户北京，如今又来到成都，老鼎丰始终坚守着匠心传承，将美味的点心带给每一位食客。
据悉，老鼎丰成都首店店面的地板由哈尔滨中央大街百年历史的面包石铺就而成，这在全国都是独一份！搭配陈列着古迹与老物件的珍奇柜，让人仿佛穿越到了古老年代，感受着历史的厚重与文化的传承。美味叠加岩石质感的装饰和独特的氛围空间设计，已吸引了不少市民游客前往打卡。
老码头火锅?喜来登黑金店亮相
日前，成都恒邦天府喜来登酒店与老码头火锅正式达成战略合作，将地道巴蜀味入驻酒店：酒店二楼隆重亮相的老码头火锅?喜来登黑金店，将于7月1日正式开门迎客。
“我们的目的是让更多酒店宾客了解川菜文化，感知川味底蕴。”据酒店总经理汪江称，老码头火锅?喜来登黑金店将传统老码头火锅的经典骨汤无渣牛油锅底延续，融入升级火锅食材、硬软件设施设备及标准五星服务，跨界合作再升级。
据了解，老码头火锅?喜来登黑金店位于成都恒邦天府喜来登酒店2楼，拥有10个品质火锅包间。提前来试吃的成都市民杨女士现场称：“品尝正宗成都火锅的同时，享受舒适优雅的用餐享受。巴适得板！”目前，老码头火锅喜来登黑金店一亮相，就推出了多款福利套餐：389元四人套餐、498元六人套餐、798元八人套餐。除此之外，餐厅还额外推出冷锅鱼菜单，为顾客提供丰富多样的用餐选择。
万达酒店及度假村“抢滩”西南
万达酒店及度假村在西南地区的品牌推广战略迈出了重要一步。日前，万达酒店及度假村高管团队在蓉举行分享会，深度解读了万达美华品牌的核心价值，强调了其不仅仅是一个住宿品牌，而是一种倡导品质生活、融合地方文化与现代设计的生活方式选择。
“万达酒店及度假村高度重视西南市场，特别视成都为辐射西南乃至西北地区的战略要地。”万达酒店及度假村副总裁陈孟超在现场表示：“我们将西南市场视为具有更大发展潜力和投资机会的区域，尤其是成都和重庆作为我们市场拓展和品牌展示的样板。”
分享会现场通过一系列生动的案例分享，展示了万达美华创新的产品设计和卓越的服务理念。据了解，万达美华作为万达酒店及度假村旗下主力品牌，中高端定位清晰，专注于为市场提供一系列精致且具竞争力的中高端住宿选择。为进一步丰富住宿体验，万达美华还精心打造度假系列，以满足不同消费群体对品质与特色的多元化追求。
（王荣 何筝 各主办方供图）
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极目新闻记者 石倩
摄影记者 李辉
实习生 徐棒
食客一边欣赏歌舞，一边品尝楚菜
在同一消费空间里，可以一边欣赏歌舞、一边品尝美食，是不是视觉与味觉的双重体验？近日，湖北首家“餐饮+剧场”模式的酒店开始试营业。8月1日，极目新闻记者在这家酒店看到，每一位食客都换上了汉服和古风装扮，在古色古香的剧场里一边欣赏楚文化表演，一边品尝湖北地道美食。
武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，将楚文化与楚菜深度融合，有利于振兴楚菜，这种创新模式值得肯定。未来行业内也会有越来越多的商家走上创新之路，为行业带来新的发展活力。
演员与食客们互动
湖北上新新型餐饮模式
8月1日，在湖北首家楚文化美食剧场——燕礼餐厅外的化妆间内，市民魏女士带着两个孩子一起挑选汉服，12岁的儿子选了一件黑色汉服，5岁的儿子选了一件蓝色汉服，她则换上了一件绿色汉服纱裙，化妆师还为她打造了汉服头饰及妆造。随后，母子3人进入了一间仿古造型的宴会厅，等待演出的开始。
极目新闻记者在位于硚口区解放大道艳阳天旺角6楼的宴会厅内看到，厅内墙面装饰以仿古竹简为主，背景中精心点缀着飞翔的白鹤与摇曳的竹叶。餐桌、餐椅和餐具都是仿古造型，服务员全部穿着白色汉服、蒙着白色面纱，为食客营造出一个具有古典韵味的用餐环境。
