竞争激烈的高端餐饮市场中，一家名为“雅宴”的私房菜馆凭借其独特的融资策略和精准的市场定位，在短短一年内实现了惊人的盈利增长，引起了业界的广泛关注。那么，雅宴是如何在没有花一分钱的情况下成功开设，并在一年内赚取300万利润的呢？
< class="pgc-img">一、创新融资策略：人脉资源变现
雅宴的创始人李总，作为一位资深的白酒代理商，拥有广泛的人脉资源。他巧妙地将这些资源转化为资金，通过发起一个私募股权融资项目，吸引了50位投资型股东，每人出资4万元，共筹集了200万启动资金。这些股东都是在当地有影响力的企业家，他们的参与不仅为雅宴提供了资金支持，还带来了稳定的客源和口碑传播效应。
二、精准市场定位：高端私房菜馆
雅宴将自身定位为高端私房菜馆，以提供精致、独特的餐饮体验为目标。馆内设有7个特色包房、5个带独立喝茶间的包房以及3个带独立庭院的包房，满足不同客户群体的需求。通过提供高品质的菜品和服务，雅宴成功吸引了众多高端客户，实现了客单价和营业额的双向提升。
< class="pgc-img">三、盈利模式创新：股东分红与利润共享
雅宴的盈利模式同样具有创新性。首先，每位股东投资的4万元将充值到会员卡中，可作为消费使用。其次，股东介绍的客户在雅宴消费所产生的利润，股东可分享50%。最后，为了确保股东的利益，如果股东在两年内未能将投资金额赚回，差额部分将由李总进行补偿。这种利润共享机制有效激发了股东的积极性，也为雅宴带来了稳定的客源和口碑传播。
四、成功关键因素分析
雅宴的成功并非偶然，其关键因素包括：1）创新融资策略，巧妙利用人脉资源实现低成本扩张；2）精准市场定位，满足高端客户需求；3）盈利模式创新，激发股东积极性并保障其利益；4）优秀的管理团队和服务团队，确保高品质的运营和服务质量。
五、结论与展望
雅宴通过创新融资策略、精准市场定位和盈利模式创新，成功实现了在高端餐饮市场的突围。其成功经验对于其他餐饮企业具有一定的借鉴意义。未来，随着消费升级和市场竞争的加剧，高端餐饮企业需要更加注重品牌建设、服务质量和产品创新等方面的工作，以应对市场的挑战和机遇。
< class="pgc-img">小编是一位软件开发集团项目经理，专注于小程序商城，dapp，定制等开发，有需要的老板可以找小编详聊。
【文章资料收集于互联网，小编不参与任何分析的项目运营，也不投资参与任何项目，也不收费推广项目，不做项目私下评估，玩家勿扰、玩家勿扰、玩家勿扰、玩家勿扰。(以上分析不构成任何投资建议)。仅作为开发需求者的模式案例参考作用，如有违/规及侵/权请联系作者删/除！】
这个风云变幻的餐饮江湖中，一篇名为《高端餐饮 死于湘菜》的网络文章一石激起千层浪。它不仅仅是一个标题的震撼，更是对当下餐饮市场的深刻洞察。高端餐饮，曾经的高高在上，如今却面临着前所未有的挑战。而湘菜，这个源自湖湘的味蕾魔术师，正以一种不可阻挡的姿态，悄然改变着我们的餐桌。
高端餐饮，一度甚嚣尘上，光芒万丈，天价饭局此起彼伏。它们打着奢华、精致、高端的旗号，满足一部分人对自我标榜的身份认同，并随着吃请之风大行其道。然而，随着时间的推移，人们开始意识到，那些金碧辉煌的背后，往往隐藏着虚高的品牌溢价。当经济环境的风云变幻，高端餐饮便如同失去了根基的宫殿，摇摇欲坠。人们对高端餐饮的狂热追逐，最终逐步被理性消费所取代。当八项规定初起，餐饮大鳄纷纷折戟的时候，餐饮市场曾一片悲观，但我却曾乐观的预言：大杀奢靡吃喝风给餐饮带来不是挑战，而是机遇，理性消费的回归，终将给社会餐饮的发展，提供更加广阔的舞台。时至今日，幸甚当日之预言成为现实。
诚然，高端餐饮的逐渐萎缩，是人们理性消费回归的必然，“湘菜杀死高端餐饮”的提法似乎有些偏颇。但一个事实也不能否认，即在高端餐饮逐渐式微的过程中，从市场反馈来看，发展最迅猛的、受惠最大的确实当属湘菜品牌，从这个角度看，看似偏颇的提法，也似乎有其合理性。
为什么偏偏是湘菜接下了这泼天的富贵？这值得我们每一个湘菜餐饮人深思和总结。
