制奶茶的市场规模不断扩大。
如今的年轻人十分喜爱喝奶茶。
近日，新式茶饮品牌蜜雪冰城被媒体曝光食品安全问题，该品牌已就篡改开封食材效期等食品安全问题致歉并针对门店存在问题进行调查整改，涉事门店已责令其停业整顿。与此同时，该企业已成立专项调查小组，并采取多项措施加强门店管理。
近年来，茶饮行业增长迅速，但个别茶饮品牌也出现扩张“失速”的情况。业内专家指出，茶饮品牌要实现可持续发展，还要在品质、品牌、服务体系以及客户黏性等方面进行比较大的调整。同时，坚守食品安全原则，才能得到消费者的认可。
文/广州日报全媒体记者 曾繁莹 图@视觉中国
茶饮行业增长迅速
近年来茶饮行业增长迅速。据灼识咨询数据，2017年~2020年我国现制奶茶市场规模由700亿元增至1136亿元，预计2025年将达3400亿元。相关调查显示，约76.1%的消费者每月会在现制奶茶上进行1~5次消费，14.2%的消费者会进行6~10次消费，还有9.7%的消费者会进行10次以上的消费，消费者的月平均消费奶茶达到4.1杯。
茶饮赛道竞争激烈，多家新式茶饮发力，成为新风口。今年年初，蜜雪冰城在完成首轮20亿元的融资后，估值达200亿元。奈雪的茶在今年年初C轮融资后，估值接近130亿元人民币；而喜茶在2020年3月完成了C轮融资后估值或超160亿元。
但是，伴随极速增长的还有茶饮店出现的食品安全问题，尤其是加盟制的奶茶品牌。5月14日，据中国质量新闻网调查报道，蜜雪冰城多个门店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食材、柠檬表皮不清洗、徒手抓珍珠放入锅中等问题。5月15日下午，蜜雪冰城在微博致歉称，针对涉事门店，已责令其停业整顿。蜜雪冰城方面在接受本报全媒体记者采访时表示，公司已成立专项调查组，全面排查全国门店，采取多项措施加强门店管理。
加盟店质量管控需要加强
为何部分加盟制奶茶品牌出现这样的问题？食品产业分析师朱丹蓬分析，低利润扩张和加速开店是主要原因。以蜜雪冰城为例，“由于其饮品定价偏低，利润空间被进一步压缩，导致品牌对员工以及门店的管理有漏洞。”不同于喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌以一二线城市为主要阵营，蜜雪冰城的“阵地”在下沉市场，其门店主要开设在大学周边、步行街、商场周边等。价格亲民的优势使它成功俘获了以大学生为主要代表的年轻消费群体。
但加速扩张的背后也暗藏着对管理的挑战，尤其对加盟连锁品牌考验更大。与采用直营模式的喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌相比，蜜雪冰城、1点点的加盟模式有利有弊。利在于通过迅速扩张、门店增容来提升盈利规模。去年6月22日，蜜雪冰城官宣门店数过万，成为国内首个门店数破万的茶饮品牌，到如今其门店已接近1.5万家。朱丹蓬认为，加盟连锁有利于打通品牌方的资金流，也能令品牌在中低消费人群以及平价奶茶市场上收获一定的品牌效应与规模效应。
“但是加盟连锁的模式也会给品牌调性、食品安全等管理带来一定的隐患。”朱丹蓬说，于品牌而言，门店越多，对整个供应链体系的要求以及压力也会随之增加。对于打低价策略的加盟制奶茶品牌来说，“薄利多销”是其盈利方式。有的加盟连锁奶茶品牌没有区域间隔保护机制，易导致“内卷”竞争，小型加盟商的利润无形中被稀释。记者调查发现，在东圃陂东路与车陂启明大街各有一家同品牌奶茶店，两店间距仅10来分钟路程，相互存在一定的竞争关系。而部分奶茶品牌对加盟商采取淘汰制，盈利追不上的加盟商甚至面临被砍掉的风险。种种矛盾，为门店管理问题埋下了伏笔。
