型商业综合体功能复杂、业态多样
当前正值暑期
人流物流集中
用电用气增多
火灾危险性高
如何做好消防安全工作
一起来看↓↓↓
大型商业综合体是集商业、经营、娱乐、办公、住宿等为一体的综合型场所。其建筑体量大、功能复杂、人员密集、电气设备繁多、管道线路复杂，火灾风险较大。
< class="pgc-img">防火措施
企业应定期组织消防培训，提高员工的消防安全意识。对消防控制室值班人员、微型消防站队员、保安等重点岗位人员进行专项培训。
严格落实动火审批制度，进行电焊、气焊等特种作业时，必须进行消防安全评估，焊点周围不能有易燃易爆的气体粉尘和物质，作业人员要持证上岗，采取现场监护措施。正在营业、使用的场所，禁止电焊、气焊等具有火灾危险的施工、维修作业。
大型商业综合体自身要配足配齐消防设施器材，并保持完好有效。同时需找具备建筑消防设施维修保养资格的企业签定消防维保合同，保证消防设施的正常运行。
落实防火检查巡查制度，营业期间每两小时进行一次防火巡查，定期对用火用电、施工改造、油烟管道、防火分隔、电动车停放充电、安全疏散等风险隐患开展防火检查，及时发现和消除隐患。
建筑面积大于50万平方米的大型商业综合体应建立专职消防队，其他商业综合体应建立微型消防站（超过20万平方米应当至少分散设置2个），配齐装备器材。
大型商业综合体内的消防控制室值班人员需持证上岗，值班人员应遵守消防控制室的各项规章制度，不得擅离职守，确保消防控制室24小时双人值班。
保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用、堵塞或封闭、锁闭疏散通道和安全出口。严禁占用、堵塞、封闭消防车道及消防车登高操作场地，消防车道上方、建筑消防扑救面严禁设置妨碍消防车通行和作业的架空管线、广告牌、装饰物等障碍物。
单位（场所）施工动火作业消防安全操作规程
施工动火作业是指电焊、气焊、切割作业及使用喷灯、打磨、砂轮、电钻等可能产生火焰、火花和炽热表面的临时性作业。
1、建立动火作业消防安全管理制度。明确管理责任部门和管理责任人员。
2、加强动火作业全过程消防安全管理。动火作业前应办理明确动火部位和时间的动火许可证；动火证审批前签发人或专门负责人应前往作业点进行消防安全核查，作业中应开展巡查，施工后应进行复查。严禁电气焊与油漆、喷漆等易燃易爆品施工同时间、同地点交叉作业。
3、对动火作业操作工具设备采取实名制使用管理。
4、动火作业操作人员应具备相应的特种作业操作资格。严禁无证人员进行施工作业。
5、公共娱乐场所、商场、集贸市场在营业期间禁止动火作业。
6、五级(含五级)以上风力时，严禁室外动火作业。
7、进行防火分隔。明确施工区城与非施工区域，并进行防火分隔；确保人员疏散和消防设施的正常使用；严禁擅自变更、扩大施工操作区域。
8、清理可燃物、封堵、遮挡孔洞、缝隙。应对施工现场的可燃物进行全面彻底清理；对于无法移除的可燃物，应采用不燃材料对其覆盖或隔离；封堵、遮挡孔洞、缝隙，防止飞溅、掉落的焊渣，通过建筑的孔洞、缝隙引燃周边及下方可燃物。
9、设置动火监护人，配备灭火器材。每个动火作业点均应设置一个监护人，监护人应落实消防安全看护、提示提醒、报火警和灭火处置责任。
10、检查清理防止遗留火种。动火作业结束后，施工作业人员应对现场及周边进行检查清理，确认无火灾危险后，方可离开。
大型商业综合体
应对消防安全重点部位
进行巡查检查
厨房排油烟罩、油烟道要定期清洗；严禁使用瓶装液化石油气且(超过一定面积的)地下餐饮场所不应违规使用燃气；厨房与其他区域的防火分隔要到位；厨房操作间应在排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，在燃气管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置，并安装可燃气体报警设备；营业结束后厨房要落实关火、关气等措施。
