得不说，茶饮赛道的玩家越来越多，也越来越卷了。

一边是企业宣布跨界布局茶饮市场。同仁堂在杭州开了首家名为“制茶司”的茶饮店、中国铁路在中国铁道博物馆正阳门馆开了首家名为“扳道茶”的茶饮店。

另一边，地域茶饮纷纷获得了资本的青睐。今年3月，兰州的“放哈”奶茶获得了千万级融资，资金主要用于门店拓展、供应链体系升级以及品牌形象升级。

凭借着独特的口味特点，地域茶饮往往会迅速走红。紧接着覆盖周边城市，继而进军一线城市开始规模化发展。崛起的地域茶饮往往会获得资本的青睐，而资本的加入又加速其规模化的速度。在这个过程中，如何保持自身独特属性，并迎合当地消费习惯，地域茶饮需要探索新的增长曲线。

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“放哈”奶茶的成长之路

2010年，“放哈”奶茶首店在兰州正宁路开业，创始人耿盛琛原本是一名北漂，后来回到兰州，做起咖啡连锁创业，并开发出了有西北独特风味的奶茶。品牌之所以起名为“放哈”，是希望都市生活中带着不同身份和标识的人群，每天通过一杯手作的饮品，获得片刻的惬意时光。

从首店开业到现在，“放哈”已布局美团、口碑等线上渠道。而其招牌饮品——甜醅子奶茶系列每年卖出超100万杯，是兰州各个片区饮品热销榜的第一名。

偏安一隅显然不是“放哈”的发展目标，2021年，和其他走红的地域茶饮一样，兰州的“放哈”也开始了向外扩张的布局，首站选择上海。

根据美团的搜索结果，目前上海有28家“放哈”奶茶的门店，其中4家为歇业状态。但据公开报道，“放哈”奶茶在3月获得融资时，在上海只有8家门店。3个月的时间，“放哈”奶茶扩店将近20家。

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出圈的地域茶饮 热衷“走出去”

相较于扎根本土，做强做大，不少地域茶饮更偏爱“走出去”。不单是兰州的“放哈”奶茶，乌鲁木齐的西琳姑娘、广西的阿嬷手作等都将目光瞄向了其他城市。2022年，广西的阿嬷手作上海首店正式开业，单日出杯量达到1000-2000杯。乌鲁木齐的西琳姑娘则把新疆的奶疙瘩、酸奶做成了茶饮，进军上海，其伊利酸奶茶和高脚杯冰淇淋甚至成为了爆款。

为何这些出圈的地域茶饮都不再满足于偏安一隅，而是要“走出去”呢？

一方面是追求规模效应。当地域茶饮的企业对增长有期望，那么着眼于本土市场显然不能满足企业的发展目标。当规模达到某一量级，它可以获得更多的融资支持，实现扩大规模需要的资金累积。再者就是规模的扩大意味着产品的毛利也会更高。

另一方面是中国的茶饮市场仍有广阔的增长空间，这也就是茶饮相比其他业态更能获得融资的原因。根据日前艾媒咨询发布的《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，而随着消费者的需求持续上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

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走出去了 然后呢？

地域茶饮能够出圈，源于其对本土资源的挖掘。“走出去”后，地域茶饮万万不能满足于爆火的安稳中。“走出去”只是第一步，“走得长远”才是最终目标。

首先是不同地域之间口味的平衡。由于饮食习惯具有很强的地域特征，因此地域茶饮的规模化之路不能仅是原有产品的照搬。既要保持自身的独特性，又要符合当地人的习惯考验着每个“走出去”的茶饮品牌。以“放哈”来说，进入上海之后，“放哈”推出“山谷小红莓”系列，原料不但采用当地的野生小草莓，也复配常规新鲜草莓，实现了不同地域之间口味的平衡。

其次是品牌文化属性的打造。鲍德里亚在其名作《消费社会》中也指出，当前消费行为不再是对物的功用或实用价值的需求，而是对商品背后所代表的含义（以及含义的差异）所产生的需求。因此，地域茶饮“走出去”之后，在保持自身独特的口感优势的同时，升级品牌形象，将品牌和某一特定形象深入融合，也可以让品牌长盛不衰。

从趋势来看，未来将涌入茶饮赛道的选手会越来越多。当地域茶饮获得了资本的支持，除了加速实现规模化外，把握不同地域口味之间平衡，升级品牌形象，打造品牌标签，才能实现长远发展。

放哈”创立于2010年的兰州连锁咖啡、茶饮品牌，先后推出了甜醅子奶茶、灰豆子奶茶、果味浆水、果味醪糟等一系列极具兰州本土特色的时尚饮品。其中，招牌产品甜醅子奶茶系列每年卖出超100万杯。截至目前，“放哈”已布局美团、口碑等线上渠道，并在甘肃、上海等地建设门店24个。

继多家兰州牛肉面成功融资，奔流新闻·兰州晨报记者获悉，近日，兰州奶茶品牌“放哈”也完成千万级人民币天使轮融资。据了解，此次投资方为坤言资本、兰州牛肉面品牌陈香贵以及天使投资人宋欢平，云道资本担任长期独家财务顾问。

对于本轮融资，“放哈”创始人耿盛琛在接受记者采访时说，融资早在去年年底已经完成，将主要用于门店拓展、供应链体系升级以及品牌形象升级。目前，“放哈”核心原料以实现定制化，正在与工厂洽谈合资合作确保核心原料供应稳定。未来一年，“放哈”将升级“丝绸之路”视觉系统，提升品牌辨识度，并稳步扩店，完成招牌产品或西北地区特产零售化初步研发及售卖。“让西北传统美食焕发新的生命力”是他不变的初衷。

