文 / Irene.L
编辑 / 彭潇横
来源｜氢消费出品（ID:HQingXiaoFei）
曾经仅靠“一条鱼”支撑起15亿元的营收，这就是始创于2013年重庆的烤鱼品牌——探鱼。
探鱼有着餐饮行业惯有的行业特征——毛利高、资金回笼迅速，但极度依赖线下消费场景，以广州、深圳两地为“根据地”，在一、二线商圈餐饮部位完成初步布局，目前在全国范围内拥有300余家门店，公开数据表明，2023年仅会员年消费即可达到15亿。
放眼整个烤鱼市场，根据《2023中国烤鱼行业洞察白皮书》，烤鱼是71%的消费者在外出就餐时的首选品类，其热度仅次于火锅。2023年4月，中国烤鱼市场规模已经接近1400亿元。在过去的一年里，新开的烤鱼门店数量超过了1.6万家，许多品牌和创业者都纷纷加入这个市场，显示出烤鱼品类的热度正在持续上升。
作为始创于2013年的头部烤鱼企业，探鱼即将面对愈发激烈的同质化竞争，在已经渐入红海的烤鱼市场，多年来坚持“一条鱼”的大单品输出，探鱼能否坐稳交椅？或者说，能否争抢更多地盘？
十年烤鱼，仍活跃在市场中央
2013年，初次进入公众视野的探鱼，便创下了日翻台最高纪录16次，营业额高达18万/天的成绩，可谓“出道即巅峰”，同时也引领烤鱼品类进入了商场时代，成为最早一批将烤鱼开进华南商业综合体的品牌。
2013-2018年间，在华南地区各大购物中心，探鱼风头无两，其单店营业额和坪效均领先于其他餐饮品牌，近200家门店中80%的门店单月营业额超过150万，坪效普遍在6000元以上，也因此一度成为购物中心争相邀请进驻的餐饮品牌之一。
探鱼是活跃在“活鱼现烤”招牌之一的品牌，而“活鱼现烤”，最先依赖的便是上游供应链体系。在标准化方面，探鱼总投资约2.2亿元，在广州南沙区建立供应链生产基地，占地51999平方米，集生产、品控、仓储、运输、研发于一体。据称，该基地能够确保产品从源头到门店的全程新鲜，满足多个品牌门店对物料的需求。
营销方面，探鱼链接年轻人，加大宣发投入，不止在互联网上频频刷屏，更在线下打造夜宵场景的探鱼POP、走科技感路线的探鱼LAB以及充满游戏体验的探鱼RICH等多个主题店型，让用户体验感大幅提升。
凭借销量和布局，过去几年间，探鱼接连斩获“2020年度中国餐饮品牌力百强”“2021年度最佳餐饮新消费品牌”“2023年度最具影响力餐饮标杆品牌”等业内高分量奖项荣誉，并在2021-2023年间连续三年上榜“中国烤鱼十大品牌”。
刚刚举行完品牌十周年发布会的探鱼，首次释放自己在2019年定下的品牌升级“开心吃鱼、爽麻无限”的价值，打造探鱼哥IP。同时，围绕顾客消费体验，对门店场景、员工、服装和营销活动都进行了升级。此外，探鱼还宣布正式开放全球加盟，这是品牌首次大规模的开放加盟。
动作频频，或许也正印证了越发激烈的市场竞争下，探鱼急需谋求更大的市场份额，据华经产业研究院数据，2021年探鱼以门店数量260家排名第三，第一和第二分别是半天妖拥有908家、愿者上钩拥有540家，留给探鱼的时间不多了。
被市场监管局点名，
探鱼品质仍存疑
食品安全向来是餐饮行业的“致命问题”，探鱼所剩不多的发展时间里，曾屡屡踩到红线，使得口碑下滑。
2022年，深圳市市场监管局公布食品安全抽样检验情况通报，有36批次食品以及347批次餐饮具被抽检出不合格。探鱼位列其中，不合格信息表显示，受检单位为“深圳探鱼餐饮管理有限公司第十五分店”的碗、碟被检测出含有大肠菌群。
除此之外，在黑猫投诉平台上，有消费者反映在探鱼用餐时发现餐品内存在异物，“在上海大融城吃出3cm钢针，商家不作为，要求按法律赔偿。”
这种情况也存在于美团app上，不仅影响了消费者的用餐体验，还可能对消费者的身体健康造成潜在威胁。
另外，也有消费者反映探鱼的餐品鱼类不新鲜，“食品变质，豆腐是酸的，能够直接闻到酸味”“青笋全是老梗，宽粉吃着有沙子一样，鱼带有腥味儿。”
