京报讯(记者王萍)6月28日,新京报记者从全聚德方面获悉,位于北京公主坟商圈华懋商厦(城乡购物中心)的四川饭店复兴路店开始试营业。截至目前,四川饭店在北京的门店已经达到5家。
四川饭店复兴路店相关负责人介绍,复兴路店的菜单精选了“传统讲究菜和统一菜为主,创新风味菜为辅”的搭配方式,精心复原了肝腰合炒、夹沙甜烧白、雪花鸡淖等经典菜品,同时增加了四川地域特色菜,满足不同顾客的口味需求。此外,菜单中还加入了小份量菜品和互动展示菜品。
新京报记者注意到,继四川饭店新街口店、王府井店、和平门店、东坝店之后,复兴路店成为了四川饭店在北京的第5家门店。其中王府井店、东坝店和复兴路店均选择布局于商场中。2022年,四川饭店诞生63周年庆典上,中国全聚德集团总经理周延龙表示,四川饭店品牌近年来开设了王府井、和平门等分店,均取得了较好的社会效益和经济效益。“新老消费者都说‘四川饭店回来了’,消费者的期待是我们存在的价值,希望四川饭店能成为全聚德‘老字号天团’中最具活力的品牌。今后,四川饭店将继续在全国连锁化发展,打造‘川菜第一品牌’。”
2023年初,周延龙在接受新京报记者采访时透露,未来3年,全聚德将继续拓展旗下其他多个品牌的门店数量,而且将不局限于北京。“尤其是丰泽园、四川饭店,将在门店数量上减少与全聚德的差距。”
资料显示,1959年10月1日,四川饭店正式开业,周恩来总理为其命名,郭沫若亲题匾额。今年4月23日,第九批北京老字号的认定结果正式公布,四川饭店等13家企业被认定为北京老字号。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
月21日,“被胖东来爆改步步高门店工资涨80%”冲上微博热搜。
据步步高超市微信公众号消息,7月20日,经过25天的闭店调改,位于长沙雨花区的步步高超市星城天地店正式恢复营业。这也是继长沙梅溪湖店和湘潭九华新天地店之后,胖东来调改的第三家步步高超市门店。
据介绍,门店位于步步高星城天地购物中心B1层,于2022年1月1日开业,调改前经营面积3231平方米,拥有约15000个SKU,日均销售10.4万元,日均客流1441人。
调改后门店淘汰下架了10632个单品,占比71%;重新规划了17659个单品,其中新增单品占比58.7%;经过梳理,商品结构已经达到胖东来商品结构的90%以上。此外,胖东来的烘焙产品、网红“大月饼”、熟食产品、DL精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等的几十个自有品牌单品均已上架销售。
据了解,门店员工工资已从之前的2500元/月提升至4500元/月(编注:加薪幅度80%),工作时间平均每日不超过8小时,并且未来会逐步再增加休假时间。
图片来源:步步高超市微信公众号截图
胖带来调改的另一家公司中百集团也传来开店消息。
据湖北日报旗下支点财经21日报道,经过15天的闭店调改,7月20日上午8点半,中百仓储关山光谷购物广场店正式恢复营业。
数据显示,本次调改,中百仓储淘汰了老商品1.34万个,淘汰率达到80%,对标胖东来引进新商品6336个,增加了趋势性、潮流性品类和网红商品,商品结构达到了胖东来90%以上。
“调改后,整体价格便宜20%左右,不再以打折、促销、送券等活动吸客,专注于在好品质、好效期的基础上做平价。”店员介绍。
证券时报在20日也报道,在价格方面,该门店采用“一价到底”的模式,平均降价幅度达到20%,部分类别降价近40%。上述负责人表示,“双十一活动时全场七折到八折,现在相当于天天双十一。”
“此次调改有助于解决商品同质化、价格偏高、库存周转时间长等问题。”上述负责人表示,调改可以说是阶段性地调整了商品结构,之后中百集团将逐步提升自身的采购能力。
与此同时,由于减少了促销活动,加之商品种类减少,该负责人表示,预计库存周转速度将加快一倍。此外,单品的展示面将由此前1个展示面增加到3个,解决了陈列问题。
对于员工而言,由于平均管理品类减少,员工劳动强度也相应降低。该负责人表示,员工将更加专注于服务消费者。
据证券时报援引媒体报道,此前胖东来调改永辉的首家门店,开业首日生意十分火爆,由于人流量太大,超市还临时进行了限流。永辉超市方面提供的数据显示,该门店首日销售达188万元,约为调改之前平均日销的13.9倍;当日客流超1.2万人,约为调改之前日均客流的5.3倍。
本文综合步步高超市微信公众号、支点财经、证券时报、公开信息。
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京报讯(记者王萍)12月16日,新京报记者从肯德基方面获悉,随着肯德基京杭大运河餐厅在杭州武林门码头开业,肯德基中国门店规模正式突破10000家。
全新的京杭大运河餐厅贯彻肯德基一直以来“亲切友好,融入社区,邻里有爱,环境友好”的品牌理念,同时设置了多个便民服务设施,包括24小时开放的免费直饮水点,方便路人坐享风景的红飘带长凳。在环保和可持续发展理念的探索方面,餐厅使用了可再生材料制成的竹板桌面和软木靠背,还大面积运用了可循环利用的木丝纤维建筑废料制成的吊顶。
肯德基中国第10000家门店——肯德基京杭大运河餐厅正式开业。受访者供图
1987年,肯德基在北京前门开出了中国第一家西式快餐连锁餐厅。随着肯德基京杭大运河餐厅的开业,肯德基达成了在中国的首个“万店”目标。百胜中国首席执行官屈翠容表示,肯德基第10000家门店在杭州正式开业,这不仅是品牌历史上的一个重要里程碑,也是肯德基未来征程的新起点。“以万为始,我们即将迈入下一个快速增长阶段,期待到2026年,能让肯德基的美食和服务覆盖到中国超7亿消费者,人群规模实现50%以上的增长。”
新京报记者同时了解到,肯德基正式发布了AI食物创造平台——MENU X,将“数字化”与“产品开发”相结合。通过AI食物灵感创意工具,肯德基未来将邀请消费者自由打造食谱。接下来,肯德基将重点从门店网络扩张、新品类开发及价格优化三大策略着手,全力推动目标达成,加速扩大中国市场的门店规模,力争逐步覆盖1100个待进入的城镇,同时不断开发出更多畅销主食。此外,继推出“19.9三件套”等一系列性价比之选后,将从早餐到正餐,进一步扩大价格带并推进服务减费让利,切实拓展产品和服务的宽度。
编辑 王琳
校对 赵琳