前面还有200多杯制作中，预计等待1小时4分钟。”“终于喝上了”……上个周末开始，“霸王茶姬来长沙了”成为年末引爆长沙社交平台的热门话题，不少长沙人也带着好奇赶着第一时间前往打卡。
12月23号，该品牌在长沙的3家门店同时开启试营业。作为霸王茶姬涉足湖南茶饮市场的第一站，它是怎样打开长沙市场的？26日上午，记者实地探访了正在试营业的万家丽国际购物广场店。
记者实地探访：小程序点单提升消费体验
工作日的上午11点半，记者来到霸王茶姬万家丽广场门店，发现尽管才刚刚开门接客，叫号屏上的订单编号，就已经接近400号。店内的休息区也已经落座了不少人。
记者留意到，现场不仅放置了实体的线上小程序二维码，还有专职的工作人员，引导消费者进行线上点单。从线上点单，到吧台取餐、饮品打包，门店流程基本是按照顾客的行动逻辑进行规划，有效控制了门店出现长时间排队的情况。
进入小程序的门店详情页后，会在顶部看到当前门店的实时杯量数据。通过小程序的数字化功能，能够帮助消费者自主判断当前门店制作情况，在点单前有一个心理预期。
以记者所在的万家丽国际广场店为例，该店的小程序侧边栏显示着新品尝鲜、低负担专区、原叶鲜奶茶等产品分区，其展示顺序也是根据消费者对于茶饮的关注点优先级进行排序的。同时，记者注意到，在小程序产品详情页，标识着当前选项的参考热量值，这一数值会根据杯量、温度、糖度的变化而自动切换。
完成点单后，记者的小程序界面上就显示出当前门店正在制作杯量数，以及预估等待的时间。根据现场消费者的反馈，通过这一提醒功能，能帮助她们合理掌握自己的时间。
“发现我前面还有几十杯的时候，我就先去逛了一会再回来。”刚刚结束购物来到前台取餐的王小姐向记者展示了自己的小程序界面。通过手机小程序上的等候时间来决定取茶时间，这样也不会耽误逛街。
现场的向小姐也表示“我不太喜欢排队，要是在冬天室外站着等，那我干脆不喝了。我觉得霸王茶姬这样逛逛等等、自由度会比较高。”
健康低负担，成为消费者新爱好
正在点单的张小姐告诉记者，自己曾在重庆连续喝了一个月的霸王茶姬，现在回长沙看到了，又忍不住点了一杯，而选择霸王茶姬的原因也很简单，健康、低负担。
霸王茶姬也将“健康”标识融入到门店中，为消费者提供了更直观的茶饮健康体验。在万家丽门店醒目位置，霸王茶姬在电视屏上贴心为消费者展示出“茶底0香精、牛乳0植脂末、整杯0反式脂肪酸”的信息。
“一杯‘伯牙绝弦’有多少热量？整杯约等于130大卡，约等于半颗牛油果”除此之外，门店还特意设有“低负担专区”电视屏区，除了伯牙绝弦，桂馥兰香、青沫观音等茶饮的热量也被具视化，方便消费者选择。从记者现场了解的情况来看，这几杯也正是店内茶饮销量靠前的几名。
事实上，近年来，茶饮消费者的口味已经逐渐向健康化转变，他们越来越倾向于选择低糖、低卡的饮品。此外，最近再度兴起的“围炉煮茶”这一新兴的社交场景也频频成为热搜话题。
茶饮消费市场的变化也折射出消费者对于产品、消费空间和场景有了更高的需求，他们追求的不仅是口感上的满足，更是全方位的品质体验。
其中，霸王茶姬敏锐地洞察到消费者对健康茶饮的迫切需求,率先开启原叶鲜奶茶的健康化升级。今年7月,品牌率先革新产品基底,推动原叶鲜奶茶走向“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”的三0时代,并持续推动到“茶底0香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸”。
为进一步推进产品信息公开与热量可视化,8月，霸王茶姬在现制茶饮行业中首创“产品身份证”与“热量计算器”,成为首个公开产品热量和营养成分的茶饮品牌,以“看得见的健康”,成为茶饮爱好者信赖且安心的低负担饮品。
长沙茶饮增添新活力
《2023新茶饮研究报告》显示，全年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，恢复3年复合增长率近20%的水平。至2025年，国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。其中，长沙的新茶饮门店密度位居全国第4，达到了3.5家/万人。
自霸王茶姬在长沙开始选址围挡起，就一直是长沙茶饮界关注的焦点。上周开始的试营业，则是不断带来新的热度和话题。