烤鱼作为一道以新鲜鱼类为主要食材的菜品，新鲜度是影响口感和品质的重要因素。如果探鱼在采购、储存、制作等环节中没有严格把控鱼类的质量，就可能导致消费者吃到不新鲜的烤鱼。这不仅影响了消费者的用餐体验，还可能对品牌的声誉和口碑造成负面影响。
此外，服务侧也出现了一些问题。一是门店服务品质良莠不齐，一些消费者反映在用餐过程中遇到服务员态度冷淡、缺乏热情的情况。
二是反映问题解决效率不高。当消费者遇到问题或投诉（比如吃出异物）时，探鱼门店的服务人员往往不能及时、有效地解决问题或回应投诉。这使得消费者感到不满和失望，对品牌的信任度也会随之降低。
“11号在他们家吃了个鱼，然后吃的途中吃出了个黑色异物找他们反映无果，态度不好，没有解决敷衍忽悠人，我一直都是吃探鱼的没想到出现了这样的问题还不主动和我解决。态度不好，请黑猫维权啊！退一赔三。我还和对象吃的太恶劣了。”
当质量与服务双双遭受质疑，探鱼该如何参与这场头部烤鱼品牌竞争？
餐饮不仅依靠服务+品质，
也得创新
答案或许证明了，仅靠“一条鱼”难以坐稳头部地位。
打开探鱼官网菜品菜单，最先展示的是新口味——研创招牌鲜青椒爽麻烤鱼，其次便是一些常规配菜和茶饮。对于此，探鱼给自己的定位是“1年6次产品上新，每年都有经典菜，为顾客持续带来美食新体验引领行业口味流行趋势。”
但是这种“上新”“经典菜”仍只局限于“口味”之中，在蓝海期，依靠大单品策略打开市场、拓展市场、培养用户心智无可厚非，但如今的烤鱼行业已经是经历过一段增长低迷期的红海市场，探鱼需要考虑的是，是否要将放在内容营销上的功夫，挪一些到产品策划上来。
另一方面，预制菜品对于餐饮行业的冲击不言而喻，随着消费心智的培养，消费者已经逐渐开始接受预制菜可以进入自身视野，与此同时，预制菜也仿佛“无孔不入”一般，在公众面前刷屏——它不仅成为直播间里的“引流利器”，还成为零售类预制菜品牌的必备品。在盒马中，鲜食烤鱼作为预制菜一直稳居销售榜首，仅烤鱼一个单品的年销售额就可以达到2500万元。
此外，鱼类预制菜也深入了实体餐馆。现在，同一家菜馆里，相同分量的菜品卖出不同价格（活鱼现烧卖高价，预制菜品卖低价），这样的情况并不罕见。这从另一个角度预示着，预制菜品牌进一步分食实体门店市场的趋势已经不可避免。
日渐趋同的产品终将会把消费者消费心态磨掉，在“一条鱼”的行业中，已经有品牌意识到问题的严重性，并打出自己的做法——为了解决品类单一的问题，姚姚酸菜鱼在2020年推出了双拼酸菜鱼，并在2022年推出了酸菜鱼配烤鸭，逐步拉宽菜品带，用“新鲜感”提升翻台。
结语：
随着“辣”经济和夜生活的崛起，烤鱼已成为大众重要的就餐选择，行业市场空间具有较为广阔的增长空间，相关政府部门也十分重视餐饮行业的发展，2022年从税收、社保、融资等方面推出一系列政策，进一步促进整个行业的持续发展。
但是对于探鱼来说，想要真正做成业内标杆，还有很长一段路要走，因为“标杆”这个词，本身就意味着更多的责任，不仅要将产品品质、服务品质维持在一定高位，还要思考如何在同质化严重的市场中脱颖而出，留住用户。
局全球市场，探鱼或再次撼动千亿烤鱼市场格局。
< class="pgc-img">本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周洪楚；编辑：王秀清。
作为烤鱼界头部品牌，探鱼的一举一动都能引起行业和媒体的关注。
12月12日，探鱼在深圳蛇口希尔顿南海酒店举行了品牌十周年发布会。期间，探鱼也公布了众多重磅信息：
探鱼董事长王力加分享了很多创业初期的故事，讲述了探鱼十年来不断探索，努力自我迭代的过程。
< class="pgc-img">探鱼事业部总经理通过回顾探鱼10年深耕烤鱼行业，揭开其是如何深入渗透市场，并持续受到消费者关注和青睐的。
探鱼加盟发展中心副总裁则从单店模型打造、合作门店的扶持和赋能，以及供应链打造等层面揭露了探鱼10年来稳步增长的底层逻辑。
通过三位高层领导的讲述，我们也窥见了探鱼穿越十年周期，保持品牌长虹，且仍然是众多餐饮商户优先选择的核心秘密。
更重磅的是，探鱼还公布了布局全球市场的战略信息。
