到吃蛙,一定少不了炭火蛙锅品牌沪小二,登顶上海点评平台川菜口味榜top1,热卖150万+。沪小二炭火蛙锅,坚决选用活蛙,四重烹蛙工艺 ,武力卓群 ,融入沪小二自己研发的配方,让富有营养的蛙肉爆发鲜嫩口感 。为了创造高价值用餐体验,全方位打造美蛙客栈主题,沉浸式用餐,更受年轻人青睐,成为消费者心中蛙锅的代言词。
< class="pgc-img">炭火蛙锅品牌沪小二
沪小二炭火蛙锅直营店和加盟店一直秉承高端美食,活蛙现杀,匠心烹蛙 鲜嫩全场嫩到家,以“鲜”“活”的理念,为顾客提供最新鲜、最美味的菜品。严控选蛙标准,精选4~5两,肉质饱满鲜美的好蛙放入自己研发的炒料,总部提供郫县豆瓣、贵州辣椒、四川汉源花椒等和现成的酱料、锅底红油、料包,配料的统一,优质的食材为炭火蛙锅美味加分,更好的发扬了沪小二在蛙锅界的江湖地位,让富有高营销的蛙肉爆发鲜嫩口感 。为创造高价值用餐体验,全方位打造蛙客栈主题 ,沉浸式用餐 ,更受年轻人青睐,想到蛙锅蛙美食跳出来是沪小二,满满占领消费者的心智。
< class="pgc-img">炭火蛙锅品牌沪小二
每天,每个沪小二炭火蛙锅店都是新鲜的牛蛙从养殖场直接运到餐厅,经过精心处理后,用炭火烤制而成。这样的做法不仅保证了牛蛙的鲜美口感,还能去除其腥味,让人吃得更加放心。除了炭火蛙锅外,为回头率和复购率锁客,同时搭配了数款川菜、冒菜、小串、小菜、小吃和酒水等产品,都是精选优质食材结合产地手艺进行烹饪,只为在吃蛙的同时能够品尝更多的特色美味。比如,鱼头豆腐汤、香辣虾、干锅牛肉等等。这些菜品都是以新鲜食材为
基础,经过精心烹制而成,让人回味无穷。
< class="pgc-img">炭火蛙锅品牌沪小二
不仅菜品新鲜美味,服务态度也十分周到。店内环境干净整洁,装修风格简约时尚,让人感受到一种舒适的用餐氛围。2023全面升级了品牌形象,围绕着“沪小二”ip打造主题鲜明的餐厅,让消费者进店仿佛置身江湖风云,与高手共品美味蛙锅。沉浸式的用餐体验,引起消费者打卡传播的欲望,赋予品牌 更多社交属性、营销活力。
< class="pgc-img">炭火蛙锅品牌沪小二
在炭火蛙锅餐,不仅可以享受到美味佳肴,还能感受到一种“鲜”“活”的生活态度。这里的每一道菜品都是经过精心挑选和处理的,保证了其新鲜度和品质。想要品尝正宗的炭火蛙锅和其他美味佳肴,那么去沪小二炭火蛙锅店绝对是你不容错过的好去处。
到牛蛙，就一定少不了沪小二炭烧牛蛙，登顶上海点评平台川菜口味榜top1，热卖150万+。鲜嫩热卖坚决选用活蛙 ，四重烹蛙工艺，融入沪小二配方，让富有营养的蛙肉爆发鲜嫩口感。为了创造高价值用餐体验，全方位打造美蛙客栈主题，沉浸式用餐，更受年轻人青睐，沪小二炭火蛙锅已经成为消费者心中蛙锅的代言词。
< class="pgc-img">沪小二炭火牛蛙锅
今年2023年沪小二炭烧牛蛙门店版图持续扩大，位于杭州湾的世纪金源店已开启全新形象升级，许多的新店也在陆续开业——绍兴银泰、泰州中骏世纪城、上海周浦万达、山西运城吾悦广场、宁波象山万达，多地让更多人能够沉浸式体验更潮流的吃蛙。沪小二炭烧牛蛙
< class="pgc-img">沪小二炭火牛蛙锅
