麻又辣的麻辣香锅，总是牵动着嗜辣族的味蕾。一段时间，就会想去过过瘾。多种美味炒为一锅，那种味道，超赞~配上凉凉的可乐或者酸梅汤，那种感觉，超爽~ 麻辣香锅！我来了啊！
1思必客麻辣香锅
南昌有名的麻辣香锅连锁店之一，爱吃这口的都知道。食材新鲜，午餐肉、豆皮、腐竹、宽粉等，想吃啥点啥，口味那是相当重。有多种不同程度的辣，中间的那级就能吃到鼻涕、眼泪一块儿流，超爽。特适合三四个人聚餐，又热闹又美味。号称!!!是南昌销量最好的麻辣香锅。
人均：￥68
上海路店：上海北路爱购时尚广场
青山路店：青山路118号蓝天碧水购物广场3楼
樟树林店：佘山路66号樟树林公园5栋1楼
中山路店：动壹少年宫店美食基地3楼
解放西路店：解放西路沃尔玛美食广场4楼
站前路店：站前西路新概念百货大楼美食广场B1楼
百盛店：中山路百盛商场后小吃一条街
京东天虹店：北京东路1819号天虹商场4楼
昌大店：南昌大学前湖校区后街
下罗店：双港东大街（财大购物旁）
新建店：新建县解放路3号欧尚超市二楼
莲塘店：南昌县莲塘向阳路536号
2蜀中源麻辣香锅
挺文艺的店，乍一看一点不像吃麻辣锅的地方，厅堂安安静静，情侣约会都可以。锅底分了几种辣度，按需选择；鱼豆腐、青笋、午餐肉、鸡翅、宽粉建议人手一盘，味道不错。价格还算合理。在京城挺出名的一家店。推开门，温馨的感觉甚是浓烈，细节的装饰很有爱，大件如鸟笼、缝纫机、吉他等处处充满了怀旧感。麻辣香锅端上来就令人食欲大振，味道确实赞。
人均：￥60
八一广场店：八一广场百货大楼旁皇殿侧路
中山路店：中山路中山道8号3楼
万达店：红谷滩万达广场金街二楼
孺子路店：孺子路407号
昌大店：南昌大学前湖校区后街
科院店：江西科技学院后门
财大店：下罗学府街区C区1.2号商铺
师大店：师大瑶湖校区一食堂2楼
工程学院店：南昌工程学院瑶湖校区三食堂三楼
莲塘店：南昌县莲塘向阳路568号
安义店：安义县前进路今日大酒店对面
3拿渡麻辣香锅
南昌很有特色的店，锅底分微辣、中辣、特辣，红红的，看着很有食欲。配菜全摆在柜台上，按斤计价；素菜挺好，金针菇、青笋什么的味道都不错；荤菜相比而言种类少了些。
人均：￥68
万达店：红谷滩万达广场金街2-1031号
梦时代店：北京东路恒茂梦时代广场G号楼3楼
4魔锅坊麻辣香锅
主打的麻辣香锅以辣为主，味道确实不错。烤翅也好吃。店子“不大”，但气氛很好，四面墙上全是食客的留言。老板是能侃的老北京，怀揣一种号称镇店之宝的辣椒，指甲盖大小的一片足以让大老爷们掉眼泪。有兴趣您就试试，按照老板的说法：“吃了我家的辣椒人生才叫完整”！
人均：￥61
江大店：江大南路148号
爱购店：上海北路300号爱购时尚广场3楼
动壹店：中山路动壹少年宫店2楼
胜利路店：杨家厂路5号
恒茂店：丁公路恒茂酒吧街A132号
699店：上海路3号699生活空间4号楼2楼
万达店：红谷滩万达广场对面丰和花园3号
财大店：双港东大街财大购物广场对面
新建店：新建大道东方星百货大楼三楼(国土局)
进贤店：进贤岗湖路商业太阳城原洪客隆旁
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话说：“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。”然而，随着生活节奏的加快，越来越多的人腾不出时间做早餐。有调查显示，至少有60%的人在外吃早餐。
卫生、方便、可口、丰富是市民对早餐的最大期望。而南昌的早餐品种单一，叫得响的品牌少。令人欣喜的是，近几年，大批早餐连锁店抢滩南昌早餐市场，在品牌化、连锁化、标准化上下功夫，提升市民的早餐质量。对此，专家表示，南昌早餐经济潜力巨大，早餐市场蛋糕可以做大，品牌化、连锁化、标准化是一大突破口。
现状
南昌早餐品种单一，
拌粉、瓦罐汤、油条、包子馒头是主角
清晨7点，位于南昌沙井路的沿街早餐店开启热闹的一天，每天早晨都有大批市民来这里吃早餐。
对于部分南昌人来说，一碗拌粉、一罐瓦罐汤、一根油条或是几个包子馒头便是一顿早餐，品种较为单一，而且比较固定。拌粉、瓦罐汤、油条、包子馒头是早餐的主角。
记者发现，沙井路与银都路相交的区域聚集了20余家餐饮店，不少餐饮店在经营中晚餐的同时兼营早餐，粉、面是早餐的主要类型。一个有趣的现象是，在这个区域，本土品牌早餐店和外来品牌早餐店可谓平分天下，沙县小吃、成都担担面、桂林米粉等是外来早餐店的代表，南昌拌粉、瓦罐汤、抚州汤粉等是本土早餐店的代表，这些不同品牌的餐饮店连片成线，竞争异常激烈。