事实上，自2019年起，经历了几年高速发展的烤鱼赛道已经进入了平稳发展期。很多烤鱼品牌早已发展趋缓，有的甚至已经洗牌出局。而探鱼历经十年却有一种愈战愈勇的态势。
探鱼是如何穿越十年生命周期的？探鱼的种种动作，对于烤鱼市场，又有哪些深层意味？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">布局全球市场，
探鱼或将再次撼动烤鱼市场格局
探鱼是互联网时代下崛起的餐饮品牌鼻祖之一。
时间回溯到2013年12月26日，烤鱼品类仍以街边店为主时，第一家探鱼在深圳南山海岸城购物中心正式开门迎客。凭借差异化的定位、产品以及营销活动，探鱼迅速打出了知名度。
开业之初，探鱼创下了日翻台最高纪录16次，营业额18万/天的“餐饮神话”，是行业人士争相前往深圳打卡学习的品牌。
“排队王”“现象级烤鱼品牌”“深圳地标美食品牌”……是当时消费者和行业人士给探鱼的标签。
十年后，探鱼再次在烤鱼品类中掀起波澜。
今年10月，国际权威咨询公司和调研机构弗若斯特沙利文，基于中国烤鱼餐饮行业市场的深度调查和研究，及鲜青椒口味烤鱼餐品发展历程的研究结论，授予探鱼烤鱼“鲜青椒口味烤鱼首创者”市场地位确认证书。
< class="pgc-img">在探鱼10周年品牌发布会上，深圳市烹饪协会刘永忠也在现场确认了探鱼“年度深圳最具影响力餐饮标杆品牌”的荣誉。
此外，中国烹饪协会会长杨柳女士也在会上如此点评，“10年来，餐饮发生了巨大的变化，尤其是过去三年，很多餐饮品牌倒下，也有很多餐饮品牌崛起，探鱼不仅穿越了疫情周期，还是一家成长了10年的品牌，他们为促进行业的发展走出了一定的贡献。”
市场地位的认证和行业地位的认证，不仅是行业对探鱼综合实力和市场影响力的认可，还进一步明确了探鱼在烤鱼品类赛道上的贡献。
对此，红餐网分析认为，探鱼布局全球市场，或将再一次影响烤鱼市场格局。
< class="pgc-img">烤鱼赛道几经浮沉，
探鱼如何穿越十年周期“游”回正轨？
过去十年，商业世界风云诡谲，烤鱼赛道更是几经起伏，企查查数据显示，过去十年，烤鱼赛道倒下的门店将近3万家。
但这些似乎并没有打乱探鱼的发展轨迹，截至2023年12月，探鱼全国门店已突破300家，门店已覆盖至全国80多个城市，累计服务人次超5亿，是全国一年卖出1600万份烤鱼纪录的保持者。
< class="pgc-img">成功穿越品类发展周期，并不断刷新烤鱼销量的新纪录。探鱼是如何做到的？
探鱼创始人王力加坦言，2019年下半年开始，烤鱼品类赛道逐渐进入下坡期，很多烤鱼品牌发展失速。彼时的探鱼也曾一度陷入发展瓶颈期，势能相比巅峰时期有所下滑。
起初，探鱼尝试过向外寻求帮助，对品牌进行了首次升级，比如打造样板店、进行视觉升级、店招全改，前前后后花了5600万，但最后并没有求到所谓的“灵丹妙药”。
在经历过团队长达数月的复盘梳理后，王力加意识到两点，一作为品牌主理人，要回归到自己该承担的责任上，二做餐饮的原点是要以消费者为中心。
因此，过去几年探鱼一直在努力“游回”回归原点，围绕品牌定位、产品、场景体验三大版块进行升级。
1、新产品：基于新的消费需求和组织能力做产品创新。
有市场观点认为，大单品专门店SKU往往较少，影响消费者的复购率，注定生命力不会太长。但在排队王探鱼身上，我们似乎看到了一道烤鱼的无限可能性。
< class="pgc-img">“我们的产品创新逻辑不是坐在办公室里拍脑门决定的，而是建立在消费者的需求和组织能力上的营销先导式研发理念上进行研发。”王力加表示，市场上很多品牌的做法是，研发总厨或者老板到处去吃，觉得产品不错，回来就直接做出来上线。但在探鱼，则有着一套较为缜密的产品研发过程。
据介绍，探鱼会根据市场上流行的食材、口味等去打磨产品概念，再交由专业研发人员去研发产品原型。产品原型研发完成后，要经过内测、门店模拟测试等环节。一来，可以测试产品生产的流程是否顺畅，营运动线能不能满足；二来，产品在门店模拟测试过程中，研发团队还可以根据消费者提出的意见和建议进行产品的深度打磨，最后才会进入到产品库，等待上线。