蜜雪冰城方面向记者表示，品牌采用的确实不是区域保护范围模式，而是门店最高接待量匹配人流量的方式，有的商圈人流量特别大，可容纳多一家店服务消费者。“比如这家门店单日可接待人流量的最好营业额为两万元，超过了该营业额，就会计划在附近再开一家门店。而且大多数两家店都是同一位经营者。”
专家建议：
要可持续发展
须调整品牌品质
红餐品牌研究院执行院长樊宁分析称，主打低价策略的加盟茶饮品牌更应该警醒，良好的品牌口碑来之不易，一家门店、一款产品、一个员工出了问题，会对整个品牌造成不可逆转的伤害，应该在扩张市场的同时尽量保持管理不走形，有时牺牲一点发展速度也是值得的。“餐饮领域的一直存在信息不对称的痛点，无论是食材溯源、食材加工，还是餐饮品牌经营数据，都有很多可以‘操作’的空间，滋养了‘灰色’地带，现在很多餐饮SaaS服务商和餐饮大数据工具正在着手解决信息不对称的问题，相信未来会有更好的解决方案。”
朱丹蓬建议，茶饮品牌要实现可持续发展，还要在品质、品牌、服务体系，以及客户黏性等方面进行比较大的调整。同时，坚守食品安全原则，才能得到消费者的认可。
日（8月24日）出伏
超长三伏天结束了
但是四川盆地高温劲头十足
一点儿想休息的意思都没有
气温越来越高 40℃以上区域在增加
8月22日，合江以42.2℃拿下四川乃至全国高温冠军。23日，热力再升级，截至17时，渠县的气温已经达到了42.4℃，超过了前一日的高温冠军合江。而合江也不愿认输，同样以42.4℃，与渠县并列四川第一热、全国第二热——23日，全国最热的地方就在四川隔壁的重庆北碚，达到了43.6℃。
除了高温的“上限”在增加，从23日开始，四川40℃以上的区域也更多。23日17时，渠县、泸县气温超过了41℃；达州、东兴区、武胜、西充、邻水、广安、富顺的气温超过了40℃。
8月24日6时，中央气象台继续发布高温黄色预警，与23日18时发布的高温预警图对比可以看出，四川盆地40℃以上区域有增无减。
预计8月24日白天，四川盆地、重庆、湖北、湖南、安徽中南部、江苏中南部、上海大部、浙江、江西、福建西北部、贵州北部、云南东北部以及新疆南疆盆地东部、陕西中南部、山西南部、河北南部、山东北部和西部、河南北部和南部等地有35℃以上高温天气，其中，四川盆地东部、重庆、陕西南部、湖北大部、湖南北部、安徽南部、浙江中部以及新疆吐鲁番盆地等地部分地区最高气温37～39℃，局地可达40℃以上。
截至24日9:56，四川已有乐山市、南充市、德阳市、广安市、宜宾市、绵阳市、泸州市、达州市、内江市、自贡市、遂宁市先后发布高温红色预警。
成都市气象台24日10时00分继续发布高温红色预警信号：预计成都市武侯区、锦江区、青羊区、成华区、金牛区、高新南区、高新西区和青白江区的所有镇（街道）未来24小时内最高气温将升至37℃以上，东部新区的所有镇（街道）未来24小时内最高气温将升至40℃以上。高温时段主要出现在今日11时至19时。请注意防范。
高温天气要到9月初才能缓解
还要热多久？先把8月热完再说吧。
据成都市气象台的预报，8月24日～30日，成都以多云到晴天气为主，日最高气温维持在38～40℃，周平均气温较历史同期气温异常偏高7℃左右。
据中央气象台预报，未来10天，四川盆地、陕西南部及关中、江汉、江淮西部、江南中西部等地有持续高温天气，日最高气温普遍有35～37℃，四川、重庆等地局地可达40～42℃；28日之后江汉及江南西部高温天气有所缓解，9月初四川盆地高温天气将趋于缓解。
今年三伏为史上最热 多地高温日数超30天
据中国天气网消息，今年三伏，全国平均气温达到23.24℃，为史上最热。我国南方地区高温影响范围广、持续时间长、极端性强，浙江、上海、江苏、江西、重庆等多地部分地区高温日数达到25天以上，较常年同期偏多10至15天，超过250个站次追平或打破当地单日气温极值。
