到哈尔滨，虽说春秋季节也颇为迷人，但对外地游客来说，还是冬夏两季对哈尔滨心驰神往的感觉更为强烈一些，这在东北是有绝对优势的。
好多外地朋友说哈尔滨的高星级酒店真少，这不，哈尔滨未来几年中将有十几座投入运营，这都拜赐于哈尔滨旅游业的大发展。
吃货谈旅游也好，酒店也好，最后都得落在店中标配的餐饮上。在消费者心中，以往几十年，哈尔滨星级酒店的餐饮必是高大上造型的，环境没得说，服务没得挑，美食配美器，但价格却没得看，别说淡季连客房都闲置，就是旅游旺季的餐厅上座率也颇为惨淡，是啊，旅游的也不都是土豪，即使是土豪，天天就几样，也吃腻了。
在当前形势下，阳春白雪则曲高和寡，高大上也许不是酒店餐饮的出路。
同样是旅游城市的大连，在酒店餐饮的旅游服务潜意识中却透着精明，大到高星级的万达国际饭店、嘉信国际酒店等提供几十元一位的海鲜自助，中山大酒店五楼对外的港式茶餐厅，小到快捷酒店中餐厅的亲民举措，不知不觉中，大连人都已经习惯了在家附近的酒店聚餐或请客人吃饭。
地处哈尔滨标志性旅游景点—中央大街的金谷大厦是粮食系统的一家四星级酒店，精明的酒店管理者主动出击，自降身段，以高雅的环境、优质的服务和亲民的价格投入到酒店餐饮业的激烈竞争中。
大家一定好奇菜品怎么样呢？先剧透一下，星级酒店的食材一定是很丰富的。
先看一道盘花，是否仿佛来到了三亚海滨呢？
我们在一般饭店吃的牛仔骨应该是有骨头的，但星级酒店的大厨呈现在你面前的是这样的。黑椒口儿特别浓郁回辛。
由于客人从四面八方来，所以，南方食材是必备的。茭白是生长于南方水系中的一种植物，食用部分是基部肥大的肉质茎，口感鲜嫩爽滑，搭配玉米笋后则两者交相辉映，间或跳入一颗腰果或核桃仁，混搭的香气瞬间爆满口腔。这是一道很成功的创新素菜。
菠萝古老猴头菇，这是粤菜的烹饪方式和本地食材的完美结合。黑龙江出产最好的猴头菇，这是满汉全席里的草八珍，也是民国后分类的下八珍。干品猴头菇处理不好有苦味和土腥味，头一次吃这种烹饪方法的猴头菇，真是难为厨师的冥思苦想了，不听菜名，还真吃不出食材是什么。
松肉丸，听名字感觉是川鲁或清真的一道菜改良食材状态，上来一看，真东北，菜名带食材，咬开一看，原来，，，这确是一道创新菜的精品。最外层粘的是小兴安岭红松的海松子，中间是普通食材的猪肉糜，惊艳的就是里面的馅儿料居然是马苏里拉奶酪，难怪大家给她起名叫“能拉丝的松肉丸子”。老艾强烈推荐这道菜，必点。
爽口的素菜必不可少，青笋虾仁，黄花菜芽，菜心杏鲍菇。
如果有一般性商务需求，来一盅简约版的佛跳墙，价格不贵，提升宴席档次，也是个不错的选择。
看了这些菜品，不知道您是否发现，在星级酒店餐饮中体现色香味形之余，不能缺少的是营养搭配，从江南八珍的莴笋、茭白到有“长寿果”之称的海松子等坚果类配菜，从杏鲍菇、金针菇等菌类食材的降脂补肝提升免疫功能到鱼类的补脾健胃，从主食材牛羊肉荤菜到花样繁多的素菜搭配，最后的主食则是春韭盒与杂粮疙瘩汤的完美收官，不能不谓之完美。
哈尔滨的中高档餐饮店每人消费也在百元以上了，高星级宾馆的餐饮消费百八十元起价是适合的，但愿哈尔滨的酒店餐饮业能迅速跟上旅游发展的大潮，放低姿态，拿出闲置产能参与进来。
我们吃惯了东北菜的大炖大鱼大肉，有时放松一下，三五好友小资一回，这里有装饰华丽的包房提供，还有大厨精心准备的改良佳品和素菜精品，要是再喝点儿家乡的啤酒，大可由美食美酒说开去，谈天说地，横刀立马，驰骋人生，岂不快哉。
专注吃货生活30余载，5岁跟随家人火车一路南下吃遍大江南北！大学毕业后开始出国尝试各国美味！专业本科吃货一枚！央视美食顾问！国家高级面点师！国家高级烹调师！国家高级营养师！专注推荐冰城特色美食5年！微信公众号：【bcfood】冰城吃货
店 酒店服装设计首先明确整体风格，再针对各部门、各岗位的特色和要求进行有区别的设计。在整体设计方法的基础上，再分门别类的就各部门、各岗位的设计要点作一下介绍。 酒店员工服装之所以要制服化呢? 主要为了方便宾客识别各种不同的身份和不同的工种。一般而言，不同的部门，其服务人员的服装是不同的，或是表现在款式上的不同，或是表现为色彩上的区别，或是表现为用料上的差异。如果您在酒店员工餐厅用餐，就会象观看一台时装表演：穿白衣黑裤、戴白帽的厨师、穿警服的的保安，穿各式民族服装的民族餐厅服务员，服装色彩鲜艳的夜总会演员等等。借助不同的服装，可以一目了然地了解酒店员工的身份。