包括儿童培训机构和设有儿童活动功能的餐饮场所，不应设置在地下、半地下建筑内或建筑的四层及四层以上楼层。
定期对放映设备、电气线路进行安全检测；加强对电气线路和用电设备检查维护，电气线路敷设应由专业电工操作，严禁违章使用大功率电器设备；不应擅自增设影响疏散逃生的影厅和座位；售票厅醒目位置须设置楼层平面疏散示意图。
临时周转仓库不应大量堆放可燃货物。不应将商品、摊位、货柜设置在占用、堵塞疏散通道、安全出口以及影响消防设施正常使用的位置。
制冷机房线路应按照要求进行敷设；禁止违规采用易燃可燃保温材料，违规采用液氨作制冷剂；应与其他功能区域按要求进行防火分隔。
汽车库不得擅自改变使用性质和增加停车数。
储藏间物品应分类、分垛、分间、分库储存，严禁存放易燃易爆品。禁止随意将其他场所分隔用做临时仓储使用，按要求设置必要的消防设施。
▌来源：吴参谋说消防
▌制作：郑州市消防救援支队全媒体中心
给大家介绍了做商场餐饮的优势，由于商场餐饮的内容知识点比较多，所以小编这边是分为几期和大家介绍。今天，就继续给大家分享一下做商场餐饮需要提前考虑的哪些问题吧！
< class="pgc-img">首先得想清楚开店目的
大家肯定知道，商场的租金一般会比外面的高。而且商场的生意也不一定会比外面的店好。所以，入驻商场之前一定得清楚自己的开店目的，想清楚自己的诉求。
< class="pgc-img">由于商场自带完整的商业体系，服务设施也完善，对于一些追求格调或者餐饮品牌连锁化、规模化的餐饮商家，入驻商场是一个不错的选择，可以给自己的品牌制造一个展示效应，吸引更多的合作伙伴。
< class="pgc-img">但是对于是单店模式，只是想赚得利润的商家来说，入驻商场却不一定是必须的。因为商场的租金成本并不一定和利润成正比，盲目入驻商场反而适得其反。
< class="pgc-img">其次看餐饮类型是否合适
如果选择商场作为开店的场地的话，也得提前考虑一下自己的餐饮品类是否合适。商场并不适合所有的餐饮品类，而且由于商场的营业时间一般是10:00——22:00。所以，早餐和宵夜类都不适合。
< class="pgc-img">而且商场对于整体的环境要求比较高，所以操作简单，快捷迅速的轻餐饮类型都特别适合，像是米线、面条、快餐等。尤其是米线、面条之类的，不仅出餐快速且受众广，客单价一般也不高，特别是一些连锁的米线面条的餐饮品牌，类似我们“赵氏四鲜”米线，质量口味也有保障，大众更容易接受。
< class="pgc-img">对商场整体评估
不是所有的商场都能带来好的效果，所以，入驻商场前最好对商场的整体做一个评估。从商场的位置、客流、交通、配套的设施、店面租金以及商场的招商要求等，做一个整体的考量。
< class="pgc-img">进入商场后的商家，相当于进入了一个闭环的圈子里，如果本身商场就不能吸引客流，商家自然难以生存下去。只有好的商场项目，才值得入驻。所以，在和商场沟通入驻细节的时候，要多准备多沟通，或者去提前找已经入驻的商家打听一下情况。
< class="pgc-img">最好经营小一点的店面
商场的店铺租金高，装修也要符合商场的整体氛围。店铺越大，经营投入也越大，意味着风险也越大！经营小一点的店面，市场风险更可控，而且后期如果打算撤离商场的话，也会更简单轻松一些。
< class="pgc-img">#餐饮##餐饮创业##餐饮加盟#
场的设计和套路你都知道吗？
最多给你三四个月。张明，仟善餐饮策划设计创始人，秋湘辣椒炒肉联合创始人，小巷子老街馅饼联合创始人。