出伏后，养生记住这5点
吃得“润一点”：
此时，可多吃些滋阴润燥的食物。比如银耳、百合、冬瓜、萝卜、藕、海带、蘑菇、木耳、芹菜、蜂蜜等。这些食物除了滋阴润燥，还有稳定血压、预防心血管疾病的作用。
心情“好一点”：
秋季应保持内心宁静、心情舒畅，切忌情绪大起大落，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪刺激，尤其是老年人。有时心神消耗的气血，比身体劳作更多，因此不要让自己想太多，遇伤感之事应主动排解。还可以主动培养一些兴趣爱好，或者在身体条件允许的情况下，多进行体育锻炼，让自己的心情保持舒畅。
喝得“多一点”：
秋季干燥，平时除了多喝白开水，以补充人体所需的水分之外，还可以喝一喝玫瑰花茶、枸杞菊花茶、石斛麦冬陈皮饮等。
睡得“早一点”：
出伏后易“秋乏”，为了缓解“秋乏”，需要睡得早一点，早睡早起，较夏季增加1个小时左右的睡眠，或者通过午睡的形式增加睡眠。晚上一般22:30就应该上床睡觉了。
通风“勤一点”：
出伏以后，气温逐渐降下来，雨水逐渐增多，空气中的霉菌遇到适宜条件，便会使物品发霉、生菌。此时要注意勤通风，天气晴朗时，可以把衣物从衣柜中取出，挂在通风干燥的地方进行通风。
综合 封面新闻 中央气象台 成都气象等
来源： 四川在线
日（8月24日）出伏
超长三伏天结束了
但是四川盆地高温劲头十足
一点儿想休息的意思都没有
气温越来越高 40℃以上区域在增加
8月22日，合江以42.2℃拿下四川乃至全国高温冠军。23日，热力再升级，截至17时，渠县的气温已经达到了42.4℃，超过了前一日的高温冠军合江。而合江也不愿认输，同样以42.4℃，与渠县并列四川第一热、全国第二热——23日，全国最热的地方就在四川隔壁的重庆北碚，达到了43.6℃。
除了高温的“上限”在增加，从23日开始，四川40℃以上的区域也更多。23日17时，渠县、泸县气温超过了41℃；达州、东兴区、武胜、西充、邻水、广安、富顺的气温超过了40℃。
8月24日6时，中央气象台继续发布高温黄色预警，与23日18时发布的高温预警图对比可以看出，四川盆地40℃以上区域有增无减。
预计8月24日白天，四川盆地、重庆、湖北、湖南、安徽中南部、江苏中南部、上海大部、浙江、江西、福建西北部、贵州北部、云南东北部以及新疆南疆盆地东部、陕西中南部、山西南部、河北南部、山东北部和西部、河南北部和南部等地有35℃以上高温天气，其中，四川盆地东部、重庆、陕西南部、湖北大部、湖南北部、安徽南部、浙江中部以及新疆吐鲁番盆地等地部分地区最高气温37～39℃，局地可达40℃以上。
截至24日9:56，四川已有乐山市、南充市、德阳市、广安市、宜宾市、绵阳市、泸州市、达州市、内江市、自贡市、遂宁市先后发布高温红色预警。
气温将升至40℃以上 成都持续发布高温红色预警信号
成都市气象台2024年08月24日10时00分继续发布高温红色预警信号：预计成都市武侯区、锦江区、青羊区、成华区、金牛区、高新南区、高新西区和青白江区的所有镇（街道）未来24小时内最高气温将升至37℃以上，东部新区的所有镇（街道）未来24小时内最高气温将升至40℃以上。高温时段主要出现在今日11时至19时。请注意防范。
截至目前，成都市简阳、彭州、新津、龙泉驿、双流、新都、蒲江、天府新区、温江和郫都已继续发布高温红色预警信号，其余各区（市）县将适时根据气温发展情况继续发布或更新预警信号。
（图片由成都市气象台提供）
防御指南：
1.政府及有关部门做好防暑降温应急工作；
2.注意公共环境卫生和食品卫生；
3.加强防火，注意防范因用电量过高和电线、变压器等设施电力负载过大而引发的火灾，确保电力设施安全；
4.午后高温时段避免户外活动，学校、幼儿园在高温时段可以停课停学，单位和人员可以停止户外露天作业；