天使投资人宋欢平表示，“放哈”作为兰州乃至西北奶茶的代表，主打的产品很有地域特色。历经10余年发展，“放哈”内部产品库已积累了丰富的研发能力，对市场需求也有着深入的认知和经验沉淀。不论是产品本身的沉淀还是品牌理念的提炼，都让人印象深刻，从长远角度看好其发展。

兰州财经大学经济学院教授赵永平认为，甘肃本土的两个餐饮品牌受资本青睐，说明兰州特色餐饮产业的影响力在不断提升，受到广大消费者的不断认可，其中蕴藏着巨大的消费潜力和市场机遇。面对餐饮业巨大的消费市场，兰州乃至甘肃特色餐饮应始终坚持“以人为核心”的发展理念，重构发展路径，推动餐饮产业高质量发展。重塑产业结构，打造新品牌新模式，不断满足消费者个性化、多样化、品质化、多元化需求，增强消费者对特色品牌的忠诚度和热爱度。进一步提升资金使用效率，加强资本风险管理，推动品牌企业合作共融，协同创新，构建和培育持续发展的产业链、供应链和价值链。同时要不断开拓外部市场，逐步做大做优做强兰州特色餐饮，走出一条特色化、健康化、绿色化和标准化的特色餐饮产业发展之路。

奔流新闻·兰州晨报记者 张鹏翔

月18号，喜茶因“店员殴打外卖员”一事被推上风口浪尖。

说起喜茶，喜欢喝奶茶的人都很熟悉，这个排队要排一个小时的知名的网红品牌，其实喜茶几年前是由一个山寨遍地的奶茶品牌“皇茶”转变而来的。

“皇茶”这个名字是喜茶创始人聂云辰亲自取名，2012年时，皇茶从广东开始发展，刚进市场，就深受大家喜爱，但是令皇茶创始人没有想到的是，皇茶火了随之而来的是大批模仿山寨的店铺。

虽然皇茶老板聂云辰也想过注册商标维权，但是没想到“皇茶”商标注册了三年都注册不下来。

“皇茶”第一次注册被驳回，后来店都开到广州和深圳了，“皇茶”商标还是没能成功注册，这时创始人聂云辰才确定这个商标注册不了。

因为三年来“喜茶”商标一直没能注册成功，市面上又出现了各种山寨皇茶，于是聂云辰只能放弃这个品牌从头开始。

考虑到注册商标风险太大，所以聂云辰选择了更稳妥的方式，就是花70万购买了喜茶商标，这就是后来火遍网络的喜茶的来源。

为什么“皇茶”商标注册了三年都没成功呢？

其实“皇茶”这个名字一开始就不适合作为商标使用。

其一因为“皇”字带有皇室色彩，具有皇室专供茶的含义，夸大了产品特征，有违反广告法的风险。

其二是因为已有商标进行了注册，2007年云南大益茶叶申请注册了“皇茶会”，“皇茶”商标与其近似，所以也不能注册成功。

因为未能遵循商标先行的原则，导致皇茶创始人聂云辰付出了巨大的代价，除了花70万购买商标，还要花费资金进行更名宣传“喜茶就是皇茶”。

有了前面的教训，喜茶对商标管理再也不敢掉以轻心了，目前喜茶已注册了近1000个商标来进行商标保护，一些山寨喜茶的商标也因此遭到了驳回。

兰州特色“放哈”咖啡遭侵权

除了人们熟悉的皇茶被山寨侵权以外，十分有兰州特色的“放哈”咖啡也遭遇了侵权一事。

“放哈”在兰州话里是放下的意思，不知从何时起，“放哈”咖啡渐渐被人们熟知，并且一度成为兰州具有标志性的饮品。

但是“放哈”咖啡火了的同时，各种山寨店铺也随之而来。

2018年“放哈”咖啡经营者耿盛琛发现一家商厦购物中心有一家名为“爱放哈甜胚子奶茶咖啡”的店，并且其饮品单、饮料杯中使用了“放哈”咖啡经营者耿盛琛注册的商标。

于是2018年6月，耿盛琛向城关区人民法院提起商标侵权纠纷诉讼。

据了解，放哈咖啡成立于2010年，原名“放下”咖啡，2016年更名为“放哈”咖啡，并且在2017年时“放哈”咖啡其注册了“放哈”、“fundosa”系列商标。

侵权店铺被判十日内赔偿20万并发表道歉声明

经过城关区人民法院一审审理认为：爱放哈甜胚子奶茶咖啡”的经营者薛某、邵某在其经营所用的杯体上使用了放哈咖啡注册的商标拆分，并将主要的图形“佛手”由右手变为左手并进行小范围修改，图形左侧标有“放哈”字样。

并且薛某、邵某经营的商品范围与耿某的放哈咖啡，“放哈”字样相同，与耿某注册商标相近似的图形，作为商品的名称、包装、装潢及企业名称进行宣传，经营的行为，构成了不正当竞争。

其行为足以误导消费者，属于侵犯注册商标专用权的行为。

一审法院判决：薛某、邵某，于判决生效后十日内赔偿耿某经济损失20万元，并在相关媒体上公开登载致歉声明。

薛某、邵某不服，提起上诉，2019年4月兰州知识产权法庭作出终审判决，驳回上诉，维持一审判决。

除了“放哈”、“皇茶”之外，目前还有很多网红餐饮品牌存在着被侵权、仿冒的问题，没能注册好商标是一大问题。

许多品牌创始之初，都没想过注册商标和品牌维权的问题，等到品牌有一定知名度后，各种山寨仿冒品遍地开花。

对企业来说，在品牌创立之初就应该做好商标注册，然后逐步完善全面布局，善于利用商标进行维权，这样才能使企业顺利发展。

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这一期”奶茶届知识产权保护案“就讲到这里，酷小二会不定期更新更多商标方面的知识。

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