这场子一开完之后人就撤了。等你运营都没有运营人，没两天这买卖随着越来越倒，啪嚓全死了崩盘了。都是设计好的知道吗？我现在跟别人合伙开了一个烤鱼店，因为是这个万达商场，是2022年12月31号开业的。因为正好赶在过年的时候开业的，开的时候老好了但是第二个月悬崖式的下降，第三个月也是悬崖式的下降，所以这个月我们就快撑不住了。
我是想问您，是我们想及时止损还是扛下去。这么干，为什么不对啊姐姐。正常是啥呢？只要你进商场里开店，半年的费用，6个月就是续命钱，员工工资，还有房租，这些东西你都得准备出来。如果不准备出来钱，你进个商场就跟赌博一样了。万达刚开业都挺火，因为他企划活动做的好，这个很多人刚开业，逛一逛尝尝鲜对不对？回归到平静的时候，你得看他正常营业是什么样的，你现在要及时止损就白瞎了。
你刚3个月怕啥的，太早了你这样要这个店赔，那你这个赔的多了，因为你经营时间太短，他这个万达商场在开业到现在是不到4个月，现在这个商场关门已经关了40多家了，星期一到星期四，说白了我们就卖1，000多块钱。这个店租金一天多少钱，一年48万，这么高多大面积，216平。那你们是没找人吧？没找人，所以说有点撑不住了。如果放弃也不甘心，如果不放弃可以等于还得赔，一月多少钱啊？第一个月是5万，后来现在裁人裁到现在只剩3万，3万多了。这个店应该是卖到6，000块钱才保本姐，第一个月是35万，第二个月是14万，第三个月是8万。这个月我觉得更惨，你这个万达位置周边有没有别的东西，周边全是小区，线上的团购做了吗？房租交的是按月交吧，房租是按季交，但是应该是3月20号交，四五六月份的房租，但是我们现在没交，没交就扯着，那只能跟他们扯着了。这个就跟他们申请，那个万达我估计得换老总，他要是断崖式的这么下降。流量这么掉这么多，万达也得想招他得调人过来，他的现在措施第一把把副总调走了。
< class="pgc-img">第二我们现在投资大投资人，然后找商场，再调节这个事，要不然就交房租。现在是我们这个大老板，联合所有的商户，然后就是签名，然后跟万达协商，但是协商没有结果，不同意降。
< class="pgc-img">万达这个建筑是他是你们本地人做的，还是万达给做的呀。那那完了本地人做的土建，要不是万达，那也是合作。就万达出商管出招商，本地人出物业出土建，我们本地的一个开发商。对这个房子是不是几年都没动起来？然后找万达做的吧，就是一直在那放着了，没有人运营起来，商业体对不对？反正是从开始说建这个万达建了好几年，对就是一个烂尾的东西。然后找万达给炒起来，卖房子为了卖物业，把住宅往出卖往出甩，你一说这样子对就是这样，万达是商业地产公司，我出商管帮你把这个东西抄起来，然后他们万达有很多战略合作的品牌，很多大品牌都会跟他一起过来，把这个厂子炒起来，炒起来之后这个万达一旦火了，开万达了，火起来了。他这个物业周边的所有房子都跟着涨价。外界的房子本来没有人的，现在都能租出去都能卖出去，就是拿你们填坑了，但是正常吧是啥呢？还是你这地方体量不够，体量够的话，这样的万达挺起来的也非常多，也很好。
< class="pgc-img">就是你这个地方人可能没那么多，这个人流量也不是特别多，主要靠那个学校，学校放假的话人流量多。对学校不放假啥也没有，逢年寒暑假，这帮年轻人一回来，你这地方指定好，知道吗？对，一年就那么几天火。这样姐姐你别想了，就直接撤店就完事了。