5.防暑降温，对老弱病幼人群采取保护措施。
高温天气要到9月初才能缓解
还要热多久？先把8月热完再说吧。
据成都市气象台的预报，8月24日～30日，成都以多云到晴天气为主，日最高气温维持在38～40℃，周平均气温较历史同期气温异常偏高7℃左右。
据中央气象台预报，未来10天，四川盆地、陕西南部及关中、江汉、江淮西部、江南中西部等地有持续高温天气，日最高气温普遍有35～37℃，四川、重庆等地局地可达40～42℃；28日之后江汉及江南西部高温天气有所缓解，9月初四川盆地高温天气将趋于缓解。
今年三伏为史上最热 多地高温日数超30天
据中国天气网消息，今年三伏，全国平均气温达到23.24℃，为史上最热。我国南方地区高温影响范围广、持续时间长、极端性强，浙江、上海、江苏、江西、重庆等多地部分地区高温日数达到25天以上，较常年同期偏多10至15天，超过250个站次追平或打破当地单日气温极值。
热！热！热！四川多所学校调整军训和报到时间
每年的8月下旬
正是新生们忙着军训、报到之时
面对高温
当前川内多所学校
已调整军训或开学报到的时间
据不完全统计
截至今日14时
川内超30所学校已陆续发布相关通知
一起来看看
01
成都市金牛区实外高级中学
原定8月24日-30日的学校国防教育军训工作安排延期举行，具体时间另行通知；
高2024级新生到校报到时间为：2024年9月1日上午9:00。
02
成都高新实验中学
原计划2024年8月23日新生报到和8月24日新生军训（国防教育）的时间延期；
报到时间拟定为2024年9月1日8:00，军训时间待定。
03
崇州市怀远中学
新生军训延期到2024年9月3日至9月9日（7天）进行；
新生到校报名时间：9月1日下午14:00。
04
崇州市蜀城中学
原军训时间：2024年8月24日至2024年8月30日
调整为：2024年9月9日至2024年9月15日。
05
郫都二中
原定8月25日-31日的学校国防教育军训活动安排延期举行，具体时间另行通知；
高2024级新生到校报到时间为：2024年9月1日14:30。
06
电子科技大学实验中学
新生爱国主题教育暂定延后到8月27日-9月1日进行；
学生报到时间为:8月27日16:30（如有变动请关注学校微信公众号）。
07
大邑中学
取消原定于8月下旬举办的初2027届新生衔接教育活动；
新生入学注册时间为8月31日上午8:30。
08
泸州市第一中学
最新报到时间：
高一年级：8月27日上午8:00-12:00
初一年级：8月27日下午14:00-17:00
09
泸州高级中学校
忠山、城西、茜草三校区高一新生报到时间推迟到8月27日上午8点开始，报到注意事项和报到流程不变。
10
泸州市天立学校
高一新生开学报到由8月24日推迟到8月27日。
11
泸州老窖天府中学
原定于8月23日高一新生开学报到和8月25日初一新生开学报到暂时延期到8月27日（如有变化，另行通知），报到流程不变。
12
四川省泸县第二中学
原定于8月24日高一新生开学报到暂时延期到8月27日。8月27日当天报到的有关流程和安排，按《四川省泸县第二中学高2027届高一新生入学报到须知》方案进行。
13
广安代市中学校
初一、高一新生报名时间调整为：2024年8月31日-2024年9月1日，高一军训时间推迟到9月择日进行；
高二、初二、初三报名时间为：2024年9月1日。
14
四川省华蓥中学
原定于8月25日举行的高一新生军训活动将延迟进行，具体军训时间以上级正式文件或学校后续通知为准。请留意学校微信公众号或相关群消息。
15
广安友谊中学
报到时间调整为2024年9月1日上午8:00-12:00，9月2日正式行课。
16
广安友实学校