12月23日，该品牌在国金街A层店邀请“好茶体验官”郭俊辰到店和大家进行“以茶会友”的互动；同时还在现场准备了投壶游戏区，用轻量化的传统文化游戏，增加参与感。除了线下门店的活动，霸王茶姬还在长沙发起了“进社群，猜口令赢免单”的活动，用与品牌相关的小知识作为谜底，进一步加深消费者对品牌的认知。
近年来，年轻人对中式茶饮的喜爱呈现出前所未有的态势，“冬天的第一杯奶茶”也成为入冬后一份独特的仪式感。其受欢迎程度也在不断上升，茶饮店前大排长龙的景象也司空见惯。随着霸王茶姬正式进驻长沙，也意味充满包容与创新的长沙茶饮市场，再次迎来全新的品牌，为市场注入新活力。
公开资料显示，作为一家全国性的新中式茶饮品牌，霸王茶姬自2017年在云南开出首店后，6年时间在全球拓店超过3200家，其经典产品“伯牙绝弦”更是年销量突破1亿杯。据悉，霸王茶姬长沙门店预计将于2024年1月正式营业。
潇湘晨报记者李轩子
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<>近办公室刮起一阵妖风，还没到下午某些人就开始喊着点奶茶啦~我们今天点哪一家？你要喝哪个？我要半糖……吧啦吧啦都是什么鬼，还能不能好好上班了。小鹿这不喝奶茶的都被她们深深的给毒害了。设想一下：如果有一天街上的奶茶铺全消失了，那！这！个！夏！天！还！怎！么！过！来来来，不能只毒害了我一人，长沙最红最好喝的奶茶店排行走起~
茶颜悦色
长沙奶茶界的网红 人均：15元
< class="pgc-img">茶颜悦色是一家外地朋友来长沙必须打卡也是基本无差评的店。每次都是排着长长的队伍。每家店铺装修都是中国风特色。每一款奶茶都精致又不失味道，淡雅而富有质感。点单率最高的幽兰拿铁，醇香丝滑细腻回味，奶味很浓，丰富奶沫与香脆碧根果下面隐藏的是清新的红茶。
点单推荐：幽兰拿铁、抹茶菩提、风栖绿桂、纤纤马卡龙
地址：奥克斯广场，黄兴广场，王府井后门，7up……
一点点
没有一点点真的会深夜痛哭 人均：14元
< class="pgc-img">一点点2016年入驻长沙，虽然现在分店开的到处都是，但每次也都还是要排着长队等候。可以想象一下有多火。它家包装简洁又讨喜，珍珠大的叫做波霸，小的叫珍珠，有嚼劲又有韧性。奶绿、波霸和仙草是标配，波霸里的甜味渗透到奶茶中别提有多带感了。可以随意搭配，而且每种搭配都会有不一样的惊喜。
点单推荐：冰淇淋红茶/去冰/三分甜/波霸/奶霜
四季春玛奇朵/去冰/5分甜/布丁/冰淇淋
金桔柠檬/养乐多/布丁/去冰/5分甜
古早味奶茶/去冰/五分甜/奶霜/波霸
地址：多家分店
COCO都可
奶茶届老网红 人均：12元
< class="pgc-img">Coco都可从1997～2018，至今为止已经有20多年。最近在抖音上爆红，人气一点不输一点点。价格便宜还时常有优惠。推荐它家的招牌：奶茶三兄弟。浓醇奶茶搭配香滑布丁、QQ珍珠及鲜嫩仙草，多层次的口感简直就是人生圆满。它家的珍珠本身有点甜味，所以半糖就可以了。铁观音系列也是它家的特色之一。
点单推荐：焦糖奶茶/布丁/青稞/无糖/冰
鲜百香双响炮/微糖/正常冰
鲜芋青稞牛奶/红豆/无糖
奶霜草莓果茶/去冰/无糖/珍珠/椰果
铁观音奶盖+红豆+布丁+半糖
地址：多家分店
厝内小眷村
台湾老字号奶茶品牌 人均：13元
< class="pgc-img">宝岛台湾漂洋过海而来的老字号奶茶品牌—厝内小眷村，在内地茶饮市场掀起一股热潮，各大城市以及社交平台热度持续攀升。『厝』是台湾话『家』的意思，让人找回怀旧时代那份遗忘已久的厝内人情味。小眷村奶茶最独特的地方，是采用台湾九份芋圆的制作工艺，每日新鲜制作，用独创的黑芝麻芋圆代替珍珠。果茶系列半糖少糖，会更清爽一些。
点单推荐：招牌小眷村奶茶、绢豆腐奶茶 、恋上海柠威
地址：天心区叮叮mallB2层205号
快乐柠檬
新晋网红 人均：13元
< class="pgc-img">快乐柠檬”是一家在长沙遍地开花的饮品店，打眼的黄色，走在街上商场里都能看到。主打茶和柠檬类的饮品。奶茶口感很醇厚，果茶口感很清爽，特别好喝。OREO曲奇奶茶是它家的独创产品，经典香醇的奶茶搭配浓郁可可味的奥利奥曲奇饼干，绵密细致的奶泡与松脆的口感美妙融，回韵悠长，百尝不腻！
点单推荐：蛋糕忌廉珍珠奶茶 + 奥利奥 + 小芋圆 + 无糖
岩盐芝士绿茶/奥利奥/布丁/半糖
金桔柠檬/椰果/半糖/少冰