哎呀不甘心，不甘心。那那些40多家不甘心的怎么整，我教你们个正常，打了十几年，就是所有的路数都非常清晰。进商场有几点，如果你真想进一个商场，就是第一，就是一定是得有人，他一个领路人什么的，就是他可能是招商的或者是运营的，他们会给你很多好的建议，拿到一个好的价格。因为这价格有正常价，内部价优惠价或者招商价。你比如说像海底捞他们属于招商价，招商价什么价？地方你先挑价格可以不要钱，甚至我还补你这个装修费。这属于前期，因为他得拿这些大牌子跟别人说事，你看我们这进这什么星巴克了，你去时候不也这么跟你说的吗？对不对？3、星巴克肯德基、麦当劳都进来了，你要哪个位置？其实大品牌进商场没关系，因为他们降低了选择成本，而且他们进来也没啥成本。那很多顾客一进去，他指定奔大品牌去。所以说你在想进商场时候，第一得有个领路人，教你这事怎么做，拿到一个便宜的租金好的位置。商场里面好的位置，还真不是那种什么电梯口，你说这地方好，那个东西你说不算，他们是有数据流量测算的，可能是个回廊的位置，拿到好位置。第二好品类，其实你这个品类挺好的，烤鱼他特别适合万达知道吗？烤鱼、火锅、烤肉这种东西都适合，万达没有问题，就是你这个场子不行，场子的问题城市的问题知道吧。
< class="pgc-img">第三、就是你这个门头设计上，一定要3秒吸睛法，一眼就能相中你，并且能降低这个顾客的选择成本。他一看特相中马上就进去吃饭。因为这个商场吸客能力，才是你能成不成功的一个关键。但是我告诉你，以后进商场有一个非常好的方式，就是任何的新商场我们都不会进，一定是坐山观虎斗，永远不去尝鲜去，就你干，一年下来一定有很多往出出兑的。你再好的商场也会优胜劣汰，大浪淘沙会甩出去那么几家。不赚钱的，他不赚钱那不就撤了吗？他撤店你就有机会，你等他们撤出来你再进。我这个事真帮我一客户省了将近1000万。他当时他跟竞争对手，他竞争对手是先拿4个角4个边角，最好的1号门2号门两个边角，他那竟争对手一下赔了1，000万。也是新场子买完之后就跟你是一样一样的。现在这个场子什么样我告诉你，123层空的没有一家商户，而且他那房子还更可恨的，这个房子还卖了。人家玩什么？玩的更狠，叫返租模式。比如住宅1万一平方，人家商场也卖你1万一平方。说住宅的价格买商铺，然后你买进来我就返租给你。
< class="pgc-img">什么叫返租？我跟你签3年的租金合同，我直接租你的，直接你买回来你不用去营业，我直接帮你租走了。商户他租给别人，这叫返租。第一年指定能租出去，第二年你这铺子就废了就给你了。你的取暖物业费，还属于商用的特别贵。这个房子全烂尾，谁有这商铺卖，一点都卖不动，你住宅的房你能住，你能到商铺里去住吗？你显然住不了。所以说这个等你去找你说，你看当时你给我签三年合同，你不是出租吗？一年能租20万呢？但是我现在不做了，你可以告我，我不履行合同了。
< class="pgc-img">说那你告谁？那个可不是代表他这个地产公司，代表一个售楼的租赁公司。那个法人什么？都是80岁老头老太太，你随便告人家不怕你告！这种手段非常多，很多买商铺全掉里了，一赔一百一两百万。有的贪心的一起买5个，1，000多万扔里了。我都能卖出去。那商铺1万我还不好卖吗？在他心里就应该这么想法。1万实在不行我就当住宅住。而且人家给你第二个诱饵就是：我帮你出租，你看你三年合同一年能租20万，三年60万租回来了，那离你买这个房子没差多少了。
< class="pgc-img">第一年人家租你是按月给你钱，按月给你钱你还跟别人宣传。你看这地方好，这多好，这个买一个房子，买完之后人家帮你租，还帮你经管最多给你三四个月。这场子一开完之后人家撤了，等你运营都没有运营人，没两天这买卖随着越来越倒，啪嚓全死了崩盘了。都是设计好的知道吗？被设计的还谁得利？万达得利。因为万达拿抽成，人家也出人，地产商房子卖了，把一个不动产，一个吃死老本的，一个不动产的东西盘活了，变成现金了。谁最倒霉？像你们最倒霉填坑的，但是对于大品牌我告诉你倒不倒霉。像什么一线的，肯德基麦当劳，这个星巴克，他们是一点霉都不倒，因为他们本身进去有装修补助，人这个管理补助，他们一点钱都不拿，而且人家会战略上会有一个帮助。我从别的地方给你找出去，你看你这个场子你来帮我了吧？帮我撑场面，我们把小白收割了，人情我记下了。别的场子的租金什么的优惠，我再找给你。是这样的知道吗？因为利益而在一起，共同收割小白知道吗？