据透露，截至目前，探鱼的产品库仅主产品烤鱼的口味就有上百种。
2、新场景：顺应社交趋势，不断探索有创意的场景，让品牌内容更丰富，更多元。
过去10年，探鱼不断捕捉最新的消费者需求，探索有创意的场景营销，先后推出了生日场景、宵夜场景、日食夜酒等近十种新的消费场景，通过用不同的场景吸引不同兴趣圈层的消费者。
在打造沉浸式用餐体验上向来不乏巧思，以消费者最重视的痛点、痒点、爽点和燃点为四个焦点，探鱼通过推出不同的主题场景，持续制造惊喜感，充分调动消费者的情绪，激活了不同的客群，让品牌内容变得更丰富。
< class="pgc-img">去年“夜经济”东风四起，探鱼顺势推出了烤鱼POP店，锁定宵夜消费场景，在消费场景、消费时段和消费体验上做了全面的升级和场景定制化调整。比如，门店空间的设计既有为多人聚餐设计的开放空间，也有保护私密性的小卡座，满足宵夜聚餐、新潮社交的需求。
今年10月，探鱼在广东佛山打造的“RICH店”，将年轻人熟悉的经典游戏元素及娱乐文化进行巧妙融合，构建出了“模拟游戏”式的用餐场景，再一次为行业打造了新商业模型的“样板间”。
3、依靠数智化能力，建立品牌护城河。
过去几年，数智化为餐饮企业带来的经济效益显而易见，包括库存周转效率、外卖经营效率和选址准确率都能明显提升。而探鱼同样依靠强大的数智化能力建立起品牌的护城河体系。
过去十年，探鱼已经持续完善好财务管理、货物管理、运营管理、信息管理、产品研发以及品牌管理系统等六大系统，全方位支持门店的日常经营。
以存订货为例。为了实现门店最小库存量，在保障不断货且有效减少合作门店资金占用的前提下，探鱼推出了较为科学的测算备货量的运营管理系统。比如根据历史的 POS系统产品销售结构及数据，算出预估的营业额所对应的每种物料或产品的备货量,将经验转化为公式，可以更加科学、准确的预测未来一段时间门店的产品销量或原料消耗量。
< class="pgc-img">从2020年7月到2022年10月，探鱼团队花了长达28个月去自我变革，不断探索，扎实的品牌运营，不但让探鱼成功穿越生命周期，稳坐在烤鱼品牌第一梯队的位置。还造就了品牌稳步发展，也为其加速迈出国门提供了后盾。而这或许也是探鱼传承十年仍然是餐饮创业优先选择的主要原因。
比如探鱼的合作代表高磊，原本是探鱼的工作人员，也是见证探鱼崛起和高速发展的见证者之一。由于看好探鱼品牌的发展，和探鱼品牌的运营实力，高磊决定自己创业成为探鱼合作客户。2023年，高磊一口气开出了4家探鱼门店。
除此之外，有许多和探鱼合作了多年的客户也在今年选择纷纷拓店。
在创业者对投资日趋谨慎的2023年，这些举措，很大程度证明了他们对探鱼品牌的认可。
< class="pgc-img">长坡厚雪的烤鱼赛道，
夯实内功才能跑得更远
烤鱼仍是一条蕴含无限潜力的，长坡厚雪的大赛道。
一方面，消费者对烤鱼的热情依旧高涨。《2023中国烤鱼行业洞察白皮书》显示，烤鱼是71%的消费者在外出就餐时选择的主要品类，热度仅次于火锅。
< class="pgc-img">另一方面，烤鱼市场规模很大。上述白皮书显示，2023年中国烤鱼市场规模将接近1400亿元。而近一年，中国新开烤鱼门店超过1.6万家，众多品牌和创业者踊跃入局。
但这也意味着烤鱼赛道目前仍处于竞争激烈的状态。此外，烤鱼品类赛道的发展，还有一个不容忽视的问题是烤鱼食品安全。今年315期间，与烤鱼食品安全相关的负面舆论再次浮现在大众视野，消费者越来越关注鱼类食材的安全卫生问题。
这意味着，虽然消费者对烤鱼品类依旧喜爱，但需要烤鱼品牌共同努力，通过多维度反复打磨产品，如此才能促成高品质的烤鱼标准，促进行业良性发展。
“在未来的市场竞争中，烤鱼品牌更需要重视建立高效的供应链体系以及上游原材料的供应，来守住食品安全与品质的底线，尤其是对于连锁品牌而言，优质的供应链建设很可能成为一个品牌能走多远，甚至是定生死的重要环节。”一位餐饮资深观察者如是强调道。