围绕 ip 高度品牌化落地，打造主题鲜明的餐厅，让消费者来店仿佛置身江湖风云，与高手共品美味蛙锅 。沉浸式用餐体验， 引起消费者打卡传播的欲望，能够赋予品牌更多社交属性、营销活力。是白领的食尚地标 是吃货的惊艳食刻。是莘莘学子的幸福食代 更是情侣佳人的约会之所。也是闺密亲朋的聚餐时光，还是同事战友的忆苦食甜老地方在精致与简约的奢华与低调感受蛙锅主题客栈主题带的"金戈铁马江湖梦，处处江湖处处家"的意境”。
< class="pgc-img">沪小二炭火牛蛙锅
沪小二炭烧牛蛙为了让顾客能在门店享受更高的品质，公司总部成立了研发中心，通过开发、研发、运营、市场四大中心部门，全方位给门店进行赋能，打造高品价比的用餐体验。让更鲜嫩的美蛙、更丰富的产品为顾客制造更美好的舌尖记忆。其中鲜椒牛蛙也是沪小二炭烧牛蛙最受消费者喜欢的其中一道菜品，鲜嫩的牛蛙配上刺激味蕾的花椒，两者相结合碰撞出独特的火花，让人口齿留香，只有在沪小二炭烧牛蛙才能够品尝到的专属口感。
< class="pgc-img">沪小二炭火牛蛙锅
沪小二炭烧牛蛙作为一家以炭火烤制牛蛙为主打江湖主题客栈餐饮品牌，能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得广泛的市场认可和口碑，离不开沪小二炭烧牛蛙独特的产品特色，丰富的产品线、高品质的服务、多元化的营销策略以及不断创新和升级等因素。这些因素共同构成了一个强大的品牌竞争力体系，赢得了消费者的认可和信任，提高了品牌价值和影响力。
源：海宁日报-爱海宁
海宁市传媒中心记者 俞旻星
“蔡老板，新店可以打包吗？”7月9日上午，家住竦秀社区的盛大爷走进了位于会源街的锦园餐厅。
“要什么尽管点，我让厨师长给你准备。”老板蔡伟尧递上一杯茶水，让盛大爷落座歇歇。
这样的场景，发生在一家才正式营业一天的餐厅，着实让人意外，因为俩人就像是相熟街坊。其实，这家餐厅是蔡伟尧开的第三家店，而盛大爷也是从他的第一家店就开始光顾的老主顾。
从一家店到三家店，从加盟品牌到创立自主品牌，从建筑业跨界餐饮业，短短2年多时间，蔡伟尧一步一步靠近自己的小梦想。
建筑行业跨界餐饮行业
2天决定加盟老牌餐饮店
梳着背头，穿着朴素的黑色T恤，胸前挂着充满古韵的项链，眼前的蔡伟尧个性十足，朋友们常常开他玩笑：“你一点也不像一个生意人。”
蔡伟尧今年40岁，海宁人，是标准的80后，就在2018年3月，他在爱琴海购物公园开出了第一家加盟品牌餐饮店——老外婆，而在这之前，他是一位建筑行业的负责人。
那么，为何会从建筑业跨界到餐饮界呢？
“我本身是一个吃货，做建筑工程时也常常跑出去到处吃，算是对美食有一腔热血吧，吃得多了，就想把这些美食能带到海宁来。”也是抱着试试看的心态，他独自一个人踏上了考察项目的行程，就在安徽考察一家餐厅时，听到别人推荐说宁波有一家老牌餐饮口碑不错，他立刻调转车头，连夜开车7小时赶到宁波。
蔡伟尧记得很清楚，那天下着暴雨，但是抵达宁波后，看到这家餐饮店古色古香的建筑风格，一下子喜欢上了，奔波的疲劳也一扫而空。所以隔了两天他又去宁波了，这次是直接去签合同了。
