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栏的话：
百相世事，芸芸众生，每个人都有故事。他们是没被剪辑的电影，是未经修饰的小说，以最真诚质朴的情感调和一味味酸甜苦辣。书写烟火俗世，体悟人间百味，我们精心勾勒一幅众生《百相图》，记录认真生活着的你我他，或艰辛，或悲伤，或迷茫，却从不停下向希望前进的步伐。在这里，你或许能触碰另一种生活，或许能“看见”自己。如果你有故事，也欢迎联系我们，我们始终聆听着。
人物档案
姓名：齐林杰
性别：男
年龄：44岁
职业：林咖&林咖夜校 主理人
一句话宣言：活在当下，别让人生空留遗憾。
大众网记者 毕筱涵 青岛报道
市南区红瓦绿树的老城街道间，坐落一家名为“林咖”的小店。这里白天经营咖啡馆，晚上则是夜校。店内的墙上，挂着一条写有“知识、兴趣、欢乐、社交”的横幅。
“很多人以为社交是夜校的主要属性，其实不对。所谓夜校，‘校’是关键。我希望我的夜校首先能教会学员知识，学员再从中培养兴趣、获得快乐，交到志同道合的朋友。”林咖夜校主理人齐林杰表示。
正在上课的学员们
去年7月，这位曾经的IT男相中德县路3号总督牧师宅邸旧址，首次挑战起餐饮行业。原因说来简单：“我性格内向，想多多接触社会，否则太封闭了。”
经营过程中，齐林杰注意到，咖啡馆生意原来只有半年旺季。漫长的客流空白期使齐林杰感到无所事事，直到一股上海刮起的“夜校风”吹进他的视野。
学员间的氛围宛如一个大家庭
“去年11月，我开始做夜校，这也是青岛第一批开门的夜校。我们课程多，学员也多，光咖啡班毕业的至今就有100多人。”齐林杰说。他是咖啡班的讲师之一。
为方便市内各区学员，齐林杰已经在各区设置教学点，但他没想到，学员中甚至有自潍坊坐火车赶来的;等到上完课，他们回家也是凌晨一两点了。
“因为大家看重林咖夜校的质量。”齐林杰对自己一手操办的事业信心满满，“我们教学水平在线，又有青岛的地标特色，另外还设置‘三不承诺’，即林咖不进行任何销售行为、老师不进行任何销售行为、学员与学员间不进行任何销售行为。毕竟大家来夜校学习放松，不该遇见多余的烦心事。”
授课中的齐林杰
他直言：“我的夜校不赚钱，我也从没想过靠夜校赚钱。”
咖啡、烘焙、美妆，甚至飞行、射击……林咖夜校的许多课程都是出于齐林杰的爱好诞生。他几乎每晚都会跟课，一是保证教学质量，二是为生活“找点乐子”。
“夜校里每天都有趣事，比如昨天，学员们知道我病了，都很着急。我能感觉到他们的真心，在这个时代、这个年纪，培养出不牵涉利益关系的感情让我非常触动。再比如我们曾经接收的一些抑郁症学员，他们刚来时不愿和人交流，后来逐渐与班级融为一体，我替他们感到高兴。”
与学员的合照
既不为钱，也不为名，催使齐林杰开办夜校的理由只有一个：我想要做。
“谁也不知道明天情况如何，所以一定活在当下，想做什么赶紧去做，别让人生空留遗憾。”齐林杰笑着道出人生信条，继续磨起咖啡。
文章首发挑战赛#
前几天，拜访了一位餐饮老板，近十年的餐饮从业经历，手上有四五个在营品牌，而且在餐饮行业拿到过很大的成绩，关键是手里还有钱。有钱对餐饮而言可是一个了不起的资源，绝对能形成降维打击，只是要在对餐饮有深刻认知的基础上而已。
但是，再牛逼的餐饮人也不能通吃全行业，西北贾国龙也栽过不少跟斗，海底捞尝试多个赛道都没有砸出水花。这位老板也一样，手上有个火锅店生意惨淡得不行，急需通过一套行之有效的营销手段，快速把店铺生意拉起来。
我拜访他的时候，他正在和团队探讨促销引流的方案，渴望通过类似于联联、圈圈的方式快速拉爆生意，别人一看生意很火，所以生意就会一直火下去。事实上，目前市面上所谓生意火爆的网红连锁品牌，大多在这些方面做了手脚。比如说成都某个爆火的火锅品牌，在自媒体上宣称没有任何优惠生意照样火爆，你在正规的平台上也的确看不到任何什么优惠，其实背后就做了这些动作，以极低的价格吸引一帮羊毛党凝聚人气，给真实的顾客以生意火爆的现象。
人，总习惯于眼见为实，见人多就认为生意好，生意好就认为人家做得好。
其实，这位老板的营销逻辑也是这一套，就是所谓的“先有人气，后有财气”逻辑，把“人气”和“人多”看成营销本身，然后再进行传播裂变。不过，很遗憾，对有些门店和品牌的确有用，比如说产品不错、服务极佳、体验很好，能够起到助推和引爆的作用，对这位老板的这家店未必能行得通，因为产品、服务、体验等完全没有达到一家火锅店的要求。如果不进行内部调整，我想多半是行不通的。
< class="pgc-img">以“人气”带“人气”，以“人多”带“人多”，这种想法很好，对优秀的店来说很管用，但对本身就不合格的门店来说，却是“死亡的加速器”！从事这种职业的团队，我们形象地称之为“餐饮殡葬团队”。
很多餐饮老板采用“以人气带人气，以人多带人多”的营销逻辑，渴望通过人气打爆生意，所以生意越差越搞促销拉人气，这是一个餐饮开店的误区。
为什么？原因有三：
1、餐饮是一门严重依赖复购的生意，复购决定生死呀，除非你的店开在火车站、旅游区，能宰一个算一个，能骗一个算一个，有人可能一辈子只到你店里一次，即便是这样，这个店也能活一百年，但大多数门店不是，它是需要靠养顾客、拉复购存活的。即便是一个商场店，能聚多少流量，十万二十万已经是大型商场了，但是骗完这十万二十万呢？没有复购，店也是死路一条。你要知道，很多店生意差不是人气的问题，是门店本身的问题。
< class="pgc-img">2、冲着便宜来的顾客，也会因为便宜被同行吸引，甚至说是羊毛党，薅完一家薅另一家，反正市面上的羊毛薅不完，干嘛单恋一枝花，薅得不爽还给差评。说白了，通过便宜、优惠来的顾客，能有多少是你的目标客户呢？
3、打折、降价、大搞优惠，伤客、伤门店、伤口碑。忠实的顾客感觉自己变成了大冤种，支持了这么多次，原来花了冤枉钱，索性老顾客也不来了。优惠活动一大波，新老顾客都感觉你就是一家要黄的店，或者说是折扣店，价格体系要打乱，定位的形象要打乱，而且还伤了以前的口碑。
所以，做餐饮，生意越差越搞促销就是一个典型的误区，各位老板千万要谨慎。