18日上午11时，虽临近中午，位于红谷中大道绿地中央广场的“老三院粉店”依然“客满为患”，不少市民纷纷来这里享用迟来的早餐。
“这个店是几十年的老店，我从小就爱吃他们家的拌粉。”特意从九龙湖来此吃早餐的王亚对记者表示。
记者走访发现，店内近十名店员各司其职，虽忙碌但淡定。“从到红谷滩开店起，我们生意一直都这么好，我们都习惯了。”其中一名店员介绍。说起自家的早餐店，店内员工都感到自豪。
目前，该店已经开了30多年，有三家分店。“我们这家店从1983年开到现在，也算南昌老字号早餐店了。”一店员表示，之前蜗居在南昌市第三医院后头，一开就是数十年。
记者发现，不少餐饮店由于缺乏特色等原因，难以赢得客源，生意清淡，甚至倒闭。沙井路上的一家抚州汤粉店仅经营了2个月就挂牌转让。而在一些餐饮经营者看来，早餐似乎是“鸡肋”，利润空间有限。南昌市凤凰中大道一餐饮店负责人对记者表示：“早餐是微利行业，一个鸡蛋就赚几毛钱。忙碌一早上，即使有300人吃早餐，营业额也只有1000元左右，不及正餐一桌酒席的收入。”这也是规模较大、设施较全的酒店不愿经营早餐的原因。
问题
部分早餐店卫生状况堪忧
“早餐游击队”常见
吃早餐，你是愿意走一段路去干净卫生的早餐店，还是愿意在路边摊凑合一下，直接在碗上套个塑料袋？和其他城市一样，南昌市内也有很多“早餐游击队”，他们卫生标准不统一，无防尘措施，锅里的油不知用了多少遍，而且品种单一，以油条、包子、馒头、鸡蛋等为主，难以满足市民吃上卫生、方便、优质早餐的期望。然而，由于价格便宜，而且分布在人流量大的社区和街巷，大多生意不错。
南昌市东湖区裘家厂社区紧靠着阳明路、象山北路这两条重要道路，这个社区的几条巷子里聚集了多家早餐店，每天早上食客众多。有一些市民反映，其中的一些早餐店设施简陋、卫生状况不尽如人意。
本月15日早上，记者在裘家厂社区的一条巷子发现，一些餐饮店门口污水横流，餐厨垃圾、废水一同被倒入下水道，食客用过的餐盘直接放在一个大脚盆里，等待统一清洗。
而比卫生状况差更可怕的是，这几年南昌“毒包子”、“毒油条”时有出现。2016年7月上旬，南昌市东湖区检察院联合东湖区市场和质量监督管理局、东湖区公安分局对辖区十余家早餐店（摊点）的油条和半成品面团进行了抽查，经检测，辖区6家早餐店（摊点）油条中铝的残留量均不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，均为不符合食品安全的食品，目前它们已经被立案侦查。
发展
南昌随处可见早餐连锁店
早餐市场规模将不断扩大
南昌人口吸纳能力持续提升，2016年年末南昌常住人口537.14万人，比上年年末增加6.85万人，其中，城镇常住人口388.30万人，比上年末增加8.82万人。南昌大都市区面积2.3万平方公里，至2030年，常住人口规模将达到1400万人，并形成具有全国影响力的特色城镇群。高速发展的南昌正吸引着越来越多的年轻人，据《2017全国城市年轻指数报告》显示，南昌已入选中国十大最年轻城市。毋庸置疑，南昌早餐市场规模将不断扩大。
窥一斑而知全豹，“老三院粉店”从一家无名早餐店，到如今受众人追捧，从这可以窥见南昌早餐经济的发展与布局。像许多餐饮店一样，因城市建设、房屋拆迁等原因，“老三院粉店”不得不从老城区转移至新城区红谷滩。“现在我们三家店的生意都很好，红谷滩店每天能卖出千余碗拌粉！”该店店员说。
曾经，老城区早点丰富、品种多，是南昌早餐经济主要发展区域，而随着城市扩展，“早餐经济”也随之过江，众多早餐店布局红谷滩新区。
独木不成林，近几年，大批早餐连锁店抢滩南昌早餐市场，鲜徕客、包大人、稻香等一批早餐连锁店在南昌遍地开花，发展势头强劲。这些早点连锁店满足了人们对于品质健康早餐的需求。近日，记者随机走访了30名市民，其中20名市民称自己最希望吃早餐的地方是有卫生和品质保证的品牌餐饮网点。“相对于独立的个体，这些连锁早餐店有品牌，里面的食材、品质让消费者可能更放心。”
鲜徕客是南昌本土早餐连锁的佼佼者，作为南昌市政府早餐工程企业，它拥有自己的早餐生产流水线，每日早餐统一向门店配送，早餐生产过程采取标准化、机械化、自动化模式，以此为食品安全提供保障。2017年5月，鲜徕客“养生食品、餐饮连锁”项目正式启动。其将投资8000万打造新型养生食品、餐饮连锁生产基地，这个从南昌市青山湖区走出的本土品牌，开始向全省，乃至全国延展。
期