就这样，老外婆正式营业了，凭着唯美梦幻充满江南古韵的环境和超高的性价比，长期稳坐爱琴海人气餐饮榜前列，一到节假日，店门口肯定会排长队，连老板老板娘都要上阵端盘子。
第二年7月，就在老外婆餐厅边上，蔡伟尧引进的全新品牌沪小二开业了，同样是人气高涨。一家是家常菜，细水长流的老品牌，另一家是牛蛙煲，一度蹿红网络的网红店，为什么要去加盟两个风格迥异的餐饮品牌？
“在餐饮行业，我是一个外行，所以只能认真学习。”在他看来，加盟不同品牌可以让自己对餐饮业了解更全面，说到底，加盟并不是自己跨界餐饮的最终目标，而是快速学习管理、运营的方式和方法。
事实上，不论是在餐厅运营还是团队管理上，蔡伟尧的做法都有些与众不同。“商场里很多餐厅为了出品快，食材、酱料都是现成的，但我们后厨很少用到冷冻的半成品，不少酱汁都是自己熬制的，而且我们也常常组织员工出去团建，让大家感觉到在这个团队里工作是快乐的，有成长的。”
最让他难忘的便是今年春节遭遇新冠疫情，原本计划春节假期上班的几十号员工全部停工，又无法返回老家，在这样的情况下，蔡伟尧坚决没有辞退一人，直到两家店复工。
做自主的连锁品牌餐饮
新店创新海宁名菜
信步会源街，入口处可见木质牌匾写着“锦园”二字，进店拾级而上，推窗可见洛塘河。和前两家商场里的餐饮店不同，锦园更显韵味。
“这个店我花了太多心思，不光是设计，还有很多细节的装饰，都是我自己完成的。”他笑着说，从筹备到正式营业，经历了近九个月，他也曾前后前往丽水龙泉、台州、贵州茅台等地挑选餐厅用品，细到每一份青瓷餐具、实木圈椅、壁灯，都是他亲自去挑选的。
说到新店，就不得不提疫情的影响。“疫情期间，我什么也不能做，在家里想了很多问题，原本信心满满，但那段时间很迷茫，不知道自己的方向是不是正确，甚至有些动摇。”说到这些，蔡伟尧微微锁住了眉头，“但反过来看，疫情对我们餐饮人来说也是一种挑战和机遇，以往我们追求的是业绩，但接下来我们需要的是服务和创新，这也让我萌生了做自己的连锁品牌的想法。”
6月28日，带着一颗忐忑的心，锦园开始试营业，当天就迎来了一位让蔡伟尧难忘的客人。“那天雨下得很大，这位客人原本就是我们两家店的老客，知道我开新店，带着妈妈和朋友们就来了，吃完后还帮我们发朋友圈打广告，更没想到的是，她的几位朋友后来连着来吃了六次！”
环境、菜品都成了大家点赞锦园的理由，这和蔡伟尧的那份情怀和匠心是密不可分的。
试营业前，蔡伟尧和厨师长冉朋琢磨了40多天，决定要做“慢”菜，“现在大家都追求快，但我们追求慢，比如手作宴球、海宁缸肉，都是功夫菜，需要花时间。”并且融入了不少海宁元素，深挖本土的美食文化。“取名锦园，其实也是为了致敬锦霞馆”，蔡伟尧说，锦霞馆曾经是海宁最知名的饭馆，有不少经典菜品，希望自己能把这份经典传承下去。
而在“慢”和“传统”的基础上，又同样有创新，“很多菜都是由海宁名菜创新而来，比如冰封一口香，本质是海宁臭豆腐，但外表裹上了豆腐皮再入锅炸。另外摆盘上也融入西餐元素，更加精致。”蔡伟尧说道。
从一家店到三家店，从加盟别人品牌到创立自主品牌，从试营业到正式营业，从担心没有客人到陆陆续续有人预定，蔡伟尧用了五个字概括：累并快乐着。
“我做过服装行业，后来又做了几年建筑行业，现在做餐饮，我是准备一条路走到底了！”他笑着说，眼神里满是坚定。