地址：悦方ID Mall负一楼；乐和城负一楼；奥克斯广场1楼；泊富广场ICity3楼
阿福冰室
正宗港式奶茶店 人均：15元
< class="pgc-img">阿福冰室是一家正宗港式的奶茶店，这里的丝袜奶茶是最长沙好喝的。港奶茶味香浓、奶香且滑。店面装修也是港风。不仅出售奶茶还有鸡蛋仔也很好吃。在店里能见到正宗的的丝袜奶茶，虽然不是用真的丝袜过滤，但口感的确香滑。强烈推荐店里的菠萝油和鸡蛋仔，趁热来上一口简直销魂！
点单推荐：丝袜奶茶、冰火菠萝包、鸡蛋仔
地址：悦方ID Mall负一楼；乐和城2楼；国金街
昼夜茶事
茶饮新选择 人均：15元
< class="pgc-img">特别有设计感的一家店，整体走的性冷淡风格，杯子也用的金杯银杯，看起来就有质感。
最近推的草莓系列和凤梨系列都很不错。牛油果爱好者一定不能错过昼夜牛油果奶盖，配上土豪金的杯子，颜值和口味爆表。
点单推荐：昼夜牛油果奶盖土茉莉
草莓开心果奶白
金桂凤梨开心果奶白
米芝莲
正宗港式连锁奶茶第一品牌 人均：13元
< class="pgc-img">“米芝莲”是正宗港式连锁奶茶第一品牌，以招牌香港现拉丝袜奶茶而驰名。米芝莲家的奶茶是用茶叶直接打制的茶粉，有一点偏苦，选用淡奶而不是奶精，更加健康。这里的丝袜奶茶每壶要煮20多分钟，光拉茶就要好几次，口感特别顺滑，茶味浓郁，微苦，入口清香，不腻。小鹿温馨提示：千万别在晚上喝，不然你会整晚都睡不着的。
点单推荐：丝袜奶茶、鸡蛋仔
地址：黄兴中路188号，乐和城负一楼B1020号商铺
入夏季以来，长沙多个茶饮一线品牌纷纷开新店，频频推新品，生意日渐火爆——
茶饮市场“热”起来
湖南日报·新湖南客户端记者 周月桂
一杯奶茶，是平凡生活里的一点小确幸。小暑时节，尽管天还没有大热，长沙的各类咖啡茶饮店已经率先“热”起来。记者近日走访市场了解到，近期，茶颜悦色、喜茶、瑞幸等一线品牌，开店的开店，推新的推新，销售额已基本达到去年同期水平。
7月12日，周日的长沙五一商圈分外热闹，茶颜悦色、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、鹿角巷等咖啡茶饮品牌在这里扎堆叫卖。据不完全统计，仅黄兴中路沿线及地下地铁商业国金街，就聚集了超过40家不同品牌的茶饮店铺。记者在此看到，大的茶饮店内座无虚席，小一点的门店前便排起了长队。
受疫情影响，餐饮商家面临严峻形势，咖啡茶饮一类的门店一度全部关闭。在疫情稳定之后，这类小店却率先复苏，进入夏季，咖啡茶饮市场的生意重现火爆场面，不少品牌陆续开出新店，频繁推出新品。
7月8日，瑞幸咖啡一家200平方米新店在长沙开业。这是该品牌今年以来在长沙开出的第10家新店，位于世茂环球金融中心。新开出的这家门店，可通过线上点单、线下快取或外卖方式销售，开店当日线上订单甚至超过线下订单。据介绍，目前瑞幸在长沙已有122家门店。
不只是瑞幸“逆风而上”，本土品牌茶颜悦色今年已经新开了40家左右的门店。茶颜悦色在5月底左右全面恢复营业，目前在营业的门店达253家。“订单已经恢复到正常水平，节假日跟去年一样火爆。”茶颜悦色负责人介绍，该品牌今年计划新开100家门店，接下来有常德门店和武汉门店即将开业，年底将突破300家。
一线“网红”喜茶则加快了研发新品的力度，今年以来推出了60多个新品。喜茶去年7月才进入长沙，目前开的3家店面，全部集中在五一商圈，该品牌长沙负责人表示，新店即将在泊富国际广场开出。虽然没有往年同期销售数据作为参照，但在惠农大厦的喜茶店，从中午起便开始人满为患，一直到晚上打烊前都是火爆时段。
“茶饮小店的火爆，是城市强大消费能力的缩影，也是消费复苏的重要标志。”省商务厅市场运行和消费促进处处长负责人分析，今年以来，我省出台了多项举措促消费，“湘消费”、米粉擂台赛等活动强势助力餐饮复苏，正在举行的“火红七月 湘府有礼”湖南消费促进月活动，进一步活跃了消费市场，挖掘消费潜力,促进消费增长。
茶饮店在内的众多餐饮企业，面对疫情带来的挑战，不断探索通过数字化工具拓展新渠道，茶颜悦色就在疫情期间上线了小程序，发放消费券，带来不少线上订单。疫情平稳后的“报复性吃喝”也是茶饮店再次火爆的原因之一，茶颜悦色、喜茶等品牌都是许多湖南人在这个夏天必须打卡的一站。
夏天正好，茶饮市场应该还有更火热的时候。
[责编:万枝典]
[来源:湖南日报·新湖南客户端]