一 门童、迎宾服装 这两类服装属礼仪性服装，数量少但要求较高。 门童服装通常以西式服装为主，仪式感较强。如高的立领、双排扣、修身收腰衣型。根据形式美的法则，在领口、袖口、门襟、裤缝、帽子等处施以各种镶边、缎带，而在肩部则配以缨穗、绶带、肩章等，旨在通过增加各种材质的饰物突出酒店的风度、气派，张扬正统严肃。 二 服务员服装 服务员服装在款式、面料、色彩上相对变化较大，也是酒店服装设计中的精华和主体部分。在考虑整体风格和功能性的前提下可以大胆使用各种设计和装饰手法，充分体现酒店的特色。面料选用范围最广，毛涤混纺、织锦缎、进口化纤和丝麻混纺等各类有特色和机理效果的面料都可搭配使用。色彩在配合整体环境的基础上可以自由组合，一般为了装饰美的需要，在局部搭配一些高明度、高纯度的色彩，醒目而美观。配饰种类繁多，如各种袢纽、滚边、刺绣和领饰等. 1 大堂部总台服务员服装 在款式上趋向庄重得体，细节变化和配色相对沉重
2 餐饮部服务员服装讲究特色丰富，款式要求新颖别致，细节变化较多。 3 中餐厅服务员服装 可突出浓郁的民族特色，装饰上可运用刺绣、滚边、异色镶料、盘花等手法，画龙点睛，使服装增色。门襟除了一字襟外，还可使用斜襟、 曲襟、大襟、搭襟、对襟、翻门襟、叠门襟、琵琶襟等。 4 西餐厅可选用白色礼服、衬衣配以无扣敞襟青果领收腰短上衣（或马甲）以及开衩直筒长裙，注重优雅、轻松的氛围。 5 客房部服务员服装较为朴素，尤其要考虑功能性。如为了方便弯腰打扫的需要，一般不设计裙装而代之长裤、七分裤等。在面料的使用上也 相对实用经济。 6 娱乐中心服务员多用西式的衬衫、背心、短裙（或裙裤）、长裤、围裙的组合，并佩戴大花纹宽领带、领结或蝴蝶结。为渲染热烈、欢快刺 激、奔放的动感气氛可选用艳丽、活泼、明亮、强烈的色泽，而且高明度、高彩度的暖色运用较多 三 经理级服装 在这里，将大堂部、餐饮部等各部门经理服装作一个统一介绍。一般来说，这个级别的服装在款式上区别都不会太大，主要都是管理型服装，强调级别感和身份感。
设计图来源EFZZ原创作品！
店 酒店服装设计首先明确整体风格，再针对各部门、各岗位的特色和要求进行有区别的设计。在整体设计方法的基础上，再分门别类的就各部门、各岗位的设计要点作一下介绍。 酒店员工服装之所以要制服化呢? 主要为了方便宾客识别各种不同的身份和不同的工种。一般而言，不同的部门，其服务人员的服装是不同的，或是表现在款式上的不同，或是表现为色彩上的区别，或是表现为用料上的差异。如果您在酒店员工餐厅用餐，就会象观看一台时装表演：穿白衣黑裤、戴白帽的厨师、穿警服的的保安，穿各式民族服装的民族餐厅服务员，服装色彩鲜艳的夜总会演员等等。借助不同的服装，可以一目了然地了解酒店员工的身份。
一 门童、迎宾服装 这两类服装属礼仪性服装，数量少但要求较高。 门童服装通常以西式服装为主，仪式感较强。如高的立领、双排扣、修身收腰衣型。根据形式美的法则，在领口、袖口、门襟、裤缝、帽子等处施以各种镶边、缎带，而在肩部则配以缨穗、绶带、肩章等，旨在通过增加各种材质的饰物突出酒店的风度、气派，张扬正统严肃。 二 服务员服装 服务员服装在款式、面料、色彩上相对变化较大，也是酒店服装设计中的精华和主体部分。在考虑整体风格和功能性的前提下可以大胆使用各种设计和装饰手法，充分体现酒店的特色。面料选用范围最广，毛涤混纺、织锦缎、进口化纤和丝麻混纺等各类有特色和机理效果的面料都可搭配使用。色彩在配合整体环境的基础上可以自由组合，一般为了装饰美的需要，在局部搭配一些高明度、高纯度的色彩，醒目而美观。配饰种类繁多，如各种袢纽、滚边、刺绣和领饰等. 1 大堂部总台服务员服装 在款式上趋向庄重得体，细节变化和配色相对沉重
2 餐饮部服务员服装讲究特色丰富，款式要求新颖别致，细节变化较多。 3 中餐厅服务员服装 可突出浓郁的民族特色，装饰上可运用刺绣、滚边、异色镶料、盘花等手法，画龙点睛，使服装增色。门襟除了一字襟外，还可使用斜襟、 曲襟、大襟、搭襟、对襟、翻门襟、叠门襟、琵琶襟等。 4 西餐厅可选用白色礼服、衬衣配以无扣敞襟青果领收腰短上衣（或马甲）以及开衩直筒长裙，注重优雅、轻松的氛围。 5 客房部服务员服装较为朴素，尤其要考虑功能性。如为了方便弯腰打扫的需要，一般不设计裙装而代之长裤、七分裤等。在面料的使用上也 相对实用经济。 6 娱乐中心服务员多用西式的衬衫、背心、短裙（或裙裤）、长裤、围裙的组合，并佩戴大花纹宽领带、领结或蝴蝶结。为渲染热烈、欢快刺 激、奔放的动感气氛可选用艳丽、活泼、明亮、强烈的色泽，而且高明度、高彩度的暖色运用较多 三 经理级服装 在这里，将大堂部、餐饮部等各部门经理服装作一个统一介绍。一般来说，这个级别的服装在款式上区别都不会太大，主要都是管理型服装，强调级别感和身份感。
设计图来源EFZZ原创作品！