在此，我认为，湘菜的崛起，并非一夜之间走强，而是在岁月的长河中，凭借着对湖湘文化的深刻理解，对饮食习惯的精准把握，以及那条始终不变的亲民路线，逐渐赢得了人们的青睐。湘菜的味道，是那种让人一尝难忘的鲜辣，它不仅仅刺激了味蕾，更是在忙碌的生活中，给人们带来了一丝慰藉。
湘菜的兴盛，与其说是经济环境的偶然，不如说是湘菜与时代发展的琴瑟和鸣。首先得益于根植于湖湘物产之丰的亲民食材。三湘之大，鱼米之丰，普惠之鲜，每日呈于百姓餐桌。湘菜所选，皆是寻常百姓家的舌尖味蕾，这种丰富而又亲民的特质，让湘菜天然切合人们理性的消费心理。加之湘菜烹饪技法多样，鲜辣清香，猛火现炒，自然是人间烟火气里，最蛊惑人心的美食魔法。其次，是根植于湖湘文化的创新精神。兼容并包，有容乃大，敢为天下先的湖湘精神，也让湘菜在发展的同时，从不固步自封，而是始终卓立潮头，破浪前行。经常有人说，在川菜馆里，绝对看不到湘菜，而在湘菜馆里，却能看到川菜的影子。这句话可能有些绝对，是褒是贬也见仁见智，但恰恰反映了湘菜兼容并包、不落窠臼、敢于创新的特点。老派湘菜与新派湘菜的交叠与融合，继承与创新的齐头并进，正是湘菜能适应更多人群、更广地域的制胜法宝。最后，当然是得益于湘菜文化的精彩纷呈。一店一特色，一菜一江湖，这是根植于湘菜人骨髓里的东西。不做便罢，要做就要做出湖湘风采，这正是湘菜风情万种、独得万千宠爱的内在根源。
当然，当我们谈及对湘菜的文化赋能时，不得不警惕的是，形式主义的陷阱。文化不是空洞的外壳，不仅是阳春白雪，更有下里巴人，不同的维度要体现出不同的文化，它应该是内在的精神和灵魂。湘菜之所以能够走到今天，正是因为它将文化融入到了每一道菜肴之中，从食材的选择到烹饪的技术，从地域特色到湘菜创新，每一个环节都透露着湖湘文化的精髓。如果我们只注重形式，注重表面的华丽，忽视了美食本身的品质，那么湘菜的未来也将黯淡无光。
湘菜的发展，是一场文化的传承，也是一次创新的实践。它告诉我们，无论时代如何变迁，真正能够打动人心的，永远是那份对食物最真挚的热爱和对文化最深沉的理解。湘菜的明天，需要我们每一个人的共同努力，让它不仅仅是餐桌上的一道佳肴，更是中华美食文化的一张名片。
在这个高端餐饮日渐式微的时代，湘菜以其独有的魅力，书写着属于自己的传奇。而我们，作为这一过程的见证者和参与者，更应该珍惜这份来自湖湘大地的馈赠，让它在未来的日子里，绽放出更加绚丽的光彩。（作者 张志君 著名画家，国宴设计专家，当代艺宴创始人，中国美术家协会会员，享受国务院特殊津贴专家。)
964年1月27日中法两国发布联合公报，向世界宣告两国建交。法国成为第一个与中国建立外交关系的西方大国。这一历史事件在当时掀起了强烈的国际舆论，被西方称为“一次突发的外交核爆炸”。
60年后的今天，中法两国元首一致同意要以中法建交60周年为契机，全面重启文化、教育、科技等领域的交流合作，推动中法关系再上新台阶。面对变乱交织的国际局势，作为拥有灿烂文明的古老国度，中国和法国将携手促进文化文明间的相互尊重与包容，在世界人民心中播撒和平的种子。
CGTN欧洲分台在庆祝中法建交60年之际，推出融媒体系列《遇见—法国篇》，讲述为中法双边关系发展做出杰出贡献的人物故事。本期带您“遇见”爱上中餐的法国网红主厨广坦。
△法国网红主厨广坦（Corentin Delcroix）
“有个中国胃的法餐主厨”
“大家好，我是广坦”，很多中国人都在视频中收到过这位来自法国主厨的问候。中国网友从他的视频中学做中国菜，听他“字字二声”但清晰易懂的汉语，看他在方寸厨房间煎炒烹炸，把中国人熟悉的家常菜做成高端料理。 “主厨广坦”在中国主流社交平台粉丝总数已经超过600万，看过他视频的人更是数以亿计，因其阳光帅气的形象和“字字二声”的特点，他还被中国网友亲切称为“二声哥哥”。
在他的自我介绍一栏中，他这样描述自己：“有个中国胃的法餐主厨”。广坦在中国已经生活了17 年，现在的他与中国妻子定居在上海，事业更是与中国紧密相连。他说，自2002年他第一次来中国，就被中国深深吸引，之后的人生轨迹更是因中国而改变。