为了解决这一问题，已经有不少烤鱼连锁品牌开始重视起供应链的打造，有的选择与上游供应链企业合作，有的则通过自建养殖基地，打通全产业链路。
比如10年深耕烤鱼行业的探鱼，目前虽然只有300多家门店，但开店的触角已经伸向了全国80多座城市，这次十周年活动，其官宣了布局全球市场的战略，意味着对自身供应链的要求会进一步提高。
王力加告诉红餐网，为了确保门店的稳定供应，从源头把控品质，探鱼自2019年起便开始了供应链体系的建设。
2020年，探鱼在广东珠海打造了潮汐活水自养殖基地，利用活水养殖的优势，从源头解决鱼的品质问题。
而为了保证食材原转运到门店后，仍能保持口感，探鱼还设立实验室，通过自研的冷鲜短保锁鲜技术、冰水解冻锁鲜技术以及深冷速冻锁鲜技术，同时在广州、北京、上海等地设立了中央厨房，在南京、西安等多个城市设立了区域分仓，形成三大集中化产销基地，运输网络已遍布全国。
< class="pgc-img">此外，探鱼豪掷2.2亿元在广州南沙打造的集生产、品控、仓储、运输、研发于一体的全产业链基地，可供超过2000家门店共同使用。
结语
一个品类头部品牌的动作向来是赛道的风向标，眼下探鱼布局全球市场，意味着烤鱼品类赛道新一轮的商业大战或再次打响。
然而，随着市场的扩大，涌入创业者和品牌越来越多，市场竞争进一步加剧。
正如探鱼创始人王力加所言，众人拾柴火焰高，一个品类的火热，是靠品牌支撑起来的，2023年以来，很多烤鱼品牌都在快速开店扩张，品类的热度再次炒热，但当越来越多的人涌入这个赛道，竞争也会更激烈，这个时候，谁的内功更深厚，谁就能走得更长更远。
“做餐饮，真的是既要也要还要。餐饮比的不是哪一块板最长，而是你的长板要足够长，且不能有短板，才能在市场中持续走下去。”
注：本文配图由探鱼提供，红餐网经授权使用。
鱼，是以鱼类为主要食材，经过烤制后烹饪而成的一道美食。烤鱼是发源于重庆的特色菜，在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，并充分借鉴了传统渝菜及重庆火锅的用料特点，因此成为了口味奇绝、营养丰富的风味美食。
2023年，全国居民人均可支配收入及消费支出分别增至39218元、26796元，居民的消费观念正向享乐型、发展型转型，随着烤鱼餐饮型消费逐步完成对下沉市场的覆盖，烤鱼市场规模保持稳定增长。此外，随着Z世代逐渐成为消费主流，注重消费体验的烤鱼餐饮将迎来新的发展机遇。
产业链方面，上游为原材料供应环节，市场参与者主要为水产养殖企业、蔬菜供应商及香料供应商等；中游的市场主体多为综合性餐饮企业，以烤鱼作为其特色产品进行销售；下游的烤鱼消费方式则可细分为堂食和外卖。鱼类是水产品中最主要的一类，常见的鱼类有草鱼、鲈鱼、黑鱼等，皆是烤鱼的主要食材，土豆、金针菇、豆芽等蔬菜可以作为配菜给烤鱼增添色彩和口感，调料则负责为烤鱼提升口感和味道。2022年，中国水产品产量6865.91万吨，保持稳定增长态势。
在消费升级、Z世代成为消费主力军、外卖渠道高速发展等多重因素驱动下，2023年的中国烤鱼行业市场规模较上年增长12.6%至1396.6亿元，未来仍旧有较大的发展潜力和空间，随着烤鱼消费在中国各城市的逐步普及，市场渗透率也将持续提升。
九毛九（广州）控股有限公司是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”、“赖美丽酸汤烤鱼”五个不同细分领域中式餐饮品牌。其中，赖美丽酸汤烤鱼创新式地将“贵州酸汤”和“烤鱼”相融合，让吃烤鱼变得轻盈无负担，更轻油轻辣更清爽，满足了年轻消费者对于既要健康又要美味上头的双重需求。