原定于近期举行的军训及入学养成教育活动将推迟进行，因此入学报到时间将延后。具体入学报到和军训时间将以后续通知为准。
17
四川省武胜烈面中学校
高一、高二学生于9月1日到校报名，9月2日正式行课；
高一军训时间调整到10月14日至10月20日。
18
华达高中
原定2024年8月27日开学推迟到2024年9月1日（报到时间07:30-11:30）。
19
自贡市第六中学校
因极端高温天气，学校报经上级部门同意，新高一、初一年级军训延期进行，具体时间待定。
20
四川省荣县中学校
因极端高温天气，荣县中学报经上级部门同意，新高一军训延期到天气转凉后进行，具体时间等待通知。
21
四川省盐业学校
2024级新生报到日期延期至9月1日，报到流程不变。9月2日正式上课，新生军训工作择期进行。
22
富顺第二中学校
新高一军训延期到天气转凉后进行，具体时间等待通知。
23
四川省中江县龙台中学
原定于2024年8月22日报到，8月23日开始的高2024级新生军训推迟至开学后进行。请所有高2024级新生于2024年9月1日上午到校报到。
24
遂宁实验外国语学校
原定于8月25日高一新生报到时间推迟到8月28日报到。
25
四川省乐至中学
新生军训时间延期。具体时间，以通知时间为准；
高一新生报名时间9月1日，报名地点：乐至中学玉龙校区（新校区），报名注意事项按原通知进行。
26
内江铁路中学
高2027届新生军训工作推迟进行,原定8月24日报到时间推迟至9月1日，如后续根据天气情况有所调整，将在内江铁路中学微信公众号及时发布。
27
四川省隆昌市第一中学
高2027届新生军训工作推迟进行（原定报到时间推迟至8月26日，如后续根据天气情况有所调整，将在隆昌一中微信公众号及时发布）。
28
四川省威远县竞力学校
高2027届新生军训工作推迟进行（原定8月24日报到时间推迟至9月1日上午8:00至10:00，9月2日上午正式行课，如后续根据天气情况有所调整，将在四川省威远县竞力学校微信公众号及时发布。
29
威远县博骏双语学校
高一新生军训工作延期至开学后进行，具体时间另行通知；
2024级高一新生报到时间为2024年8月31日。
30
攀枝花市第三高级中学
原定于2024年8月20日开始的新生军训延迟到开学后进行；
高2027届新生于2024年9月1日上午9:00-12:00报到（详情见后续通知）。
出伏后，养生记住这5点
吃得“润一点”：
此时，可多吃些滋阴润燥的食物。比如银耳、百合、冬瓜、萝卜、藕、海带、蘑菇、木耳、芹菜、蜂蜜等。这些食物除了滋阴润燥，还有稳定血压、预防心血管疾病的作用。
心情“好一点”：
秋季应保持内心宁静、心情舒畅，切忌情绪大起大落，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪刺激，尤其是老年人。有时心神消耗的气血，比身体劳作更多，因此不要让自己想太多，遇伤感之事应主动排解。还可以主动培养一些兴趣爱好，或者在身体条件允许的情况下，多进行体育锻炼，让自己的心情保持舒畅。
喝得“多一点”：
秋季干燥，平时除了多喝白开水，以补充人体所需的水分之外，还可以喝一喝玫瑰花茶、枸杞菊花茶、石斛麦冬陈皮饮等。
睡得“早一点”：
出伏后易“秋乏”，为了缓解“秋乏”，需要睡得早一点，早睡早起，较夏季增加1个小时左右的睡眠，或者通过午睡的形式增加睡眠。晚上一般22:30就应该上床睡觉了。
通风“勤一点”：
出伏以后，气温逐渐降下来，雨水逐渐增多，空气中的霉菌遇到适宜条件，便会使物品发霉、生菌。此时要注意勤通风，天气晴朗时，可以把衣物从衣柜中取出，挂在通风干燥的地方进行通风。
综合四川新闻网 记者 许雨珂、封面新闻、中央气象台、四川发布客户端 记者 杨璐绮 许雯
来源： 四川新闻网