中午12时许，演出准时开始，演出内容包括祭拜炎帝故里寻根的歌舞、编钟乐舞、伯牙子期高山流水觅知音的舞剧、李白崔颢等人所著的黄鹤楼诗词改编的舞蹈等。表演形式则包含了编钟表演、舞剧、剑舞、杂耍、醉拳、诗词互动等。
每一个节目结束后，身着汉服的服务员就会端着美食挨个给食客上菜，主持人同时还会对这道楚菜的文化和渊源进行解说。该餐厅采用的是分餐制、例份菜，两小时的午宴中有13道菜品，包括3道点心、3道凉菜、5道主菜、1份主食和1份甜汤。
该餐厅能同时容纳116位顾客进餐，于7月26日开始试营业。目前午宴的价格为268元一位，晚宴的价格为298元一位，服饰间总共有二百多套汉服，均免费为食客提供，如果需要进一步做头饰和妆造，则是80元一位。
身着汉服，蒙着面纱的服务员为顾客上菜
打造餐饮业差异化优势
如何想到要将剧场与餐饮结合在一起？
该餐厅负责人余创奇介绍，他会经常出差去各地考察美食，在北京和成都考察的时候，看到了一些将传统文化演出与美食结合的餐厅。他比较看好这一市场，于是决定打造一个将荆楚文化与楚菜相结合的新型餐饮模式。
这13道菜品中，有鮰鱼狮子头、黄州东坡肉焖鲍鱼、雪花牛肉、芦笋虾仁、荷塘三宝、牛肉豆皮等湖北代表性美食。余创奇说，接下来，他会结合刚刚评选出的“十大名菜、十大名点”以及季节的变化来更新菜单，在冬季会上新莲藕排骨汤、洪山菜薹、鱼汤豆丝等时令菜品，让食客们有不一样的就餐体验。
余创奇表示，在试营业期间，有一个30人的旅游团前来餐厅就餐，他们想体验荆楚文化并品尝楚菜。旅客们表示，来到了鱼米之乡湖北，就想尝尝鮰鱼，不少人品尝鮰鱼狮子头后都给予了好评。
在8月1日的午宴中，有不少市民带着家人前来体验。一位女士告诉记者，她的父亲年纪大了，她就想着带父亲多看看风景、多尝尝美食，她的父亲对这次午宴也比较满意，“既可以欣赏表演，又可以品尝美食，还可以身穿汉服打卡拍照，算是一种新潮的消费模式。”
武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，将楚文化与楚菜深度融合，有利于振兴发扬楚菜，是一种很好的餐饮创新模式。他提到，目前北京有多个边看表演边品美食的餐厅，这种模式有利于餐饮行业走向文化融合之路。
刘国梁同时表示，在餐饮行业竞争激烈的今天，创新形式也是一种差异化优势。任何行业都有经济周期，因此商家不能一成不变，需要不断地寻求创新，寻找新的发展空间和盈利增长点。他预测，未来武汉餐饮行业内，走创新之路的商家会越来越多，这将为行业发展注入新的活力。
（来源：极目新闻）
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融界8月8日消息，A股三大指数收盘涨跌不一，AMAC餐饮住宿指数 (AMAC餐饮，H30036)上涨0.7%，报2056.6点，成交额9.67亿元。
数据统计显示，AMAC餐饮住宿指数近一个月上涨7.59%，近三个月下跌14.22%，年至今下跌21.02%。
据了解，中基协基金估值行业分类指数依据《中国上市公司协会上市公司行业统计分类指引》中的门类划分，编制16个门类指数（不包括制造业）；依据制造业门类下的大类划分，编制27个大类指数，共有43条行业分类指数。该指数以2009年01月01日为基日，以1000.0点为基点。
从AMAC餐饮住宿指数持仓的市场板块来看，上海证券交易所占比76.21%、深圳证券交易所占比23.79%。
从AMAC餐饮住宿指数持仓样本的行业来看，可选消费占比100.00%。
本文源自金融界