广坦来自法国北部小城里尔的一个六口之家。7岁那年，广坦第一次吃到了中餐。广坦说，那会儿就觉得中餐很好吃。2002年，广坦第一次来中国，学习工商管理。他当时读书所在法国商学院采用了“2+3”模式，即在法国读两年，在国外读三年。因为对中国充满好奇与期待，他选择了到中国学习。广坦说，在北京学习期间，品尝不同地方的特色美食成了一个了解中国各地风情的好方法。后来，广坦开始跟宿舍里打扫卫生的中国阿姨学做中国菜 ，一起去菜市场挑选食材，先后学会了西红柿炒鸡蛋、豆腐煲等中餐家常菜式 。在北京学习的那四年，广坦成了“中国背包客”，游览了云南、四川、宁夏、内蒙古、黑龙江、吉林等地，尝遍了川鲁粤淮扬各式菜系，无论是四川的麻辣、广东的鲜甜，还是山东的酱香、淮扬菜的清雅都给他留下深刻印象。
△法国网红主厨广坦一家
从商学院到厨房：中餐改变人生轨迹
接触中餐，让广坦发现烹饪才是自己最想做的事，他决定改变人生赛道，从工商管理转向烹饪。在很多人眼中，他这个选择是疯狂的，意味着未来的生活从“高大上的写字楼”到“油烟弥漫的厨房”。但是他说：“我找到了自己热切追求的事业。”为此，他选择去里昂顶级厨艺学校博古斯学院系统地学习烹饪技术。
2010年，上海世博会开幕，广坦的人生道路再度与中国重合。上海世界博览会期间，广坦成为法国博古斯学院上海分校的学院主厨。其间，他培养出500多名和他一样热爱烹饪的中国青年人，并在中西美食融合方面进行了不少尝试。
△广坦与博古斯里昂的同学们在一起
跟着法国主厨做中餐家常菜
自此之后，广坦定居上海，从事餐饮研发咨询，并在社交网络以美食博主的身份与网友分享美食。他在网络的这端，锅碗瓢盆叮叮当当，煎炒烹炸花样翻飞；网友们在另一端跟着他时而学做中餐家常菜，时而学做法餐尝尝鲜。
他说：“当我开始分享一些中式菜肴时，我有点担心。我怕观众觉得我做的中餐不够地道。担心会有‘一个老外，他怎么会做中餐’这样的评论。但最后却恰恰相反，大家都很鼓励我，评论也很积极。当网友认为我的做法很地道时，就会发给我鼓励的信息。当我也许做的不那么地道时，网友会给我一些建议。我从观众的评论中也学到很多。”
△广坦拍摄粽子制作视频
花椒搭配巧克力：助推中国饮食进入国际高端餐饮
广坦说，虽然海外有不少中餐馆，但对于很多法国人来说，地道的中餐依然是一种全新的体验。很多法国人都非常渴望学习中餐，无论是包饺子还是炒土豆丝，他们都很感兴趣。他说：“我个人最大的目标很明确，就是等我学好了中餐之后，从外国人的角度，向外国人分享中餐制作 。”
从事餐饮研发咨询十余年后，他认为，中餐在国际市场依然有着巨大的潜力。广坦说：“中餐食材和一些烹饪技术，是西方从来没有的。西方厨师，尤其是在高档餐厅精致料理领域，他们总是渴望发现一些新的食材，能够使用一些新的技术，获得新的风味。”他说，中国的花椒就是一个例子。“花椒正成为一种国际餐饮的时尚，因为它清爽麻辣的口感对西方人来说是非常新鲜的，法国人在某些甜点中就会用花椒，比如用花椒和巧克力搭配。” 广坦一直在探索更多东西方饮食融合的可能性，在他的餐饮试验中，他尝试用梅干菜、云南菌菇等中国食材与鹅肝牛排等西餐食材搭配，用白酒黄酒调味，将云南汽锅等中式厨具介绍给西方同行，助推中国饮食进入国际高档料理。他说：“我希望五年后，从事高级餐饮业的厨师会越来越多地使用中国食材，无论是竹笋、 豆腐制品，还是中国的发酵产品、火腿等，我非常期待正宗中餐走向世界。”
△广坦参加中国烹饪节目
中国美食成为东西方沟通桥梁
自人类开始旅行以来，饮食的交流就从未停止。在法国，法餐常用的八角、茄子，这些受到中餐影响；在中国，大家吃的辣椒最初来自南美。食物的交流一直伴随着人类历史的发展从未中断。广坦说，“让东西方民众增进了解的唯一途径就是分享，分享可以推动交流。”与中国朋友、中国厨师分享他的西餐科学，与欧洲或西方民众分享他的中餐哲学，美食就成为了连接东西方民心的桥梁。“当人们对其他国家的食物感兴趣时，他们就会对那里文化产生更能多好奇。”
编辑：邬嘉宏
来源：央视新闻客户端