很多消费者纷纷发现
多个知名连锁餐饮品牌
都在降价
#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#
冲上微博热搜榜第二位
除此之外
楠火锅、呷哺呷哺等餐饮品牌
纷纷宣布菜品降价
希望以更低的价格
抢占市场
多家火锅品牌集体降价
今年来，多家火锅品牌集体降价：楠火锅推出的3.0店型，有1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底，其创始人公开表示人均消费会降至70-80元。
记者在楠火锅小程序查询到，有的店铺已上38.9元锅底和9.9元鲜牛肉。
就在7月20日，连锁潮汕火锅品牌陈记顺和也宣布大规模降价，据悉，陈记顺和广州区域门店所有产品价格全线下调，一盘牛肉类产品降价4-10元，现售价基本为28元，蔬菜类产品则降价约4元。
5月15日，走小火锅赛道的呷哺呷哺新菜单宣布价格“回归旧时光”。呷哺呷哺公布的新菜单显示，单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元，套餐均价降幅超10%。
多个连锁餐饮品牌
宣布降价
除了火锅外，多个连锁餐饮品牌也宣布降价。
6月18日，乡村基发布产品降价通知，宣布其门店的“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”四款产品降价，“价格回到2008年”。
从总体来看，此次“乡村基”降价的幅度在3.01-4.01元。例如，川式小煎鸡饭由16元调整成11.99元一份，降价4.01元。
对于降价原因，“乡村基”强调，是基于多年来的供应链集采优势。同时，“乡村基”表示，降价产品仅限堂食。
6月21日，和府捞面宣布对其产品价格进行调整，部分产品价格下降约30%，主流产品价格区间下调至16-29元之间。
除了直接宣布降价外，一些品牌还通过“改头换面”——调整业态及门店模型来降低客单价。例如，西贝旗下的“西贝小牛焖饭与拌面”正在北京市场陆续开店，有消费者反映，个别“西贝小牛焖饭与拌面”门店系西贝原旗下的“贾国龙小锅牛肉”变更而来，“贾国龙小锅牛肉”的客单价在70元左右，而新开设的“西贝小牛焖饭与拌面”客单价在40元左右，变得更便宜了。
中国烹饪协会分析称，今年前5个月，“餐饮行业出现了增收不增利的现象”，原因就在于价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧。
降价意味着压缩利润空间，商家不得不想办法降本增效。
今年越来越多的川渝火锅推出三味锅、四味锅、小份菜等，通过调整产品结构尽量保证利润。
当然，一些操作在消费者看来，免不了“虽然降价，但分量也变小了”的嫌疑。
协会呼吁“停止价格战”
记者在采访过程中了解到，还有更多餐企正在酝酿降价，有的品牌已形成内部讨论方案，有的品牌仍在观望，行业不乏对“降价潮”愈演愈烈的担忧。
国家统计局发布的数据显示，2024年5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5%。
中国烹饪协会称，5月全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点，五一假期呈现餐饮消费的高峰，但餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。
对此，中国烹饪协会认为，“价格战”、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。停止“价格战”转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提升价值创造力，加大人才培养力度提高餐饮业整体水平，加大政策支持激发餐饮消费潜能是破除“增收不增利”的关键要素。
目前，餐饮消费日益回归大众化，餐饮企业应转变经营思路，抓准消费定位，积极了解政策动态，把握政策机遇，主动求变，不断向新，为餐饮行业的可持续高质量发展贡献力量。
性价比的时代已经来了
网友：挺好的
有网友表示
这种竞相降价的趋势
对自己的钱包很友好
也有网友表示
虽然价格变便宜了
但是分量、质量都下降了
有不少网友认为
“2024年可能会迎来一个性价比的时代”
消费者追求的是
有竞争力的产品
而不是品牌本身
综合：半岛都市报、广州日报、中国商报等
来源： 南昌晚报