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析烤鱼行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析烤鱼行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据烤鱼行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2024-2030年中国烤鱼行业市场深度分析及投资策略研究报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">《2024-2030年中国烤鱼行业市场深度分析及投资策略研究报告》对烤鱼行业发展环境、市场运行现状进行了具体分析，还重点分析了行业竞争格局、重点企业的经营现状，结合烤鱼行业的发展轨迹和实践经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向、提高企业经营效率、做出正确经营决策不可或缺的重要工具。
本报告数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
报告目录：
第一章 烤鱼行业发展概述
第一节 烤鱼的概念
一、烤鱼的特点
二、烤鱼的分类
第二节 烤鱼行业发展成熟度
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第三节 烤鱼市场特征分析
一、市场规模
二、产业关联度
三、影响需求的关键因素
四、国内和国际市场
五、主要竞争因素
六、生命周期
第二章 全球烤鱼行业发展分析
第一节 全球烤鱼行业发展分析
第二节 全球烤鱼市场分析
一、2023年全球烤鱼需求分析
二、2023年欧美烤鱼需求分析
三、2023年中外烤鱼市场对比
第三节 2019-2023年主要国家或地区烤鱼行业发展分析
一、2019-2023年美国烤鱼行业分析
二、2019-2023年日本烤鱼行业分析
三、2019-2023年欧洲烤鱼行业分析
第三章 我国烤鱼行业发展分析
第一节 中国烤鱼行业发展状况
一、2023年烤鱼行业发展状况分析
二、2023年中国烤鱼行业发展动态
三、2023年烤鱼行业经营业绩分析
四、2023年我国烤鱼行业发展热点
第二节 中国烤鱼市场供需状况
一、2023年中国烤鱼行业供给能力
二、2023年中国烤鱼市场供给分析
三、2023年中国烤鱼市场需求分析
第三节 2019-2023年我国烤鱼市场分析
第四章 烤鱼行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 行业国际竞争力比较
一、需求条件
二、支援与相关产业
三、企业战略、结构与竞争状态
四、政府的作用
第四节 烤鱼行业主要企业竞争力分析
第五节 2019-2023年烤鱼行业竞争格局分析
一、2023年烤鱼行业竞争分析
二、2023年中外烤鱼产品竞争分析
三、2019-2023年国内外烤鱼竞争分析
四、2019-2023年我国烤鱼市场竞争分析
第五章 烤鱼企业竞争策略分析
第一节 烤鱼市场竞争策略分析
第二节 烤鱼企业竞争策略分析
一、2024-2030年我国烤鱼市场竞争趋势
二、2024-2030年烤鱼行业竞争格局展望
三、2024-2030年烤鱼行业竞争策略分析
第六章 主要烤鱼企业竞争分析
第一节 上海盘古餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、市场定位情况
三、企业优劣势分析
四、经营状况分析
第二节 深圳探鱼餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、市场定位情况
三、企业优劣势分析
四、经营状况分析
第三节 北京汉拿山餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、市场定位情况
三、企业优劣势分析
四、经营状况分析
第四节 广州大渔餐饮有限公司
一、企业概况
二、市场定位情况
三、企业优劣势分析
四、经营状况分析
第五节 深圳市正君餐饮管理顾问有限公司
一、企业概况
二、市场定位情况
三、企业优劣势分析
四、经营状况分析
第七章 烤鱼行业发展趋势分析
第一节 2024-2030年发展环境展望
第二节 2024-2030年烤鱼行业发展趋势分析
第三节 2024-2030年中国烤鱼市场趋势分析
一、2024-2030年烤鱼市场趋势总结
二、2024-2030年烤鱼发展趋势分析
三、2024-2030年烤鱼市场发展空间
四、2024-2030年烤鱼产业政策趋向
第八章 2024-2030年烤鱼行业发展预测
第一节 2024-2030年烤鱼需求与市场预测
一、2024-2030年烤鱼市场规模预测
二、2024-2030年烤鱼行业总资产预测
第二节 2024-2030年中国烤鱼行业供需预测
一、2024-2030年中国烤鱼供给预测
二、2024-2030年中国烤鱼需求预测
三、2024-2030年中国烤鱼供需平衡预测
第九章 2019-2023年烤鱼行业投资现状分析
第一节 2022年烤鱼行业投资情况分析
一、2022年总体投资及结构
二、2022年投资规模情况
三、2022年投资增速情况
四、2022年细分行业投资分析
五、2022年分地区投资分析
第二节 2023年烤鱼行业投资情况分析
一、2023年投资及结构
二、2023年投资规模情况
三、2023年投资增速情况
四、2023年细分行业投资分析
五、2023年各地区投资分析
第十章 烤鱼行业投资环境分析
第一节 经济发展环境分析
一、2019-2023年我国宏观经济运行情况
二、2019-2023年我国宏观经济形势分析
三、2024-2030年投资趋势及其影响预测
第二节 政策法规环境分析
一、2023年烤鱼行业政策环境
二、2023年国内宏观政策对其影响
三、2023年行业产业政策对其影响
第三节 社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2023年社会环境发展分析
三、2024-2030年社会环境对行业的影响
第十一章 烤鱼行业投资机会与风险
第一节 行业投资收益率比较及分析
一、2023年相关产业投资收益率比较
二、2019-2023年行业投资收益率分析
第二节 烤鱼行业投资效益分析
一、2019-2023年烤鱼行业投资状况分析
二、2024-2030年烤鱼行业投资效益分析
三、2024-2030年烤鱼行业投资趋势预测
四、2024-2030年烤鱼行业的投资方向
五、2024-2030年烤鱼行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第三节 影响烤鱼行业发展的主要因素
一、2024-2030年影响烤鱼行业运行的有利因素分析
二、2024-2030年影响烤鱼行业运行的稳定因素分析
三、2024-2030年影响烤鱼行业运行的不利因素分析
四、2024-2030年我国烤鱼行业发展面临的挑战分析
五、2024-2030年我国烤鱼行业发展面临的机遇分析
第四节 烤鱼行业投资风险及控制策略分析
一、2024-2030年烤鱼行业市场风险及控制策略
二、2024-2030年烤鱼行业政策风险及控制策略
三、2024-2030年烤鱼行业经营风险及控制策略
四、2024-2030年烤鱼行业技术风险及控制策略
五、2024-2030年烤鱼同业竞争风险及控制策略
六、2024-2030年烤鱼行业其他风险及控制策略
第十二章 烤鱼行业投资战略研究
第一节 烤鱼行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
第二节 烤鱼行业投资战略研究
一、2023年烤鱼行业投资战略研究
二、2023年烤鱼行业投资战略研究
三、2024-2030年烤鱼行业投资形势
四、2024-2030年烤鱼行业投资战略
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